Кунжут для посыпки

62010 мин.1427

---

тесто:
3 яйца.
170 мл. кефира.
200 гр. сметаны (15-20%).
2 ст.л. оливкового масла.
250-300 гр. муки (тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи).
1 кофейная ложка с горкой соды.
1 ч.л. сушёного базилика.
щепотка семян тмина.
для присыпки 2-3 ст.л. сухих картофельных хлопьев (сухое картофельное пюре).
начинка:
300-350 гр. филе форели.
половинка среднего цукини.
1 маленькая луковичка.
по 2-3 веточки укропа, петрушки, свежего базилика.
3-4 зубчика чеснока.
1-2 ст.л. оливкового масла.
1 ст.л. лимон. сока.
заливка:
2 средн. помидора.
2 ст.л. оливк. масла.
итальянские травы (мельничка).
кунжут для посыпки пирога.

---

124140 мин.3481

---

для теста
мука 200 г
сыр тёртый (у меня плавленный) 200 г
сметана (у меня 20%) 200 г
сода - при желании щепотка, я не использовала
для начинки
сыр плавленный 100 г
сыр твёрдый (типа адыгейского, у меня какой-то с майорки) 100 г
сыр фета 100 г
зелень - много: пучок укропа, пучок петрушки и несколько перьев зелёного лука
перец чёрный молотый
яйцо 1 шт.
для верха (смазка и посыпка)
яйцо 1 шт.
кунжут
кроме того при выпечке понадобится
растительное масло
бумага пекарская
протвень

---

133900 мин.4782

---

для теста:
300 гр. топленого масла (лучше домашнее.рецепт топленого масло тут: http://www.koolinar.ru/recipe/view/88472)
300 мл. молока
2шт яйцо
1 ст.л. дрожжей
1ч.л соль
1 кг. муки или сколько возьмет
для промазывания слоев:
600-700 гр. топленого масла
для посыпки:
1 ст.л. мак
1 ст.л. кунжут
1 ст.л. измельченных гр. орехов
для начинки:
грецкие орехи-400 гр. (измельченных)
топ.масло-150 гр
куркума-1ч.л
анис 2 ст.л
соль-1 ст.л
черный молотый перец-1ч.л
сахар-100 гр. или
мука-150 гр
кардамон -5шт молотый

---

24480 мин.1203

---

мука пшеничная ~ 480 гп.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г. (20 гр. прессованных)
молоко теплое - 200 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сметана любой жирности - 100 гр.
сода - 0,5 ч.л.
масло растительное - 40 мл.
для начинки:
мясо курицы (филе грудки) - 350 гр.
лук - 1 шт.
грибы шампиньоны - 300 гр.
соль
перец черный
чеснок сушёный - 1 ч.л.
сметана - 2 ст.л.
чеснок сушёный - 1 ч.л.
тимьян - 1/2 ч.л.
сыр моцарелла (твёрдый) - 150 гр.
масло растительное для жарки - 2 ст.л.
для смазывания: 1 желток + 1 ст.л. молока
для посыпки - кунжут

---

7650200 мин.2216

---

для булочек:
мука пшеничная - 3 стак.
вода теплая - 1 стак.
масло оливковое идеал "мягкий вкус" - 4 ст.л.
дрожжи сухие - 0,5 пакет.
сахар - 5 ст.л.
соль - 1 щепот.
яйцо - 1 шт. (для смазки)
кунжут - 1 ст.л. (для посыпки)
сода - 1 ст.л. в воду (для приваривания булочек)
для фишбургера на 1 шт. :
булочка - 1 шт.
филе морского окуня - 100 гр.
соль
перец -
оливковое масло идеал "мягкий вкус" - 4 ст.л.
яйцо+2 ст.л. муки - для кляра
моцарелла (у меня с укропом, можно обычную для пиццы) - 2 ломтика
огурец свежий - 2 ломтика
помидор черри - 1 шт.
листик базилика
йогурт без добавок - 1 ст.л.

---

100900 мин.4887

---

тесто для рожков
молоко 1/2 чашки или ст. (вместимостью 250 мл. )
вода 1/2 ст.
растительное масло 3 ст.л.
сахар 1/4 ст.
яйцо (маленькое) 1 шт.
соль 1,5 ч.л.
дрожжи (у меня свежие) 10-15 г
мука пшеничная (у меня - для германии сорт 1050, можно просто высшего или 1 сорта) 3-4 ст.
для смазки теста
желток 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
для посыпки
кунжут
для салата рыбного
малосолёная сёмга 150 г
яйца крутые 2 шт.
огурцы свежие (небольшие) 2 шт.
лук репчатый (небольшой) 1 ст.
лук зелёный (перья)
укроп свежий
майонез (жирность низкая) 2 ст.л.
перец чёрный свежемолотый
для сервировки
"ледяной" салат"

---

115560 мин.5035

---

для шариков ладду:
1. рис «кубань» от мистраль- 1 чашка
2. вода-2 чашки
3. бадьян-3 скорлупки
4. корица-пол палочки
5. сахар- 3 ст.ложки
6. мед- 2 ст.ложки
7. орехи- миндаль- пол ст. в 250 мл.
8. ананас- 0,5 кг
9. манго – 1 шт
10. сухофрукты- по наличию- по пол ст. в 250 мл. ( у меня изюм и чернослив)
11. для посыпки- мак, кунжут и коксовая стружка
12. для ласси:
13. йогурт густой 2,5 % жирности- 150 мл.
14. ряженка-200 мл.
15. мед- 2 ст.ложки( жидкий)
16. сок манго и ананаса-100-150 мл.
17. мята-лучше свежая ( у меня сухая- 1 ст.ложка)
для пряной смеси:
18. перец душистый- 2 горошинки
19. зерна бадьяна- 3 шт. ( не звездочки!)
20. корица молотая- 1 кофейная ложка
21. кардамон молотый-1 кофейная ложка
22. имбирь молотый-0.5 кофейной ложки
23. гвоздика-1 шт.

---

708830 мин.3221

---

1. фрикадельки –сколько не жалко
2. лук репчатый -половинка среднего
3. лук-порей-зелень- пригоршня резаного
4. сладкий перец-половинка среднего
5. сыр творожный «хохланд» с зеленью-1 коробочка
6. томаты в собственном соку-банка 360 г
7. орехи молотые (у меня смесь грецких, кешью и кунжута)-1 ст. -200 мл.
8. масло оливковое-2 ст.ложки
9. майоран и орегано- по щепотке
10. черный молотый перец и мускатный орех-
11. спагетти «боргес»-пол упаковки
12. тертый пармезан для посыпки блюда

---

1245240 мин.4190

---

на выбор два опробованых варианта
тесто №1:
мука ок.1,5 ст.
кефир 0,5 л
яйца 2 шт.
соль 1 ч/л
сахар (щепотка)
масло растительное 2 ст.л.
гашёная сода 0,5 ч/л
тесто №2:
сметана (кефир)250 г
майонез 250 г
3 яйца
1/2 ч.л. соли
40 гр. слив. масла(мягкого)
мука ок.1,5 ст.
1 п. разрыхлителя (10 г)
молотый мускатный орех
начинка:
мясной фарш 100-200 г
рис отварной 100 гр
растит.масло(для обжарки)
лук 1 шт
соль/перец
тертый сыр (с копченым вкусом,можно плавленый) ок. 70 г
для посыпки можно использовать:
тертый сыр
семена кунжута

---

131970 мин.5874

---

говядина филе 1,5 кг
сало 100 г
грудинка соленая 100 г
варено-копченная ветчина 100 г
слоеное тесто готовое 0,8 кг
яйцо 1 шт. + 1 для обмазки
лук репчатый 1 шт.
петрушка 50 г
топленое масло 1 ст.л.
сметана 2 ст.л.
кунжут 2 ст.л. для посыпки

маринад
пиво светлое 0,5 л
морковь 1 шт.
сельдерей корневой ¼ корня
лук репчатый 1 шт.

сосисочный фарш
свинина 250 г
говядина 250 г
сухое молоко 1 ст.л.
молоко 50 мл.
базилик, орегано, сельдерей по ½ ч.л.
соль
перец

грибной соус
грибы любые 100 г
масло сливочное 25 г
бульон 50 мл.
томатный сок 250 мл.
крахмал 1 ст.л.

---

82900 мин.3863

---

продукты для опары
картофельное пюре - 2 чашки (2 картофелины + картофельный отвар)
мука пшеничная (у меня 550, это высчий сорт с высоким содержанием глютена) 3 чашки
дрожжи (свежие 10 гр. сухие 1/4 ч.л. )
продукты для теста
мука 3 чашки (или более)
дрожжи (свежие 15-20 гр. сухие 1 ч.л. )
соль 2,5 ч.л. без горки
2 ст.л. жидкого мёда
коричневый сахар 1,5 ст.л.
оливковое масло 3 ст.л.
для посыпки
кунжут
мак
крупная соль
а также вода (пару литров) и 2 ст.л. коричневого сахара
протвени и пекарская бумага
растительное масло для смазки протвеней
и самое главное! кредитная карточка! там, где побольше денег..
для мерки выберите чашку или ст. (у меня была чашка в 220 мл. )

---

344700 мин.182540

---

3-4 больших огурца (около 600 г)
50-70 гр. твёрдого сыра (можно заменить и творожным, по желанию)
пучок зелени петрушки (можно добавить базилик и мяту)
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
1 сладкий красный или жёлтый перец (по желанию)
1-2 яйца
1 ч.л. сахара
1-1,5 ч.ложки соли
1 ч.л. пищевой соды (без горки, гасить не надо)
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. молотого кориандра
3-4 ст.л. растительного масла без запаха (но лучше кунжутного)
1,5 ст. (250 мл. ) кефира
2-2,5 ст. муки (зависит от её качества)
крупная морская соль и семена кунжута (или зиры) для посыпки

---

110230 мин.2937

---

для овощного бульона

1/2 клубня сельдерея
2 моркови
2 луковицы
6 долек чеснока
1 ст.л. оливкового масла
10 горошин чёрного перца
несколько веточек петрушки
3 лавровых листочка
2 л качественной питьевой воды
для свекольного супа

3 свёклы среднего размера
2 белых луковицы
600 мл. овощного бульона
1 с.л. сливочного масла
сок 1/2 лимона
100 гр. сметаны
несколько веточек укропа
соль
свежемолотый перец
для булочек

2ст пшеничной муки из твердых сортов пшеницы
или грубого помола
1 ст кукурузной муки
1ст= 200 мл.
200 гр. брынзы
(у меня сербская)
50 гр. сливочного масла
1 1/2 ст кефира или простокваши
1 яйцо
1чл разрыхлителя
кунжут для посыпки
для лепёшек

2 ст пшеничной муки из твёрдых сортов пшеницы
или грубого помола
1ст кукурузной муки
200 гр. брынзы
1 яйцо
1 1/2 ст. кефира или простокваши
1чл разрыхлителя

---

134230 мин.411

---

горячее:
куриная грудка на кости
помидор 1 средний
сыр 40-50 гр.
масло растительное 2 ст.л.
специи (у меня соль
перец, сушёный чеснок и паприка)
закуска - слоёные лодочки с начинкой:
слоёное тесто 250 гр. (на 6 шт. )
картофельное пюре
куриные окорочка 2 шт.
лук 1 шт. средняя
огурцы маринованные или солёные 2 шт.
соль
перец
сыр для посыпки 50 гр.
масло для жарки 2-3 ст.л.
яйцо для смазывания корзинок
закуска куриные шарики с виноградом:
на 8 шт.
куриное мясо 100-150 гр.
твёрдый сыр 80-100 гр.
виноград 8 шт.
соль
перец
майонез 1 ст.л.
кунжут 3 ст.л.
салат:
куриное мясо 150 гр.
свежий огурец 1 шт.
варёные яйца 3 шт.
красный лук 1 шт. небольшая
ананас консервированный 150 гр.
майонез или сметана 2 ст.л.
соль
перец

---

129230 мин.12

---

1) торт "ягодное птичье молоко"
корж:
3 желтка
масло сливочное 50 гр.
сахар 50 гр.
мука 80 гр.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
ягоды смородины 30-40 гр.
суфле:
3 белка
100 гр. сливочного масла
сгущённое молоко 50 гр.
сахар 250 гр.
ягодное пюре (у меня чёрная смородина) 40-50 гр.
7 гр. агар агара
140 мл. воды для сиропа
щепотка лимонной кислоты
для украшения:
молочный шоколад 40 г
клубника
суфле
кондитерская посыпка
2) слоёные палочки спирали с сыром:
слоёное дрожжевое тесто 500 гр.
сыр 100 - 150 гр.
красная сладкая паприка
яйцо для смазывания
кунжут
3) люля кебаб в духовке:
фарш (свинина/говядина) 900 гр.
лук 100 гр.
специи (соль, красная молотая паприка, молотый кориандр, зира, сушёный чеснок)
зелень петрушки
4) мини пиццы:
тесто:
мука 650-700 гр.
молоко 400 мл.
масло растительное 50 гр.
1 яйцо
дрожжи 10 гр. быстродействующие
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
начинка:
детские сосиски 6-7шт
помидоры черри 10 шт
сыр ( у меня сулугуни) 200 г
кетчуп или томатный соус 80-100 г
5) салат №1
свежий огурец
3 куриных отварных яйца
зелень укропа и лука
сладкая консервированная кукуруза 150 гр.
морковь по-корейски 100 гр.
сметана 2 ст.л.
сухарики
соль
6) салат №2
свежий огурец
редис
помидоры черри
листья салата
щавель
соль
растительное масло
7) салат с запечённой свеклой:
свекла
соль
сметана или майонез
при желании чеснок.

---