Гогал " губинская"

Фото к рецепту: Гогал     губинская
99224781

Ингредиенты

  • для теста:
  • 300 гр. топленого масла (лучше домашнее.рецепт топленого масло тут: http://www.koolinar.ru/recipe/view/88472)
  • 300 мл. молока
  • 2шт яйцо
  • 1 ст.л. дрожжей
  • 1ч.л соль
  • 1 кг. муки или сколько возьмет
  • для промазывания слоев:
  • 600-700 гр. топленого масла
  • для посыпки:
  • 1 ст.л. мак
  • 1 ст.л. кунжут
  • 1 ст.л. измельченных гр. орехов
  • для начинки:
  • грецкие орехи-400 гр. (измельченных)
  • топ.масло-150 гр
  • куркума-1ч.л
  • анис 2 ст.л
  • соль-1 ст.л
  • черный молотый перец-1ч.л
  • сахар-100 гр. или
  • мука-150 гр
  • кардамон -5шт молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Начинка:

Муку засыпать в сковородку с толстым дном, на среднем огне постоянно помешивая, слегка, ели заметно обжарить. Мука издаст свойственно ему приятный аромат при жарке.

Добавить куркуму и растопленное масло перемешать.

Начинку разделить на две ровные пропорции.

В одну разделенную часть добавить соль, анис и перец.

Во вторую часть сахар и кардамон.

Обе начинки убрать с огня, посыпать раздробленными орехами, перемешать.

тесто:

В теплом молоке развести дрожи, добавить растопленное масло, яйцо и сметану перемешать.

Далее малыми порциями просеянную муку. Вымесить гладкое эластичное не липнущее к рукам тесто. Сверху завернут пленкой. Поставить в тёплое место на 2- 3 ч. Подойти

Сборка:

Подошедшее тесто разделить на 15 частей (у меня 17 шариков) скатать в шар размером с женский кулак. Все собрат в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить 15 мин подойти.

Раскатать шарик до 50Х50см, чтобы раскатанный лист просвечивалась сквозь.

Обильно промазать растопленным маслом.

Взять следующий шарик, раскатать положить на первый слой и смазать маслом. Итак, слой за слоем. Укладывать один за другой. Слоев будет 15 (у меня 17)

Слоеную стопку порезать на ленты, а после на квадраты 14Х14см.

Завернут каждый в виде рулета, перекручивая винтообразно.

Все собрать в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить на15 мин подойти.

Далее приплюснуть в лепешку.

В середину лепешки по 1 ст.л начинки, заново завернуть каждый в виде рулета, перекручивая винтообразно.

Все собрать в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить на15 мин подойти.

Придать форму. Получается слоеная лепешка с начинкой в середине.

Смазать желтком. На лепешки сделать маленькое углубление в углубления положить по ч.л начинки. Лепешку с соленой начинкой класть соленую начинку, сверху посыпают маком. А на лепешку со сладкой начинкой сладкую и посыпают кунжутом.

выпекать при 180*С-до золотистой корочки.

Пошаговые фото рецепта

Гогал   " губинская": фото шаг 1

1. -----------------

Гогал   " губинская": фото шаг 2

Продукты.

Гогал   " губинская": фото шаг 3

3. Начинка: Муку засыпать в сковородку с толстым дном, на среднем огне постоянно помешивая, слегка, ели заметно обжарить. Мука издаст свойственно ему приятный аромат при жарке.

Гогал   " губинская": фото шаг 4

4. Добавить куркуму и растопленное масло перемешать

Гогал   " губинская": фото шаг 5

5. Начинку разделить на две ровные пропорции

Гогал   " губинская": фото шаг 6

6. В одну разделенную часть добавить соль, анис и перец.

Гогал   " губинская": фото шаг 7

7. Во вторую часть сахар и кардамон

Гогал   " губинская": фото шаг 8

8. Обе начинки убрать с огня, посыпать раздробленными орехами, перемешать.

Гогал   " губинская": фото шаг 9

9. тесто: 7.В теплом молоке развести дрожи, добавить растопленное масло, яйцо и сметану перемешать. 8. Далее малыми порциями просеянную муку. Вымесить гладкое эластичное не липнущее к рукам тесто. Сверху завернут пленкой. Поставить в тёплое место на 2- 3 ч. Подойти

Гогал   " губинская": фото шаг 10

10. Сборка: 9. Подошедшее тесто разделить на 15 частей (у меня 17 шариков) скатать в шар размером с женский кулак. Все собрат в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить 15 мин подойти.

Гогал   " губинская": фото шаг 11

11. Раскатать шарик до 50Х50см, чтобы раскатанный лист просвечивалась сквозь.

Гогал   " губинская": фото шаг 12

12. Обильно промазать растопленным маслом.

Гогал   " губинская": фото шаг 13

13. . Взять следующий шарик, раскатать положить на первый слой и смазать маслом. Итак, слой за слоем. Укладывать один за другой. Слоев будет 15 (у меня 17)Слоеную стопку порезать на ленты, а после на квадраты 14Х14см.

Гогал   " губинская": фото шаг 14

14. Завернут каждый в виде рулета, перекручивая винтообразно

Гогал   " губинская": фото шаг 15

15. Все собрать в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить на15 мин подойти.

Гогал   " губинская": фото шаг 16

16. Далее приплюснуть в лепешку. 17. В середину лепешки по 1 ст.л начинки, заново завернуть каждый в виде рулета, перекручивая винтообразно.

Гогал   " губинская": фото шаг 17

17. Все собрать в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить на15 мин подойти.

Гогал   " губинская": фото шаг 18

18. Придать форму. Получается слоеная лепешка с начинкой в середине.

Гогал   " губинская": фото шаг 19

19. Смазать желтком. На лепешки сделать маленькое углубление в углубления положить по ч.л начинки

Гогал   " губинская": фото шаг 20

20. Лепешку с соленой начинкой класть соленую начинку, сверху посыпают маком. А на лепешку со сладкой начинкой сладкую и посыпают кунжутом.

Гогал   " губинская": фото шаг 21

21. выпекать при 180*С-до золотистой корочки.

Гогал   " губинская": фото шаг 22

22. Приятного вам аппетита!!!!!

Гогал   " губинская": фото шаг 23

23. -------------

Гогал   " губинская": фото шаг 24

24. ----------

Гогал   " губинская": фото шаг 25

25. ---------

Гогал   " губинская": фото шаг 26

26. ----

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
81  человек оценили
Сохранить рецепт
38 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sweta1
25.03.2011 23:16

ещё от пахлавы в себя не пришла,а тут уже новая восточная вкуснятина!!!!5+!%)*BRAVO*

danila2058

Супер, спасибо за рецепты 55555 *THUMBS UP*

Valentina(chpilka)

Шикарно!А на столике ещё и вкуснейшая шекярбура лежит;)5+++

5061909
25.03.2011 23:36

*BRAVO**BRAVO* Просто шедевры кулинарные ! *BRAVO**BRAVO*

5061909
25.03.2011 23:42

Сначала понеслась Вам сказать спасибо, и только потом посмотрела видио, как оно красиво дополнено душевной музыкой. Ещё и ещё раз *BRAVO**BRAVO*

allenka(alarm clock)

Красота-то какая!!!*BRAVO*

antea
25.03.2011 23:56

Очень интересный рецепт!

tarija
26.03.2011 00:02

занимательный рецепт@}--}--

oulga
26.03.2011 00:05

Очень,очень даже очень понравилось такое блюдо!!!!!@}--}--

lil-8888
26.03.2011 00:06

Замечательная выпечка!*BRAVO*

Svettt
26.03.2011 00:07

Вообще обалдеть можно. Я как и Света еще под впечатлением от пахлавы, а теперь это...не выговорю....БЛЕСК!!!!!!!

eirad-irad-e

Спасибки!!!! Рада что угодила!!!5061909 ,к сожалению имени вашего не знаю.Это вальс из Азерб фильма "Bizim Gtbish Muellim"(Наш Учитель Джабиш ) очень трогательный фильм .Жаль что фильм без перевода.

ssera
26.03.2011 00:10

С Новрузом!

eirad-irad-e

*(Комментарий удален пользователем)*

kisa-asik

*BRAVO*55555...

дашенька17

красота!!:)

пукамун

Вкуууусно!:)

svetkins999

Соблазнительно!555555555*BRAVO*

pinkflamingo1962

Внешне на шанешки похожи! Красота и вкуснота!555

mellorn
26.03.2011 00:48

Очень вкусно! 5555!

ма-ма

ВсЁ супер и видео и музыка и кулинарные Ваши шедевры!!!

ЯВенера

Ирада, шикарнейшие булочки!!! *THUMBS UP* 555!!!

nira60
26.03.2011 01:03

Ирада, спасибо Вам за ваши национальные рецепты! Мне очень понравился гогал. Обязательно освою. И шекербура у вас красивая.

vale
26.03.2011 01:14

*THUMBS UP*

cофуша

Руки золотые!Спасибо за рецепт *BRAVO*

naumovec
26.03.2011 01:46

Роскошно!

lorxen1
26.03.2011 02:35

ещё одна вкусность, только сегодня еле отошла , от пахлавы, а тут такие пышные, слоёные лепёшки, суууупер*BRAVO*5+++

glaros
26.03.2011 03:00

БРАВО!!!@}--}--

MissJoker

восхитительные лепешечки... очень необычное приготовление))) а цветочки в травке- чудо)))@}--}--

dik723
26.03.2011 07:07

Название такое экзотическое.*THUMBS UP*

светинька

Очень румяные, спасибо за интересный рецепт!*BRAVO*

andreytsibulski

Супер,555+++!!!@}--}--

Okos
26.03.2011 14:14

ПОТРЯСАЮЩЕ! огромное спасибо и 5!!! Зелень у Вас такая весенняя)))

beko3
26.03.2011 15:59

nikogda ne probovala no dumay vkusnatina,kak vse vostochnie sladosti:p

alyakeyk
26.03.2011 16:04

Ирадочка,очень вкусная начинка!!!Гогалы-красавцы!!!Ох,раззадорило меня твоё мастерство...*BRAVO*:*

tatian-1956

Ух ты-ы-ы-ы! Вкусно!

рыжий_ангел

ВОСТОРГ!!@}--}--

yulli
27.03.2011 00:40

Это стоит попробовать! O<img src=" />

chef
27.03.2011 05:23

Ирадушка, как вкусно и уютно домашним с тобой. Ты пчёлка с золотыми ручками. Потрясающая выпечка на фото! *BRAVO*

ирусик-88

Аплодирую стоя!*BRAVO**BRAVO*

vicus
27.03.2011 16:26

очень понравилось, начинка с такими специями придаёт экзотику. Ирадочка, спасибо родная! пойду еще раз просмотреть фотки и послушать музыку :)

eirad-irad-e

Викус :*:*:*

башури

"Потрясительно"!!! невероятная работа...%)

mameyb
29.03.2011 13:59

Zolotie ruki u tebya!!! 55555

lenochek 0107

Шикарная выпечка!*THUMBS UP*

Малохат

Мне нравиться твоя работа, умничка!Забираю в копилку и добавляю в коллекцию!Потрясающие сладости и великолепная подача рецепта!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6697034247666491.081
Инструменты