Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с палтусом и рисом

Приготовьте вкусный пирог с палтусом и рисом: тесто на пшеничной муке и дрожжах, начинка с филе палтуса и свежим укропом. Рецепт, который стоит попробовать!

Продукты

тесто:
мука пшеничная - 780 г
дрожжи сухие быстродействующие - 2 ч.л.
молоко - 200 мл
вода - 200 мл
яйцо - 2 шт.
сахарный песок - 2 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
масло сливочное - 80 г
масло растительное - 3 ст.л.
картофель (крупный) - 3 шт.
……………………………….
начинка:
филе палтуса - 800 г
рис «акватика» color mix от тм «мистраль» - 90 г
вода (для варки риса) - 300 мл
соль -
перец черный молотый -
лук репчатый - 1 шт.
масло растительное - 1 ст.л.
укроп свежий - 10 г.
……………………………….
дополнительно:
мука пшеничная (для подпыла) - 30 г
яйцо - 1 шт.
масло растительное (для смазывания противня) - 1 ч.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
укроп сушеный - 10 г
кунжут белый - 10 г

Пошаговый способ приготовления

У нас, в Архангельской области, очень любят рыбные пироги и кулебяки. Вот и я решила приготовить рыбный пирог из палтуса на праздник. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 2 пирога – один большой, другой поменьше. Тесто я приготовила известное многим, картофельно-дрожжевое, мое любимое.

Смотри пошаговое описание.

Пошаговые фото

20 шт.

1. Для приготовления этого блюда я использую Рис «Акватика» Color Mix от ТМ «Мистраль».

2. Рис засыпаю в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и варю рис при закрытой крышке около 35 минут. Даю рису остыть.

3. Картофель очищаю, отвариваю до готовности, с помощью толкушки делаю пюре. Даю картофельному пюре остыть.

4. Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. Все ингредиенты для теста выкладываю в ведерко хлебопечки, помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

5. Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

6. С филе палтуса снимаю кожу, если она есть.

7. Нарезаю филе палтуса на небольшие кубики.

8. На растительном масле обжариваю до золотистого цвета репчатый лук, нарезанный кубиками, даю ему остыть.

9. В миске соединяю палтус, нарезанный кубиками, обжаренный репчатый лук, нарезанный свежий укроп, готовый рис, солю и перчу по вкусу.

10. Начинку хорошо перемешиваю.

11. Когда тесто поднимется, уминаю его.

12. С помощью муки для подпыла делю тесто на кусочки весом около 60 г. Сразу накрываю кусочки теста пленкой, чтобы они не засохли.

13. Раскатываю тесто в кружочек, на одну сторону выкладываю начинку.

14. Свободной стороной теста закрываю начинку, хорошо соединяю края (как у вареника).

15. Сушеный укроп перетираю через сито, добавляю белый кунжут, перемешиваю.

16. Окунаю край вареника во взбитое яйцо, затем в укропно-кунжутную смесь.

17. На смазанный растительным маслом противень укладываю сначала первый слой пирожков, каждый пирожок чуть заходит на другой.

18. Таким же образом укладываю второй слой пирожков и серединку.

19. Накрываю пирог пленкой и даю ему увеличиться в объеме.

20. Выпекаю пирог в разогретой до 190 градусов духовке около 35-40 минут до золотистого цвета. Вынимаю пирог из духовки, смазываю сливочным маслом. Приятного Вам аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 46109

Понравилось: 34

Автор: diana1616

Создан: 07 января 2016, 19:56

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с палтусом

Дополнительная информация

Смесь ароматных зерен красного и коричневого риса Жасмин и дикого риса так же прекрасно подошла для начинки рыбного пирога. Жирный палтус пропитал сухие зерна риса, а вместе получилась отличная начинка для пирогов или пирожков!

Светуль, твоя выпечка заставляет меня плакать, настолько это здорово и я так не сумею никогда, а попробовать хочется. Могу лишь снять шляпу и сказать Браво!!!!!!!!!!!!!!!!'б

Svettt

07 января 2016, 22:08

Тем более рыбный пирог, который мои не любят, а я без рыбы жить могу, и рыбный пирог ни разу в жизни не пекла

allenka(alarm clock)

07 января 2016, 22:25

Симпатичная формовка!Пирог