Яичный
Рецептов: 3084
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
масло растительное - 40 мл.
соль
сахар - 1 ч.л.
сода пищевая - 1/2 ч.л.
мука пшеничная - 300 гр.
для начинки
яйцо - 3 шт.
лук зеленый - небольшой пучок
масло сливочное - 1 с.л.
соль
яичный желток - для смазывания
семена чиа - для посыпки
107890 мин.301
04 июня 2023, 20:07
Каталог: Пироги
мука – 230-240 гр.
сливочное масло – 140 гр.
сахарная пудра – 80 гр.
яичные желтки – 2 шт.
разрыхлитель (по желанию) – 0,5 ч.л.
начинка:
творог – 500 гр.
сливочное масло – 50 гр.
сахар – 50 гр.
ванильный пудинг – 40 гр.
яичные желтки – 2 шт.
меренга:
яичные белки – 4 шт.
сахар – 140 гр.
лимонная кислота (по желанию) – 0,5 ч.л.
8560 мин.00
28 мая 2023, 18:10
Каталог: Пироги
сливочное масло – 150 гр.
сахарная пудра – 40-50 гр.
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
начинка:
творог – 700 гр.
сливки (от 30%) – 100 гр.
сахар – 120-140 гр.
яйца – 4 шт.
крахмал – 40 гр.
изюм – 100-120 гр.
апельсиновые цукаты (по желанию) – 100 гр.
орехи – 100 гр.
цедра апельсина (по желанию) – 1 шт.
ром (по желанию) – 40-50 мл.
глазурь:
сахарная пудра – 100 гр.
сок лимона – 20-30 мл.
дополнительно:
яичный желток – 1 шт.
24670 мин.01
17 мая 2023, 19:30
Каталог: Мороженое
вода – 130-150 мл.
сахар – 70-80 гр.
яичные желтки – 5 шт.
сливки (от 30%) – 300 гр.
маскарпоне (по желанию) – 100-120 гр.
бадьян (по желанию) – 1-2 звездочки
шоколадный соус:
какао – 30 гр.
сахар – 70 гр.
сливки (молоко) – 60 мл.
сливочное масло – 30 гр.
16070 мин.01
10 мая 2023, 19:09
Каталог: Пироги
тёплое молоко (t - 38-40°с) - 150 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр. (20 гр. прессованных)
сахар - 1 ст.л. + 150 гр.
яйцо - 1 шт. + белок (желток для смазывания)
сметана 20% (можно любой жирности) - 50 гр.
размягчённое сливочное масло - 60 гр.
соль - 1/2 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л. по желанию
коньяк (ром) - 1 ст.л. по желанию
растительное масло - 1 ст.л.
для слоения теста:
масло сливочное размягченное - 40 гр.
цукаты (по желанию изюм, клюкву) - 150 гр.
для смазки пирога:
яичный желток - 1 шт.
молоко - 1 ч.л.
сахарный сироп:
сахара - 30 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л. по желанию
вода горячая (кипяток) - 40 мл.
9440 мин.01
04 мая 2023, 20:13
Каталог: Другие десерты
сливки – 250 гр.
молоко – 50-70 гр.
сахар – 60-70 гр.
ванильный сахар – 10 гр.
желатин – 5 гр.
вода – 2 ст.л.
панна-котта без желатина:
сливки – 300 гр.
молоко – 125 мл.
сахар – 60-70 гр.
яичные белки – 70-80 гр.
ванильный сахар – 10 гр.
соль – ¼ ч.л.
апельсиновая глазурь:
апельсиновый сок – 200 мл.
цедра апельсина – 2 шт.
сахар – 50-60 гр.
дополнительно (для декора):
филе апельсина
мята
12120 мин.00
30 апреля 2023, 18:03
Каталог: Пироги
мука пшеничная - +/-480-500 гр.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр. (20 гр. прессованных)
сахар - 80 гр.
соль - 1/2 ч.л.
молоко теплое - 200 мл.
сливочное масло растопленное - 80 гр.
яичный белок - 1 шт. (желток на смазку)
масло растительное - 1 ст.л.
для начинки:
листья щавеля - 600 гр.
сахар - 200 гр.
кукурузный крахмал - 40 гр. (4 ст.л. без горки.)
желток + 1 ст.л. молока для смазывания пирога
26540 мин.02
27 апреля 2023, 18:55
Каталог: Кексы и маффины
теплое молоко - 250 мл.
сухие дрожжи - 7 гр.
теплая вода - 3 ст.л.
сахар - 5 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
сливочное масло - 70 гр.
мука - 3,5 ст.
соль - щепотка
ванилин/ванильный сахар
наполнение:
цукаты
меренга:
яичный белок - 2 шт
сахарная пудра - 100 гр.
9170 мин.00
22 апреля 2023, 15:55
Каталог: Другая выпечка
яйцо - 2 шт.
дрожжи быстродействующие - 6 гр.
молоко - 100 мл
соль
творог - 100 гр.
масло сливочное - 65 гр.
ванилин - 1,5 гр.
сахар - 100 гр.
изюм - 150 гр.
цукаты - 100 гр.
для глазури:
яичный белок - 2 шт.
сахарная пудра - 150 гр
для украшения:
сахарная присыпка золотистые бусины
91310 мин.11
21 апреля 2023, 18:44
Каталог: Джемы и конфитюр
сметана 20% - 100 мл
яичный желток - 2 шт.
сахарная пудра - 120 гр.
ванилин-щепотка
масло сливочное - 150 гр.
цукаты красные - горсть
клюка засахаренная - горсть
для начинки:
сахар - 2-3 ст.л.
желфикс - 1 ст.л.
вишня свежезамороженная - 200 гр.
для глазури:
шоколад белый - 40 гр.
молоко - 2-3 ст.л.
для украшения:
цветная посыпка
10600 мин.812
17 апреля 2023, 17:06
Каталог: Другая выпечка
сливки 10 % - 40 мл.
сахар - 1 ч.л.
мука пшеничная - 1 ч.л.
дрожжи быстродействующие - 1 ч.л.
для изюма:
ликёр миндальный амаретто - 1 ст.л.
изюм светлый - 2 ст.л.
тесто:
йогурт натуральный - 200 мл.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
яйцо с1 - 3 шт.
сахар - 100 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик
масло сливочное 82,5 % - 75 гр.
мука пшеничная - 250 гр.
глазурь:
сахар - 100 гр.
белок яичный - 1 шт.
лимонный сок - 1 ч.л.
какао порошок (можно больше) - 0,5 ст.л.
украшение:
посыпка кондитерская - 1 пакетик
миндаль - 7 шт.
792120 мин.11
15 апреля 2023, 17:08
Каталог: Другая выпечка
дрожжи сухие - 5 гр. (прессованные 15 гр. )
мука - 50 гр.
молоко - 60 гр.
сахар - 0,5 ст.л.
-
тесто:
+ опара
мука - 450-490 гр. (+ -, зависит от муки и размера желтков)
молоко - 250 мл.
сахар - 50 гр.
ванильный сахар - 8 гр. (1 упак.)
сливочное масло (или сливочный маргарин) - 100 гр.
желтки мелкие - 4 шт.
изюм - 40 гр.
цукаты - 40 гр.
соль - 4 гр.
масло подсолнечное - 1 ст.л. (для смазки столешницы)
-
глазурь
яичный белок из холодильника - 30 гр.
сахарная пудра - 60 гр.
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
665150 мин.603
14 апреля 2023, 13:51
Каталог: Пироги
вода – 100 гр.
мука – 100 гр.
дрожжи – 3-4 гр.
тесто:
опара
вода – 230 гр.
мука – 500 гр.
смалец – 140 гр.
соль – 10 гр.
черный перец – 1 ст.л.
начинка:
салями – 150-160 гр.
моцарелла – 150-160 гр.
пармезан – 40-50 гр.
бекон – 40-50 гр.
черный перец
дополнительно:
яйца – 4-5 шт.
яичный желток – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
11050 мин.02
13 апреля 2023, 18:03
Каталог: Другая выпечка
молоко - 50 мл.
мука пшеничная - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
дрожжи быстродействующие - 1 ч.л.
тесто:
молоко -150 мл.
яйцо куриное с0 - 2 шт.
сахар - 100 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик
масло сливочное 82,5 % - 75 гр.
мука пшеничная - 300 гр.
соль - 1 щепотка
коньяк - 1 ст.л.
изюм - 70 гр.
цукаты - 70 гр.
глазурь:
сахарная пудра - 100 гр.
белок яичный - 1 шт.
лимонный сок - 1 ч.л.
украшение:
цукаты - 30 гр.
1462120 мин.00
13 апреля 2023, 16:51
Каталог: Пирожное
мука - +/-350 гр.
соль - 1/2 ч.л.
сливочное масло холодное - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
уксус 6-9% - 1 ст.л. (или лимонную кислоту)
ледяная вода - 100 мл.
для крема:
яичные белки - 2 шт. (60 гр. )
сахар - 120 гр.
вода - 40 мл.
соль - 1/3 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ч.л. по желанию
для смазки:
желток - 1-2 шт.
вода - 1 ст.л.
15990 мин.1600
09 апреля 2023, 09:54
Каталог: Кексы и маффины
молоко - 180 мл.
цукаты - 150 гр.
орехи грецкие - 150 гр.
крупный лимон (для цедры) - 1 шт.
сливочное масло (маргарин) - 100 гр.
сахар - 100 гр. + 1 ст.л.
яичные желтки - 5 шт.
яичный белок - 1 шт.
дрожжи свежие - 30 гр.
коньяк - 2 ст.л.
вода питьевая - 10-15 мл.
кардамон (молотый) - 1/4 ч.л.
мускатный орех (молотый) - 1/4 ч.л.
ванилин - на кончике ножа
сахарная пудра
1212220 мин.800
08 апреля 2023, 14:11
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
молоко теплое – 200 мл.
яйцо – 1 шт.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр. (прессованных - 20 гр. )
сахар – 80 гр.
соль – 5 гр.
сливочное масло растопленное – 60 гр.
мука – +/-500 гр.
начинка:
творог 9% - 450 гр.
сметана - 1 ст.л.
сахар - 50 гр.
манная крупа - 1 ст.л.
яичный белок - 1 шт.
ванильный сахар - 1 ч.л.
для смазки:
желток - 1 шт. + 1 ст.л. молока
сахарный сироп:
сахар - 30 гр.
вода - 40 мл.
19800 мин.1601
21 марта 2023, 18:52
Каталог: Пирожное
яичные белки - 100 г. (3 шт. )
сахар - 100 гр.
сахарная пудра - 100 гр.
соль - 0,5 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
крахмал кукурузный - 30 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
для клубничной начинки:
клубничное пюре (замороженное) или клубника - 200 гр.
лимонный сок - 1 ч.л.
кукурузный крахмал - 1 ч.л. + 1 ст.л. воды
сахар - 1 ст.л.
для крема:
сливки жирные охлажденные 33-35% - 300 мл.
сахарная пудра - 1 ст.л.
для украшений:
любые ягоды, фрукты, листики мяты
15040 мин.601
06 марта 2023, 17:57
Каталог: Булочки
молоко тёплое - 200 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр. (свежие дрожжи 20 гр. )
яйцо - 1 шт. + 1 желток
сахар - 70 гр.
масло сливочное - 50 гр.
соль - 5 гр.
для начинки:
орехи грецкие обжаренные - 200 гр.
сахар - 100 гр.
масло сливочное растопленное - 30 гр.
яичный белок - 1 шт.
ванильный сахар - 1 ч.л.
для смазывания:
желток + молоко - 1 ч.л.
сахарный сироп:
сахар - 1 ст.л.
вода - 2 ст.л.
23220 мин.1204
27 февраля 2023, 18:37
Каталог: Другие десерты
желток яичный (от крупного яйца сырой) — 1 шт.
сливки (жирные) — 50 мл.
масло сливочное — 15 гр.
сахар (у меня сахзам)
8150 мин.1302
27 февраля 2023, 18:15
Каталог: Блины
яйцо - 1 шт.
яичный желток - 2 шт.
соль - щепотка
сахар - 20 г.
ванильный сахар - 1 ч.л.
ром - 1 ст.л.
молоко - 250 мл
для соуса:
сухая смесь для ванильного соуса - 15г
молоко - 200 мл
для начинки:
яблоко - 1 шт.
киви - 1 шт.
банан - 1 шт.
7900 мин.421
26 февраля 2023, 19:20
Каталог: Блины
мука пшеничная - 180 гр.
мука кукурузная - 60 гр.
молоко - 330 мл.
вода - 160 мл.
яйцо - 2 шт.
соль
сахар - 2 ч.л.
растительное масло - для обжарки блинов
для начинки:
яблоко - 1 шт.
банан - 1 шт.
творог - 150 мл
яичный желток - 1 шт.
сахар - 4 ч.л.
ванилин - щепотка
сливочное масло - 15 гр.
сахарная пудра - для посыпки
яичный белок - для смазывания
8290 мин.21
25 февраля 2023, 20:27
Каталог: Блюда из морепродуктов
бекон (у меня копченый) — 60 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
желток яичный (сырой) — 1 шт.
масло растительное (брала кокосовое рафинированное)
8610 мин.01
23 февраля 2023, 19:47
Каталог: Печенье
мука - 350-380 гр.
сахар - 220 гр.
соль - щепотка
молоко горячее - 200 мл.
желток - 1 шт.
растительное масло - 30 мл.
какао - 50 гр.
разрыхлитель - 15 гр.
сода - щепотка
для глазури:
яичный белок - 1 шт.
сахарная пудра - 150 гр.
лимонный сок - 1 ч.л.
11470 мин.00
22 января 2023, 11:45
Каталог: Другая выпечка
бекон сырокопченый - 4 полоски
кетчуп томатный махеевъ - 4 ст.л.
сыр пармезан тертый - 4 ч.л.
яичный желток - для смазывания
смесь кунжута - для посыпки
85340 мин.422
08 января 2023, 18:42
Каталог: Пирожное
сливочное масло - 60-70 гр.
цедра 0,5 апельсина или лимона
сгущёнка - 300 гр.
2 желтка или 2 ст.л. яичного порошка
цедра 0,5 апельсина или лимона
сок 0,5 апельсина или лимона
клюква - 2 горсти
286640 мин.1203
07 января 2023, 23:34
Каталог: Печенье
масло сливочное - 200 гр.
сахарная пудра - 100 гр.
желтки яичные - 2 шт.
пряные приправы (корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, анис) - 2-3 ч.л.
цедра 1 лимона
135070 мин.6000
28 декабря 2022, 17:53
Каталог: Печенье
сливочное масло (маргарин) - 100 гр.
сахарная пудра (или сахар) - 80-100 гр.
яичные желтки - 4 шт.
119630 мин.1000
24 декабря 2022, 16:18
Каталог: Блюда из мясного фарша
шампиньоны - 400 гр.
яичный белок - 1 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
перец черный молотый
перец красный молотый
сметанный соус с грибами махеевъ - 2-3 ст.л.
соль
картофель - 1 кг
базилик сушеный
сливочное масло 40 гр.
сметана - 2-3 ст.л. для смазывания
зелень кинза
зелень укропа
морковь - для украшения
помидор - 2-3 шт. для украшения
черный перец горошком - для украшения
11870 мин.601
19 декабря 2022, 20:19
Каталог: Паста
яйцо – 1 шт.
желток – 1 шт.
мука – 150 гр.
куркума (по желанию) – ¼ ч.л.
начинка:
рикотта – 100-120 гр.
моцарелла – 40-50 гр.
пармезан – 40-50 гр.
яичный белок – 1 шт.
базилик – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
черный перец
соль
дополнительно:
сливочное масло -50 гр.
тимьян – 0,5 ч.л.
24220 мин.00
07 декабря 2022, 11:13