Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Телячья печень в беконе с яблочным пюре и ягодным соусом

Насладитесь телячьей печенью в беконе с яблочным пюре и ягодным соусом. Идеальное сочетание для гурманов с уникальными ингредиентами и вкусами!

Продукты

для печени в беконе:
печень телячья - 300 г
черный перец -
бекон венгерский "окраина" - 6 полосок
......
для яблочного пюре:
яблоко симиренко - 2 шт.
сахар - 1 ч.л.
вода - 200 мл
......
для ягодного соуса:
вино красное сухое - 150 мл
вино красное десертное - 150 мл
ягоды - 300 г (малина, кизил, черная и красная смородина, клубника, голубика)

Пошаговый способ приготовления

1. Вино влить в ковш, поставить на огонь. Выпарить вино в течение 3-5 минут. Затем добавить ягоды. Ягоды можно брать любые.

2. Проварить ягоды 5 минут. затем соус процедить и уварить до нужной консистенции.

3. Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать кубиком. Выложить яблоки в разогретую, сухую сковороду. Добавить сахар, перемешать, затем влить воду и тушить яблоки на маленьком огне до мягкости. Жидкость должна почти выпариться.

4. Яблоки выложить в чашу блендера и пробить в пюре.

5. Печень нарезать полосками, поперчить, обернуть полосками бекона.

6. Духовку разогреть до 180С. Запечь печень, пока бекон не поджарится.

7. На тарелку выложить яблочное пюре, сверху печень. Рядом полить немного соуса. Остальной соус подать в соуснике.

Приятного аппетита!