Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки крабики с начинкой из творога и сушеной клюквы

Попробуйте пирожки "крабики" с начинкой из творога и сушеной клюквы! Идеальное сочетание теста с пшеничной мукой и сладкой начинкой. Угощение для всех!

Продукты

мука пшеничная (в тесто) - 250 г
дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) - 1.5 ч.л.
сахар (в тесто - 40 г в начинку - 30 г) - 70 г
соль (в тесто) - 0.5 ч.л.
яйцо (в тесто -1/2 часть для смазывания пирожков - 1/2 часть) - 1 шт.
молоко (в тесто) - 130 мл
масло сливочное (в тесто) - 25 г
творог (в начинку (лучше посуше)) - 130 г
желток яичный (в начинку) - 1 шт.
ванилин (в начинку - щепотку)
клюква (сушеная, в начинку) - 20 г
масло растительное (для смазывания противня) - 1 ч.л.
шоколад темный (для украшения) - 10 г
сметана (для украшения) - 0.3 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Я очень люблю готовить веселую выпечку для детей. Это один из таких рецептов. Вы можете приготовить таких "Крабиков" из Вашего любимого теста и начинки. Дети будут в восторге от таких пирожков! Идею формовки я взяла опять с китайского кулинарного сайта.

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

25 шт.

1. Тесто для пирожков можно замесить как руками, так и с помощью хлебопечки. Я очень довольна тем, как замешивает дрожжевое тесто хлебопечка, поэтому я выбираю второй вариант. В ведерко хлебопечки наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, оставляем минут на 5-10.

2. Затем добавлям просеянную муку, сахар, соль, 1/2 часть чуть взбитого яйца, сливочное масло комнатной температуры.

3. Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста.

4. Когда тесто замесится, перекладываем его в миску, накрываем пленкой и даем увеличиться в объеме в два-три раза в теплом месте.

5. Перекладываем тесто на стол, хорошо уминаем.

6. Затем я использую кухонные весы (можно и без весов разделить тесто на равные 12 частей, из 6 частей сформовать круглые пирожки, а из остальных 6 сформовать клешни и ножки). Взвешиваем на весах 6 частей по 38 грамм, оставшееся тесто делим на 6 равных частей (весом примерно 40-41 грамм). Из всех кусочков теста формуем шары. Накрываем тесто пленкой и даем ему отдохнуть примерно минут 10-15.

В это время приготовим начинку. В миске соединяем творог, желток, сахар, ванилин, сушеную клюкву.

8. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

9. Тесто (которое весом 40-41 грамм) раскатываем в круг.

10. На тесто кладем начинку,

11. формуем круглый пирожок, хорошо защипывая тесто вверху.

12. Теперь нужно приготовить конечности для крабиков. Тесто (весом по 38 грамм) делим на 2 части весом по 7 грамм и 8 частей по 3 грамма.

13. Из теста весом 3 грамма формуем каплевидные "ножки" - их восемь.

14. Каждую из частей весом по 7 грамм тонко раскатываем в овал

15. И сворачиваем "рулетиком".

16. Концы "рулетика" соединяем и защипываем.

17. Острым ножом делаем надрез

18. и разворачиваем тесто - получилась клешня крабика.

19. Под пирожок подкладываем "конечности" крабика.

20. Укладывать "конечности" у крабиков нужно прямо на смазанном растительным маслом противне (на предыдущем фото я просто показала крупным планом "крабика"). После выпечки клешни и ножки будут хорошо держаться на самом "крабике".

21. Накрываем "крабиков" пленкой и даем им увеличиться в объеме в два раза.

22. Смазываем пирожки оставшимся от приготовления теста взбитым яйцом.

23. Выпекаем пирожки в духовке при температуре 180 градусов примерно 15-18 минут, до красивого румяного цвета. Я выпекала пирожки на двух противнях, т. к. у меня духовка маленькая, и больше на один противень не помещалось пирожков, да и пока готовятся одни "крабики", другие успевают уже подняться, так что лучше выпекать их в два приема.

24. Даем пирожкам остыть прямо на противне, затем аккуратно лопаткой снимаем их.

25. Растопленным шоколадом с помощью кондитерского мешка украшаем "крабиков" (я в несколько приемов растапливаю шоколад в микроволновке, добавляя совсем чуть-чуть - примерно 0,3 ч. л. сметаны). Приятного Вам аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

29 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 19691

Понравилось: 29

Автор: diana1616

Создан: 09 октября 2014, 20:31

Каталоги: Веселые рецепты для детей Выпечка Выпечка для детей Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Пирожки крабики с начинкой из творога и сушеной клюквы

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход