Эклеры с шоколадным заварным кремом и ежевичным конфитюром
Насладитесь эклерами с шоколадным заварным кремом и ежевичным конфитюром! Восхитительный десерт, приготовленный с любовью из самых свежих ингредиентов.
Продукты
- эклеры
- вода - 250 г
- сливочное масло - 100 г
- мука - 150 г
- соль - щепотка
- сахар - щепотка
- яйцо - 4-5 шт.
- ежевичный конфитюр
- ежевичное пюре - 130 г
- сахар - 130 г
- лимонный сок - 1 ч.л.
- кукурузный крахмал - 1 ч.л.
- вода - 1 ст.л.
- заварной крем
- молоко - 400 мл
- желток - 2 шт.
- мука - 50 г
- сахар - 50 г
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
- темный шоколад - 100 г
- покрытие
- темный шоколад - 100 г
- фундучная крошка - 2 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
ЭКЛЕРЫ: 1) Растопить вместе воду, масло, сахар и соль. 2) Всыпать муку и варить до образования шара на среднем огне. Как только тесто соберется - проварите тесто еще 3-5 минут, чтобы лишняя влага полностью вышла. 3) Выдавите эклеры с помощью кондитерского мешка и выпекайте их сначала при температуре 200 С 10-15 минут, а затем при 180 С до полной готовности. У каждой духовки это разное время (от 30-50 минут). Дайте им полностью остыть.
ЕЖЕВИЧНЫЙ КОНФИТЮР: 1) Ежевичное пюре смешать с сахаром и лимонным соком. Дать массе закипеть. 2) Смешать кукурузный крахмал с водой и влить в массу. Перемешать и дать закипеть. 3) Дайте массе полностью остыть при комнатной температуре и поставьте в холодильник
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:1).Желтки смешать с мукой, сахаром и добавить чуть молока, чтоб масса стала жиже. 2)Молоко довести до кипения, вылить на желтки. Перемешать, перелить обратно в ковшик, варить до кипения. Снять с огня. 3) Добавить шоколад
Сохраняй и поделись с друзьями
338 человек оценили
5 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 15043
Понравилось: 338
Автор: yummy adventures
Создан: 05 декабря 2017, 17:13
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти