Эклеры с заварным кремом( мой вариант)

Фото к рецепту: Эклеры с заварным кремом( мой вариант)

Ингредиенты

  • для теста:
  • сливочное масло - 100 гр.
  • вода - 500 мл.,
  • мука - 2 ст.
  • яйца - 5 шт.
  • соль на кончике ножа.
  • крем: заварной, купленный.
  • глазурь:
  • шоколад 200 г.
  • масло сл. 50 г.
  • воды немного.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

В кастрюлю налить воду, положить масло, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.

Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли). Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.

В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции. Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне. На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики,(я делала с помощью ложки),(эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме). Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов. Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут. Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.

Крем: Я покупаю заварной крем в магазине.

Заправить заварное кремом с помощью шприца и полить помадкой.

Помадка: шоколад растопить, добавив чуточку воды, масло.


5.04.52983173665480351.020
virussnika

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Эклеры с заварным кремом


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
20  человек оценили
Сохранить рецепт
7 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
kisa-asik

5!@}--}--

mumuska
23.01.2011 00:25

*THUMBS UP*

sweta1
23.01.2011 02:46

отличнo!5!:)

Galina
25.03.2011 03:11

:)555

Galina
25.03.2011 03:11

:)555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты