Ингредиенты

  • для теста:
  • 300 гр. топленого масла (лучше домашнее.рецепт топленого масло тут: http://www.koolinar.ru/recipe/view/88472)
  • 300 мл. молока
  • 2шт яйцо
  • 1 ст.л. дрожжей
  • 1ч.л соль
  • 1 кг. муки или сколько возьмет
  • для промазывания слоев:
  • 600-700 гр. топленого масла
  • для посыпки:
  • 1 ст.л. мак
  • 1 ст.л. кунжут
  • 1 ст.л. измельченных гр. орехов
  • для начинки:
  • грецкие орехи-400 гр. (измельченных)
  • топ.масло-150 гр
  • куркума-1ч.л
  • анис 2 ст.л
  • соль-1 ст.л
  • черный молотый перец-1ч.л
  • сахар-100 гр. или
  • мука-150 гр
  • кардамон -5шт молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Начинка:

Муку засыпать в сковородку с толстым дном, на среднем огне постоянно помешивая, слегка, ели заметно обжарить. Мука издаст свойственно ему приятный аромат при жарке.

Добавить куркуму и растопленное масло перемешать.

Начинку разделить на две ровные пропорции.

В одну разделенную часть добавить соль, анис и перец.

Во вторую часть сахар и кардамон.

Обе начинки убрать с огня, посыпать раздробленными орехами, перемешать.

тесто:

В теплом молоке развести дрожи, добавить растопленное масло, яйцо и сметану перемешать.

Далее малыми порциями просеянную муку. Вымесить гладкое эластичное не липнущее к рукам тесто. Сверху завернут пленкой. Поставить в тёплое место на 2- 3 ч. Подойти

Сборка:

Подошедшее тесто разделить на 15 частей (у меня 17 шариков) скатать в шар размером с женский кулак. Все собрат в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить 15 мин подойти.

Раскатать шарик до 50Х50см, чтобы раскатанный лист просвечивалась сквозь.

Обильно промазать растопленным маслом.

Взять следующий шарик, раскатать положить на первый слой и смазать маслом. Итак, слой за слоем. Укладывать один за другой. Слоев будет 15 (у меня 17)

Слоеную стопку порезать на ленты, а после на квадраты 14Х14см.

Завернут каждый в виде рулета, перекручивая винтообразно.

Все собрать в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить на15 мин подойти.

Далее приплюснуть в лепешку.

В середину лепешки по 1 ст.л начинки, заново завернуть каждый в виде рулета, перекручивая винтообразно.

Все собрать в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить на15 мин подойти.

Придать форму. Получается слоеная лепешка с начинкой в середине.

Смазать желтком. На лепешки сделать маленькое углубление в углубления положить по ч.л начинки. Лепешку с соленой начинкой класть соленую начинку, сверху посыпают маком. А на лепешку со сладкой начинкой сладкую и посыпают кунжутом.

выпекать при 180*С-до золотистой корочки.

Пошаговые фото рецепта

Гогал   " губинская": фото шаг 1
1. -----------------
Гогал   " губинская": фото шаг 2
Продукты.
Гогал   " губинская": фото шаг 3
3. Начинка: Муку засыпать в сковородку с толстым дном, на среднем огне постоянно помешивая, слегка, ели заметно обжарить. Мука издаст свойственно ему приятный аромат при жарке.
Гогал   " губинская": фото шаг 4
4. Добавить куркуму и растопленное масло перемешать
Гогал   " губинская": фото шаг 5
5. Начинку разделить на две ровные пропорции
Гогал   " губинская": фото шаг 6
6. В одну разделенную часть добавить соль, анис и перец.
Гогал   " губинская": фото шаг 7
7. Во вторую часть сахар и кардамон
Гогал   " губинская": фото шаг 8
8. Обе начинки убрать с огня, посыпать раздробленными орехами, перемешать.
Гогал   " губинская": фото шаг 9
9. тесто: 7.В теплом молоке развести дрожи, добавить растопленное масло, яйцо и сметану перемешать. 8. Далее малыми порциями просеянную муку. Вымесить гладкое эластичное не липнущее к рукам тесто. Сверху завернут пленкой. Поставить в тёплое место на 2- 3 ч. Подойти
Гогал   " губинская": фото шаг 10
10. Сборка: 9. Подошедшее тесто разделить на 15 частей (у меня 17 шариков) скатать в шар размером с женский кулак. Все собрат в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить 15 мин подойти.
Гогал   " губинская": фото шаг 11
11. Раскатать шарик до 50Х50см, чтобы раскатанный лист просвечивалась сквозь.
Гогал   " губинская": фото шаг 12
12. Обильно промазать растопленным маслом.
Гогал   " губинская": фото шаг 13
13. . Взять следующий шарик, раскатать положить на первый слой и смазать маслом. Итак, слой за слоем. Укладывать один за другой. Слоев будет 15 (у меня 17)Слоеную стопку порезать на ленты, а после на квадраты 14Х14см.
Гогал   " губинская": фото шаг 14
14. Завернут каждый в виде рулета, перекручивая винтообразно
Гогал   " губинская": фото шаг 15
15. Все собрать в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить на15 мин подойти.
Гогал   " губинская": фото шаг 16
16. Далее приплюснуть в лепешку. 17. В середину лепешки по 1 ст.л начинки, заново завернуть каждый в виде рулета, перекручивая винтообразно.
Гогал   " губинская": фото шаг 17
17. Все собрать в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить на15 мин подойти.
Гогал   " губинская": фото шаг 18
18. Придать форму. Получается слоеная лепешка с начинкой в середине.
Гогал   " губинская": фото шаг 19
19. Смазать желтком. На лепешки сделать маленькое углубление в углубления положить по ч.л начинки
Гогал   " губинская": фото шаг 20
20. Лепешку с соленой начинкой класть соленую начинку, сверху посыпают маком. А на лепешку со сладкой начинкой сладкую и посыпают кунжутом.
Гогал   " губинская": фото шаг 21
21. выпекать при 180*С-до золотистой корочки.
Гогал   " губинская": фото шаг 22
22. Приятного вам аппетита!!!!!
Гогал   " губинская": фото шаг 23
23. -------------
Гогал   " губинская": фото шаг 24
24. ----------
Гогал   " губинская": фото шаг 25
25. ---------
Гогал   " губинская": фото шаг 26
26. ----

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sweta1
25.03.2011 23:16
Ответить
ещё от пахлавы в себя не пришла,а тут уже новая восточная вкуснятина!!!!5+!%)*BRAVO*
danila2058
25.03.2011 23:26
Ответить
Супер, спасибо за рецепты 55555 *THUMBS UP*
Valentina(chpilka)
25.03.2011 23:34
Ответить
Шикарно!А на столике ещё и вкуснейшая шекярбура лежит;)5+++
5061909
25.03.2011 23:36
Ответить
*BRAVO**BRAVO* Просто шедевры кулинарные ! *BRAVO**BRAVO*
5061909
25.03.2011 23:42
Ответить
Сначала понеслась Вам сказать спасибо, и только потом посмотрела видио, как оно красиво дополнено душевной музыкой. Ещё и ещё раз *BRAVO**BRAVO*
allenka(alarm clock)
25.03.2011 23:55
Ответить
Красота-то какая!!!*BRAVO*
antea
25.03.2011 23:56
Ответить
Очень интересный рецепт!
tarija
26.03.2011 00:02
Ответить
занимательный рецепт@}--}--
oulga
26.03.2011 00:05
Ответить
Очень,очень даже очень понравилось такое блюдо!!!!!@}--}--
lil-8888
26.03.2011 00:06
Ответить
Замечательная выпечка!*BRAVO*
Svettt
26.03.2011 00:07
Ответить
Вообще обалдеть можно. Я как и Света еще под впечатлением от пахлавы, а теперь это...не выговорю....БЛЕСК!!!!!!!
eirad-irad-e
26.03.2011 00:10
Ответить
Спасибки!!!! Рада что угодила!!!5061909 ,к сожалению имени вашего не знаю.Это вальс из Азерб фильма "Bizim Gtbish Muellim"(Наш Учитель Джабиш ) очень трогательный фильм .Жаль что фильм без перевода.
ssera
26.03.2011 00:10
Ответить
С Новрузом!
eirad-irad-e
26.03.2011 00:15
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
kisa-asik
26.03.2011 00:20
Ответить
*BRAVO*55555...
дашенька17
26.03.2011 00:23
Ответить
красота!!:)
пукамун
26.03.2011 00:27
Ответить
Вкуууусно!:)
svetkins999
26.03.2011 00:32
Ответить
Соблазнительно!555555555*BRAVO*
pinkflamingo1962
26.03.2011 00:46
Ответить
Внешне на шанешки похожи! Красота и вкуснота!555
mellorn
26.03.2011 00:48
Ответить
Очень вкусно! 5555!
ма-ма
26.03.2011 00:58
Ответить
ВсЁ супер и видео и музыка и кулинарные Ваши шедевры!!!
ЯВенера
26.03.2011 00:58
Ответить
Ирада, шикарнейшие булочки!!! *THUMBS UP* 555!!!
nira60
26.03.2011 01:03
Ответить
Ирада, спасибо Вам за ваши национальные рецепты! Мне очень понравился гогал. Обязательно освою. И шекербура у вас красивая.
vale
26.03.2011 01:14
Ответить
*THUMBS UP*
cофуша
26.03.2011 01:36
Ответить
Руки золотые!Спасибо за рецепт *BRAVO*
naumovec
26.03.2011 01:46
Ответить
Роскошно!
lorxen1
26.03.2011 02:35
Ответить
ещё одна вкусность, только сегодня еле отошла , от пахлавы, а тут такие пышные, слоёные лепёшки, суууупер*BRAVO*5+++
glaros
26.03.2011 03:00
Ответить
БРАВО!!!@}--}--
MissJoker
26.03.2011 04:08
Ответить
восхитительные лепешечки... очень необычное приготовление))) а цветочки в травке- чудо)))@}--}--
dik723
26.03.2011 07:07
Ответить
Название такое экзотическое.*THUMBS UP*
светинька
26.03.2011 08:19
Ответить
Очень румяные, спасибо за интересный рецепт!*BRAVO*
andreytsibulski
26.03.2011 08:58
Ответить
Супер,555+++!!!@}--}--
Okos
26.03.2011 14:14
Ответить
ПОТРЯСАЮЩЕ! огромное спасибо и 5!!! Зелень у Вас такая весенняя)))
beko3
26.03.2011 15:59
Ответить
nikogda ne probovala no dumay vkusnatina,kak vse vostochnie sladosti:p
alyakeyk
26.03.2011 16:04
Ответить
Ирадочка,очень вкусная начинка!!!Гогалы-красавцы!!!Ох,раззадорило меня твоё мастерство...*BRAVO*:*
tatian-1956
26.03.2011 16:05
Ответить
Ух ты-ы-ы-ы! Вкусно!
рыжий_ангел
26.03.2011 23:26
Ответить
ВОСТОРГ!!@}--}--
yulli
27.03.2011 00:40
Ответить
Это стоит попробовать! O<img src=" />
chef
27.03.2011 05:23
Ответить
Ирадушка, как вкусно и уютно домашним с тобой. Ты пчёлка с золотыми ручками. Потрясающая выпечка на фото! *BRAVO*
ирусик-88
27.03.2011 10:14
Ответить
Аплодирую стоя!*BRAVO**BRAVO*
vicus
27.03.2011 16:26
Ответить
очень понравилось, начинка с такими специями придаёт экзотику. Ирадочка, спасибо родная! пойду еще раз просмотреть фотки и послушать музыку :)
eirad-irad-e
27.03.2011 16:28
Ответить
Викус :*:*:*
башури
28.03.2011 04:25
Ответить
"Потрясительно"!!! невероятная работа...%)
mameyb
29.03.2011 13:59
Ответить
Zolotie ruki u tebya!!! 55555
lenochek 0107
31.03.2011 01:45
Ответить
Шикарная выпечка!*THUMBS UP*
Малохат
16.02.2012 13:40
Ответить
Мне нравиться твоя работа, умничка!Забираю в копилку и добавляю в коллекцию!Потрясающие сладости и великолепная подача рецепта!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6697034247666491.081
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели