Солянка рыбная с овощами -лайт-вариант.

Фото к рецепту: Солянка рыбная  с овощами -лайт-вариант.

Ингредиенты

  • 1. голова кеты -600 гр.
  • 2. кальмары-2 шт. средние
  • 3. креветки-20 шт
  • 4. огурцы соленые-2 шт
  • 5. корнишоны маринованные-15 шт
  • 6. лук репчатый-1 средняя луковка
  • 7. лук-порей-кусок 10 см
  • 8. морковь-1 средняя
  • 9. корень сельдерея-кусок с половинку яблока
  • 10. перец сладкий-1 шт.
  • 11. перец острый соленый-1 шт
  • 12. цукини- половинка
  • 13. оливки с креветками itlv — 10 шт
  • 14. маслины без косточки-10 шт
  • 15. каперсы-1 ч.л.
  • 16. масло оливковое itlv- 2 ст.л.
  • 17. перец черный и душистый-
  • 18. лавровый лист- 3шт средние
  • 19. куркума-0,5 ч.л.
  • 20. соль-

Пошаговый рецепт приготовления

1. Голову промыть, удалить жабры, разрезать на куски , залить 2 л воды и поставить варить. После закипания и снятия пены вполне достаточно 15 минут, чтобы мясо отставало от кости. Остудить до теплого состояния, процедить через влажное плотно. Рыбную мякоть , кожу и хрящики разобрать, нарезать мелкими кусочками.

2. Кальмаров вычистить и залить кипятком. Довести до повторного закипания, остудить с отваре и нарезать.

3. Креветки очистить.

4. Овощи очистить, нашинковать лук тонко, порей колечками тоже тонко. Морковь, перец и сельдерей - соломкой. Огурцы соленые и цукини кубиками, а корнишоны кружочками.

5. Разогреть масло и спассировать половину репчатого лука и порей. Добавить морковь и сельдерей, продолжать пассировку.

6. Присыпать овощи куркумой, перемешать. Выложить перец и цукини, тушить, помешивая.

7. Добавить соленые огурцы и острый перец, немного прогреть, влить стакан огуречного рассола, тушить 5 мину. Убрать нагрев, выложить в брез кружочки корнишонов, целые маслины и половинки оливок с креветками, добавить каперсы.

8. Бульон довести до кипения и выложить в него брез. Убавить нагрев и дать прокипеть пару минут. Добавить вторую половину репчатого лука, свежетолченый перец и лаврушку.

9. Выложить рыбу, кальмаров и креветки, снова дать закипеть, затем оставить на выключенной плите настаиваться под крышкой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

 
Ароматная, островатая, пикантная, рыбная солянка по красоте вкуса не уступит мясной. Большое количество овощей делает солянку легче и диетичнее. А отсутствие томатной пасты, оливковое масло и добавка куркумы делает солянку менее тяжелой, но приятно золотистой. И-конечно-солянка без маслин-как свадьба без невесты! Попробуйте!
Только не забудьте-в рыбную солянку не принято класть сметану, а вот ломтик лимона-вполне к месту!laugh

5.04.5393627546352371.022
ogiway

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: солянка капитанская.

Участвует в конкурсе: "Ближе к лету - ближе к солнцу!"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
22  человек оценили
Сохранить рецепт
8 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
leontina
11.03.2015 09:28

Стыдно сказать-никогда не ела рыбную солянку)

Нужно попробовать) Рецепт аппетитный!

ogiway
11.03.2015 09:32

sad Машенька-попробуйте при случае-это очень вкусно!

nestea
11.03.2015 09:33

Аааа с я зыка сняла)))) я именно так и хотела написать - стыдно сказать, но я никогда не ела рыбной солянки))) надо исправляться ;)

Оксана, аппетитно до невозможности, ложка так и просится в рот!

ogiway
11.03.2015 09:37

sad Ну вот и хорошо, девочки! Теперь будете знать-и у вас есть возможность попробовать и полюбить!

Спасибо, Настена, старалась!

Linda82 (Marioka82)

Оксана, мне такой лайт прям по душе!!!!!!

ogiway
11.03.2015 09:33

laugh Самой нравится! Вышло на два раза- налопались от пуза.

cpz_new
11.03.2015 09:39

Читаю с главной ...."Голову помыть...".....думаю...а с грязными волосами солянку готовить нельзя?!   А потом врубаюсь...она же рыбная !!! Составчик у солянки знатный !!!! Доча моя заценила бы однозначно !!!!  Первым делом оливки с маслинами выловилала, а потом за креветки принялась бы..........Надо морозилку проверить на наличие кальмаров....вечером бы не забыть....

ogiway
11.03.2015 09:44

Жееееееееееняяяяяяяя!!!!!!!! Канешшна-какая солянка с грязной головой!!!!!!! Блин-надо было рецепт на конкурс с шампунем выставлять! Какая у тебя девочка умная растет-ттт- на радость маме! Все выловит, рыбачка Соня!no

Очень рада тебя видеть, моя хорошая! Спасибо, забежала!angry

cpz_new
11.03.2015 10:04

Оксик, дорогая, я частенько "забегаю", только писать не всегда время есть .....Пара-тройка рецептов актуально жизненных лежат в заначке, ни как не могу выставить.......Соня же в первый класс пошла (на год раньше), но так как действительно умненькая - справляемся, всё успевает. А школьные программы сейчас.....сама знаешь !!!  Только "рыбачит" она исключительно оливки с маслинами - с года уплетает, треск за ушами стоит. Видимо потому, что я их всю беременность ела как "солененькое"surprise.  А про конкурс конЭчно надо выставить, во втором слове букву Р удали и обязательно выставляй!! *** лошадь сфоткать не забудь, или как вариант, своего зверя.......

ogiway
11.03.2015 10:32

blushНе - у меня к лошадкам отношение нежное, я им под ноги не лезу. Сонечке будешь варть-смело кидайц по полбанки маслинок-пусть дитя радуется!angry

cpz_new
11.03.2015 10:57

angel АХА !!!  по полбанки......совсем честно говорю.....она "по полбанки"  сразу съест, как банку откроешь....если успею (пока отвернется) остатки в кастрюлю кинуть, то хорошо.....а обычно - я быстрее следующие банки открываю, пока она с первой партией занята........blush....вот так мы их "уничтожаем"........мыши плакали, кололись, но жрали ...... КАКТУС!!!   

 

ogiway
11.03.2015 11:04

Чудо, а не ребенок!

cpz_new
11.03.2015 11:46

и не говори ........ЧУДИТ по полной программе!!!!  blush

 

antea
11.03.2015 09:54

Очень аппетитно!

ogiway
11.03.2015 09:58

sadСпасибо, Анна Юлиановна!

zhena
11.03.2015 10:27

Знатная соляночка! 

ogiway
11.03.2015 10:32

sadСпасибо, Анечка! Люблю солянки, очень.

Tamara Shepeleva

Очень аааппетитная!!!

ogiway
11.03.2015 11:05

sadСпасибо, Томочка!!!!! Было вкусно!!!!!!!!

for_ever
11.03.2015 11:32

    Оксанчик, вкусноту приготовила! Присоединяюсь к неевшим рыбную солянку, исправлюсь....Очень вкусно у тебя получилось! Фотки, как всегда - супер!!!!angry

ogiway
11.03.2015 11:34

angryСпасибо, Ирочка! Пробуй, исправляйся! Вкусно!

Жанна

Очень наваристая соляночка, и одновременно - лайт! Супер! 

ogiway
11.03.2015 12:17

laugh Типа- рыбки немного-а остальное-ни рыба-ни мясо- красота!noСпасибо, Жанночка!

andreytsibulski

 Очень аппетитная солянка ! ! !

ogiway
11.03.2015 14:36

sadСпасибо, Андрей!

Алевтина

Замечательная солянка!!!

ogiway
11.03.2015 14:39

sadСпасибо, Алечка! Вкусная -точно.

Ксюшенция

Ооо, какая вкуснотища!!!!

ogiway
11.03.2015 14:41

Вот что да-то да-вкусно!

krolya
11.03.2015 15:15

какое смачное аппетитство

ogiway
11.03.2015 15:40

laughАхха, такое!laugh

sveta-koolinar

Рыбная солянка - любимый суп! Лайт-вариант обалденный, безумно аппетитный! 

ogiway
12.03.2015 03:41

sad Вот и мы, Светочка, очень любим! Спасибо на добром слове, дорогая!

Svettt
11.03.2015 20:25

Эх, эту бы кружечку сейчас к ужину!!!! Шикааааарно!!!!!

ogiway
12.03.2015 03:42

laugh А я чё- я б с удовольствием бы угостила!angry

Tatjana
11.03.2015 20:56

Вкуснее не придумаешь...для любителей рыбки и супчиков))) 

ogiway
12.03.2015 03:42

Ахха-хорошо!angry

Olga
11.03.2015 21:09

Глядя на фотографию , так и хочется сказать : Где моя большая ложка ??? Очень .. Очень ... Очень 👏👏👏

ogiway
12.03.2015 03:47

laughОленька- там ложка есть-немаленькая-угощайся!angryСпасибо, дорогая!

aurica
11.03.2015 21:10

Аппетитнейшая соляночка!!!!!

ogiway
12.03.2015 03:50

sadСпасибо!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты