Мягкий козий сыр

170980 мин.1715

---

для рыбного бульона(на 1,5 литра воды):
500 г. рыбного супового набора(сёмга,форель,горбуша..)у меня сёмга
2 крупные картофелины
1 морковь
1 луковица для бульона+2 головки репчатого лука
1 не большой пучок укропа
1 не большая морковь
2 ст.ложки манной крупы(факультативно)
2 шт. лаврового листа
1 полная ложка творожного козьего сыра(можно любого мягкого творожного сыра)
ломтик лимона для подачи
веточка укропа для подачи

---

629965 мин.6107

---

для начинки:
перец сладкий желтый -2 шт( крупный)
помидоры черри красные-230 г
уксус винный бальзамический "модена" itlv-1 ст.л.
сыр козий мягкий -100 г
масло оливковое itlv-3 ст.л.
базилик-щепотка
орегано-щепотка
соль-
красная луковица крупная-2 шт
маслины без косточек itlv-12 шт.
для песочного теста:
пшеничная мука-1 ст.
масло сливочное-100 г
соль-щепотка
яйцо-1 шт.

---

877940 мин.84167

---

2 крупных картофеля
1 ст.л. ол.масла
соль
перец
100 гр. не солёного белого мягкого сыра манури из овечьего или козьего молока/можно заменить сулугуни/
немного мелко нарезанной зелени укропа и лука
2 ч.л. йогурта/без всяких добавок/или густой сметаны
копчёный лосось.красная икра - произвольно.
для сервировки-листья салата.каперсы.лимон
в оригинале был дан чиз-крем.к который был добавлен только зелёный лук.

---

1045530 мин.43425

---

ыспанакли тепси бюрек (ыспанакли берек)
турецкий пирог со шпинатом и сыром
по мотивам!!!!!
тесто слоеное 1/2 упаковки,
шпинат 400 гр.
мягкий сыр (козий) 150 гр.
брынза 100 гр.
сыр твердый 100 гр.
масло оливковое 1-2 ст.л,
перец молотый, мускатный орех, соль
киш с луком пореем:
тесто слоеное 1/2 упаковки,
лук порей (белая часть) 500 гр.
сыр камамбер, бри 125 гр.
сливки жирные 75 гр.
сыр твердый 100 гр.
перец белый, мускатный орех, соль,
масло сливочное 1-2 ст.л.

---

86380 мин.4248

---

1 большой батат( бальшая батата)
4 сладких картофеля
4 средних картошки
4 яйца
250 гр. зернистый творог "котедж"( у меня 1%)
250 гр. феты-порезать небольшими кубиками
350 гр. сливочного сыра( у меня "филадельфия")
200 гр. мягкого козьего сыра
2-3 ст.л. тёртого пармезана
200 гр. твёрдого сыра чаддер- натереть на крупной тёрке
2 яйцо
1/2 ст. манки
2-3 зубчика чеснока
небольшой пучок зелёного лука
соль
перец-
молотый тмин, мускат, молотый душистый перец, молотый чили,затар-
небольшой пучок кинзы и укропа

---

1705460 мин.64354

---

тесто слоеное готовое – 225г
сыр козий мягкий – 150 г
яйцо – 1шт
тертый хрен со сливками – 2 ч.л. (можно заменить на томатную или луковую пасту, сладкую горчицу или чесночный мусс)
перец молотый черный
оливковое масло
ананас свежий – 2 дольки (1-1,5 см толщиной)
базилик свежий – 10 листиков без стебля
сахар коричневый – 1 ст.л.
бальзамический крем – 1 ст.л.
+
пергамент
два кольца-выемки 7 и 6 см диаметром (можно подобрать подходящие по диаметру ст. ы, чашки и пр.)

---

901675 мин.82745

---

тесто:
100 гр. охлажденного масла или маргарина
1 ст.л. сахара
щепотка соли
1 ст.л. густого йогурта
1,5 стак.(приблизительно)самовосходящей муки.
начинка:
2-3 ст.л. растительного масла
1 средняя луковица
2 средних моркови
1 зубок чеснока
2 шт. болгарского перца
400 гр. шпината
укроп
2 яйца
200 гр. мягкого козьего сыра или феты
соль
перец.
крем:
1 яйцо
100 гр. творога
100 гр. густого йогурта.
2 средних спелых плотных помидора
форма для тарта №28.

---

1446125 мин.4352

---

для соуса-заправки:
гранатовый сок - 50 мл. или разведённый наршараб (уваренный гранатовый сок)
оливковое масло или лучше масло грецкого ореха - 2 ст.ложки
один измельчённый зубчик чеснока
сахар (лучше коричневый) - половина 1 столовой ложки
-
сыр козий мягкий - 150-200 гр. (в крайнем случае заменить адыгейским)
грецкие орехи, обжаренные на сухой сковороде - 100 гр.
листовой салат - 100-150 гр.
хурма - 2 шт. средней мягкости
гранат - 1 среднего размера, зёрна
свежий базилик - несколько листочков (по желанию)
свежемолотый перец

---

3153260 мин.889161

---

тесто:
-200 гр. муки
-125гр сливочного масла
-1 яйцо
-1/2 чайн.ложки соли
начинка:
-1 небольшой баклажан (220 гр)
-2 средних свежих помидора (215гр)
-6 вяленых томатов в масле
-100 гр. мягкого козьего сыра
-160 гр. сыра "сулугуни" или "скаморца"
-3 яйца
-3 ст.л. 15% сметаны
-2 ст.л. оливкового масла
-1/2 чайн.ложки молотого орегано
-1/3 чайн.ложки сухой мяты
-молотый перец
-соль
кроме того:
-форма для киша (d дна=23см, d верха=25см, высота стенок=2,5см)
-сливочное масло (для смазывания формы)
-мука (для припыления формы)

---

1095280 мин.24077

---

овощи на ваш вкус, у меня:
1баклажан
1 кабачок
6 средних шампиньонов
1 небольшая морковь
(так же можно взять красный лук, болгарский перец, тыкву, банан.. )
для маринада:
250 мл. томатного сока(или домашнего томата, не густого)
по 4 ст.л. оливкового масла, соевого соуса и сока лимона(если томат кислый сока возьмите меньше, пробуйте на свой вкус)
2 зубчика чеснока
1небольшой перчик чили(можно меньше, по своему вкусу)
1 луковица
соль
20 гр. сливочного масла
30-40 гр. мягкого козьего сыра(по желанию)

---

660758 мин.36132288

---

1 ст. =250 мл.
тесто:
1 литр воды
9+1/2 ст. муки (2 ст. на заварку теста + 7,5 ст. на замес)
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. водки
1 ст.л. соли
начинка из цуккини и козьего сыра:
2 картофелины (200 гр)
1 цуккини (370 гр)
1 луковица (120 гр)
100 гр. кремообразного козьего сыра
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. измельчённых листьев свежей мяты
молотый перец
соль
начинка из сулугуни, феты и шпината:
200 гр. бочкового сулугуни
200 гр. феты
-150 гр. свежего шпината (листья, вес продукта без стебельков)
50 гр. свежего щавеля (листья, вес продукта без стебельков)
1 луковица (100 гр)
3 ст.л. измельчённых листьев свежей кинзы
100 мл. воды
2 ст.л. оливкового масла
молотый перец
соль
начинка из моццареллы, сливочного сыра и томатов:
400 гр. моццареллы
140 гр. творожного сливочного сыра "violette" (или рикотта, мягкий творог)
-9 томатов сушённых на солнце (50 гр)
3 ст.л. измельчённых листьев свежего базилика
молотый перец
соль
кроме того:
растительное масло для жарки чебуреков (у меня ушло 450 мл.)
немного муки (для раскатки теста)
бумажные полотенца
пищевая плёнка
пергамент

---

16250 мин.00

---

салат с авокадо и виноградом:
авокадо – 150-200 гр.
виноград – 300-350 гр.
рукола – 40-50 гр.
красный лук- 40-50 гр.
мягкий сыр (фета или козий) – 80-100 гр.
грецкие орехи – 20-30 гр.
оливковое масло – 70-80 мл.
мед – 2 ст.л.
винный уксус – 3 ст.л.
соль
черный перец
салат с авокадо «а-ля греческий»:
авокадо – 150-200 гр.
сладкий перец – 150-200 гр.
огурец – 150-200 гр.
помидоры – 150-200 гр.
листовой салат – 1 пучок
красный лук – 40-50 гр.
фета – 100-120 гр.
маслины (без косточки) – 20-30 шт.
лимонный сок – 1 ст.л.
орегано – 1 ч.л.
петрушка – 2-3 веточки
соль
оливковое масло – 50-60 мл.

---

124520 мин.3860

---

кростини с сыром:
4 куска суточного белого хлеба или батона
70-100 гр. тонко нарезанного или натертого на крупной терке сыра
полоски красного перца
свежемолотый черный перец
салат «летний» - verdure d’estate
4 средних томата
230 гр. очень молодого зеленого горошка в стручках или консервированного зеленого горошка
230 гр. отварного в мундире картофеля
180 гр. мягкого козьего сыра, разрезанного на куски
оливковое масло
соль, лучше морская и свежемолотый черный перец
салат из жареного цыпленка с желтым перцем - insalata di pollo arrosto e peperoni
½ лимона
мякоть 2 обжаренных или запечнных куриных ног без костей и кожицы
2 перца, нарезанные кубиками
210 гр. сыра натертого на крупной терке
3 ст.л. оливкового масла
соль лучше морская
свежемолотый черный перец
лазанья «болоньезе» по- домашнему:
для теста:
3 яйца
300-350 гр. муки
1 ч.л. соли
для соуса «болоньезе»:
для фарша:
200 гр. телятины
200 гр. жирной свинины
1 небольшая луковица
½ небольшой моркови
1-2 зубчика чеснока
cоль
перец
остальные ингредиенты соуса «болоньезе»:
4 средних помидора
50-70 мл. полусладкого домашнего красного вина
1-2 ст.л. оливково масла
для соуса «бешамель»:
2-3 ст.л. сливочного масла
2-3 ст.л. муки
600-800 мл. молока
350-400 гр. твердого сыра

---