Пирог для сыроедов и сыроежек
Пирог для сыроедов и сыроежек с начинкой из плавленого и твёрдого сыра, зелени и специй. Легкий рецепт на основе теста с мукой и сметаной!
Продукты
- для теста
- мука 200 г
- сыр тёртый (у меня плавленный) 200 г
- сметана (у меня 20%) 200 г
- сода - при желании щепотка, я не использовала
- для начинки
- сыр плавленный 100 г
- сыр твёрдый (типа адыгейского, у меня какой-то с майорки) 100 г
- сыр фета 100 г
- зелень - много: пучок укропа, пучок петрушки и несколько перьев зелёного лука
- перец чёрный молотый
- яйцо 1 шт.
- для верха (смазка и посыпка)
- яйцо 1 шт.
- кунжут
- кроме того при выпечке понадобится
- растительное масло
- бумага пекарская
- протвень
Пошаговый способ приготовления
Кто-то ещё любит сыр так, как я его люблю, а? Тогда заходите, не пожалеете - сыра тут более чем достаточно! Начнём с того, что сыр присутствует и в тесте. Тесто замешиваем из тёртого сыра, сметаны и муки. Можно добавить и чуток соды, но я не добавляла - хотела, чтоб тесто было тоненьким, а вовсе на пышным! тесто заворачиваем в пищевую плёнку и помещаем на пару часиков в холодильник. А потом начинаем мастерить пирог: для этого надо раскатать из чуть большей половинки теста круг. Поскольку с "раскатывать" всегда проблемы - то прилипает, то рвётся.. я переняла метод у Джеми Оливер, а он делает так: отрезает пластинки от кусочка теста и уже на форме (у меня был круглый протвенёк для выпечки пиццы - с дырочками такой! расплёскивает их в круг нужной толщины. А толщина не более в 0,5 см. Естессно, протвень смазать жиром и накрыть бумагой для выпечки.
Слегка взбиваем 1 яйцо и смазываем лепёшку.
Готовим начинку - 3 вида сыров трём (причём заметьте - не я это сказала, а автор рецепта! - никаких мягких сыров, типа моццареллы вообще НЕТ!), а зелень мелко режем. Всё перчим, но не солим! Соли более чем достаточно в сыре. Смешиваем с 1 яйцом.
Выкладывем начинку на лепёшку.
Теперь мастерим 2-ую лепёшку: тарелку смазать жиром и "расплескать" там тесто в круг, диаметр которого на 2 см меньше, чем нижней лепёшки. Смазать взбитым яйцом. Тут автор что-то рассказывал о микроволновке, но у меня её никогда не было, так что без понятия. Вобщем, рассказываю, как делала я.
Дык, вот - энту лепёшку переворачиваем на начинку смазанной стороной.
Края нижней лепёшки загибаем и слегка защипываем.
Вот. сверху пирог смазать остатками яйца и посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой печке 200° до готовности.
Пирог получается красивый и вкусный - И СТО-О-ОЛьКО СЫ-Ы-ЫРА!
Вкусно и тёплым и холодным - но мне больше понравился в тёплом виде - у кого эта проклятая микроволновка есть, тот может подогреть, а я доедаю холодный пирог. Вот так противиться прогрессу!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
81 человек оценили
122 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
09 ноября 2009, 22:26
09 ноября 2009, 22:28
09 ноября 2009, 22:31
09 ноября 2009, 22:38
09 ноября 2009, 22:43
09 ноября 2009, 22:51
09 ноября 2009, 23:16
09 ноября 2009, 23:23
09 ноября 2009, 23:26
09 ноября 2009, 23:30
09 ноября 2009, 23:40
09 ноября 2009, 23:43
09 ноября 2009, 23:54
09 ноября 2009, 23:57
10 ноября 2009, 00:02
10 ноября 2009, 00:07
10 ноября 2009, 00:10
10 ноября 2009, 00:35
10 ноября 2009, 00:45
10 ноября 2009, 01:32
10 ноября 2009, 02:24
10 ноября 2009, 02:34
10 ноября 2009, 02:46
10 ноября 2009, 07:51
10 ноября 2009, 10:24
10 ноября 2009, 16:36
10 ноября 2009, 20:51
11 ноября 2009, 03:31
13 ноября 2009, 01:43
15 декабря 2009, 22:13
26 декабря 2009, 22:25
08 января 2010, 00:31
16 мая 2010, 21:37
20 января 2011, 20:04
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти