Пирожки

пироги с печенью

пироги с печенью

Печень , лук, морковь порезать на средние кусочки. Обжарить на сливочном масле 7-10 минут. Добавить 200мл бульона или кипятка, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 15. соль, перец по вкусу. Остудить , прокрутить в мясорубке. Из теста раскатать тонкие лепешки, на середину выложить фарш, защипить края. Уложить на смазанный противень...

Пирожки с гусиным ливером.

Пирожки с гусиным ливером.

1. Гусиную печень, сердце и желудочки хорошо промыть. Желудочки обрезать от лишнего жира и пленок. Все порезать небольшими кусочками, отварить до полной готовности. 2. В блендере или мясорубке измельчить ( я измельчаю в блендере пока субпродукты еще горячие). 3. Поместить все ингредиенты в чашу хлебопечи, в таком порядке в котором указано в...

Пирожки домашние, жареные с печенью.

Пирожки домашние, жареные с печенью.

Начнем с теста. Мне очень захотелось маминых пирожков, не поленилась приготовить и тесто по ее рецепту. Если и вы приготовите, не поленитесь, вас отблагодарит вся семья. Берем прессованные ( свежие) дрожжи и начинаем их пробуждать. Кладем их в пиалу, добавляем 1ст.л. муки, 1ст.л. сахара и немного теплого молока. Размешиваем, ставим в теплое...

Сингара – индийский пирожок

Сингара – индийский пирожок

Сингара – бенгальская версия более известной самосы. Это маленькие пирожки, которые подаются на всех индийских свадьбах и других праздниках. Самоса имеет полукруглую форму, а сингара – треугольную. Начинка может быть овощной или мясной. В данном рецепте описывается приготовление сингары с картофелем, горошком и специями. Тесто получается тонким...

Фатаер (пирожки по арабски)

Фатаер (пирожки по арабски)

Смешать муку, сухое молоко, соль, добавить растительное масло и перетереть руками ,получится жирная крошка. Дрожжи развести в тёплой воде и добавить сахар, хорошенько перемешать, постепенно влить воду в муку и замесить тесто .Тесто сначала будет липким, хорошо его вымесить в кастрюле или в большой чашке, тесто продолжать вымешивать пока оно...

уч-пуч-маки

уч-пуч-маки

Маргарин перетереть с мукой,добавить остальные ингридиенты. Замесить тесто, дать ему отлежаться. Для начинки очищенный картофель порезать кубиками, лук нарезаем мелко, добавляем мясной фарш или мелко нарезанное мясо также кубиками. Добавляем соль и специи по вкусу. Лепим треугольные пирожки (как самсу или манты) и выпекаем в духовке при температуре...

Мини пирожки с вишней или с любой другой начинкой.

Мини пирожки с вишней или с любой другой начинкой.

Разморозить дрожжевое слоеное тесто и вишню (желательно без косточки). Когда вишня немного подтает, добавить к ней сахар и все примешать. Сироп с вишни слить. Тесто скатать жгутиком и нарезать на маленькие кусочки, Эти кусочки раскатать в круглые лепёшки. На середину каждой лепёшки положить вишенки с сахаром. Сформировать небольшие пирожки...

Бабушкины пирожки с калиной(Тест-драйв)

Бабушкины пирожки с калиной(Тест-драйв)

У меня модель мультиварки: VT-4206 R Начинку готовим заранее: Калину перебрать, промыть, выложить в чашу мультиварки, залить водой. Закрыть крышку и выставить режим "ВЫПЕЧКА" на 1 час. После сигнала, добавить сахар и перемешать, начинка готова.(Для тех, кто не любит калину с косточкой - необходимо протереть ягоды через крупное сито. Готовим...

Слоеное тесто и торт "Наполеон" в виде чемодана

Слоеное тесто и торт "Наполеон" в виде чемодана

  • 17 сентября 2010, 04:14

Готовим заварной крем. яйца,желтки,ванильный сахар и сахар хорошо перемешиваем венчиком добавляем муку (ложка должна быть полной),хорошо перемешиваем,чтобы не было комков,добавляем 0,5 стакана молока и опять перемешиваем.Остальное молоко вскипятить и быстро влить в массу.Хорошенько размешать. теперь ставим все это на водяную баню и никуда не...

Капустный пирог *тесто на майонезе*

Капустный пирог *тесто на майонезе*

Яйца, соль, сахар и майонез взбить, добавить кефир (соду загасить в кефире), затем муку и зелень. Форму смазать раст маслом, обсыпать сухарями (я посыпаю манкой - см фото), половину теста вылить в форму, положить начинку слоями:лук зелёный, рис, масло сливочное потереть на тёрке на рис, капусту (пассировать на растительном масле 10 минут),после...

Постное тесто для пирогов и пирожков

Постное тесто для пирогов и пирожков

Сделаем опару: В теплой воде растворяем сахар,соль,муку и дрожжи,размешиваем и ставим в теплое место на 15 минут для брожения. По прошествии времени,к опаре добавляем 3 ст.муки,растительное масло и замешиваем,получается густая ,липкая масса. Далее добавляем остальные 5 ст муки,теперь уже месим руками,т.к. тесто хорошо собирается в комок. Подмешиваем...

Кукис с овсянкой и шоколадом(американское печенье)

Кукис с овсянкой и шоколадом(американское печенье)

Духовку ставим на разогрев до 180С. А тем временем взбиваем сливочное масло с яйцом, сахаром и ванилином. В другой миске смешиваем муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль. Перемешиваем обе смеси лопаточкой и добавляем шоколадные капли. выкладываем ложкой наши печеньки, учтите, что они увеличатся, поэтому делайте между ними большие расстояния....

Диетический яблочный пирог "Дюймовочка"

Диетический яблочный пирог "Дюймовочка"

В мисочке смешиваем йогурт, яйцо, разрыхлитель, всыпаем манку и овсяные хлопья, оставляем набухать. Этим временем яблоки чистим от кожуры и нарезаем. Форму (у меня 21 см) смазываем маслом, высыпаем яблочки и заливаем тестом. Выпекаем минут 35-40 при температуре 160-170 гр. Даем полностью остыть. Вот так просто! Приятного аппетита!

Ыспанаклы тепси бюрек Ы кЫш с ним......по мотивам!!! ....ФМ "Кулинарный алфавит"

Ыспанаклы тепси бюрек Ы кЫш с ним......по мотивам!!! ....ФМ "Кулинарный алфавит"

Турецкий пирог: Тесто слоеное слегка раскатать, придав форму круга. Выложить в форму. Выпекать при Т=220С 10-15 минут до светло-золотистого цвета. Достать, дать слегка остыть. Если тесто вздулось в серединке, не парьте голову, под начинкой оно осядет. Но края останутся красивыми. Шпинат (в моем случае молодой мангольд) обжарить на оливковом...

Маковый рулет (и пирожки с маком)

Маковый рулет (и пирожки с маком)

Наливаем в миску теплое молоко Растворяем в молоке дрожжи Добавляем остальные ингридиенты и замешиваем мягкое тесто. Даем подойти 2-3 раза. Раскатываем тесто в пласт Укладываем на него начинку и заворачиваем в рулет. Сверху украшаем ставим на расстойку на 15-20 минут. Смазываем яйцом и в духовку. После того как рулет испекся смазываем его сахарной...

Pizza Panzerotto, она же Пицца Кальцоне

Pizza Panzerotto, она же Пицца Кальцоне

Понравилась сегодняшняя пицца отважного кулинара krion, осмотрелся на сайте - тема не разработана. Ну, думаю, пойду за базиликом... Но сначала несколько слов об идеологии блюда. Если кто торопится, пожалуйста, переходите прямо к рецепту, начиная с п.3. Итак, кальцоне не случайно называют "итальянский пирожок". Это пицца, которая одинаково вкусна...

Котлетки с сыром+жареная капуста

Котлетки с сыром+жареная капуста

Идею котлет нашла у кулинара olaswan,спасибо ей! Фарш перемешать со сметаной,горчицей,яйцами,добавить тертый сыр на мелкой терке(у меня был сыр FrankenRolle и остатки камамбера-их я тоже положила в фарш),мелко порезанный лук,посолила приправой "Вкус зимы" с паприкой и чесночной солью.Котлетки обваливала в манке и жарила на растительном масле....

Спетя пирадзини (Пирожки)

Спетя пирадзини (Пирожки)

Готовят начинку: копченую грудинку зачищают от кожи, нарезают кубиками и жарят с луком; охладив, добавляют сахар, перец, соль и перемешивают. Разделывают из дрожжевого теста пирожки в форме полумесяца, смазывают яйцом и выпекают.

Пирожки с картофелем и грибами

Пирожки с картофелем и грибами

Лук мелко порезать и пассеровать на растительном масле, добавить грибы и продолжить обжарку 5-10 минут. Картофель отварить, помять как на пюре( только не добавлять молоко и сливочное масло). Грибы с луком соединить с картофелем( масло от обжарки добавить тоже), хорошо перемешать, добавить соль, перец, зелень укропа. Слоеное тесто разморозить,...

Пирожки низкокалорийные

Пирожки низкокалорийные

Разведем с водою дрожжи, Сахару туда положим, Дрожжи скоро подойдут, Через несколько минут. Соль смешать с мукой и маслом, Вылить дрожжи в эту массу, Тесто вымесить сейчас, А потом его на час В холодильник поместить. После пирожки слепить. Смажем взбитым яйцомИ...

Тесто без дрожжей универсальное( вариант)

Тесто без дрожжей универсальное( вариант)

Яйца,сахар,растит.масло,соль - перемешать до однородности,добавить кефир. Перемешать. Соду смешать с мукой и замесить ... Теперь о колличестве муки - если замесить тесто до густоты жидкой сметаны - можно печь блинчики на сухой сковороде - без подмазки; чуть гуще - отменные оладушки тоже без жира,или на растительном масле; еще добавить мукии...

Классический французский яблочный пирог.

Классический французский яблочный пирог.

Хорошо разогреть духовку при 220 град. Замесить тесто из указанных ингредиентов. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на 1 час в морозилку. Разделить тесто на 4 части и каждую раскатать очень тонко ( не более нескольких мм) диаметром 16-18 см. Переложить на то, в чем коржи будут печься. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать...

Картофельные пирожки с горбушей

Картофельные пирожки с горбушей

Очистите картофель.Выложите картофель в кипящую воду, посолите и варите до готовности. Слейте воду с отварного картофеля, добавьте сметану,горчицу и молотый перец, разомните в пюре. Остудите. Горбушу вымойте, обсушите, нарежьте на кусочки.Выложите на сковороду, залейте молоком, посолите, добавьте половину укропа, лавровый лист и готовьте 6-7...

пирожки с грибами

пирожки с грибами

Растопить масло можно в микроволновке Подогреть молоко(должно быть еле тёплое) Влить масло в молоко,добавитьсоль,щипотку сахара,дрожи. Отдельно взбить яйца, влить в молоко.Затем по немногу добавляя муку Замесить тесто. Оставить на 30 минут.Тесто должно поднятся 2-3 раза при поднятие тесто слегка утоптать кулаком Затем моем грибы, режим кубиками...

Пирожки в духовке

Пирожки в духовке

Хочу поделиться с вами рецептом, который нашла в интернете и немного изменила на свой вкус. Пользуюсь рецептом уже давно, очень нравиться, легко и быстро, а главное очень вкусно. Из этого теста можно делать и беляши и пирожки жареные на масле. 1. Молоко, соль, сахар, сливочное масло подогреть в кастрюльке до полного растворения масла. Остудить...

Треугольники с вишней и сливками или  Traumkirsche

Треугольники с вишней и сливками или Traumkirsche

Муку порубить с маргарином. Тесто раскатать слоем в 1см. Выложить порубленную массу, слепить конвертом. Аккуратно раскатать до 1 см. Сложить в три слоя, накрыть полотенцем и поставить в холодильник на час. Раскатать , накрыть и опять в холодильник, и так 3 раза. В общем, делаем все как с обычным слоеным тестом. На четвертый раз раскатать примерно...

хрущевское тесто и плюшки с корицей из него.

хрущевское тесто и плюшки с корицей из него.

История названия этого теста такова. По этому рецепту пекла пирожки-пироги Лариса Исаева личная повариха товарища Хрущева. Очень уж он уважал ее творения. Вот от сюда и название. Девочки и я его прекрасно понимаю, так как приготовив его один раз, пеку из него постоянно. Во первых - тесто дрожжевое, но не надо 2-3 раза расстаивать, поднялось...

А сегодня грибной суп...(ФМ Плюшки)

А сегодня грибной суп...(ФМ Плюшки)

Грибы оттаять, почистить, промыть и порезать тонкими полосками; Выложить их в чашу мультиварки и залить водой; Добавить промытую перловку, перцы горошком, паприку и установить программу «суп» на 1,5 часа; Картофель нарезать кубиками, морковь, перец - соломкой, зелень нашинковать; После часа приготовления, открыть крышку и выложить в суп остальные...

Пирожки из дрожжевого теста без расстойки, из холодильника.

Пирожки из дрожжевого теста без расстойки, из холодильника.

Предлагаю вашему вниманию отличное дрожжевое тесто из которого можно печь что угодно, хоть пирожки, хоть пироги, и сладкое, и соленное, и ... Очень быстро готовится, никаких расстоек. Замесили и сразу печем. Итак. В теплое молоко всыпать сахар и дрожжи. Перемешать, чтоб сахар растаял. Оставить минут на 10-15 до появления шапочки. Тем временем...

Капустная начинка для пирожков, по рецепту моей бабули

Капустная начинка для пирожков, по рецепту моей бабули

Моя бабуля, царство ей небесное, была мастерица печь пироги! С раннего детства я вертелась у неё за спиной помогая ей по мере моих сил. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления начинки, для пирожков с капустой, тесто можно брать любое: дрожжевое или слоёное – это дело вкуса. 1. Итак: перво-наперво почистим лук и порежем его тонкими...

Жареные пирожки на кефире

Жареные пирожки на кефире

  • 09 сентября 2011, 18:55

В миску наливаем кефир добавляем уксус.Перемешиваем. Добавляем яйца,растительное масло,соль.Перемешиваем. Порциями добавляем муку.Замешиваем тесто. Раскатываем тесто и добавляем(посыпаем)соду. Соду вмешиваем в наше тесто,Тесто должно быть очень мягким, оно должно даже слегка прилипать к рукам. Чем мягче тесто, тем мягче будут пирожки. Отправляем...

Самса с зеленью

Самса с зеленью

Этот рецепт я увидела в книге,может в узбекской кухне не готовят из дрожжевого теста самсу, но так предложили в книге приготовить и всем очень понравилось. Пока тесто подходит, готовим начинку. Натрите сыр и мелко нарежьте зелень, перемешайте и все, готово. Летом можно и без сыра, из одной зелени, сыр я добавила от себя, решив, что так будет...

Печеные пирожки

Печеные пирожки

Приготовление теста можно посмотреть у mimi (http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/6148) Тесто раскатываем в жгут и разрезать на небольшие кусочки. Затем формируем шарики, даем им расстояться 10 минут и раскатываем руками в круглые лепешки. На серединку кладем начинки, чередуя между собой и формируем пирожки. Подготовленные пирожки кладемна...

Чебуреки по-быстренькому

Чебуреки по-быстренькому

  • 06 ноября 2010, 17:13

Мясо, лук, зелень пропускаем через мясорубку, добавляем специи и немного водички. Готовое тесто раскатываем и обрезаем по форме блюдца(блюдце для десерта). На одну часть накладываем фарш, края смачиваем водой и тщательно скрепляем, для красоты вилочкой проходим по полукругу. На разогретую сковороду при маленьком огне выкладываем чебуреки. Масла...

ПИРОЖКИ-РОГАЛИКИ НА КЕФИРЕ.

ПИРОЖКИ-РОГАЛИКИ НА КЕФИРЕ.

Почему-то нам вначале захотелось кефира. Но ведь его за раз много же не выпьешь. Пропустили с дочкой по стаканчику, и потом вдруг захотелось чего-то вкусненького--к кефиру. Ну, вот я и предложила--не только к кефиру, но--и на кефире. Рецептик этот я насмотрела уже давно, и он меня прельстил своей простотой. Правда, я слив масло полностью заменила...

Чебуреки

Чебуреки

Это мой отчет по чебурекам kapitoshka. Следовала точно рецепту, только жарила во фритюре. Итак. Заварное тесто: 2 стакана муки высыпала в миску 2 ложки масла влила туда же добавила щепотку соли влила стакан крутого кипятка и быстренько перемешала ложкой немножко остыло, замесила руками накрыла салфеткой и дала постоять, до полного остывания....

Пирожки-лепёшки "В путь дорожку!"

Пирожки-лепёшки "В путь дорожку!"

Приготовить начинку: Картофель очистить и отварить. Истолочь в пюре. Плавленные сырки на 5 минут положить в морозилку, после чего натереть на тёрке. Лук мелко порезать и обжарить до золотистости в достаточном кол-ве раст. масла. К пюре добавить обжаренный лук и натёртые плавленные сырки. Посолить, поперчить и добавить зелень. Хорошенько перемешать...

ПИРОЖНОЕ "МАДЛЕН" («MADELEINES»)

ПИРОЖНОЕ "МАДЛЕН" («MADELEINES»)

Растопить масло и отставить в сторону остывать. Взбить яйца с сахарной пудрой в крепкую пену, добавить ваниль на кончике ножа и цедру лимона. Смешать муку с солью и содой, и потихоньку вмешать просеянную муку в массу. Продолжая взбивать, влить в массу растопленное масло. Нюанс. В англоязычных источниках, кулинары утверждают, что тесто мадленов...

Простые пирожки

Простые пирожки

ОПАРА: В миску чуть-чуть муки,сахара и все дрожжи,помешать- сделать редкое,поставить в тёплое место. Подогреть 500гр.молока и влить подходившее тесто,всё перемешать и положить остальное. За время готовки должно подойти три раза. Подошло,вымешать и лепить пирожки. На листу должно подойти,смазать желтком. Выпекать 20-30мин. После выпечки смазать...

Начинка "Мясная" для пирожков и блинчиков, бюджетная

Начинка "Мясная" для пирожков и блинчиков, бюджетная

Сразу извиняюсь за фото - уж очень суетной сегодня день. Следующим разом буду делать - заменю на что-то приличное. Это хорошо известная начинка, просто у нас такой на сайте не нашла, а кому-то может пригодиться в тяжелой ситуации. Куриные желудки и сердца ставлю варить в большом кол-ве воды. Добавляю соль, лавровый лист (иногда еще душистый...

Пирожки"Торопыжки"-вариант

Пирожки"Торопыжки"-вариант

  • 25 января 2009, 02:16

Сердце отварить(я варила в скороварке часа 2-2,5) Обжарить лук до светло золотистого цвета на постном масле без запаха добавить в сковородку размолотое сердце и всё вместе немного потушить под крышкой. Квадратики готового теста разложить,минут на 10,чтоб,немного,оттаяли и разрезать попалам.Немного растянуть и положить начинку.Отправить в разогретую...

Постные вареники с капустой на пару

Постные вареники с капустой на пару

Начинка: обжарить мелконарезанный лук, добавить мелконарезанную капусту, посолить, перемешать, протушить минут 10-15 на маленьком или среднем огне, следить чтоб не подгорела, поперчить по вкусу. Тесто: добавить в просеянную муку сухие дрожжи, соль, перемешать, добавить теплую воду с размешанным в ней растительным (подсолнечным без запаха)маслом,...

Пирожки с мясной начинкой

Пирожки с мясной начинкой

Отлить в чашку, примерно, 50 мл молока, добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешать, подождать, пока дрожжи подойдут. Остальное молоко нагреть, растворить в нём масло, сахар и соль, добавить 1/3 муки, размешать до гладкости. Влить в тесто дрожжи, подсыпая остальную муку замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Накрыть поставить...

Бурекасы с рубленой говядиной и печеными баклажанами

Бурекасы с рубленой говядиной и печеными баклажанами

Первым делом следует разморозить тесто фило. Размораживать его следует на верхней полке холодильника, не менее 12 часов. Можно, конечно, разморозить и при комнатной температуре в течении 2х-3х часов, но тогда есть риск, что некоторые листы будут склеены и впоследствии порвутся. Итак, тесто размораживается, дело за начинкой….. Баклажаны вымыть,...

Пирожки из слоёного теста с отварным мясом.

Пирожки из слоёного теста с отварным мясом.

1. Отварную говядину пропускаем через мясорубку. Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем до мягкости. Добавляем фарш из отварной говядины, бульон, солим, перчим по вкусу. 2. Тесто разморозить, слегка раскатать и разрезать на квадраты со стороной 9-10см. 3. На каждый квадрат кладём начинку, складываем уголок к уголку, чтобы получился пирожок...

Капустный пирог для ленивых - мой вариант

Капустный пирог для ленивых - мой вариант

Капусту порубить и посыпать солью и перцем.Добавить сушеный укроп. Яйца размешать вилкой с солью и содой,добавить кефир и муку.У меня ушло 5 ст ложек,до консистенции теста для оладий.Налить меньшую часть теста в смазанную маслом сковороду 24 см в диаметре.На тесто выложить капусту и залить оставшимся тестом.Сверху покрошить 50г сливочного масла.Поставить...

Пирог из ржаной муки с рыбой, грибным соусом, сыром и уймой потраченного времени!

Пирог из ржаной муки с рыбой, грибным соусом, сыром и уймой потраченного времени!

Влюбилась я в этот рецепт как только он появился «на Главной», с небольшими поправками на то, что в блюдах я стараюсь не смешивать рыбу и мясо! И вот сегодня воплотила его в жизнь с изменениями, которые касаются только моих личных вкусовых пристрастий, у кого нет подобных «заморочек» может смело готовить по оригинальному рецепту! Я, купив килограмм...

Постные пироги с курагой

Постные пироги с курагой

Курагу тщательно промыть и замочить горячей кипячёной водой на несколько часов. Когда курага набухнет, прокрутить её через мясорубку, добавить 2 столовые ложки сахарного песка, перемешать - начинка готова. Приготовить тесто. Для этого взять 3 стакана (750 мл) тёплой кипячёной воды - можно вместо воды использовать рисовый отвар. Добавить 3 чайных...

пирожки-блинчики

пирожки-блинчики

Творог взбиваем с яйцами,добавляем половину молока. Добавляем соль,сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой, то соли чуть больше, и наоборот) и всыпаем муку. В оставшееся молоко добавляем соду,хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем. начинка: колбасу натереть на тёрку. ветчина и сыр были порезаны...