Безе

Тесто: Смешиваем сгущенку с 200г сметаны + 1 ст. сахара +мука с разрыхлителем. Выпекаем 2 коржа. Каждый корж печется примерно 20 мин. при t*180. Крем: пропустить чернослив через мясорубку. Сметану(0,5л) взбить с сахаром (3-4 мин.), затем смешать с черносливом. Прослоить коржи и оставить часа на 2 пропитаться,либо на ночь в холодильник. Можно...  читать далее

В глубокой кастрюле взбить миксером яйца с сахарным песком. Добавить к массе йогурт, подсолнечное масло, манку, муку и продолжить взбивать. В последнюю очередь добавить разрыхлитель и ещё всё немного перемешать (чтобы всё без комочков было). Квадратную форму (20х30 см) смазать подсолнечном маслом. Вылить в неё массу. Выпекать в предварительно...  читать далее

Рецепт посвящаю bart, а также всем, у кого есть дачные участки и кто выращивает капусту, рекомендуется. Ни для кого не секрет, ранняя капуста быстро созревает, не успеешь оглянутся, кочаны созрели, а то и по недогляду лопнули на корню. Что с ней делать? А вот что: Помидоры, прокрутив в соковыжималке, отделив от кожуры и семян, кого это ненапрягает,...  читать далее

Очень вкусный салат. Особенно подходит к свинине или говядине. Нарезаем крупно салат, огурцы, оливки, мелко - укроп, заправляем солью, перцем, соком половинки лимона и поливаем оливковым маслом. Приятного аппетита!  читать далее

Картофель почистить, разрезать вдоль, поперек и каждую четвертушку вдоль еще 2-3 раза в зависимости от размера картофеля. Застелить противень фольгой в 2 слоя (можно без фольги, но отмывать противень потом тяжело) Выложить на противень растопленное сливочное масло, вылить оливковое и разложить картофель в один слой. Посолить, поперчить и поставить...  читать далее

Это вкусное блюдо очень популярно в южных регионах Азербайджана - в Масаллах, Ленкорани, Астаре, Лерике. Свежая зелень у нас круглый год. Однако это весенне-летнее блюдо, потому как зелень все-таки самая вкусная в это время года. Готовится тере легче легкого, да и набор продуктов немудреный. Ставим в невысокой, но широкой кастрюле кипеть 3ст....  читать далее

выстелить слой картофеля в жаростойкую форму, сверху выстелить лук, посолить поперчить. так выстилаем два три слоя, пока не закончится картофель,верхний слой - картофель без лука. взбить вино с маслом и полить им картофель, запекать в прогретой до 190-200 гр. духовке до готовности и золотистого цвета. салат: смешать огурцы, тунец и укроп, взбить...  читать далее

Баклажаны моем. Удаляем носики и хвостики, режем на длинненькие язычки. Посолить и забыть на 20 мин. В это время приготовить кляр. Через 20 мин. вспоминаем за наши "язычки", промыть их от выделившейся горечи, немного отжать. Берем "язычок", макаем его в кляр и выкладываем на разогретую сковороду (естественно с раст. маслом) Обжариваем...  читать далее

Делала сегодня мороженое и осталось очень много пюре-массы. Решила испечь безе и наполнить - не пожалела! Итак Начнём с безе. Делала впервые, так что не обессудьте! Отделяем белки от желтков, охлаждаем некоторое время в холодильнике. Чашу для взбивания, сухую и чистую вместе с венчиком я положила в морозилку. Белки выливаем в чашу, немногосоли...  читать далее

В нашей семье квашеные помидоры идут на ура в любое время года. Делаю часто, пока они квасятся в течение 3-4 недель, как раз съедается предыдущая партия. Квашу в 5 литровой ведерке. Помидоры стараюсь выбирать небольшие и крепкие (сливы). Воду использую ключевую. Помидоры перебрать и хорошо вымыть. Стараться, чтобы все помидоры были целые,без...  читать далее

печенье измельчить в блендере,добавить растопленное слив.масло. замесить тесто,выложить в форму,разровнять и сделать бортики. поставить в разогретую духовку и выпекать минут 10,вынуть. сыр,сметану,сливки,сахар,крахмал,яйца и ванилин смешать венчиком или миксером на маленькой скорости(чтобы не было пузырей). вылить массу на тесто,выпекать при...  читать далее

духовку поставить греться до 180*С (350F). приготовить форму: смазать маслом и присыпать мукой. форма D23см и высотой 8-10. плюшка у нас высооокая будет :) морковку потереть и выложить в глубокую миску. отставить в сторону. все сухие ингредиенты (кроме сахаров) тщательно смешать. высыпать сухую смесь в тертую морковку и тщательно вымешать (лучше...  читать далее

Это рецепт я увидела у своего любимого повара Жака Пепина. Он легок в приготовлении, но вам удастся удивить своих друзей, тем что из духовки вы достанете горячий торт с холодным мороженным внутри. Интригует? Тогда приступим к приготовлению. 1. Бисквитные коржи пропитываем кофе. Вы можете взять любую другую пропитку на ваш вкус, например любимый...  читать далее

Тесто готовила также как в рецепте Юлии: Дрожжи смешать с медом,мед можно чуть подтопить,если очень густой.Влить воду,хорошо перемешать и поставить в телое место минут на 5-7 (я ставила в духовку на 60 градусов),до проявления действия дрожжей,т.е. до активных пузырьков.Добавить масло и соль.Постепенно вводить просеянную муку.Замесить тесто....  читать далее

1. Дрожжи активировать с теплой водой- 3 ст.ложки и чайной ложечкой сахара. Муку просеять дважды в объемную миску. Отсыпать половину. Влить теплое молоко, дрожжевую пенку во вторую половину муки, добавить манку и завести негустое тесто-опару. Прикрыть пленкой и убрать в тепло до увеличения в 2,5 раза. 2. Размягченное масло -где-то половину...  читать далее

Разогреть духовку до 190 градусов. Шоколад положить в кастрюлю и поставить на огонь. Растопить и добавить пол стакана воды. Размешать до однородной массы. Снять с огня. Оставить. Маргарин растопить в кастрюле. Добавить муку, пассеровать 1 минуту, затем добавить молоко и 1 ст.л. сахара. Размешивать пока не загустеет. Добавить соль и снять согня....  читать далее

Креветки очистить, куриные грудки нарезать небольшими кусочками. Кориандр, зиру и перцы прогреть в сковороде на среднем огне минутку, затем хорошо растереть их в ступке и смешать с молотыми специями. Масло растопить и 1/3 смеси специй смешать с горячим маслом. Половиной ароматного горячего масла залить курицу, другой половиной креветки, перемешать,...  читать далее

Для французской меренги просейте сахарную пудру и какао. Взбейте при помощи миксера яичные белки с 1 ст. ложкой сахарной пудры на средней скорости примерно в течение 20 секунд. Затем, не выключая миксер, постепенно добавьте сахар. Переключите миксер на максимальную скорость и продолжайте взбивать белки до крепких пиков. Добавьте в сухую смесь...  читать далее

Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем. Порезать кусочками в 2-3 см. Посолить крупной солью, положить в чашку, и отложить, пока будем нарезать овощи. Болгарский перец порезать брусочками, или полукольцами. Репчатый лук – колечками. Помидоры – тонкими ломтиками. Кинзу нарубить. В казане нагреть растительное масло и быстро обжарить печень,...  читать далее

Режем кружочками краб. палочки Сливаем масло с креветок Открываем обе банки фасоли и сливаем жидкость Шинкуем перец на небольшие прямоугольнички Трём сыр на мелкой тёрке Шинкуем зелень Мелко рубим чесносёк Всё смешиваем Солим, перчим и заправляем майонезом. Готово!  читать далее

Замесить тесто,я делала вручную без миксера.Соеденяем все компоненты:масло,сахор;яйцо,желток,соль;мука,разрыхлитель.Уменя с советских времён завалялса кондитерский шприц,на фото его будет видно,или можно использовать кондитерский мешок с большим звёздочатым наконечником.Выпекать около 15-20мин при 200градусах.Остудить и украсить джемом или...  читать далее

Мясо промыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки. (Мясо можно взять любое, какое любите. А если не любите, можно и без мяса.) Обжарить на сковороде до румяной корочки, затем добавить нарезаный соломкой репчатый лук, еще немного обжарить, переложить в казан, залить минеральной водой, чтобы покрыло мясо, и тушить почти до готовности. Картофель...  читать далее

1 стакан риса для суши "Blue Dragon" несколько раз промыть,чтобы вода стала более прозрачной. Дать ему постоять около 20 минут без воды,чтоб впитал остатки влаги. Варить в кастрюле с толстым дном, для 1 стакана риса - примерно 1 - 1,25 стакана воды. Варить на среднем огне, не поднимая крышку, до закипания(удобно,когда кастрюля со стеклянной...  читать далее

Нарезать баклажаны кружочками (как у меня) или вдоль толщиной 0,5 см Посолить, помазать сметанкой Лук с морковью спассеровать и разложить на баклажаны, свеху помидоры, и засыпать все тертым сыром (у меня Пошехонский или Голландский) Запечь в духовке на 180 град. минут 15-20 Подавать с соусом (сметана+чеснок) Для любителей можно вместо сметаны...  читать далее

Рецепт приготовления здесь: http://koolinar.ru/base/viewrecipe/21279. От себя я добавила начинку. Для первого варианта брынзу растереть со сметаной, добавить зелень и тщательно вымесить. Из 10 кусочков теста делаем лепёшки, кладём начинку (1,5 - 2ч.лож.) и скатываем в шарики (у неженки подробно описано, как это делается). Из оставшихся 10кусочков...  читать далее

Белки и желтки взбить отдельно с сахаром, к желткам добавить сгущенку, сметану, масло премешать, соеденить с белками и всыпать муку с разрыхлителем и ванилином. Испечь бисквит, остудить, разрезать на 3 коржа. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Ягоду промыть, нарезать кусочками, дать стечь соку и оставить его для пропитки. Пропитать...  читать далее

Сначала необходимо отделить белок от желтка. Белок убрать в холодильник. В отдельной чашке/ кастрюле смешать творог с 1 ст. ложкой (25гр) сахарной пудрой, одним желтком и 20 гр. муки. Если у вас творог суховат, то мука не понадобится!!! Творог лучше размять толкушкой или перетереть, чтобы не чувствовались крупинки. Затем творог разложить...  читать далее

Приготовление рыбного соуса. 1. Рыбный (мясной) фарш разбавить водой до слегка жидкого состояния. Добавить раздавленный чеснок (по желанию), молотый перец, посолить. Обжарить на растительном масле до готовности, постоянно помешивая в начале, во избежание комков. 2. Отдельно потушить (под крышкой) порезанный наискосок широкими колечками лук-порей...  читать далее

1. Творог , желтки, сахар, ванилин, банан и сметану пробить блендером или смешать в комбайне до однородного состояния. 2. Всыпать муку и крахмал, смешанные с разрыхлителем. Хорошенько размешать. Добавить нарезанную кусочками пастилу. 3. Белки взбить с щепоткой соли в тугую пену и в два приема смешать с основным тестом, вымешивая по кругу методом...  читать далее

Этот пирог замечателен, лично для меня, тем, что вместо маргарина в нём растительное масло,за маргарином нужно в магазин бежать, а масло растительное у меня всегда есть. Ну вот переходим непосредственно к рецепту: Яйцо взбить с сахаром добела Добавить туда соду, растительное масло и муку Начать вымешивать ложкой, а потом руками(месить недолго,...  читать далее

Апельсины нарезанные пластинками (см.фото) и все остальные подготовленные продукты смешать,заправить маслом и перцем.Переложить в салатницу и сразу подавать! Приятного аппетита! Брускетта: Помидоры без кожицы и семян нарезать кубиком. Тунец размять вилкой. Лук нарезать мелкко. Сделать 3 варианта начинки:тунец с луком и помидором(мой любимый!);помидор...  читать далее

Курицу посолить и поперчить, обжарить на сковородке с обеих сторон в хорошо нагретом масле, выложить в утятницу. Обжарить на сковородке до прозрачности лук, добавить морковку, протушыть 5 мин., перемешивая. Потом добавить перец, помидоры, лук-порей, грибы, чеснок и тушить под крышкой до выпарения жидкости, переложить к курице. Убавить огонь...  читать далее

Наконец то появились молоденькие кабачки. Воспользуемся моментом и приготовим с ними рыбу. Итак. Филе порезать на порции, посолить и обжарить в муке на растительном масле. Все овощи порезать, морковку натереть. Обжарить на растительном масле лук + морковка. Добавить кабачки + помидоры, без шкурки. Посолить, приправить. Добавить пару ложек томатного...  читать далее

в разгретое масло кидаем мелко порезанный лук и поджариваем до золотисктого цвета добавляем горошек и сверху посыпаем мукой добавляем морковку и картофель порезанную кубиками и заливаем 10 стаканами горячей воды добавляем соль и перец по вкусу накрываем крышкой и варим 1 час 15 минут на маленьком огне после этого смесь осторожно выливаемв...  читать далее

Способ приготовления Заварить Ройбуш, лучше использовать спец. ситечко для заварки чая. Корень имбиря очистить и нарезать тонкими пластинками. Из лимона отжать сок. Добавить к Ройбушу имбирь, сок лимона, перемешать и дать остыть. Добавить мед, вино. Охладить в холодильнике. Налить в ледяной стакан. Делаем стакан: Соберем букетик цветов. Поставить...  читать далее

1. Сухие древесные грибы залить кипятком на 5 минут. После чего слить и замочить в теплой кипяченой воде с капелькой уксуса на полчаса. За это время они распрямятся и увеличатся в размерах… Если нет древесных грибов. Можно взять пластинчатые без резкого запаха…те же вешенки- и отварить их в слегка кисленькой водичке с солью. Или без грибовсовсем....  читать далее

Масло сливочное для прослаивания (достаем из холодильника и оставляем на пару часов при комнатной температуре).Дрожжи разводим в воде (я обычно их перетираю с мукой, но тут было написано «развести» вот я и развела).Сверху просеиваем муку и сухое молоко, добавляем сахарный песок, соль и яйца и вымешиваем с помощью комбайна тесто(на средней...  читать далее

Для Русской масленицы  читать далее

Приготовим основу Для этого масло порежем на мелкие кусочки Добавим муку Перетрём всё в крошку и вольём холодную воду Формируем из теста шар и отправляем в холодильник на час Тем временем, готовим крем Сливочное масло растапливаем на небольшом огне Добавляем муку и ванилин Перемешиваем до полного растворения масла Добавляем цедру и...  читать далее

Говядину вымыть, нарезать на куски, обвалять в муке и обжарить в разогретом масле до румяной корочки порциями. Овощи очистить и тонко нарезать. Хлеб нарезать кубиками, бекон – тонкими ломтиками. Застелить беконом дно формы для запекания. Сверху уложить кусочки мяса и овощи. Посолить и поперчить, посыпать орегано (в оригинале был тмином, но...  читать далее

В теплой сыворотке развела дрожжи и отправила на солнышко до "шапочки". Ввела масло,сахар,соль,ванилин.Хорошо размешала. Постепенно всыпала муку,замешивая тесто.Вымесила.Тесто должно получиться эластичным,без комочков. Сразу же разделываю пирожки(без расстойки теста). На лепешку насыпала сахар. На сахар - абрикосы. На абрикосы-крахмал,тогда...  читать далее

Мясо с размоченным в молоке белым хлебом,луком и чесноком пропускаем через мясорубку. Добавляем соль,перец,сырое яйцо. Замешиваем фарш и отправляем его на пол часика в холодильник Из полученного фарша формируем тефтельки примерно с тенисный шарик.Панируем их в муке(обязательно) На раскаленой глубокой сковороде обжариваем их до золотистого цвета.Откладывем...  читать далее

Огурцы, со специями, разложить в стерильные банки,заливаем их кипящим рассолом.Оставляем на двое суток, бродить.Потом сливаем этот рассол, нам он больше не нужен, выливаем в раковину. А огурцы в банках заливаем чистой кипящей водой БЕЗ СОЛИ, закатываем стерильными крышками, переворачиваем банки, укутываем на пару часов и все.  читать далее

Сначала делаем тесто для блинов. Соединить молоко с кипячёной водой. Смешать муку, соль, сахар. Вбить яйцо, размешать. Постепенно доливая смесь молока и воды и постоянно размешивая приготовить блинное тесто. В последнюю очередь добавить растительное масло. Раскалить сковородку. Смазать растительным маслом и выпечь блины (у меня сковорода диаметром...  читать далее

Желтки очень тщательно растереть с сахаром. Добавить размягченный маргарин (не топить!!!), сметану, соль. Еще раз размешать. Всыпать муку и соду и очень быстро замесить тесто. Разделить его на три большие части и одну маленькую, положить в холодильник. Мокрыми руками кусок теста распластать по противню (у меня 28см на 32 см), поставить в...  читать далее

Тесто. Налить молоко в миску и немного нагреть. Добавить соль, сахарный песок, ванильный сахар, дрожжи, просеянную мук, растопленное сливочное масло и с помощью миксера со спиральными насадками замесить тесто. Поставить в теплое место на 1-1.5 часа подниматься. Начинка. В это время готовим начинку. В творог добавить манку, сахарный песок,яйцо,...  читать далее

Нут предварительно замочить, лучше всего на ночь. Воду в которой замачивался нут слить, залить свежей холодной, довести до кипения и оставить варить на несильном огне примерно на 1 час. Минут через 20 от начала варки добавить к нуту куриные окорочка, неочищенную и нашпигованную гвоздикой луковицу, нарезанную небольшими кубиками морковь и...  читать далее

1. Ушки тщательно моем и чистим. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, сливаем, моем, заливаем свежей водой и ставим варить. После закипания доливаем соевый соус и варим при наименьшем кипении. Жидкость должна чуть покрывать ушки. Через полчаса кладем в бульон лук и пряности. Варим ушки до состояния аль-денте-если этот термин к ушам...  читать далее

Предвижу, что взглянув на набор продуктов, может возникнуть справедливый вопрос: а что тут сугубо итальянского? ответ: НЕ_ЗНАЮ :) рецепт взят из журнала "Вкусно и Легко" под грифом "Итальянская классика", так что не обессудьте, название и идея подсмотрены. В принципе, особо эксклюзивного в этом салате ничего нет, на вкус — свеженький и остренький,...  читать далее

Натерла грудки солью, смесью кетчупа, давленого чеснока (побольше, я фанат), порошка имбиря, чуток карри можно, что еще...зелень можно по вкусу-укроп, например,он пахучий Поставила пока мариноваться (много маринада не бывает , так что не особо экономьте) Порезала крупно картошку, хорошо посолила В рукав закинула половину картошки, курицу,...  читать далее