Главная
Все рецепты
Выпечка
Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра

Выпечка

Ингредиенты

мука пшеничная (в тесто - 250 гр. в начинку - 20 г) — 270 гр.
дрожжи (сухие быстрорастворимые - в тесто) — 1.5 ч.л.
сахар (в тесто - 15 гр. в начинку - 40 г) — 55 гр.
соль (в тесто) — 0.5 ч.л.
мед (в тесто) — 25 гр.
желток яичный (в тесто) — 1 шт.

молоко (в тесто - 140 мл. в начинку - 100 мл. ) — 240 мл.
масло сливочное (в тесто - 25 гр. в начинку - 10 г) — 35 гр.
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку ) — 100 гр.
яйцо (в начинку - 1 шт для смазывания булочек - 1 шт) — 2 шт.
сок лимонный (в начинку) — 10 мл.
масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю Вашему вниманию красивые воздушные медовые булочки с нежной начинкой из сливочного сыра и лимонного сока. Это - одни из любимых булочек нашей семьи! Вам нужно обязательно их приготовить!

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 1

1. Сначала необходимо приготовить начинку. Сливочный творожный сыр и сахар взбиваем немного миксером.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 2

2. Добавляем яйцо, опять немного взбиваем.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 3

3. Добавляем просеянную муку, взбиваем чуть.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 4

4. Постепенно добавляем холодное молоко, продолжая взбивать.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 5

5. Помещаем миску в микроволновую печь, нагреваем массу на полной мощности в течение 1,5-2-х минут. Массу опять немного взбиваем, снова нагреваем в микроволновой печи на полной мощности в течение 1,5-2-х минут.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 6

6. Добавляем лимонный сок.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 7

7. Снова взбиваем массу. Добавляем сливочное масло и еще немного взбиваем массу миксером. Начинка готова. Даем ей немного остыть, накрываем пленкой и оставляем до полного остывания (если начинку не накрыть, верх засохнет).

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 8

8. Теперь приготовим тесто. Я дрожжевое тесто, как и всегда, замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и руками. В теплом молоке растворить мед (можно мед немного нагреть в микроволновой печи, если он загустел), вылить в ведерко хлебопечки, добавить дрожжи и оставить минут на 5-10.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 9

9. Добавить просеянную муку, сахар, соль, желток, размягченное сливочное масло.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 10

10. Поместить ведерко в хлебопечку и включить режим замеса теста. Когда тесто замесится, перекладываем его в миску, накрываем пленкой и убираем в теплое место до увеличения в объеме в два-три раза.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 11

11. Поднявшееся тесто уминаем,

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 12

12. Перекладываем на стол и делим на 8 равных частей.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 13

13. Отделяем от каждой части по кусочку теста, весом по 9 грамм. Накрываем кусочки теста пленкой и оставляем минут на 10.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 14

14. Берем один из больших кусочков теста, немного раскатываем в кружок, кладем на тесто начинку.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 15

15. Формуем булочку, защипывая сверху края теста.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 16

16. Таким же образом лепим остальные булочки.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 17

17. Теперь приготовим украшение булочек. Берем один из маленьких кусочков теста, постепенно раскатываем тонкий жгутик.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 18

18. Складываем его пополам

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 19

19. и перекручиваем.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 20

20. Жгутик кладем на середину булочки, подгибаем концы под низ. Таким же образом украшаем остальные булочки.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 21

21. Булочки укладываем на смазанный растительным маслом противень, накрываем пленкой и даем булочкам увеличиться в объеме.

Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра: шаг 22

22. Смазываем их взбитым яйцом. Выпекаем булочки в духовке при температуре 190 градусов до красивого золотистого цвета. Попробуйте, получаются очень мягкие и вкусные булочки! Приятного Вам аппетита!