для бисквита: 4 яйца 65 гр. сахара 1 пачку ванильного сахара 100 гр. муки 2 ст.л. цедры лимона ½ ч.л. разрыхлителя щепотка соли 50 гр. фундука или других орех для пропитки: сироп из под абрикосов или воды + сахара с добавлением коньяка крем 250 гр. консервированных персиков или свежих 2 йогурта персикового 6,5% 2 пудинга ванильного 1,5 ст.л. желатина 250 мл. сливок для взбивания 33% сахарной пудры ( – но не переборщите!!!!!!!!) кроме того для украшения: шоколад, персики
состав: тесто: 180 гр. сливочного масла 3 ст.л. молока 100 гр. крахмала 100 гр. муки 100 гр. мака 1 ч.л. разрыхлителя 100 гр. сахара 3 яйца творожный крем: 500 гр. пастообразного творога 250 гр. маскарпоне 50 гр. сахара цедра лимона – по – желанию сок половины лимона яблочный слой: 750 гр. яблок (6 – 7 шт. ) 50 гр. сахара 250 мл. яблочного сока или воды 1 пачка ванильного пудинга (или 40 гр. крахмала + ваниль) сок половины лимона
тесто сливочное масло(комнатной температуры)- 100 гр. (постный вариант - 90-100 мл. оливкого масла) сахар –100 гр соль- щепотка яйцо – 1 шт мука- 220 гр разрыхлитель ½ ч.ложки карамель: сахар –145 гр. мёд- ½ ст. + 1 столовая ложка масло сливочное – 120 гр. (для постного варианта оливковое масло) жирные сливки 3 ст.л. (для постного варианта вода или сок) орехи( любимые)-300-350 гр у меня в равных кол-вах кешью, фундук, грецкие форма для выпечки( желательно силиконовую) 20 см х 30 см
для сметанного теста: мука пшеничная 250 гр. масло сливочное охлаждённое, но не мороженое 120 гр. сметана 120 гр. (у меня 20%жирности) разрыхлитель 1 ч.л. соль 0,5 ч.л. сахарный песок 1-2 ст.л. для сырного теста: мука 3 ст. масло сливочное 120 гр. пармезан или любой твёрдый сыр 120 гр. (натереть на тёрке) соль 0,5 ч.л. сахарный песок 1 ст.л. яйцо куриное 3 шт. молоко или вода 3-4 ст.л. семена кунжута мак сахарные карандаши для украшения
свёкла очищенная 200 гр. + 2-3 ст.л. воды, сок вишневый или вода до общего объёма 350 мл. масло растительное рафинир. 50 мл. сахар 120 гр. мука 180 гр. порошок какао 30 гр. разрыхлитель 10 гр. соль 1/4 ч.л. ванильный сахар орехи молотые вишня без косточек (замороженная) 130-150 гр. глазурь: сахарная пудра 40-50 гр. порошок какао 10 гр. крахмал 20 гр. вода 130 мл. (ориентировочно) ванильный сахар соль 2 щепотки растительное масло 1 ст.л.
для теста: 250 гр. муки (примерно) 100 гр. сливочного масла (или качественного маргарина для выпечки) 1 яйцо 85 гр. сахара 0,5 ст.л. молока 0,5 ст.л. кукурузного крахмала 3/4 ч.л. молотого имбиря 1/4 ч.л. (без горки) корицы 1 ч.л. разрыхлителя
для глазури и украшения: 1 белок 150 гр. сахарной пудры (примерно) 1 ч.л. лимонного сока пищевой краситель зеленого цвета (или сок шпината) кондитерская посыпка «бисер» золотистого цвета (или любого другого, по желанию) 1 ст.л. кокосовой стружки белого цвета
овсяные хлопья быстрого приготовления - 2 ст. (180 гр. ) грецкие орехи - 50 гр. (горсть) сахар - 2 ст.л. с большой горкой (50 гр. ) или ванильный сахар (по желанию) - 1 ч.л. ржаная мука (или пшеничная) - 20 гр. (2 ст.л. с небольшой горочкой) разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой (5 гр. ) вода (или сок) - 1/2 ст. (125 мл.) масло подсолнечное рафинированное - 5 ст.л. (50 гр. ) ягоды (у меня замороженная без косточек вишня) - 16 шт. (по количеству печений) картофельный крахмал (для ягод) - 1 ч.л. кунжут - немного по желанию
для коржа: 175 гр. маргарина 150 гр. сахара 3 яйца 1 пач. ванилина (15 гр) 200 гр. муки 2 ч.л. разрыхлителя 2-3 ч.л. какао 1 банка вишни (700 гр. без сока 350 гр) начинка: 500 гр. сливок 30% 50 гр. сахара 1 пач. ванилина 500 гр. творога (однородная творожная масса) 3 пачки закрипетеля для сливок ( в 1 пач. 8 гр. ) для желе: 2 пач. фруктового желе для торта ( в 1 пач. 12 гр) 50 гр. сахара, 350 мл. вишнёвого сока или воды
тесто 3 яйца (из них один желток уйдет на шарики) мука – 1,5 ст. сметана – 150 гр. маргарин (масло)- 200 гр. сахар – 1 ст. какао – 2 ст.л. молоко (или вода) – 3 – 4 ст.л. разрыхлитель – 1,5 ч.л. ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара соль - щепотка творожные шарики творог – 200 гр. желток яичный (из общего количества на тесто) -1 шт белая кокосовая стружка – 8 ст.л. сахар 1-2 ст.л. крем молоко – 1 ст. сахар – 0,5 ст. ванилин масло сливочное – 20-30 г мука — 1 ст.л.
для булочек: 1 яйцо 200 гр. сахарного песка 250 мл. молока или воды(лучше молока) 1 пачку (у меня 7 г)быстрорастворимых дрожжей 200 гр. сливочного масла 600 гр. муки 1 ст изюма - желток для смазки - для оладушек: 1 ст. творога 3 / 4 ст. молока 4 яйца 1 1 / 4 ст. муки 2 -3 ст.л. сахара ( можно добавить побольше) щепотку соли 2 ч.л. тертой лимонной цедры 1 ч.л. разрыхлителя ягоды по желанию и вкусу (у меня изюм) для сиропа: 1/4 ст. меда 1/4 ст. сливочного масла щепотку соли -
бисквит: 150 гр. апельсинового шоколада (или белого) 50 гр. размягчённого сливочного масла 3 яйца 100 гр. муки 100 гр. мелкокристаллического сахара 1 пакетик ванильного сахара (8гр) 1 чайн.ложка разрыхлителя теста щепотка соли для пропитки бисквита: 3 ст.л. джема из лимонов (или апельсинов) 5 стол.ложек сливочного ликёра (или сок 2-х некрупных апельсинов, если вы используете белый шоколад для бисквита) для крема: 8 желтков 1 литр 38% сливок 500 мл. молока 330 гр. сахара цедра снятая с 1 апельсина 2 ст.л. муки 1 пакетик ванильного сахара 7 пластин листового желатина (или 30 гр. порошкового + 5 стол.ложек кипячёной воды для замачивания) для украшения: 200 мл. 38% сливок 1 ст.л. сахарной пудры 1 ст.л. какао 5 стол.ложек кокосовой стружки очищенные от кожицы дольки 1 апельсина кроме того: разъёмная форма d=25 см жир для смазывания формы немного муки для припыления формы
разъёмная форма d=26см для бисквита: -4 яйца -150 гр. муки -100 гр. сахара -1 пакетик ванильного сахара(8гр) -1 пакетик разрыхлителя(10 гр) -кусочек сливочного масла для смазывания формы для начинки из черешни: -черешня или вишня консервированная,без косточек,с сахаром-1 банка(у меня вес нетто=680 гр. чистый вес ягод=385гр) -1 столовая ложка картофельного крахмала -100 мл. сока(используем слитый с черешни) -1 пакетик ванильного сахара(8гр) для творожного крема: -500 гр. сметаны 30% жирности -600 гр. творога 9% жирности(можно использовать и обезжиренный) -100 гр. сахара -100 мл. красного вина или вишневой наливки(у меня вино) -15гр желатина в порошке+50 мл. воды или сока от черешни(для растворения желатина) для покрытия из сливок: -500 мл. сливок 35% жирности -50 гр. сахарной пудры -2 пакетика загустителя для сливок(2х8гр) для украшения: -650 гр. вафельных трубочек с начинкой,или 250 гр. полых(пустых) -1 столовая ложка какао-порошка -мармелад вишневый или вишневое желе по желанию(у меня желе из пакетика)
Вход | Регистрация
