Гогал " губинская"

Ингредиенты

для теста:
300 гр. топленого масла (лучше домашнее.рецепт топленого масло тут: http://www.koolinar.ru/recipe/view/88472)
300 мл. молока
2шт яйцо
1 ст.л. дрожжей
1ч.л соль
1 кг. муки или сколько возьмет
для промазывания слоев:
600-700 гр. топленого масла
для посыпки:
1 ст.л. мак
1 ст.л. кунжут

1 ст.л. измельченных гр. орехов
для начинки:
грецкие орехи-400 гр. (измельченных)
топ.масло-150 гр
куркума-1ч.л
анис 2 ст.л
соль-1 ст.л
черный молотый перец-1ч.л
сахар-100 гр. или
мука-150 гр
кардамон -5шт молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Начинка:

Муку засыпать в сковородку с толстым дном, на среднем огне постоянно помешивая, слегка, ели заметно обжарить. Мука издаст свойственно ему приятный аромат при жарке.

Добавить куркуму и растопленное масло перемешать.

Начинку разделить на две ровные пропорции.

В одну разделенную часть добавить соль, анис и перец.

Во вторую часть сахар и кардамон.

Обе начинки убрать с огня, посыпать раздробленными орехами, перемешать.

тесто:

В теплом молоке развести дрожи, добавить растопленное масло, яйцо и сметану перемешать.

Далее малыми порциями просеянную муку. Вымесить гладкое эластичное не липнущее к рукам тесто. Сверху завернут пленкой. Поставить в тёплое место на 2- 3 ч. Подойти

Сборка:

Подошедшее тесто разделить на 15 частей (у меня 17 шариков) скатать в шар размером с женский кулак. Все собрат в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить 15 мин подойти.

Раскатать шарик до 50Х50см, чтобы раскатанный лист просвечивалась сквозь.

Обильно промазать растопленным маслом.

Взять следующий шарик, раскатать положить на первый слой и смазать маслом. Итак, слой за слоем. Укладывать один за другой. Слоев будет 15 (у меня 17)

Слоеную стопку порезать на ленты, а после на квадраты 14Х14см.

Завернут каждый в виде рулета, перекручивая винтообразно.

Все собрать в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить на15 мин подойти.

Далее приплюснуть в лепешку.

В середину лепешки по 1 ст.л начинки, заново завернуть каждый в виде рулета, перекручивая винтообразно.

Все собрать в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить на15 мин подойти.

Придать форму. Получается слоеная лепешка с начинкой в середине.

Смазать желтком. На лепешки сделать маленькое углубление в углубления положить по ч.л начинки. Лепешку с соленой начинкой класть соленую начинку, сверху посыпают маком. А на лепешку со сладкой начинкой сладкую и посыпают кунжутом.

выпекать при 180*С-до золотистой корочки.

Пошаговые фото рецепта

1. -----------------

Продукты.

3. Начинка: Муку засыпать в сковородку с толстым дном, на среднем огне постоянно помешивая, слегка, ели заметно обжарить. Мука издаст свойственно ему приятный аромат при жарке.

4. Добавить куркуму и растопленное масло перемешать

5. Начинку разделить на две ровные пропорции

6. В одну разделенную часть добавить соль, анис и перец.

7. Во вторую часть сахар и кардамон

8. Обе начинки убрать с огня, посыпать раздробленными орехами, перемешать.

9. тесто: 7.В теплом молоке развести дрожи, добавить растопленное масло, яйцо и сметану перемешать. 8. Далее малыми порциями просеянную муку. Вымесить гладкое эластичное не липнущее к рукам тесто. Сверху завернут пленкой. Поставить в тёплое место на 2- 3 ч. Подойти

10. Сборка: 9. Подошедшее тесто разделить на 15 частей (у меня 17 шариков) скатать в шар размером с женский кулак. Все собрат в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить 15 мин подойти.

11. Раскатать шарик до 50Х50см, чтобы раскатанный лист просвечивалась сквозь.

12. Обильно промазать растопленным маслом.

13. . Взять следующий шарик, раскатать положить на первый слой и смазать маслом. Итак, слой за слоем. Укладывать один за другой. Слоев будет 15 (у меня 17)Слоеную стопку порезать на ленты, а после на квадраты 14Х14см.

14. Завернут каждый в виде рулета, перекручивая винтообразно

15. Все собрать в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить на15 мин подойти.

16. Далее приплюснуть в лепешку. 17. В середину лепешки по 1 ст.л начинки, заново завернуть каждый в виде рулета, перекручивая винтообразно.

17. Все собрать в тазик, сверху завернуть пленкой, оставить на15 мин подойти.

18. Придать форму. Получается слоеная лепешка с начинкой в середине.

19. Смазать желтком. На лепешки сделать маленькое углубление в углубления положить по ч.л начинки

20. Лепешку с соленой начинкой класть соленую начинку, сверху посыпают маком. А на лепешку со сладкой начинкой сладкую и посыпают кунжутом.

21. выпекать при 180*С-до золотистой корочки.

22. Приятного вам аппетита!!!!!

23. -------------

24. ----------

25. ---------

26. ----

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
82 человек оценили

Сохранить рецепт
38 человек сохранили

Спасибки!!!! Рада что угодила!!!5061909 ,к сожалению имени вашего не знаю.Это вальс из Азерб фильма "Bizim Gtbish Muellim"(Наш Учитель Джабиш ) очень трогательный фильм .Жаль что фильм без перевода.

ssera

26.03.2011 00:10

Гогал " губинская"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии