Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Овощи гриль в маринаде

Приготовьте овощи-гриль в маринаде на ваш вкус: баклажан, кабачок, шампиньоны и морковь с томатным соком и оливковым маслом! Вкусный рецепт для семьи!

Продукты

овощи на ваш вкус, у меня:
1баклажан
1 кабачок
6 средних шампиньонов
1 небольшая морковь
(так же можно взять красный лук, болгарский перец, тыкву, банан. )
для маринада:
250 мл томатного сока(или домашнего томата, не густого)
по 4 ст.л. оливкового масла, соевого соуса и сока лимона(если томат кислый сока возьмите меньше, пробуйте на свой вкус)
2 зубчика чеснока
1небольшой перчик чили(можно меньше, по своему вкусу)
1 луковица
соль
20 г сливочного масла
30-40 г мягкого козьего сыра(по желанию)

Пошаговый способ приготовления

Если овощи будете готовить на углях или в духовке в режиме гриль-режем крупными кусочками, если на сковороде гриль(можно и на обычной, если гриль нет) нарезаем овощи тонкими кружочками(фото 2).

Сложить все овощи в посуду и залить маринадом.

Для маринада смешать лимонный сок, репчатый лук(мелко нашинкованный), оливковое масло, соевый соус, томатный сок, чеснок(измельченный), чили( очистить от семян и перегородок, нарезать), соль. Оставить овощи мариноваться на 2-3 часа если крупно нарезаны, если для сковороды на 1ч.

Затем овощи обжарить до готовности на сковороде или надеть на шпажки и обжаривать на гриле до готовности.

В оставшийся маринад добавить сливочное масло и прокипятить 10 минут на небольшом огне, до испарения лишней жидкости, доводим "соус" до желаемой консистенции, пробуем, при необходимости досаливаем, я рекомендую добавить пару щепоток сахара, так вкусней.

При подаче на стол выкладываем готовые овощи, добавляем маленькими кусочками сыр, поливаем соусом.

Можно есть как самостоятельное блюдо, без сыра отличное блюдо для поста, а можно и подавать с отварным рисом, тоже вкусно и более сытно.

Такой соус можно готовить и для мяса или птицы, очень вкусное дополнение!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

77 человек оценили

В избранное

93 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 110784

Понравилось: 77

Автор: ksyusha

Создан: 24 февраля 2009, 16:46

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Рецепт неплохой, но трудоемкий, и овощи сейчас в магазине "деревянные". Я думаю что весь вкус и аромат этого блюда можно оценить только летом и осенью, когда все свежее.

Marus_ok

24 февраля 2009, 17:06

в настоящее время предпочитаю на гарнир всякие такие вот овощи, забрала рецептик, спасибо, дорогая

lovelywomen

24 февраля 2009, 17:08

Спасибо.5

julianna12

24 февраля 2009, 17:10

Вкусненько 555555+

рафаэлла

24 февраля 2009, 17:15

Хороший рецепт! Беру на заметку. А в таком маринаде овощи можно просто потушить, думаю, будет вкусно.

jelena_73

24 февраля 2009, 17:21

вкуснятина!!!!!!

ната777

24 февраля 2009, 17:23

Рецепт прекрасный и сейчас и осенью. Спасибо. Очень вкусно.5.

mimi

24 февраля 2009, 17:29

Ксюня, как вкусно!

dendy

24 февраля 2009, 17:33

отлично!555+

алина110707

24 февраля 2009, 17:42

+555,отличный рецепт!

gingerk@te

24 февраля 2009, 17:44

Ксюш,вкусно и безумно красиво!!!55555+

pianistka

24 февраля 2009, 17:54

Да, это вкусно! Для "рецепты" - вы правы, но увы, у нас (то есть у НИХ в Германии) даже летом все овощи деревянные или водянистые и совершенно безвкусные. Так что нам разницы никакой...555!

passion1963

24 февраля 2009, 17:54

Овощи очень яркие и ароматные, и маринад тоже хорош!

fialka1

24 февраля 2009, 17:58

Вкусноооо!5555++++

irina75

24 февраля 2009, 17:59

Ксюш очень понравилось,скоро весна и начнётся пора шашлыков и гриля,забираю на заметку ...55555!!!

u6astik

24 февраля 2009, 18:11

классно!5+++++++++

eliada

24 февраля 2009, 18:25

Восхитительно!555

skoslik

24 февраля 2009, 18:44

Ксюшик, полный восторг!5!

liliana68

24 февраля 2009, 19:01

Очень вкусно! 5!

bart

24 февраля 2009, 19:09

Ксюх,такой классный рецептик.Только вот придется лета подождать... 5+

bratyury

24 февраля 2009, 19:21

Ни весны, ни лета ждать не надо. Кабачок, баклажан, морковь, шампиньоны - по большому счёту какая разница, летние или зимние? Как и красный лук, болгарский перец, тыква, банан. Это же не огурцы или помидоры. Определяющими в рецепте являются гриль, как способ тепловой обработки, и маринад (соус). С этой точки зрения он универсален по времени года и сбалансирован.

ksyusha

24 февраля 2009, 19:40

Спасибо всем за отзывы!!!!!

ю-ю

24 февраля 2009, 19:41

шикарно!!!5+

кыш

24 февраля 2009, 19:47

Очень вкусно, Ксюша!

maj4ik

24 февраля 2009, 20:01

очень-очень!!!! 5