Катык

1631230 мин.8511

---

2 л простокваши или гатыга (катык, мацони)
1 яйцо
1 cт ложка муки(без горки)
2-3 ст.ложки риса
шпинат, зеленый лук, укроп, киндза, мята (вся зелень в объеме 200 гр), соль .
молоко в том случае если слишком густая довга у вас получилась
при подаче можно посыпать немного сухой мятой

---

788340 мин.84117

---

мука - приблизительно 500 г
сахар - 1-2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
пакетик сухих дрожжей - 11 г
пакетик разрыхлителя - 7 г
кефир, йогурт. мацони, катык - 200 г
молоко - 50 г
масло сливочное - 75 г
яйцо - 1 шт.
для смазки - яичный желток + 2 ст.л. молока
для посыпки - черный тмин (можно мак или кунжут)

---

1129830 мин.42330

---

макароны "ракушка"-1 пачка(500 гр)
картофель молодой- 4-5 шт.
грудка куриная отваренная-
огурцы-3 шт.
помидоры-4 шт.
лук молодой репчатый-2 шт.
зелень укропа-1 пучок
зелень кинзы-1 пучок
зелень молодого чеснока-
зеленый перец (чили)-по желанию.
1 яйцо.
растительное масло.
катык (кислый йогурт)-1 ст.
соль,

---

731930 мин.3234

---

1 кг. свежих лисичек (у меня было 0,5 кг)
1 белая луковица
2 зубчика чеснока
200 гр. натурального густого йогурта или катыка (брала жирные сливки)
1 ст.л. абрикосового джема
15 рылец шафрана
3 ст.л. топленого масла
соль,
свежемолотый черный перец
для тарталеток:
упаковка слоёного бездрожжевого теста
формочки для вырезания, или ст. чики 2-х размеров

---

1009440 мин.42742

---

для чаппоти: 2 ст. пшеничной муки
1 ст.л. топленого или растительного масла
вода, соль.
1/2 ч.л. сухих дрожжей
для кебаба:
филе говядины-500 гр.
лук репчатый- 2 шт.
капуста- 200 гр.
зира,молотый кориандр,черный душистый перец
перцы из лечо, можно маринованные чили
масло растительное(оливковое)для жарки.
зелень укропа или кинзы.
катык (чакка).

---

3847460 мин.44166

---

для теста:мука- 300 гр.
растительное масло-2 ст.ложки
яйцо-1 шт.
для начинки:
филе (баранина,говядина)-300 гр.
курдючное сало-100 гр.
лук репчатый- 4 шт. (большие)
зира-1 ч.л.
для поджарки:растительное масло-200 гр
лук репчатый-3 шт.
томатная паста -1 ст.ложка или
помидоры-2 шт.
катык (чакка)-200 гр.
зелень.
соль и черный перец .

---

1065360 мин.42032

---

для теста:
мука-2 полных ст.
воды- 1 ст.
растительного масла-2 ст.л.
соль-1 ст.ложка
перец красный(чили) сушенный,перец черный душистый (мурч), карри-по желанию и вкусу.
лук репчатый-1 шт. (большая)
помидоры-2 шт.
масло растительное-пол. ст.
кислый густой йогурт или густо разведенный катык-1 ст.
перец острый свежий
рейган (базилик) свежий.

---

290340 мин.6161

---

тесто:
мука - 800 гр. - 1 кг.
катык (мацони, йогурт) - 500 гр.
молоко - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
растопленное и охлажденное сливочное масло - 100 гр.
растит. масло (рафинированное) - 150 мл.
маленький пакетик сухих дрожжей - 11 гр.
сахарный песок - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
начинка:
сыр имеретинский (или смесь брынзы и моцареллы) - 1 кг.
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 50 гр.
для верха:
яичный желток + 50 гр. сметаны

---

902430 мин.43042

---

мясной фарш (говядина)-500 гр.
капуста-150 гр.
лук репчатый-1 шт. большая
яйцо-3 шт.
панировочные сухари-1 ст.
мука-2 ст.л.
сода на кончике ножа.
зира или тмин.
соль
перец черный или кайенский.
для соуса:
катык нежирный (можно кислую сметану)-200 гр.
чеснок-2 зубчика
яйцо сваренное в крутую-1 шт.
оливковое масло-2 ст.л.
соль.
зелень укропа.
сыр твердый-100 гр.
кетчуп.
масло растительное для жарки.

---

1252260 мин.43362

---

для теста:мука-2 ст.
яйцо-1 шт.
масло растительное-2 ст.ложки
вода,соль.
для начинки:мясной фарш (любой)-400 гр.
курдючное сало-50 гр.
лук репчатый-4 большие шт.
зира-1 ч.л.
кефир или простокваша-2 ст.ложки
соль
перец мурч.
для соуса:
отварные овощи (морковь,репа,картофель (1 шт).
масло растительное для зажарки.
томатная паста-2 ст.ложки
соевый соус-1 ст.ложка
отдельно подать густой катык.
зелень киндзы.
соль
перец молотый (черный,красный или другой).

---

20139120 мин.61010

---

рис "мистраль" басмати gold — 1/2 ст. ( ст. на 250 мл. )
баранина — 600 гр.
картофель (крупный) — 2 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубка
перец чили — 1 шт.
помидоры — 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.
зелень свежая и сухая: петрушка, кинза, укроп — 20 гр.
растительное масло — 2 ст.ложки
соус томатный — 100 мл.
зира — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
лавровый лист — 1 шт.
перец душистый — 4 шт.
перец чёрный горошком — 4 шт.
соль — 1 ст.л.
вода — 2 литра
сметана (кефир, катык) — для подачи

---

166720 мин.1016

---

тесто (28 пирожков) :
катык (простокваша, сметана, йогурт) - 300 г
кефир - 100 г
сливочное масло - 100 г
мука - 4,5-5 ст. (1ст = 250 мл.)
яйца - 2 шт
соль - 0,5 ч.л.
сахара - 0,5 ч.л.
сода - 1/4 ч.л. (загасить соком лимона)
разрыхлитель - 3 ч.л.
начинка:
говяжья печень - 800 г
морковь - 1шт (маленькая или половинка средней)
луковица - 1шт (средняя)
куриный бульон - 100 мл.
растит.масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 40 г
соль-перец
бульон (2,8-3л):
курица - весом 1000-1200 кг
луковица - 1шт
морковь - 1шт
петрушка
корень сельдерея сушеный - 1 ст.л. /можно и стеблевой
лавровый лист - 2листочка
перец душистый - 3шт + черный перец горошком - пол-стол.ложки
гвоздика - 1 бутон
чеснок сушеный - щепотка
соль -

---

819360 мин.62339

---

для приготовления необходимо
2л гатыка(домашнего кифира)
1 яйцо
2 ст.л. муки
2 ст.л. риса
зелень(кинза,укроп,шпинат)
соль

---

55590 мин.1065105

---

корж:
200 гр. ржаных сухариков
100 мл. оливкового масла
1 ч.л. сладкой паприки
1 ч.л. орегано
1 ч.л. тимьяна.
чиз-крем:
500 гр. феты
200 гр. овечьего творога(катики домоку)
200 мл. 15% сливок
20 гр. желатина
10-15 маслин(в зависимости от размера)
3 зубчика чеснока
200 мл. 35% сливок
перец из мельницы.
прослойка:
6 шт. болгарского перца
листики базилика.
украшение:
3 шт. разноцветного перца
зелень петрушки
маслины.
разъемная форма №26.

---