Каперсы маринованные

11503120 мин.802

---

перепела – 3 шт.
телячий язык – 300 г
яйца перепелиные – 18 шт.
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
корнишоны маринованные – 200 г
огурец свежий – 1 шт.
жемчужный лук – 8-10 шт.
каперсы – 50 г
оливки – 50 г
раковые шейки – примерно 30 шт. (не считал)
черная икра – 50 г
красная икра – 50 г
салат руккола – небольшой пучок
для майонеза:
яйца перепелиные – 6 шт.
горчица сухая – 1 ст.л.
свежевыжатый сок одного лимона
масло оливковое – 200 мл.
соль, черный молотый перец

---

558730 мин.2189

---

1. тесто слоёное бездрожжевое (1 лист) - 250 гр
2. тунец (натуральный для салатов) - 140 гр
3. майонез - 3 ст.л.
4. лук красный - 1/2 шт.
5. огурец свежий (маленький) - 1 шт
6. огурец (корнишоны) маринованный - 1 шт.
7. каперсы - 1 ст.л.
8. морковь - 1/2 шт.
9. яйцо варёное - 1 шт.
10. горчица французская с зёрнами - 1 ст.л.
11. сок лимонный - 1 ч.л.
12. укроп - 1 пучок
13. сельдерей черешковый - 1 шт.
14. мука (для раскатывания теста)
15. смесь перцев свежемолотая

---

103900 мин.2141

---

для теста ( на 1 пиццу):
вода - 1 ст.
яйцо - 2 шт
соль - 0.5 ч.ложки
сахарный песок - 3 ч.ложки
растительное масло - 0.5 ст.
дрожжи сухие - 5 г
мука - 300 г
по просьбе коллег по сайту дополняю рецепт наполнителями:
кетчуп - смазать корж
колбаса салями (это у меня, но можно любую другую или сосиски)
свежие помидоры кружочками или тонко нарезанные маринованные огурцы (у меня 2 пиццы - 1 с помидорами, 1 с огурцами)
по желанию можно дополнить грибами, сладким перцем, каперсами, оливками, зеленью.. в общем - любые фантазии.

---

600130 мин.384

---

рыба отварная (у меня консервированный тунец натуральный) - 185 гр
маринованные огурцы - 3-4 шт
яблоки “джонатан”, кисло-сладкие - 2 шт
яйцо (сваренное) - 2 шт
лук репчатый - 1 шт.
йогурт - 150 мл.
майонез тм "махеев" - 2 ст.л.
кетчуп томатный тм "махеев" - 2 ст.л.
каперсы (у меня сухие, молотые 0,5 ч.л. ) - 2 ст.л.
виноградный уксус (я не добавляла, все зависит от кислоты яблок) - 1 ст.л.
базилик - 2 веточки
петрушка - 1 веточка (для украшения)
красный перец (острый) -
горчица тм "махеев" - 1 ч.л
соль -

---

2095460 мин.2739

---

на 2 литра воды:
серляжья голова (головизна)
200 гр. стреляди
для бульона: несколько горошин душистого перца и несколько ягод можжевельника
1 морковь
2 картошки
1 паприка
1 большая луковица
2 помидора
1 ст.л. томатной пасты
20 гр. белых сушеных грибов
2-3 ст.л. оливкового масла
150 гр. соленых грибов (у меня были грибы козляки, можно любые другие)
4-5 маринованных корнишонов
1 ч.л. каперсов
100 гр. черных оливок
50 гр. водки (опционально)
соль, молотый перец
лимон и сметана для сервировки

---

2016660 мин.573105

---

фарш из баранины:
800 гр. подготовленной баранины (филейная часть задней ноги)
100 гр. курдюка
1 ст.л. измельчённых листьев мяты
1/4 чайн.ложки зиры в семенах
1/4 чайн.ложки плодов кориандра
свежесмолотая смесь 5-ти перцев
соль
фарш из куриной грудки:
400 гр. куриного филе (грудка)
80 гр. 22% сливок
30 гр. свежих хлебных крошек
1 ст.л. крупно нарубленных каперсов
1 чайн.ложка зелёного маринованного перца горошком
1 ст.л. зернистой горчицы
2 чайн.ложки измельчённых листьев эстрагона
соль
кроме того:
350-400 гр. бараньего сальника
растительное масло для жарки

---

1391040 мин.65107

---

для рыбного фарша №1
филе рыбы басса 900 гр.
яйца 3 шт.
пармезан натёртый на тёрке 100 гр.
мука 1 ст. 150 мл.
сметана 14% 4 ст.л. с горкой
укроп сухой 1 ст.л.
розмарин сухой 1 ч.л.
паста чили 1. ч.л. (или 1 свежий стручок острого перца)
соль 1,5 ч.л. (+/- на ваш вкус)
для средней прослойки с креветками.№2
креветки чищенные 450 гр.
сыр филадельфия 200 гр.
яйца 2 шт.
мука 1 ст. 100 мл.
каперсы маринованные 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
кумин 1 ч.л.
оливки 20-25 шт.
масло сливочное для смазки формы.

---

1021560 мин.4123

---

1. голова кеты -600 гр.
2. кальмары-2 шт. средние
3. креветки-20 шт
4. огурцы соленые-2 шт
5. корнишоны маринованные-15 шт
6. лук репчатый-1 средняя луковка
7. лук-порей-кусок 10 см
8. морковь-1 средняя
9. корень сельдерея-кусок с половинку яблока
10. перец сладкий-1 шт.
11. перец острый соленый-1 шт
12. цукини- половинка
13. оливки с креветками itlv — 10 шт
14. маслины без косточки-10 шт
15. каперсы-1 ч.л.
16. масло оливковое itlv- 2 ст.л.
17. перец черный и душистый-
18. лавровый лист- 3шт средние
19. куркума-0,5 ч.л.
20. соль-

---

304150 мин.3159

---

для салата :
½ варёной курицы (я брала большую грудку)
2 клубня картофеля (у меня 5 средних)
2 моркови (у меня 4 средних)
200 гр. свежего чищенного зелёного горошка (у меня 400 гр. (1 упаковка))
200 гр. стручковой фасоли (я не добавляла)
маринованные огурчики (у меня ушло 1/2 банки 750 гр))
уксус (1 ч.л. в воду при варке картошки)
соль
перец
_________________________________
для майонеза:
3 яйца
1 лимон
400 мл. оливкового масла ev или любого другого на ваш вкус
1 ч.ложечка горчицы
10 гр. листового желатина
соль
(я все брала в двойном размере)
__________________________________
для украшения:
яица вкрутую
каперсы
петрушка

---

20836120 мин.106365

---

для варки мяса и языка:
3,5 литра воды
1200 гр. говяжьего языка (1шт)
1200 гр. филе говядины (лопатка, толстый край)
2 черешка сельдерея (100 гр)
2 моркови (150 гр)
1 луковица (120 гр)
2 лавровых листа
15 горошин ямайского перца (душистый, гвоздичный)
морская соль
для сальсы верде:
большой пучок петрушки (120 гр)
пучок зелёного базилика (60 гр)
пучок мяты (50 гр)
2 крупных зубчика чеснока
3 корнишона, маринованных в сладком уксусе (50 гр)
2 ст.л. каперсов (30 гр)
6 филе анчоусов (65гр)
1,5 ст.л. дижонской горчицы (у меня зернистая)
2 ст.л. красного винного уксуса
8 стол.ложек оливкового масла холодного отжима (extra virgin)
мельница со смесью перцев
морская соль

---

61150 мин.2328

---

основой этого рецепта послужил салат садко кулинара kate-vrn .http://koolinar.ru/recipe/view/69640. стало любопытно сочетание капусты и сельди.
готовится салат очень быстро. у меня, с учетом наличия всех необходимых компонентов блюда, ушло на приготовление не больше 30 минут.
я хочу поместить этот вариант в группу блюдо на быструю руку. а т.к. выставить рецепт в группе, минуя его "засвечивание" на главной странице, невозможно, заранее приношу извинения гурманам за простоту и быстроту презентуемого рецепта.
- 1 лист пексинкой капусты,
- соль,
- сахар,
- 2 ломтя ржаного хлеба,
- 3 кусочка филе сельди в горчичном соусе,
- 1 столовая ложка маринованных каперсов,
- ветка кинзы,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 столовые без верха ложки майонеза,
- растительное масло для обжарки,
- 1 ч.л. сливочного масла,
- 1 яйцо.

---

4264815 мин.17160

---

для тартара из тунца:
150 гр. тунца
6 гр. лука-шалот
2 гр. чёрного кунжута
3 гр. сока лимона
1 гр. соуса "ворчестер"
12 гр. оливкового масла extra virgin
смесь пяти перцев
морская соль
для маринованных грибов:
55 гр. шампиньонов
18 гр. жёлтой паприки
18 гр. красной паприки
7 гр. оливкового масла extra virgin с экстрактом трюфелей
7 гр. тёмного бальзамического уксуса
6 гр. соевого соуса
5 гр. цветочного мёда
смесь пяти перцев
морская соль
для микс-салата:
5 гр. лола-россы
5 гр. фризе
5 гр. рукколы
5 гр. оливкового масла extra virgin
кроме того:
42 гр. помидоров
30 гр. бальзамического крема
5 гр. каперсов (по желанию)
кольцо для выкладки салата d=9см

---

712250 мин.10427

---

обещал - делаю!
солянку, данную, делаю четвёртый год. поскольку мои домашние не очень любят субпродукты, приходиться отойти от класического рецепта и вот что едят мои друзья в первый день нового года:
нужно взять на кастрюлю 5-7 литров:
минимом 7 - 8 видов колбасных изделий
в данном случае 7:
п\к колбаса - 70 г
варёная - 70 г
сырокопчёная - 50 г
шейка - 75 г
балык - 70 г
карбнад - 75 г
говядина или (язык) - 100 - 150 г
а также:
лук репчатый - 2 средних головки
перец чёрный 8 горошин
соль
лавр
томатная паста - 2 ст.л.
раст. или оливк. масло 2-3 ст.л.
огурцы по 4 шт. солёные домашние и маринованные(покупные:))
обязательно каперсы - 60-100 г
половина помидора.
для подачи: зелёные оливки, фаршированные лимоном или с косточками(кому как нравится), лимон и сметана!
всех с новым 2009 годом! новых рецептов!!!

---

145910 мин.2140

---

свекла 1 шт. варёная.
каперсы (маринованые) горсть
оливки 6-8 шт.
апельсин 1 шт.
петрушка несколько веточек
яблоч.уксус 1 ст.л. соль.бальзамическое оливковое масло с запахом розмарина.

---