Сливочное масло для смазывания противня

1493680 мин.241534

---

для дрожжевого теста: 375 гр. 20 г. свежих жрожей, 125 мл. теплого молока, 1 щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара, 50 г. сливочного масла.
для крошек: 200 г. муки, 150 г. сахара.
для начинки: 750 г. слив, 750 г. груш, лиминный сок, 4 яичных желтка, 100 г. сахара, 250 г. сметаны, 150 г. кокосовой стружки.
кроме того: жир для смазывания противня или специальная промасленная бумага.

---

283340 мин.62426

---

мука пшеничная (в тесто - 200 гр. для подпыла - 20 г) — 220 гр.
вода (в тесто) — 50 мл.
молоко (в тесто) — 50 мл.
яйцо (в тесто - 0,5 шт для смазывания теста - 0,5 шт) — 1 шт.
масло сливочное (в тесто) — 25 гр.
дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч.л.
сахар (в тесто) — 20 гр.
соль (в тесто) — 3 гр.
ветчина (или бекон, в начинку) — 60 гр.
сыр твердый (у меня полутвердый мраморный, в начинку) — 50 гр.
сыр твердый (сухой тертый, для посыпки булочек) — 10 гр.
масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч.л.
сметана (в начинку) — 6 ч.л.

---

409690 мин.3335

---

молоко (в тесто) — 350 мл.
желток яичный (в тесто) — 2 шт.
масло сливочное (в тесто - 70 гр. для создания слоев - 120 г) — 190 гр.
мука пшеничная (в тесто - 500 гр. для подпыла - 30 г) — 530 гр.
соль (в тесто - 1 ч.л. в картофельную прослойку - 0.5 ч.л. ) — 1.5 ч.л.
сахар (в тесто) — 1 ст.л.
дрожжи (сухие быстродействующие) — 6 гр.
картофель (отварной в мундире) — 220 гр.
яйцо (для смазывания теста перед выпечкой) — 1 шт.
масло растительное (для смазывания противня) — 1.5 ч.л.
тмин — 1 ч.л.
кунжут (у меня черный) — 1 ч.л.

---

184890 мин.62629

---

мука пшеничная (в тесто) — 250 гр.
дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1.5 ч.л.
сахар (в тесто - 40 гр. в начинку - 30 г) — 70 гр.
соль (в тесто) — 0.5 ч.л.
яйцо (в тесто -1/2 часть для смазывания пирожков - 1/2 часть) — 1 шт.
молоко (в тесто) — 130 мл.
масло сливочное (в тесто) — 25 гр.
творог (в начинку (лучше посуше)) — 130 гр.
желток яичный (в начинку) — 1 шт.
ванилин (в начинку - щепотку)
клюква (сушеная, в начинку) — 20 гр.
масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч.л.
шоколад темный (для украшения) — 10 гр.
сметана (для украшения) — 0.3 ч.л.

---

108910 мин.3628

---

мука пшеничная (в тесто - 190 гр. в прослойку - 10 г) — 200 гр.
какао-порошок (в тесто) — 10 гр.
соль (в тесто) — 0.5 ч.л.
сахар (в тесто) — 25 гр.
дрожжи (сухие, быстрорастворимые, в тесто) — 1.5 ч.л.
вода (в тесто) — 100 мл.
яйцо (в тесто - 1/3 часть остальное для смазывания теста) — 1 шт.
масло сливочное (в тесто) — 20 гр.
молоко сухое (в тесто) — 20 гр.
молоко цельное (в прослойку) — 60 мл.
молоко сгущенное (с сахаром, в прослойку) — 40 гр.
масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч.л.
миндаль (лепестки, для украшения) — 1 ст.л.

---

146280 мин.2412

---

тесто:
мука — 250 г
сахар коричневый — 40 г
масло сливочное — 50 г
желток — 1 шт.
молоко — 150 мл.
дрожжи сухие быстродействующие — 2/3 ч.л.
соль — 1 щепотка
....................
начинка:
хурма — 2 шт. (крупная)
сахар коричневый — 1 ст.л.
....................
желе для покрытия:
желе для торта быстрозастывающее бесцветное или желтое — 0,5 уп. (целая упаковка на 250 мл. жидкости)
вода — 120 мл.
сахар — 1 ст.л.
....................
дополнительно:
масло растительное (для смазывания противня)— 0,5 ч.л.

---

635740 мин.1086

---

для теста
4 яйца
100 гр. горького шоколада
20 гр. маргарина + 10 гр. сливочного масла для смазывания противня
100 гр. муки
30 гр. картофельного крахмала
125 гр. сахарной пудры haas
1/2 ч.ложки разрыхлителя
ванилин haas
щепотка соли
4 ст.ложки воды
для крема
12 гр. желатина haas
500 гр. перетертой ежевики + несколько ягод для украшения
80 гр. сахарной пудры haas
500 гр. сливок
1 пакетик ванильного сахара haas

---

231110 мин.183025

---

мука пшеничная (в тесто) — 320 гр.
дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч.л.
масло сливочное (в тесто) — 30 гр.
соль (в тесто - 1 ч.л. в картофельное пюре - 0,2 ч.л. ) — 1.2 ч.л.
сахар (в тесто) — 1 ст.л.
молоко (в тесто) — 150 мл.
яйцо (в тесто - 0,5 шт. для смазывания выпечки - 0,5 шт. ) — 1 шт.
масло растительное (для обжарки лука - 1 ст.л. для смазывания противня - 1 ст.л. ) — 2 ст.л.
лук репчатый (в начинку) — 1 шт.
картофель (крупный, в начинку) — 4 шт.
перец черный (молотый, в начинку, )
бекон (в начинку) — 18 ломт.
сметана (20% жирности, для украшения) — 50 гр.
укроп (сушеный) — 1 ст.л.

---

287370 мин.83940

---

мука пшеничная (в тесто - 260 гр. для подпыла - 20 г) — 280 гр.
сахар (в тесто) — 30 гр.
соль (в тесто) — 4 гр.
молоко сухое (в тесто) — 30 гр.
дрожжи (сухие быстрорастворимые в тесто) — 3 гр.
масло сливочное (в тесто - 30 гр. для смазывания готовой выпечки - 10 г) — 40 гр.
вода (в тесто) — 170 мл.
яйцо (для смазки теста перед выпечкой) — 1 шт.
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку) — 80 гр.
джем (апельсиновый, в начинку) — 2 ст.л.
масло растительное (для смазки противня) — 1 ч.л.

---

666080 мин.2938

---

тесто:
мука — 500 г
сахар коричневый мелкий тм «мистраль» — 90 г
масло растительное — 40 мл.
яйцо — 2 шт.
молоко — 100 мл.
йогурт натуральный (без добавок) — 150 мл.
дрожжи сухие быстродействующие — 12 г
соль — 0,5 ч.л.
ванилин — 1 щепотка
цедра лимона — 1 ст.л.
....................
начинка:
персики консервированные в сиропе — около 16-18 половинок
....................
дополнительно:
масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч.л.
мука для подпыла — по необходимости
масло сливочное — 1 ст.л.
сахарная пудра — 2-3 ст.л.
мята – для украшения

---

289360 мин.82632

---

мука пшеничная (в тесто - 250 гр. в начинку - 20 г) — 270 гр.
дрожжи (сухие быстрорастворимые - в тесто) — 1.5 ч.л.
сахар (в тесто - 15 гр. в начинку - 40 г) — 55 гр.
соль (в тесто) — 0.5 ч.л.
мед (в тесто) — 25 гр.
желток яичный (в тесто) — 1 шт.
молоко (в тесто - 140 мл. в начинку - 100 мл. ) — 240 мл.
масло сливочное (в тесто - 25 гр. в начинку - 10 г) — 35 гр.
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку ) — 100 гр.
яйцо (в начинку - 1 шт для смазывания булочек - 1 шт) — 2 шт.
сок лимонный (в начинку) — 10 мл.
масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч.л.

---

1867190 мин.465110

---

крем-брюле:
-5 яичных желтков
-350 мл. 23% сливок
-200 гр. карамельного пудинга
-85гр сахара
-2 ст.л. лимонного сока
-цедра с 1 крупного лимона
-цедра с 1/2 крупного апельсина
апельсиновый мягкий шоколад:
-75мл 35% сливок
-1/2 яичного желтка
-10 гр. сливочного масла (2 чайн.ложки)
-2 ст.л. сахара
-75гр тёмного шоколада
-1 ст.л. апельсинового сока
-цедра с 1/2 крупного апельсина
для украшения:
-2 ст.л. коричневого сахара (для карамели)
-дольки апельсина
-листики мяты (у меня гвоздичный базилик)
кроме того:
-4 жаропрочные формочки (объём моих 250 мл.)
-сливочное масло (для смазывания формочек)
-пищевая плёнка
-
кокосовое печенье:
-6 яичных белков
-200 гр. сахарной пудры
-200 гр. кокосовой стружки
-50 гр. муки
-цукаты из вишни (для украшения)
-растительное масло (для смазывания пергамента)
-пергамент
-2 противня

---

11921390 мин.38198

---

тесто:
-850 гр. муки
-500 мл. воды
-250 мл. молока
-1 ст.л. сахара
-2 чайн.ложки соли
-9гр сухих дрожжей
-5 стол.ложек растительного масла
начинка:
-800 гр. осетинского сыра (можно заменить сулугуни, брынзой, или брынза+адыгейский)
-2 пучка свекольных листьев (400 гр)
-1 пучок зелёного лука (50 гр)
-1 пучок кинзы (30 гр)
-1 пучок укропа (35гр)
-70 гр. замороженного сливочного масла
-соль
кроме того:
-100 гр. растопленного сливочного масла, либо топлёного
-300 гр. муки (для припыления рабочей поверхности и противня может уйти чуть меньше)
-растительное масло (для смазывания рук при работе с тестом)

---

424270 мин.4533

---

тесто:
мука пшеничная — 780 г
дрожжи сухие быстродействующие — 2 ч.л.
молоко — 200 мл.
вода — 200 мл.
яйцо — 2 шт.
сахарный песок — 2 ст.л.
соль — 1,5 ч.л.
масло сливочное — 80 г
масло растительное — 3 ст.л.
картофель (крупный) — 3 шт.
……………………………….
начинка:
филе палтуса — 800 г
рис «акватика» color mix от тм «мистраль» — 90 г
вода (для варки риса) — 300 мл.
соль —
перец черный молотый —
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 1 ст.л.
укроп свежий — 10 г.
……………………………….
дополнительно:
мука пшеничная (для подпыла) — 30 г
яйцо — 1 шт.
масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
укроп сушеный — 10 г
кунжут белый — 10 г

---

133180 мин.5334

---

ингредиенты в расчёте на одну порцию
светлое тесто:
-мука – 1,5 ст. (высший сорт, ст. - гранёный)
-сода питьевая – 0,25 ч.л.
-соль – щепотка
-корица молотая – 1 ч.л.
-масло сливочное – 70 г
-сахар – 0,3 ст.
-мёд жидкий – 2 ст.л.
-желток яичный – 1шт (на фото 2шт – делала две порции)
шоколадное тесто:
-мука – 1,5 ст. (высший сорт, ст. - гранёный)
-ванильный сахар – 1 ч.л.
-корица молотая – щепотка
-сода питьевая – 0,5 ч.л.
-какао-порошок – 4 ст.л.
-масло сливочное – 70 г
-сахар коричневый – 0,3 ст.
-яйцо – 1шт (взбить вилкой, на фото 2шт – делала две порции)
-соль – щепотка
кроме того: сливочное масло 1 ст.л. для смазывания противня, пищевая плёнка, противень для выпечки.

---

16015120 мин.66495

---

суфле:
белый соус (состав приведён ниже)
6 яиц (категория 1с)
130 гр. отварных и очищенных королевских креветок
170 гр. отварных мидий
1 ст.л. настоя шафрана
белый молотый перец
соль
соус veloutе (велуте, велюте):
600 гр. крепкого рыбного бульона (бульон сваренный из обрезков, костей и голов)
30 гр. сливочного масла
30 гр. пшеничной муки
белый молотый перец
соль
кроме того:
100 мл. 33-38% сливок
томатный соус:
750 гр. зрелых помидоров
1 лук-шалот (у меня репчатый, 60 гр)
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 чайн.ложка сухого тимьяна
1 чайн.ложка сахара
чёрный молотый перец
соль
белый соус:
600 гр. молока 3,5%
60 гр. сливочного масла
60 гр. пшеничной муки
1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
белый молотый перец
соль
кроме того:
противень 40х30см
жаропрочная форма 35х20см
10 гр. сливочного масла (для смазывания противня)
1 ст.л. оливкового масла (для промасливания пергамента)
пергамент для выпечки

---

1251290 мин.103038

---

творог домашний ( или покупной большой жирности) - 654 гр.
мука пшеничная высший сорт - 327 гр.
яйцо - 1 крупное
лавровые листы
сливочное масло для самазывания противня и пирога
мед

---