Просеиваем муку, добавляем сахар, соль. Добавляем нарезаное кусочками холодное сливочное масло, растираем руками в крошку. Добавляем яйцо и коньяк.
Тесто скатываем в шар и убраем в холодильник минимум на 30 минут.
Раскатываем тесто и аккуратно укладываем в форму (у меня диаметр - 26 см), смазаную маслом.
Готовим творожно-сливочный слой:
В блендере взбиваем творог, сахар, сливочный сыр и ванилин. Добиваемся однородной массы.
Добавляем яйцо и жеток и взбиваем до однородности.
Выпекаем сначала просто тесто под грузом при 180 гр. 7-10 мин., затем выливаем начинку и печем при тем. 170 гр. 20-25 мин.
Для бананов фламбе:
Бананы режем на кружочки (если хотите, можете разрезать и продольно), сбрызгиваем лимонным соком.
В сковородке растапливаем сливочное масло с сахаром. Когда сахар растворился, добавляем бананы (на одну сковородку все не поместится.я делала в 3 захода). Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета (это занимает около 1 мин., так как бананы и так мягкий плод, нам нужно их еще слегка размягчить и немного закармелизировать). Снимаем сковородку с огня, добавляем коньяк и поджигаем. Так поступаем со всеми бананами и остужаем.
Для шоколадного ганаша:
Растапливаем в СВЧ шоколад.
Греем отдельно сливки с медом и добавляем сливки к горячему шоколаду,перемешиваем до однородности.
В конце добавляем коняк и перемешиваем.
Сборка:
На полностью остывший корж с творожно-сливочным слоем(лучше дать ему постоять несколько часов)выкладывеам рядами кружочки бананов. Сверху заливаем шоколадным ганашем.
Вроде ничё так получилось)
Поделюсь с вами кулинарной историей)На выходных сестра приготовила свой первый пирог...а если быть точной пирог-омлет, потому что он у нее не получился...она просила ей не подсказывать, и все захотела сделать сама..я поняла, что дела не будет, когда она к взбитой яичной массе добавила муку и начала все это лопаткой мешать так, как-будто там цемент, а потом (тихий ужас) вообще руками..я и хотела помочь, но ее руки уже "пошли в ход". Хотя и рецепт довольно спорный-много жидкости и мало муки(мне сразу захотелось проверить его, поэтому думаю на недельке испечь)) Ну, результат вышел не так плох, как я ожидала, и по внешнему виду, и по вкусу. Самое интересное, что мой первый бисквит тоже получился "омлетным" ("не добила" яйца))Это у нас семейное))
вкусный пирожок А я в свой первый пирог муку забыла положить, мама когда посмотрела на тесто, сказала ,чтоб я проверила по инграм. да куда там, я ж была уверена,что всё по рецепту добавила. Короче, выпекался пирог, потом в эту пропёчённую жидкую смесь, добавили всё же муку и печень сварганили
Ларис, загляну к вам на страничку, почитаю ваше "раннее")) А вот у меня опять макаруны сегодня не получились...уже 3-й раз..я понять не могу: это что-то со мной, или таки с ними не так
Спасибо)ну, я их маскирую под печенье..мои неудавшиеся попытки по вкусу ореховое безе(правда, плоское))...я их немного "облагораживаю" и они съедаются)правда я и порции маленькии делаю-пару белков..думала сегодня все сложется с макарунами...у нас, судя по всему,были разные планы)
Хороший результат! Должнл получиться песочное тесто в основе....пропорциине смотрела..позже гляну..но технологию я бы еще немного изменила....будет еще интересней....Масло взбить добела с сахаром...ввести коньяк и яйцо( я б вообще поменяла бы на желток..только брала бы по весу..например - 2 крупных желка) все это взбить...а муку просеянную ввести и аккуратно перемешать руками...Когда замешиваешь рукой тесто минимально затягивается))) короче почти классический бретон))))) 5!
Cпасибо)Наташа (missjoker), научится, если захочет...вот не уверена, что она захочет, хотя поживем-увидим Она сейчас как раз переезжает, так даже себе формы для выпечки купила)Катя (e-cat), заинтриговали..буду ждать пропорции)
Наташ, черт его знает..белки у меня и старели 2 дня в холодильнике, и вроде все делаю по рецепту. Но мне определенно не понравилась консистенция теста после добавления миндальной муки-она какая-то тягучая, а на фото после высаживания из шприца она должна стать более расплывчатой что ли, а у меня такая же тягучая..и обветривались они у меня оч долго-аж 2 часа..они и выросли в духовке, но ножки нет было, и когда вытащила из духовки, они сели)
Сонечка, очень вкусный у тебя пирог! Я вот тоже все не могу решиться испечь макаруны, печка плохая боюсь только продукты переведу. Вот мне в начале месяца любимый купить плиту моей мечты и все тоды держитесь макаруны!
ne_polnui chainik... |..у меня есть проф.рецептура на Макарон....и тут есть интересные моменты....миндальная мука должна быть специальной..очень мелкого помола...и ее у тебя должно быть больше чем в рецептуре...т.е. должен быть запас..тесто на макарон замешивается руками и мука подсыпается если консистенция теста жидковатая...т.е. регулируешь сама....А опадают скорее всего потому что тесто жидковато....
Варя, будем бороться с ними вместе)Надеюсь у вас попытки будут удачнее моих) Моим белкам сегодня исполняется 1 День (Ура!), поэтому завтра буду пробовать...Катя, спасибо за совет. С мукой у меня таки были проблемы..плюс ко всему консистенция вообще не такая была, даже близко (я вчера посмотрела на Youtube три видео по приготовлению макарунов..у меня она наоборот какая-то липкая, густая (нахимичила я капитально))
За тортик 5! Все мои первые бисквиты были омлетами, т. к. в книгах и журналах не указывали температуру и время выпекания. Так и пекла омлеты, пока "секрет" не узнала.
