Безе

Тесто: Смешиваем сгущенку с 200г сметаны + 1 ст. сахара +мука с разрыхлителем. Выпекаем 2 коржа. Каждый корж печется примерно 20 мин. при t*180. Крем: пропустить чернослив через мясорубку. Сметану(0,5л) взбить с сахаром (3-4 мин.), затем смешать с черносливом. Прослоить коржи и оставить часа на 2 пропитаться,либо на ночь в холодильник. Можно...  читать далее

В глубокой кастрюле взбить миксером яйца с сахарным песком. Добавить к массе йогурт, подсолнечное масло, манку, муку и продолжить взбивать. В последнюю очередь добавить разрыхлитель и ещё всё немного перемешать (чтобы всё без комочков было). Квадратную форму (20х30 см) смазать подсолнечном маслом. Вылить в неё массу. Выпекать в предварительно...  читать далее

Рецепт посвящаю bart, а также всем, у кого есть дачные участки и кто выращивает капусту, рекомендуется. Ни для кого не секрет, ранняя капуста быстро созревает, не успеешь оглянутся, кочаны созрели, а то и по недогляду лопнули на корню. Что с ней делать? А вот что: Помидоры, прокрутив в соковыжималке, отделив от кожуры и семян, кого это ненапрягает,...  читать далее

Очень вкусный салат. Особенно подходит к свинине или говядине. Нарезаем крупно салат, огурцы, оливки, мелко - укроп, заправляем солью, перцем, соком половинки лимона и поливаем оливковым маслом. Приятного аппетита!  читать далее

Картофель почистить, разрезать вдоль, поперек и каждую четвертушку вдоль еще 2-3 раза в зависимости от размера картофеля. Застелить противень фольгой в 2 слоя (можно без фольги, но отмывать противень потом тяжело) Выложить на противень растопленное сливочное масло, вылить оливковое и разложить картофель в один слой. Посолить, поперчить и поставить...  читать далее

Это вкусное блюдо очень популярно в южных регионах Азербайджана - в Масаллах, Ленкорани, Астаре, Лерике. Свежая зелень у нас круглый год. Однако это весенне-летнее блюдо, потому как зелень все-таки самая вкусная в это время года. Готовится тере легче легкого, да и набор продуктов немудреный. Ставим в невысокой, но широкой кастрюле кипеть 3ст....  читать далее

выстелить слой картофеля в жаростойкую форму, сверху выстелить лук, посолить поперчить. так выстилаем два три слоя, пока не закончится картофель,верхний слой - картофель без лука. взбить вино с маслом и полить им картофель, запекать в прогретой до 190-200 гр. духовке до готовности и золотистого цвета. салат: смешать огурцы, тунец и укроп, взбить...  читать далее

  • 17 сентября 2009, 21:04

Баклажаны моем. Удаляем носики и хвостики, режем на длинненькие язычки. Посолить и забыть на 20 мин. В это время приготовить кляр. Через 20 мин. вспоминаем за наши "язычки", промыть их от выделившейся горечи, немного отжать. Берем "язычок", макаем его в кляр и выкладываем на разогретую сковороду (естественно с раст. маслом) Обжариваем...  читать далее

Делала сегодня мороженое и осталось очень много пюре-массы. Решила испечь безе и наполнить - не пожалела! Итак Начнём с безе. Делала впервые, так что не обессудьте! Отделяем белки от желтков, охлаждаем некоторое время в холодильнике. Чашу для взбивания, сухую и чистую вместе с венчиком я положила в морозилку. Белки выливаем в чашу, немногосоли...  читать далее

В нашей семье квашеные помидоры идут на ура в любое время года. Делаю часто, пока они квасятся в течение 3-4 недель, как раз съедается предыдущая партия. Квашу в 5 литровой ведерке. Помидоры стараюсь выбирать небольшие и крепкие (сливы). Воду использую ключевую. Помидоры перебрать и хорошо вымыть. Стараться, чтобы все помидоры были целые,без...  читать далее

  • 04 марта 2010, 01:46

печенье измельчить в блендере,добавить растопленное слив.масло. замесить тесто,выложить в форму,разровнять и сделать бортики. поставить в разогретую духовку и выпекать минут 10,вынуть. сыр,сметану,сливки,сахар,крахмал,яйца и ванилин смешать венчиком или миксером на маленькой скорости(чтобы не было пузырей). вылить массу на тесто,выпекать при...  читать далее

духовку поставить греться до 180*С (350F). приготовить форму: смазать маслом и присыпать мукой. форма D23см и высотой 8-10. плюшка у нас высооокая будет :) морковку потереть и выложить в глубокую миску. отставить в сторону. все сухие ингредиенты (кроме сахаров) тщательно смешать. высыпать сухую смесь в тертую морковку и тщательно вымешать (лучше...  читать далее

  • 15 августа 2015, 17:33

Это рецепт я увидела у своего любимого повара Жака Пепина. Он легок в приготовлении, но вам удастся удивить своих друзей, тем что из духовки вы достанете горячий торт с холодным мороженным внутри. Интригует? Тогда приступим к приготовлению. 1. Бисквитные коржи пропитываем кофе. Вы можете взять любую другую пропитку на ваш вкус, например любимый...  читать далее

Тесто готовила также как в рецепте Юлии: Дрожжи смешать с медом,мед можно чуть подтопить,если очень густой.Влить воду,хорошо перемешать и поставить в телое место минут на 5-7 (я ставила в духовку на 60 градусов),до проявления действия дрожжей,т.е. до активных пузырьков.Добавить масло и соль.Постепенно вводить просеянную муку.Замесить тесто....  читать далее

1. Дрожжи активировать с теплой водой- 3 ст.ложки и чайной ложечкой сахара. Муку просеять дважды в объемную миску. Отсыпать половину. Влить теплое молоко, дрожжевую пенку во вторую половину муки, добавить манку и завести негустое тесто-опару. Прикрыть пленкой и убрать в тепло до увеличения в 2,5 раза. 2. Размягченное масло -где-то половину...  читать далее

Разогреть духовку до 190 градусов. Шоколад положить в кастрюлю и поставить на огонь. Растопить и добавить пол стакана воды. Размешать до однородной массы. Снять с огня. Оставить. Маргарин растопить в кастрюле. Добавить муку, пассеровать 1 минуту, затем добавить молоко и 1 ст.л. сахара. Размешивать пока не загустеет. Добавить соль и снять согня....  читать далее

Креветки очистить, куриные грудки нарезать небольшими кусочками. Кориандр, зиру и перцы прогреть в сковороде на среднем огне минутку, затем хорошо растереть их в ступке и смешать с молотыми специями. Масло растопить и 1/3 смеси специй смешать с горячим маслом. Половиной ароматного горячего масла залить курицу, другой половиной креветки, перемешать,...  читать далее

  • 02 декабря 2011, 18:25

Для французской меренги просейте сахарную пудру и какао. Взбейте при помощи миксера яичные белки с 1 ст. ложкой сахарной пудры на средней скорости примерно в течение 20 секунд. Затем, не выключая миксер, постепенно добавьте сахар. Переключите миксер на максимальную скорость и продолжайте взбивать белки до крепких пиков. Добавьте в сухую смесь...  читать далее

Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем. Порезать кусочками в 2-3 см. Посолить крупной солью, положить в чашку, и отложить, пока будем нарезать овощи. Болгарский перец порезать брусочками, или полукольцами. Репчатый лук – колечками. Помидоры – тонкими ломтиками. Кинзу нарубить. В казане нагреть растительное масло и быстро обжарить печень,...  читать далее

  • 02 октября 2008, 19:43

Режем кружочками краб. палочки Сливаем масло с креветок Открываем обе банки фасоли и сливаем жидкость Шинкуем перец на небольшие прямоугольнички Трём сыр на мелкой тёрке Шинкуем зелень Мелко рубим чесносёк Всё смешиваем Солим, перчим и заправляем майонезом. Готово!  читать далее

Замесить тесто,я делала вручную без миксера.Соеденяем все компоненты:масло,сахор;яйцо,желток,соль;мука,разрыхлитель.Уменя с советских времён завалялса кондитерский шприц,на фото его будет видно,или можно использовать кондитерский мешок с большим звёздочатым наконечником.Выпекать около 15-20мин при 200градусах.Остудить и украсить джемом или...  читать далее

Мясо промыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки. (Мясо можно взять любое, какое любите. А если не любите, можно и без мяса.) Обжарить на сковороде до румяной корочки, затем добавить нарезаный соломкой репчатый лук, еще немного обжарить, переложить в казан, залить минеральной водой, чтобы покрыло мясо, и тушить почти до готовности. Картофель...  читать далее

1 стакан риса для суши "Blue Dragon" несколько раз промыть,чтобы вода стала более прозрачной. Дать ему постоять около 20 минут без воды,чтоб впитал остатки влаги. Варить в кастрюле с толстым дном, для 1 стакана риса - примерно 1 - 1,25 стакана воды. Варить на среднем огне, не поднимая крышку, до закипания(удобно,когда кастрюля со стеклянной...  читать далее

Нарезать баклажаны кружочками (как у меня) или вдоль толщиной 0,5 см Посолить, помазать сметанкой Лук с морковью спассеровать и разложить на баклажаны, свеху помидоры, и засыпать все тертым сыром (у меня Пошехонский или Голландский) Запечь в духовке на 180 град. минут 15-20 Подавать с соусом (сметана+чеснок) Для любителей можно вместо сметаны...  читать далее

Рецепт приготовления здесь: http://koolinar.ru/base/viewrecipe/21279. От себя я добавила начинку. Для первого варианта брынзу растереть со сметаной, добавить зелень и тщательно вымесить. Из 10 кусочков теста делаем лепёшки, кладём начинку (1,5 - 2ч.лож.) и скатываем в шарики (у неженки подробно описано, как это делается). Из оставшихся 10кусочков...  читать далее

  • 13 июля 2009, 16:16

Белки и желтки взбить отдельно с сахаром, к желткам добавить сгущенку, сметану, масло премешать, соеденить с белками и всыпать муку с разрыхлителем и ванилином. Испечь бисквит, остудить, разрезать на 3 коржа. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Ягоду промыть, нарезать кусочками, дать стечь соку и оставить его для пропитки. Пропитать...  читать далее

Сначала необходимо отделить белок от желтка. Белок убрать в холодильник. В отдельной чашке/ кастрюле смешать творог с 1 ст. ложкой (25гр) сахарной пудрой, одним желтком и 20 гр. муки. Если у вас творог суховат, то мука не понадобится!!! Творог лучше размять толкушкой или перетереть, чтобы не чувствовались крупинки. Затем творог разложить...  читать далее

  • 23 июля 2013, 04:19

Приготовление рыбного соуса. 1. Рыбный (мясной) фарш разбавить водой до слегка жидкого состояния. Добавить раздавленный чеснок (по желанию), молотый перец, посолить. Обжарить на растительном масле до готовности, постоянно помешивая в начале, во избежание комков. 2. Отдельно потушить (под крышкой) порезанный наискосок широкими колечками лук-порей...  читать далее

1. Творог , желтки, сахар, ванилин, банан и сметану пробить блендером или смешать в комбайне до однородного состояния. 2. Всыпать муку и крахмал, смешанные с разрыхлителем. Хорошенько размешать. Добавить нарезанную кусочками пастилу. 3. Белки взбить с щепоткой соли в тугую пену и в два приема смешать с основным тестом, вымешивая по кругу методом...  читать далее

Этот пирог замечателен, лично для меня, тем, что вместо маргарина в нём растительное масло,за маргарином нужно в магазин бежать, а масло растительное у меня всегда есть. Ну вот переходим непосредственно к рецепту: Яйцо взбить с сахаром добела Добавить туда соду, растительное масло и муку Начать вымешивать ложкой, а потом руками(месить недолго,...  читать далее

Апельсины нарезанные пластинками (см.фото) и все остальные подготовленные продукты смешать,заправить маслом и перцем.Переложить в салатницу и сразу подавать! Приятного аппетита! Брускетта: Помидоры без кожицы и семян нарезать кубиком. Тунец размять вилкой. Лук нарезать мелкко. Сделать 3 варианта начинки:тунец с луком и помидором(мой любимый!);помидор...  читать далее

Курицу посолить и поперчить, обжарить на сковородке с обеих сторон в хорошо нагретом масле, выложить в утятницу. Обжарить на сковородке до прозрачности лук, добавить морковку, протушыть 5 мин., перемешивая. Потом добавить перец, помидоры, лук-порей, грибы, чеснок и тушить под крышкой до выпарения жидкости, переложить к курице. Убавить огонь...  читать далее

Наконец то появились молоденькие кабачки. Воспользуемся моментом и приготовим с ними рыбу. Итак. Филе порезать на порции, посолить и обжарить в муке на растительном масле. Все овощи порезать, морковку натереть. Обжарить на растительном масле лук + морковка. Добавить кабачки + помидоры, без шкурки. Посолить, приправить. Добавить пару ложек томатного...  читать далее

в разгретое масло кидаем мелко порезанный лук и поджариваем до золотисктого цвета добавляем горошек и сверху посыпаем мукой добавляем морковку и картофель порезанную кубиками и заливаем 10 стаканами горячей воды добавляем соль и перец по вкусу накрываем крышкой и варим 1 час 15 минут на маленьком огне после этого смесь осторожно выливаемв...  читать далее

  • 06 августа 2012, 19:50

Способ приготовления Заварить Ройбуш, лучше использовать спец. ситечко для заварки чая. Корень имбиря очистить и нарезать тонкими пластинками. Из лимона отжать сок. Добавить к Ройбушу имбирь, сок лимона, перемешать и дать остыть. Добавить мед, вино. Охладить в холодильнике. Налить в ледяной стакан. Делаем стакан: Соберем букетик цветов. Поставить...  читать далее

1. Сухие древесные грибы залить кипятком на 5 минут. После чего слить и замочить в теплой кипяченой воде с капелькой уксуса на полчаса. За это время они распрямятся и увеличатся в размерах… Если нет древесных грибов. Можно взять пластинчатые без резкого запаха…те же вешенки- и отварить их в слегка кисленькой водичке с солью. Или без грибовсовсем....  читать далее

Масло сливочное для прослаивания (достаем из холодильника и оставляем на пару часов при комнатной температуре).Дрожжи разводим в воде (я обычно их перетираю с мукой, но тут было написано «развести» вот я и развела).Сверху просеиваем муку и сухое молоко, добавляем сахарный песок, соль и яйца и вымешиваем с помощью комбайна тесто(на средней...  читать далее

  • 30 июня 2013, 21:23

Приготовим основу Для этого масло порежем на мелкие кусочки Добавим муку Перетрём всё в крошку и вольём холодную воду Формируем из теста шар и отправляем в холодильник на час Тем временем, готовим крем Сливочное масло растапливаем на небольшом огне Добавляем муку и ванилин Перемешиваем до полного растворения масла Добавляем цедру и...  читать далее

Говядину вымыть, нарезать на куски, обвалять в муке и обжарить в разогретом масле до румяной корочки порциями. Овощи очистить и тонко нарезать. Хлеб нарезать кубиками, бекон – тонкими ломтиками. Застелить беконом дно формы для запекания. Сверху уложить кусочки мяса и овощи. Посолить и поперчить, посыпать орегано (в оригинале был тмином, но...  читать далее

В теплой сыворотке развела дрожжи и отправила на солнышко до "шапочки". Ввела масло,сахар,соль,ванилин.Хорошо размешала. Постепенно всыпала муку,замешивая тесто.Вымесила.Тесто должно получиться эластичным,без комочков. Сразу же разделываю пирожки(без расстойки теста). На лепешку насыпала сахар. На сахар - абрикосы. На абрикосы-крахмал,тогда...  читать далее

Мясо с размоченным в молоке белым хлебом,луком и чесноком пропускаем через мясорубку. Добавляем соль,перец,сырое яйцо. Замешиваем фарш и отправляем его на пол часика в холодильник Из полученного фарша формируем тефтельки примерно с тенисный шарик.Панируем их в муке(обязательно) На раскаленой глубокой сковороде обжариваем их до золотистого цвета.Откладывем...  читать далее

Огурцы, со специями, разложить в стерильные банки,заливаем их кипящим рассолом.Оставляем на двое суток, бродить.Потом сливаем этот рассол, нам он больше не нужен, выливаем в раковину. А огурцы в банках заливаем чистой кипящей водой БЕЗ СОЛИ, закатываем стерильными крышками, переворачиваем банки, укутываем на пару часов и все.  читать далее

Сначала делаем тесто для блинов. Соединить молоко с кипячёной водой. Смешать муку, соль, сахар. Вбить яйцо, размешать. Постепенно доливая смесь молока и воды и постоянно размешивая приготовить блинное тесто. В последнюю очередь добавить растительное масло. Раскалить сковородку. Смазать растительным маслом и выпечь блины (у меня сковорода диаметром...  читать далее

Желтки очень тщательно растереть с сахаром. Добавить размягченный маргарин (не топить!!!), сметану, соль. Еще раз размешать. Всыпать муку и соду и очень быстро замесить тесто. Разделить его на три большие части и одну маленькую, положить в холодильник. Мокрыми руками кусок теста распластать по противню (у меня 28см на 32 см), поставить в...  читать далее

Тесто. Налить молоко в миску и немного нагреть. Добавить соль, сахарный песок, ванильный сахар, дрожжи, просеянную мук, растопленное сливочное масло и с помощью миксера со спиральными насадками замесить тесто. Поставить в теплое место на 1-1.5 часа подниматься. Начинка. В это время готовим начинку. В творог добавить манку, сахарный песок,яйцо,...  читать далее

Нут предварительно замочить, лучше всего на ночь. Воду в которой замачивался нут слить, залить свежей холодной, довести до кипения и оставить варить на несильном огне примерно на 1 час. Минут через 20 от начала варки добавить к нуту куриные окорочка, неочищенную и нашпигованную гвоздикой луковицу, нарезанную небольшими кубиками морковь и...  читать далее

  • 13 февраля 2013, 08:39

1. Ушки тщательно моем и чистим. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, сливаем, моем, заливаем свежей водой и ставим варить. После закипания доливаем соевый соус и варим при наименьшем кипении. Жидкость должна чуть покрывать ушки. Через полчаса кладем в бульон лук и пряности. Варим ушки до состояния аль-денте-если этот термин к ушам...  читать далее

  • 02 января 2010, 05:40

Предвижу, что взглянув на набор продуктов, может возникнуть справедливый вопрос: а что тут сугубо итальянского? ответ: НЕ_ЗНАЮ :) рецепт взят из журнала "Вкусно и Легко" под грифом "Итальянская классика", так что не обессудьте, название и идея подсмотрены. В принципе, особо эксклюзивного в этом салате ничего нет, на вкус — свеженький и остренький,...  читать далее

Натерла грудки солью, смесью кетчупа, давленого чеснока (побольше, я фанат), порошка имбиря, чуток карри можно, что еще...зелень можно по вкусу-укроп, например,он пахучий Поставила пока мариноваться (много маринада не бывает , так что не особо экономьте) Порезала крупно картошку, хорошо посолила В рукав закинула половину картошки, курицу,...  читать далее

Загрузка...