Кизил

702490 мин.83231

---

телячья грудинка 600-700 г
луковица 1 шт.
картошка 2 шт.
перловка 1/3 ст.
морковь 1 шт.
яблоки 2 шт. небольших
перец сладкий 1 шт.
огурцы соленые 2 шт. маленьких
капуста квашеная 100-150 г
кизил 1 горсть
сахар 2 ст.л.
соль
приправы:
перец красный сладкий
перец красный острый
петрушка
укроп

---

68380 мин.36

---

для печени в беконе:
печень телячья — 300 г
черный перец —
бекон венгерский "окраина" — 6 полосок
......................
для яблочного пюре:
яблоко симиренко — 2 шт.
сахар — 1 ч.л.
вода — 200 мл.
.....................
для ягодного соуса:
вино красное сухое — 150 мл.
вино красное десертное — 150 мл.
ягоды — 300 гр. (малина, кизил, черная и красная смородина, клубника, голубика)

---

1339045 мин.53948

---

фарш говяжий - 300 гр.
фарш свиной - 300 гр.
рис круглозерный - 2 горсти.
кизил свежий - 10-12 шт.
бульон говяжий или куриный - 300 гр.
вино красное сухое - 150 гр.
томат крупный - 1 шт.
лук - репка крупный - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик.
тимьян - 0,5 ч.л.
розмарин - 0,5 ч.л.
красный острый перец
соль
смесь перцев
оливковое масло

---

691860 мин.61611

---

рис «самарканд» тм «мистраль» - 500 г
рыба морская (у меня сибас) – 600 г
лук репчатый – 2 головки
масло растительное – 120 г
масло сливочное (лучше топленое) – 1 ст л
ягоды годжи – 80 г
кизил – 10 шт
перец черный молотый, соль
.....................
для теста:
мука – 350 г
яйца – 2 шт
вода – 2-4 ст л
масло сливочное (топленое) – 1 ст л
соль

---

361970 мин.44663

---

нут (нохуд)– 1 ст.(230 гр. ) замочить в холодной воде.
лук репчатый – 5 шт. (800 гр)
алыча сушёная – 100 гр.
чеснок – 1 зубок.
рис басмати (длиннозёрный) – 2 ст.(500 гр. )
масло сливочное – 200 гр.
вишня б/к (или ежевика, гранат, кизил) – 200 гр.
шафран(или куркума), соль.
газмаг:
мука – 3/4 ст.
масло сливочное – 30 гр.
сметана – 1 ст.л. (30 гр)
соль – щепотка.

---

58000 мин.2954

---

для фрикаделек
фарш говяжий-300 гр
лук-1шт
фисташки-50 гр
яйцо маленькое-1шт
сливки-2 ст л
кунжут-3-4 ст л
маслины
дл супа
помидоры-400 гр
кизил-300 гр
картофель-2 шт
лук-2 шт
базилик сушеный-1 ч л
чеснок-4 зубчика
киндза+укроп-сушеные
для гречневых "орешков"
гречневая мука-1/3 ст.
вода-1 ст.
яйцо-1 шт
соль
растительное масло-2 ч л

---

115970 мин.3539

---

грудка курицы или индейки ~ 500 г
куриный бульон – 7-8 ст.л.
натуральный йогурт (сметана) – 200 г
манго(нарезать~1,5 см) – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 1 зуб.
карри (порошок) – 2 ч.л.
куркума (порошок) - 1 ч.л.
абрикосовый джем – 1 ч.л.
перец стручковый острый – 1 шт.
масло растительное для обжаривания
соль морская мелкая
для оранжевого риса:
рис «басмани» - 250 г
морковь свежая (натереть) – 1 большая
апельсин – 1 большая
миндаль, кешью – по 15-16 шт.
сливочное масло ~ 30 г
соль
для заправки:
оливковое масло – 4 ст.л.
тыквенное масло – 3 ст.л.
лимонный сок – 3 ст.л.
чеснок (истолочь) - 1 зуб.
петрушка и/или киза, листья эстрагона (измельчить) – 2-3 ст.л.

---

82830 мин.4157

---

800 гр. грудки индюшки
1/2 ч.л. розмарина
1/2 ч.л. душицы
1/2 ч.л. тимьяна
1/2 ч.л. красной паприки
1/4 ч.л. карри
соль,молотый перец
4-5 длинных тоненьких брусочков сливочного масла (нарезать и положить в морозилку)
фольга
сопровождение
чакалака -острый овощной соус
ст. свежемороженой цветной капусты
1 банка фасоли в томатном соусе (400 г)
1 морковка
1 сладкий перец
3 средних зеленых перца чили (заменила на ч.л. ядреной аджики)
горсть свежемороженой стручковой фасоли
горсть кизила (без косточек)
4 спелых помидора (заменила на 1 ст. томатов в собственном соку- через блендер)
3 зуб чеснока
немного корня имбиря
1 ст л карри (я брала 1 ч л)
3 ст л растительного масла
соль,сахар
сливочно-луково-грибной соус
2 больших луковицы
1 ст. свежемороженых грибов (у меня грибное ассорти)
100 мл. сливок
3 ст л густой сметаны
2 ст л сливочного масла
1 ст л муки
соль,щепотка сахара

---

414340 мин.2120173

---

салат из осетрины с апельсинами.желе из перцев с моцареллой и кизиловым соусом:
осетрина отварная – 100 гр.
осетрина горячего копчения - 140 гр.
икра красная - 2 ст.л.
апельсины – 2 шт. (400 гр. )
сливки жирные (или сметана) – 1 ст.л.
моцарелла – 50 гр.
перцы запечённые и очищенные – 100 гр.
каперсы – 1 ст.л. (промыть!)
вассаби (паста) – 1 ч.л
желатин – до 1 ч.л.
кизил (б/к) – 85 гр.
вода – 1 ст.л.
соевый соус – 2 ч.л.
мёд – 1 ч.л.
оливковое масло – 1 ч.л.
рулет с "лявянги" под фисташковой корочкой с тыквенным пюре и соусом-желе из брусники:
вырезка (телятина) – 400 гр.
наршараб – 3 ст.л.
начинка «лявянги» - 150 гр. (лук жареный, изюм, орехи грецкие, барбарис)
фисташки – 50 гр.
яйцо – 1 шт.
соль
перец
тыква печёная – 300 гр.
сливки жирные – 50 гр.
соль.
брусника – 140 гр.
вода – 2 ст.л.
желатин – ½ ч.л.
мускатный орех, соль
перец
шарики "чизкейк" на креме из каштанов и фруктово-ягодный салат с соусом из белого шоколада:
каштаны – 200 гр. (140 гр. очищенные)
молоко – 1 ст.
сахар – 1 ст.л.
сливки жирные – 200 мл.
кремчиз – 150 гр.
сахар – 1,5 ст.л. (30 гр. )
крахмал – 8 гр.
крем из каштанов – 50 гр.
карамельный соус – 1 ст.л. (20 гр. )
яйцо – 1 шт.
шоколад горький – 100 гр.
сливки жирные – 50 гр.
фрукты и ягоды (груша, слива, клубника, черника) – 250 гр.
шоколад белый – 30 гр.
сливки жирные – 1-2 ст.л.

---

1417010 мин.1646

---

вариант 1 (из свежей клубники):
0,5 л холодного компота из ягод или морса
свежая клубника - много, чтобы в соотношении с компотом было 1:1
мята свежая - пучок (я делаю большой пучок)
лед
вариант 2 (из замороженной клубники):
0,5 л компота или морса
0,5 кг. замороженной клубники
мята свежая - пучок

---

1822520 мин.3156

---

тесто:
4 ст. муки
ст. воды
2 яйца
1/2 ч.л. соли
-
поливка:
2 яйца
1/3 ст. молока
-
начинка 1 (из расхода на 1/2 теста):
1/4 качана капусты
1 головка лука
-
начинка 2 (из расхода на 1/2 теста)
400 гр. фарша
1 головка лука
-
масло для жарки
соль
перец.

---

521670 мин.81223

---

500 гр. творога
500 гр. тыквы
2 стол. ложки сахара
3 яйца (1 из них - для смазки)
щепотка соли
0,5 ст. манки
1 ст. молока
100 гр. изюма

---

69430 мин.92460

---

1 лист замороженного слоённого теста (у меня было 1/2 400- гр. овой упаковки, можно больше)
1 банка нарезанных кружочками ананасов (у нас в банке было 11 колец, 2 из которых я слопала )
виноград или вишни для украшения
1 яйцо
сахар

---

1776715 мин.4478

---

яйца 4 шт. (2 из них пойдут в крем)
огурец 1 шт.
лосось копчёный 4 кусочка.
мята пару веточек.
для соуса.
авокадо 1 шт.
огурец 1 шт.
укроп несколько веточек.
чеснок пару зубчиков.
оливковое масло 1 ст.л.
соль половина ч.л.
сок лимона 1 ст.л.

---