Главная
Все рецепты
Выпечка
Пироги
Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ

Ингредиенты

начинка:
кабачки - 2 шт. (400 г)
картофель (отваренный) - 2 шт.
зелень - 4 веточки (укроп, петрушка)
сыр плавленый - 2 ст.л.
яйцо вареное - 1 шт.
масло сливочное - 30 г
масло растительное - 3 ст.л. (для жарки)
кетчуп томатный тм "махеевъ" - 5 ст.л.
маринад чесночный тм "махеевъ" - 2 ст.л.
сметана (0,5 % жир.) - 2 ст.л.

перец, соль
-
тесто:
молоко (3,2 % жир.) - 150 мл.
вода - 50 мл.
мука пшеничная - 330 г
масло растительное - 3 ст.л.
сахар - 1/3 ч.л. (по желанию)
кунжут жареный - 1 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Вкусные с хрустящей корочкой пирожки. Начинка - кабачки, картофель и яйцо. Тесто без дрожжей и разрыхлителя теста, готовить очень просто!

Пошаговые фото рецепта

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 1

1. Приготовим кабачки. Разрезаем кабачки пополам и нарезаем полосками, толщиной от 3-5 мм.

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 2

2. Солим и оставляем до появления сока, минут на 20. Затем промываем проточной водой и кладем на бумажное полотенце.

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 3

3. На разогретом растительном масле обжариваем кабачки с двух сторон ...

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 4

4. ... и выкладываем на бумажное полотенце.

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 5

5. Приготовим тесто. Смешиваем молоко с водой и растворяем соль и сахар. Добавляем 1 ст.л. растительного масла.

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 6

6. Просеиваем в жидкость муку и замешиваем тесто, минут 5-8.

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 7

7. Выкладываем тесто на столешницу и добавляем растительное масло (1 ст.л.).

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 8

8. Собираем тесто в ком и округляем. Смазываем растительным масло, кладем в пакет и убираем в сторону.

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 9

9. Приготовим начинку. Растопленное сливочное масло смешиваем с плавленным сливочным сыром.

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 10

10. Вареный картофель нарезаем маленькими кубиками и смешиваем с маслом и сыром. Добавляем в начинку рубленное яйцо, приправу, соль и перец.

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 11

11. Делим начинку на 16 частей.

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 12

12. После "отлежки", тесто мягкое, гладкое и немного блестящее.

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 13

13. Делим тесто на 16 частей и округляем.

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 14

14. Смазываем столешницу (немного, по ~1/4 ч.л.) растительным маслом и раскатываем лепешки, толщиной 1 мм. Размер пласта ~ 15-20 см . Смешиваем томатный кетчуп "Махеевъ" с чесночным маринадом "Махеевъ" и смазываем пласт лепешки.

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 15

15. Кладем начинку и раскладываем дольки кабачка.

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 16

16. Закрываем начинку, надрезаем край лепешки и скатываем ее в рулет, формируем пирожок.

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 17

17. Застилаем противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком и смазываем сливочным маслом, раскладываем пирожки. Смазываем пирожки жидкой сметаной и посыпаем обжаренным кунжутом.

Хрустящие пирожки с жаренными кабачками “махеевъ” #махеевъ: шаг 18

18. Выпекаем пироги в хорошо разогретой до 180 С духовке, минут 35-40. Горячие пироги, после выпечки, можно подрумянить взбитым желтком и на 2-3 минуты в духовку.