Вход | Регистрация
Бутоны гвоздики
Рецептов с ингредиентом бутоны гвоздики: 223
Утиное магрэ с пьяной грушей и бруснично-розмариновым соусом
для утки:
337 гр. утиная грудка magret
9 гр. цветочный мёд
8 гр. соевый соус
6 гр. чеснок
мельница со смесью пяти перцев
для соуса (вес указан на 3 порции):
177 гр. красное сухое вино
126 гр. соус дикая брусника от darbo
6 гр. розмарин
для пьяной груши:
210 гр. груша конференц
250 гр. белое сухое вино
250 гр. красное сухое вино
50 гр. тростниковый сахар демерара
2 гр. бутоны гвоздики
4 гр. перец душистый горошком
3 гр. кора коричного дерева
кроме того:
30 гр. микс салатных листьев (мангольд, руккола, латук, фриссе, татцой)
5 гр. оливковое масло extra virgin
Каталог: Блюда из птицы
16170620 мин.17786
03 марта 2013, 16:29
для утки:
337 гр. утиная грудка magret
9 гр. цветочный мёд
8 гр. соевый соус
6 гр. чеснок
мельница со смесью пяти перцев
для соуса (вес указан на 3 порции):
177 гр. красное сухое вино
126 гр. соус дикая брусника от darbo
6 гр. розмарин
для пьяной груши:
210 гр. груша конференц
250 гр. белое сухое вино
250 гр. красное сухое вино
50 гр. тростниковый сахар демерара
2 гр. бутоны гвоздики
4 гр. перец душистый горошком
3 гр. кора коричного дерева
кроме того:
30 гр. микс салатных листьев (мангольд, руккола, латук, фриссе, татцой)
5 гр. оливковое масло extra virgin
Пирожки с печенью в бульоне
тесто (28 пирожков) :
катык (простокваша, сметана, йогурт) - 300 г
кефир - 100 г
сливочное масло - 100 г
мука - 4,5-5 ст. (1ст = 250 мл.)
яйца - 2 шт
соль - 0,5 ч.л.
сахара - 0,5 ч.л.
сода - 1/4 ч.л. (загасить соком лимона)
разрыхлитель - 3 ч.л.
начинка:
говяжья печень - 800 г
морковь - 1шт (маленькая или половинка средней)
луковица - 1шт (средняя)
куриный бульон - 100 мл.
растит.масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 40 г
соль-перец
бульон (2,8-3л):
курица - весом 1000-1200 кг
луковица - 1шт
морковь - 1шт
петрушка
корень сельдерея сушеный - 1 ст.л. /можно и стеблевой
лавровый лист - 2листочка
перец душистый - 3шт + черный перец горошком - пол-стол.ложки
гвоздика - 1 бутон
чеснок сушеный - щепотка
соль -
Каталог: Куриный бульон
166670 мин.1016
25 марта 2013, 01:23
тесто (28 пирожков) :
катык (простокваша, сметана, йогурт) - 300 г
кефир - 100 г
сливочное масло - 100 г
мука - 4,5-5 ст. (1ст = 250 мл.)
яйца - 2 шт
соль - 0,5 ч.л.
сахара - 0,5 ч.л.
сода - 1/4 ч.л. (загасить соком лимона)
разрыхлитель - 3 ч.л.
начинка:
говяжья печень - 800 г
морковь - 1шт (маленькая или половинка средней)
луковица - 1шт (средняя)
куриный бульон - 100 мл.
растит.масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 40 г
соль-перец
бульон (2,8-3л):
курица - весом 1000-1200 кг
луковица - 1шт
морковь - 1шт
петрушка
корень сельдерея сушеный - 1 ст.л. /можно и стеблевой
лавровый лист - 2листочка
перец душистый - 3шт + черный перец горошком - пол-стол.ложки
гвоздика - 1 бутон
чеснок сушеный - щепотка
соль -
Бисквитный рулет с терпким чаем или все дело в мандарине
для бисквита:
5 яиц
150 гр. сахара
110 гр. муки
40 гр. сухого пудинга
1 мандарин: 1 ч.л. цедры, 50 мл. сока
разрыхлитель на кончике ножа
50 мл. коньяка для пропитки
для крема:
3 мандарина: 1 ч.л. цедры, 1 ч.л. мякоти, 150 мл. сока
100 гр. сахара
1 ч.л. крахмала
15 мл. коньяка
100 гр. сливочного масла
150 гр. сливок 33%
2 ст.л. сахарной пудры
для украшения:
100 гр. белого шоколада
15 мл. коньяка
15 мл. сливок 33%
50 гр. темного шоколада
2 дольки апельсина
для чая:
2 ст.л. индийского чая
1 мандарин: 1 ч.л. цедры, 50 мл. сока
70 гр. сахара
50 мл. коньяка
3 бутона гвоздики
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
Каталог: Рулеты
230690 мин.4474
27 января 2011, 04:32
для бисквита:
5 яиц
150 гр. сахара
110 гр. муки
40 гр. сухого пудинга
1 мандарин: 1 ч.л. цедры, 50 мл. сока
разрыхлитель на кончике ножа
50 мл. коньяка для пропитки
для крема:
3 мандарина: 1 ч.л. цедры, 1 ч.л. мякоти, 150 мл. сока
100 гр. сахара
1 ч.л. крахмала
15 мл. коньяка
100 гр. сливочного масла
150 гр. сливок 33%
2 ст.л. сахарной пудры
для украшения:
100 гр. белого шоколада
15 мл. коньяка
15 мл. сливок 33%
50 гр. темного шоколада
2 дольки апельсина
для чая:
2 ст.л. индийского чая
1 мандарин: 1 ч.л. цедры, 50 мл. сока
70 гр. сахара
50 мл. коньяка
3 бутона гвоздики
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
Шоколадное суфле с пряными грушами и соусом.
для медовых груш:
600 гр. груш (4шт)
150 гр. мёда (у меня луговой)
500 гр. полусладкого белого вина
250 гр. воды
1 палочка корицы
1 звёздочка бадьяна
3 бутона гвоздики
5 капсул зелёного кардамона
для шоколадного суфле:
300 гр. 3,5% молока
100 гр. сливочного масла
80 гр. пшеничной муки
150 гр. яичных желтков
250 гр. яичных белков
100 гр. сахара
100 гр. тёмного 50% шоколада
1 чайн.ложка ванильного экстракта
1гр соли (на кончике ножа)
для шоколадного соуса:
100 гр. 50% тёмного шоколада
100 гр. 70% горького шоколада
500 гр. 33% сливок
для декора:
200 гр. 35% взбитых сливок
3 ст.л. сахарной пудры
кроме того:
2-х литровая прямоугольная форма из стекла (18х26см - верх формы)
сливочное масло (для смазывания формы)
Каталог: Десерты из шоколада
2050450 мин.107698
29 ноября 2011, 00:20
для медовых груш:
600 гр. груш (4шт)
150 гр. мёда (у меня луговой)
500 гр. полусладкого белого вина
250 гр. воды
1 палочка корицы
1 звёздочка бадьяна
3 бутона гвоздики
5 капсул зелёного кардамона
для шоколадного суфле:
300 гр. 3,5% молока
100 гр. сливочного масла
80 гр. пшеничной муки
150 гр. яичных желтков
250 гр. яичных белков
100 гр. сахара
100 гр. тёмного 50% шоколада
1 чайн.ложка ванильного экстракта
1гр соли (на кончике ножа)
для шоколадного соуса:
100 гр. 50% тёмного шоколада
100 гр. 70% горького шоколада
500 гр. 33% сливок
для декора:
200 гр. 35% взбитых сливок
3 ст.л. сахарной пудры
кроме того:
2-х литровая прямоугольная форма из стекла (18х26см - верх формы)
сливочное масло (для смазывания формы)
Тимбаль из картофельного пюре с креветками и миндальным соусом.
картофель среднего размера -4-6 шт.
креветки очищенные -250 гр.
лук -1 шт.
спаржа зеленая -6-8 шт.
помидорки черри -6-8 шт.
маслины itlv-10 шт.
масло оливковое itlv-4ст л
миндаль очищенный и молотый -1/2 ст.
сливки 20 %-300 мл.
бальзамический соус -1 ч.л.
зелень петрушки -несколько листиков
соль ,перец
на десерт
печенье чуррос
вода -200 мл.
соль -1/4 ч.л.
мука -180 гр
масло оливковое itlv-1 ч.л. +3 ст л для жарки
сахарная пудра -2 ст л
кофе по - средиземноморски на 1 порцию
кофе молотый -1 ч.л. с горкой
сахар -1/2 ч.л.
гвоздика -2 бутона
семена аниса -1/4 ч.л.
палочка корицы-1 шт.
вода -100-150 мл.
для подачи -взбитые сливки ,тертый шоколад и дольки лимона и апельсина.
Каталог: Другие основные блюда
921530 мин.22915
25 ноября 2014, 17:22
картофель среднего размера -4-6 шт.
креветки очищенные -250 гр.
лук -1 шт.
спаржа зеленая -6-8 шт.
помидорки черри -6-8 шт.
маслины itlv-10 шт.
масло оливковое itlv-4ст л
миндаль очищенный и молотый -1/2 ст.
сливки 20 %-300 мл.
бальзамический соус -1 ч.л.
зелень петрушки -несколько листиков
соль ,перец
на десерт
печенье чуррос
вода -200 мл.
соль -1/4 ч.л.
мука -180 гр
масло оливковое itlv-1 ч.л. +3 ст л для жарки
сахарная пудра -2 ст л
кофе по - средиземноморски на 1 порцию
кофе молотый -1 ч.л. с горкой
сахар -1/2 ч.л.
гвоздика -2 бутона
семена аниса -1/4 ч.л.
палочка корицы-1 шт.
вода -100-150 мл.
для подачи -взбитые сливки ,тертый шоколад и дольки лимона и апельсина.
Индейка с пряным яблочным соусом с гарниром из яблок и гороховым пюре
ингредиенты
.
600 гр. ов филе индейки
.
маринад:
1 столовая ложка горчицы острой
50 мл. соевого соуса
30 мл. оливкового масла
сок от 1/3 среднего лимона
соль
перец черный
карри
.
гарнир:
3 яблока
1 столовая ложка меда
2 ст.л. сока лимона
1,5 см корня имбиря небольшого диаметра, нарезанного тонкими пластинками
.
соус:
2 яблока
1 см свежего корня имбиря
2-3 ст.л. сока лимона
пара ломтиков лимона со шкуркой или 1 ч.л. цедры лимона (у меня лимон со шкуркой)
2 ст.л. меда
120 мл. воды
3 бутона гвоздики
4 горошины душистого перца
небольшой кусочек перца чили без семян (перец можете добавлять по своему вкусу)
.
растительное масло для обжаривания
сливочное масло - 1 ч.л. для обжаривания яблок
.
пюре из гороха:
300 гр. ов гороха
1 луковица
растительное масло
соль
немного зелени укропа
Каталог: Блюда из мяса
134300 мин.3338
13 сентября 2011, 21:49
ингредиенты
.
600 гр. ов филе индейки
.
маринад:
1 столовая ложка горчицы острой
50 мл. соевого соуса
30 мл. оливкового масла
сок от 1/3 среднего лимона
соль
перец черный
карри
.
гарнир:
3 яблока
1 столовая ложка меда
2 ст.л. сока лимона
1,5 см корня имбиря небольшого диаметра, нарезанного тонкими пластинками
.
соус:
2 яблока
1 см свежего корня имбиря
2-3 ст.л. сока лимона
пара ломтиков лимона со шкуркой или 1 ч.л. цедры лимона (у меня лимон со шкуркой)
2 ст.л. меда
120 мл. воды
3 бутона гвоздики
4 горошины душистого перца
небольшой кусочек перца чили без семян (перец можете добавлять по своему вкусу)
.
растительное масло для обжаривания
сливочное масло - 1 ч.л. для обжаривания яблок
.
пюре из гороха:
300 гр. ов гороха
1 луковица
растительное масло
соль
немного зелени укропа
Ножки свиные в сухарях с тушеной капустой и картофельным салатом. для моих подруг из германии.
1. ножки свиные – 3 шт.
2. сухари панировочные- 1 ст.
3. яйцо-1 шт
4. горчица- 1 кофейная ложка
5. масло растительное- 1 ст.ложка
в бульон- луковица, морковь, перец горошком ,перец душистый, тимьян, соль
для салата:
6. картофель- 4 средних клубня
7. горчица острая-1 ч.л.
8. горчица сладкая зерновая- 1 ст.ложка
9. лук зеленый- 1 пучок
10. укроп-пол пучка
11. сироп шиповника-1 ч.л.
12. вино белое сухое- 2 ст.ложки
13. бульон- 3 ст.ложки
14. масло растительное- 1 ст.ложка
15. соль-
16. черный молотый перец-
для капусты:
17. капуста квашеная- банка 700 мл.
18. лук репчатый-1 крупная луковка
19. морковь- 1 средняя
20. яблоко кисло-сладкое- 1 шт
21. ветчина варено-копченая- 150 г
22. вино красное-150 мл.
23. мед-1 ст.ложка
24. тмин-1 ст.ложка
25. гвоздика- 1 бутон
26. перец душистый-4 горошины
27. масло растительное- 2 ст.л
28. соль
Каталог: Другие основные блюда
240110 мин.5836
30 мая 2013, 04:18
1. ножки свиные – 3 шт.
2. сухари панировочные- 1 ст.
3. яйцо-1 шт
4. горчица- 1 кофейная ложка
5. масло растительное- 1 ст.ложка
в бульон- луковица, морковь, перец горошком ,перец душистый, тимьян, соль
для салата:
6. картофель- 4 средних клубня
7. горчица острая-1 ч.л.
8. горчица сладкая зерновая- 1 ст.ложка
9. лук зеленый- 1 пучок
10. укроп-пол пучка
11. сироп шиповника-1 ч.л.
12. вино белое сухое- 2 ст.ложки
13. бульон- 3 ст.ложки
14. масло растительное- 1 ст.ложка
15. соль-
16. черный молотый перец-
для капусты:
17. капуста квашеная- банка 700 мл.
18. лук репчатый-1 крупная луковка
19. морковь- 1 средняя
20. яблоко кисло-сладкое- 1 шт
21. ветчина варено-копченая- 150 г
22. вино красное-150 мл.
23. мед-1 ст.ложка
24. тмин-1 ст.ложка
25. гвоздика- 1 бутон
26. перец душистый-4 горошины
27. масло растительное- 2 ст.л
28. соль
Чиз-кейк "пряная груша"
на торт 24см:
для песочного теста на 2 корж:
сливочное масло, комнатной температуры -230 г.
сахарной пудры -70 г
миндальной муки -100 г
желтки варенные - 2шт
соль - 1/4 ч.л.
ликер амаретто -2 ст.л.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
мука пшеничная – 280 г
груши в пряном сиропе:
груши твердые – 5шт
вода – 150 мл.
сок из 1-го апельсина
лавровый лист – 1шт
гвоздика бутоны -5-6шт
перец душистый – 5-6 горошин
корица – 0,5 ч.л.
ваниль – 1/3 стручка
лимон -1/4
сок -1/4-ти лимона
сахар – 2-3 ст.л.
по желанию можно добавить алкоголь, например куантро…
ганаш из молочного шоколада с фулентином:
молочный шоколад -200 г
сливки 33-35% - 200 г
вафельная крошка (фулентин) -7 ст.л.
сырный мусс «баваруаз ваниль»:
молоко -500 мл.
ваниль – 1 стручок
сахар -150 г
желток – 140 г
желатин – 20 г
сливки 33% - 100 г
сыр маскарпоне ( филадельфия) – 500 г
декор:
взбитые сливки -200 г
сахарная пудра- 1 ст.л
фулентин
физалис
шоколадный гранит
Каталог: Торты
168435 мин.155061
25 августа 2011, 02:29
на торт 24см:
для песочного теста на 2 корж:
сливочное масло, комнатной температуры -230 г.
сахарной пудры -70 г
миндальной муки -100 г
желтки варенные - 2шт
соль - 1/4 ч.л.
ликер амаретто -2 ст.л.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
мука пшеничная – 280 г
груши в пряном сиропе:
груши твердые – 5шт
вода – 150 мл.
сок из 1-го апельсина
лавровый лист – 1шт
гвоздика бутоны -5-6шт
перец душистый – 5-6 горошин
корица – 0,5 ч.л.
ваниль – 1/3 стручка
лимон -1/4
сок -1/4-ти лимона
сахар – 2-3 ст.л.
по желанию можно добавить алкоголь, например куантро…
ганаш из молочного шоколада с фулентином:
молочный шоколад -200 г
сливки 33-35% - 200 г
вафельная крошка (фулентин) -7 ст.л.
сырный мусс «баваруаз ваниль»:
молоко -500 мл.
ваниль – 1 стручок
сахар -150 г
желток – 140 г
желатин – 20 г
сливки 33% - 100 г
сыр маскарпоне ( филадельфия) – 500 г
декор:
взбитые сливки -200 г
сахарная пудра- 1 ст.л
фулентин
физалис
шоколадный гранит
Маленькие идеи для большого праздника 
креветки (40 шт. ) замаринованные по этому рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/99034
ананас консервированный кусочками - 1 банка
сыр твердый тильзитер – 200 г
шпажки
брынза – 200 г
укроп свежий мелкорубленый – 1 приличный пучок
помидоры черри – 20-30 шт.
маслины б/к – 1 банка
шпажки
куриное филе отварное – 200 г (желательно не только грудку)
сыр бри – 200 г
йогурт натуральный – по необходимости для связки
кедровые орешки – пара щедрых горстей
соль
перец
кокосовая стружка – 1 пакет
шпажки
кальмар свежемороженый – 3 тушки
яйца куриные – 3 шт
орегано сухой – 2 ч.л.
чеснок сухой - щедрая щепотка
вода сильногазированная на глазок
мука пшеничная – для получения густого кляра
соль
перец
масло растительное для жарки
сельдь слабосоленая (расчет на 1 сельдину)
хлеб ржаной
масло растительное для обжарки хлеба
лук фиолетовый некрупные головки
шпажки
уксус – 70 г
сахарный песок – 1 ст.л.
ягоды можжевельника – 3 шт.
перец белый – почти ст.л.
гвоздика – 3 бутона
тмин семена – 0,5 ч.л.
анис семена – 1/3 ч.л.
водка – 2 ст.л.
цедра ½ лимона
рулет из рульки вот по такому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/78223
куриный рулет вот по такому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/98863
Каталог: Канапе
341140 мин.4483
08 ноября 2011, 13:49
креветки (40 шт. ) замаринованные по этому рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/99034
ананас консервированный кусочками - 1 банка
сыр твердый тильзитер – 200 г
шпажки
брынза – 200 г
укроп свежий мелкорубленый – 1 приличный пучок
помидоры черри – 20-30 шт.
маслины б/к – 1 банка
шпажки
куриное филе отварное – 200 г (желательно не только грудку)
сыр бри – 200 г
йогурт натуральный – по необходимости для связки
кедровые орешки – пара щедрых горстей
соль
перец
кокосовая стружка – 1 пакет
шпажки
кальмар свежемороженый – 3 тушки
яйца куриные – 3 шт
орегано сухой – 2 ч.л.
чеснок сухой - щедрая щепотка
вода сильногазированная на глазок
мука пшеничная – для получения густого кляра
соль
перец
масло растительное для жарки
сельдь слабосоленая (расчет на 1 сельдину)
хлеб ржаной
масло растительное для обжарки хлеба
лук фиолетовый некрупные головки
шпажки
уксус – 70 г
сахарный песок – 1 ст.л.
ягоды можжевельника – 3 шт.
перец белый – почти ст.л.
гвоздика – 3 бутона
тмин семена – 0,5 ч.л.
анис семена – 1/3 ч.л.
водка – 2 ст.л.
цедра ½ лимона
рулет из рульки вот по такому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/78223
куриный рулет вот по такому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/98863
Пирожное "любовь это...."
необходимые продукты:
бисквит «джоконда» на фундуке:
55 гр. молотого фундука
50 гр. сахарной пудры
1 яйцо (75 гр. )
10 гр. сливочного масла (растопленного)
50 гр. яичных белков (примерно от 1 яйца), комнатной температуры
10 гр. сахарной пудры
15 гр. муки
противень 23х33 см. застеленный пекарской бумагой.
желе пряное клубнично-малиновое на красном вине:
170 гр. ассорти клубника и малина (у меня свежемороженая)+150 мл. сок от размороженных ягод
125 мл. красного вина
40 гр. сахарной пудры
4 ст.л. лимонного сока
1 горошина душистого перца, измельченная
1 бутон гвоздики, измельченная
1 палочка корицы
1,5 ст.л. желатина.
шоколадные сердечки:
100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао).
2 файла.
ванильный баварский мусс:
5 шт. яичных желтка
65 гр. сахара
320 мл. молока
1/2 стручка ванили + 1,5 ст.л. экстракта ванили ( или 1 стручок ванили)
2,5 ст.л. желатина
250 мл. сливок 33%.
глазурь двух видов:
шоколадная:
50 гр. горького шоколада
50 гр. молочного шоколада
75 мл. сливок 33%
1/2 ч.л. желатина + 2 ст.л. холодной воды.
желейная (красная):
1 пачка желе для тортов прозрачное или красное
125 мл. сиропа гренадин (или любого красного)
125 мл. воды
50 гр. сахара.
для украшения:
для украшения из темперированного шоколада:
100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао)
50 гр. апельсинового шоколада
коктейльная вишня.
пищевой краситель кандурин золотой
Каталог: Муссы
162620 мин.65476
16 февраля 2012, 15:49
необходимые продукты:
бисквит «джоконда» на фундуке:
55 гр. молотого фундука
50 гр. сахарной пудры
1 яйцо (75 гр. )
10 гр. сливочного масла (растопленного)
50 гр. яичных белков (примерно от 1 яйца), комнатной температуры
10 гр. сахарной пудры
15 гр. муки
противень 23х33 см. застеленный пекарской бумагой.
желе пряное клубнично-малиновое на красном вине:
170 гр. ассорти клубника и малина (у меня свежемороженая)+150 мл. сок от размороженных ягод
125 мл. красного вина
40 гр. сахарной пудры
4 ст.л. лимонного сока
1 горошина душистого перца, измельченная
1 бутон гвоздики, измельченная
1 палочка корицы
1,5 ст.л. желатина.
шоколадные сердечки:
100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао).
2 файла.
ванильный баварский мусс:
5 шт. яичных желтка
65 гр. сахара
320 мл. молока
1/2 стручка ванили + 1,5 ст.л. экстракта ванили ( или 1 стручок ванили)
2,5 ст.л. желатина
250 мл. сливок 33%.
глазурь двух видов:
шоколадная:
50 гр. горького шоколада
50 гр. молочного шоколада
75 мл. сливок 33%
1/2 ч.л. желатина + 2 ст.л. холодной воды.
желейная (красная):
1 пачка желе для тортов прозрачное или красное
125 мл. сиропа гренадин (или любого красного)
125 мл. воды
50 гр. сахара.
для украшения:
для украшения из темперированного шоколада:
100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао)
50 гр. апельсинового шоколада
коктейльная вишня.
пищевой краситель кандурин золотой
Торт "вильямс".
для массы "захер":
35гр яичных желтков
60 гр. яичных белков
40 гр. тёмного 56% шоколада
40 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
20 гр. сахарной пудры
40 гр. пшеничной муки
для бисквитной массы:
85гр цельных яиц
25гр 3,5% молока
15гр сливочного масла
65гр сахара
55гр пшеничной муки
5гр мёда
1/2 чайн.ложки ванильного сахара
щепотка соли
для груш в сиропе:
1500 гр. груш сорта "вильямс"
1000 гр. воды
500 гр. сахара
1 палочка корицы
1 звёздочка бадьяна
5 бутонов гвоздики
5 горошин ямайского перца (душистый)
для пропитки коржей:
15гр светлого рома
85гр сиропа от груш
для крема williams-birnen-brand на сливках:
350 гр. груш сваренных в сиропе
20 гр. яичных белков
60 гр. яичных желтков
15гр+20 гр. сахара
40 гр. молочного 35% шоколада
40 гр. тёмного 56% шоколада
250 гр. 33% сливок
15гр грушевого ликёра (не добавляла)
12гр порошкового желатина
3 ст.л. холодной кипячёной воды
350 гр. груш сваренных в сиропе
для ванильно-сливочного крема:
50 гр. яичных желтков
35гр сахара
15гр коньяка
300 гр. 33% сливок
1 чайн.ложка ванильного сахара
щепотка соли
12гр желатина
3 ст.л. холодной кипячёной воды
для верхнего покрытия из груш:
180 гр. 33% сливок
600 гр. груш сваренных в сиропе
400 мл. прозрачного желе для торта (заливка)
кроме того:
разъёмная форма d=25см
бумага для выпечки
жир для промасливания пергамента (выпечка коржей)
фисташки (для декора)
Каталог: Торты
57590180 мин.1290157
08 октября 2011, 20:19
для массы "захер":
35гр яичных желтков
60 гр. яичных белков
40 гр. тёмного 56% шоколада
40 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
20 гр. сахарной пудры
40 гр. пшеничной муки
для бисквитной массы:
85гр цельных яиц
25гр 3,5% молока
15гр сливочного масла
65гр сахара
55гр пшеничной муки
5гр мёда
1/2 чайн.ложки ванильного сахара
щепотка соли
для груш в сиропе:
1500 гр. груш сорта "вильямс"
1000 гр. воды
500 гр. сахара
1 палочка корицы
1 звёздочка бадьяна
5 бутонов гвоздики
5 горошин ямайского перца (душистый)
для пропитки коржей:
15гр светлого рома
85гр сиропа от груш
для крема williams-birnen-brand на сливках:
350 гр. груш сваренных в сиропе
20 гр. яичных белков
60 гр. яичных желтков
15гр+20 гр. сахара
40 гр. молочного 35% шоколада
40 гр. тёмного 56% шоколада
250 гр. 33% сливок
15гр грушевого ликёра (не добавляла)
12гр порошкового желатина
3 ст.л. холодной кипячёной воды
350 гр. груш сваренных в сиропе
для ванильно-сливочного крема:
50 гр. яичных желтков
35гр сахара
15гр коньяка
300 гр. 33% сливок
1 чайн.ложка ванильного сахара
щепотка соли
12гр желатина
3 ст.л. холодной кипячёной воды
для верхнего покрытия из груш:
180 гр. 33% сливок
600 гр. груш сваренных в сиропе
400 мл. прозрачного желе для торта (заливка)
кроме того:
разъёмная форма d=25см
бумага для выпечки
жир для промасливания пергамента (выпечка коржей)
фисташки (для декора)
Кофе брюло/версия/
крепкий натуральный кофе типа lavazza qualita oro-200 мл.
немного цедры лимона и апельсина.
гвоздика-1бутон
корица- кусочек палочки
коньяк-1 ст.л.
ликер апельсиновый -1 ч.л.
сахар .
Каталог: Безалкогольные напитки
75787 мин.2939
02 февраля 2009, 00:42
крепкий натуральный кофе типа lavazza qualita oro-200 мл.
немного цедры лимона и апельсина.
гвоздика-1бутон
корица- кусочек палочки
коньяк-1 ст.л.
ликер апельсиновый -1 ч.л.
сахар .
Домашняя курочка в лимонно-розмариновом маринаде с вишневым соусом.
курица домашняя-2.5 кг.
лимон- 1 шт.
мед-1-2 ст.л.
розмарин
перец черный горошком.
соль
для соуса:
вишня-2 ст.
мед 03 ст.л.
сахар- по необходимости
вино красное-0,5 ст.
гвоздика-2бутона.
черный перец
соль
гарнир:
рис-1 ст.
вода-1,5 ст.
шафран
соль
Каталог: Блюда из птицы
7026120 мин.4148
30 июня 2011, 22:46
курица домашняя-2.5 кг.
лимон- 1 шт.
мед-1-2 ст.л.
розмарин
перец черный горошком.
соль
для соуса:
вишня-2 ст.
мед 03 ст.л.
сахар- по необходимости
вино красное-0,5 ст.
гвоздика-2бутона.
черный перец
соль
гарнир:
рис-1 ст.
вода-1,5 ст.
шафран
соль
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
