Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофельные слойки

Восхитительные картофельные слойки с тестом из молока и яичного желтка, запеченные с тмином и кунжутом. Попробуйте оригинальные рецепты!

Продукты

молоко (в тесто) - 350 мл
желток яичный (в тесто) - 2 шт.
масло сливочное (в тесто - 70 г для создания слоев - 120 г) - 190 г
мука пшеничная (в тесто - 500 г для подпыла - 30 г) - 530 г
соль (в тесто - 1 ч.л. в картофельную прослойку - 0.5 ч.л. ) - 1.5 ч.л.
сахар (в тесто) - 1 ст.л.
дрожжи (сухие быстродействующие) - 6 г
картофель (отварной в мундире) - 220 г
яйцо (для смазывания теста перед выпечкой) - 1 шт.
масло растительное (для смазывания противня) - 1.5 ч.л.
тмин - 1 ч.л.
кунжут (у меня черный) - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Предлагаю приготовить воздушные, нежные картофельные слойки, рецепт которых я нашла на чешском кулинарном сайте (данный рецепт с моими небольшими изменениями).

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, желтки, растопленное или размягченное сливочное масло, соль, сахар.

2. Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

3. Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 3 раза.

4. Тесто уминаю, используя муку для подпыла, раскатываю из теста круг толщиной примерно в 1 см.

5. На тесто сверху натираю на терке холодное сливочное масло.

6. Затем натираю на тесто очищенный отварной картофель, чуть солю его.

7. Картофельный слой чуть прижимаю руками к тесту, складываю тесто пополам, затем еще раз пополам. Тесто накрываю пленкой и оставляю примерно на 20 минут.

8. Тесто снова раскатываю в круг толщиной примерно в 1 см, снова дважды складываю. Тесто накрываю пленкой и оставляю на 20 минут.

9. Тесто опять раскатываю толщиной примерно в 1 см. В оригинальном рецепте предлагалось сделать с помощью ножа сетку, я же думаю, что это ни к чему, так как и сетка после выпечки не видна, да и при изготовлении сетки ножом может сдвигаться верхний тонкий слой теста. С помощью круглой вырубки вырезаю слойки.

10. Слойки укладываю на противень, смазанный растительным маслом, накрываю их пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

11. Смазываю сверху слойки чуть взбитым яйцом. Одну часть слоек я посыпала тмином.

12. Другую - черным кунжутом. Оставшееся тесто я аккуратно соединила в виде небольшого батона (не уминая сильно), тесту тоже дала немного подняться перед выпечкой.

13. Выпекаю слойки в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета. Приятного Вам аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

48 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 41827

Понравилось: 35

Автор: diana1616

Создан: 10 апреля 2015, 20:08

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Светочка,я приготовила на праздник твои слоечки,так боялась,что не получится как у тебя,но слоистость хорошая вышла и лёгкие какие они! С такими и в гости смело можно идти, я решила цветочками их вырезать))) Спасибо за интересное тесто и слоечки, буду и дальше следить за твоими рецептами))

diana1616

10 мая 2015, 18:16

Танечка, замечательные слойки у тебя вышли!Спасибо за доверие к моему рецепту, мне очень приятно получать фотоотчеты!

Сладкая жизнь

13 сентября 2019, 20:41

очень оригинальные булочки!! спасибо!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 715