Пирожки ( еще один рецепт замечательного теста)

Фото к рецепту: Пирожки ( еще один рецепт замечательного теста)

Ингредиенты

  • мука - приблизительно 500 г
  • сахар - 1-2 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • пакетик сухих дрожжей - 11 г
  • пакетик разрыхлителя - 7 г
  • кефир, йогурт. мацони, катык - 200 г
  • молоко - 50 г
  • масло сливочное - 75 г
  • яйцо - 1 шт.
  • для смазки - яичный желток + 2 ст.л. молока
  • для посыпки - черный тмин (можно мак или кунжут)

Пошаговый рецепт приготовления

Вчера сделала пирожки по такому вот рецепту. Очень понравилось мне тесто. Пирожки получаются очень вкусные. Опять-таки долго не черствеют. Обычно считается, что в тесто идут или дрожжи, или разрыхлитель. В этом же рецепте, как видите, присутствует и то, и другое. Мне очень понравилось. Попробуйте и вы. Уверена, результатом останетесь довольны))

Итак, для начала растапливаем сливочное масло.

В сотейнике подогреваем молоко, разводим в нем дрожжи.

Теперь уже в большой миске постепенно соединяем сахарный песок, кефир, яйцо, соль, молоко с дрожжами, сливочное масло, обязательно просеянную муку и разрыхлитель. Муку добавляем постепенно. Тесто должно быть мягким. Долго его вымешиваем, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Ставим тесто в теплое место на расстойку на 1 ч., после чего еще раз хорошенько вымешиваем и еще - на 1 ч.

Я обычно тесто в миске накрываю полотенцем и ставлю его в духовку на режим подогрев и низа, и верха на 40-50 градусов. Тесто поднимается отлично. Очень рекомендую.

Теперь лепим пирожки. Начинка может быть любая - мясо, картошка, яблоки - что есть под рукой.

Пирожки выкладываем на смазанный маслом противень. Пусть они постоят так минут 15, после чего смазываем их кисточкой яйцом, смешанным с молоком, и посыпаем черным тмином (маком, кунжутом).

Выпекаем пирожки 20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!))

Пошаговые фото рецепта


5.04.70647590277918051.0117
севуля

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Пирожки вкуснющие (мой вариант)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
117  человек оценили
Сохранить рецепт
229 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ЯВенера

Севуль, какие лопатульки у тебя получились!!!*BRAVO* Тесто интересное, дрожжевое на кефире ещё не замешивала, как-нить попробую :*

севуля

Попробуй, Венерочка. Мне очень понравилось. Тесто очень вкусное получается :**IN LOVE*

sigma002
10.02.2012 22:51

Какие хорошенькие.*THUMBS UP*

nira60
10.02.2012 23:09

Севуля, верю тебе, что тесто хорошее, результат аппетитный.Но, кто мне объяснит, что делает в дрожжевом тесте разрыхлитель, т.е какую функцию несет.

andreytsibulski

Какие аппетитные красавцы!!!*OK*@}--}--

севуля

Ирунь, как мне объяснили при добавлении в дрожжевое тесто разрыхлителя или соды, тесто получается более мягким, легким и воздушным. Я в этом сама убедилась:)

alyakeyk
10.02.2012 23:21

Ух,какие аппетитные пирожочки!!!Румяные,симпатичные*YAHOO**THUMBS UP* А с чем они у тебя?подразнись хоть разломчиком:\:'(

севуля

Спасибо!:):) Я сделала часть с мясом, часть с картошкой. А в разрезе не удалось сфоткать, батарейки сели:*

nira60
10.02.2012 23:26

Спасибо Севуля, попробую два в одном. Только у меня тесто и так вроде бы получается легким.

севуля

Попробуй, Ир, для сравнения:)

mama tasi

Готовила тесто одновременно и с дрожжами и с разрыхлителем (есть у меня на страничке в кулебяке), а вот описанное тобой сейчас тесто готовила без разрыхлителя - результат сказочно вкусные пироги :) *THUMBS UP* *BRAVO*

passion1963

Отличное тесто!

кыш
11.02.2012 00:19

Тесто на кефире очень вкусное! Вот разрыхлитель в дрожжевое не стоит добавлять, без него вкуснее.;) Но это только моё мнение, никому не навязываю.:)

севуля

Наташ, я посмотрела сейчас рецепт. Ты Царскую кулебяку имеешь ввиду? Там же только дрожжи:) Или ты другой рецепт имеешь ввиду?:) Да, Лен, конечно, на вкус и цвет...:) Нам очень понравился результат:)

alyakeyk
11.02.2012 00:25

Хитруля,даже если вы всЁ уже слопали - я кашу снова приготовлю и подожду;)...пирожочков свеженьких!*ROFL*

севуля

Без пирожков не приду, даю слово:)

alyakeyk
11.02.2012 00:57

ОК! Я запомнила 8)@}--}--

tatian-1956

Интересный состав у теста! А пирожки таакииие красивые!!!

pinkflamingo1962

Красавцы просто!*THUMBS UP*

lina(Polina)

Какие аппетитные красавцы!*THUMBS UP*

barska
11.02.2012 01:35

Севочка, супеРРРское тесто!*IN LOVE*

севуля

Спасибо большое, девочки!@}--}--:)

Lgrant (Лена)

обязательно попробую, рецепт интересный, забираю,спасибо*THUMBS UP*

севуля

Попробуйте, потом расскажите как получилось:)

утопия

Севушка, ты умничка!

alecroy
11.02.2012 05:31

Тесто на кефире = вкуснющее!!! Очень долго моя подруга Ира из Таганрога "тукала" мне "делай на кефире"... а я говорила "не буду!" ... а теперь свидетельствую - самое лучшее тесто хоть на хлеб хоть на сдобу...

alecroy
11.02.2012 05:32

@}--}--

Zoya7
11.02.2012 07:18

Отлично! Делаю точно такое тесто, только вместо сливочного кладу 100 г растительного масла. Тоже долго не черствеет.@}--}--

laralaram

Севулечка, знаем такой способ... чудесно выходит... пирожки - это вкусно!!! Красотульки какие!

yvitsa
11.02.2012 10:04

И для меня тоже открытие, что можно разрыхлитель и дрожжи соединять. *DONT_KNOW* Век живи, век учись.Теперь буду знать, что смесь не взрывоопасна.*THUMBS UP* Но начинка в твоих пирожках таки осталась "большим секретом для маленькой компании".;):)

fim
11.02.2012 11:03

Красивые какие пирожки! Тесто очень заинтересовало, попробую обязательно. *THUMBS UP**BRAVO*

натанат

Отличные пирожки!Можно сегодня и прготовить!*THUMBS UP*

kazjulja
11.02.2012 12:41

Пирожки очень красивые! Скажите, а можно в место кефира использовать кислое молоко ?

lil-8888
11.02.2012 14:03

Севочка, и мне нравится тесто на кефире! Отличные вышли пирожки!*BRAVO*

mama tasi

Да, именно царскую! Как нет разрыхлителя? =O куда он делся?! :) пошла искать...

ма-ма

Севочка, спасибо за рецепт! Слышала, что сейчас и на хлебозаводах в тесто добавляют и дрожжи и разрыхлитель- получается пышнее и вкуснее. :)

севуля

Спасибо большое, девочки, за внимание и комментарии к рецепту@}--}-- Иветт, я сделала часть с картошкой, часть с мясом:) Батарейки у фотоаппарата садятся всегда не кстати :) Но здесь я даже не акцентировала внимание на начинке, тесто отличное получилось ;) kazjulja, можно, наверное, и кислое молоко. Попробуйте, потом расскажите нам, что получилось :)Наташ, несколько раз пересмотрела ингредиенты кулебяки, разрыхлитель не нашла *DONT_KNOW*

ю-ю
11.02.2012 15:08

Ароматно, аппетитно!!!*THUMBS UP*

lorxen1
11.02.2012 15:25

какие красивенькие пирожочки*THUMBS UP* Севуль, видно ,что тесто здоровское;)

Диля
11.02.2012 16:25

интересное тесто:)взяла на заметку*THUMBS UP*

манюша

Вкусное тесто! У меня мама на кефире замешивала.*BRAVO*

OlesiaLesha

Сев какие они у тебя блестящие,румяные.Загляденье просто:)Молодец,возьму тесто на заметку@}--}--

нахида

спасибо за рецепт, очень красиво.

izuminka
11.02.2012 18:29

Бабушка моего мужа делает дрожжевое тесто и добавляет чуть соды, пирожки и паляниці и вкусные и пышные! @}--}--

ambrinna
11.02.2012 19:52

*BRAVO**THUMBS UP*

nonna pina

Какие пышечки!!!

adalat
12.02.2012 02:30

Севуля какие румяные и аппетитные прям захотелось слопать их:)*THUMBS UP*:*

sabisha
12.02.2012 02:44

Sevulichka,ochen appetitnie pirojochki i resept ochen zainteresoval:) Obezatelno poprobuyu@}--}--:*

севуля

Öpürəm sizi, əzizlərim :*:*:**IN LOVE*

elena-zaitceva-7

Спасибо, вкусно!

lepardik
13.02.2012 11:05

Хорошенькие какие пирожочки! Тесто отличное! :)

sentyabr
13.02.2012 19:32

Ах, какие румяные! Очень захотелось попробовать, хоть я выпечкой занимаюсь крайне редко.:) Заберу, буду осваивать.@}--}--*BRAVO*

Olga
13.02.2012 19:49

Конечно ВКУСНО!@}--}--

koty-a
17.02.2012 10:26

Замечательный рецептик! :)

Оксана

пеку часто,всегда по своему,но попробую,сделать по вашему рецепту.:)

mari2020
25.02.2012 09:47

очень понравился рецепт. Тесто заинтересовало. Сейчас иду делать. Спасибо за рецепт.

севуля

Какие пирожочки пышненькие у Вас! Замечательный фотоотчет! Вам 5+!:)

mari2020
25.02.2012 17:48

:) Спасибо еще раз за рецепт.@}--}--

sadi 09
26.02.2012 18:14

Какое дивное тесто. Столько разных, противоположных по свойствам добавок, а результат потрясающий. Скольким хозяйкам подарок. Спасибо, Севуля.

TATYNA
19.03.2012 17:03

Тесто просто СУПЕР!!!Спасибо!!!*BRAVO*

Inna_2107

Тесто заинтересовало, интересное!:)

севуля

Попробуй, Инн, понравится :)

cpz_new
08.02.2013 08:30

Завела тесто с утра. В связи с напряженкой свободного времени, оставила в холодильнике до вечера. Муж попросил пирожки с ливером. Вечером после работы (часов в 12) сделала два вида - один длинный пирог, другой длинный рулет. Утром взяла на работу. Сотрудницы в один голос сказали: "ВКУСНОТИЩА!!!!!". И потребовали рецепт теста. Если вечером останется что сфотографировать.....покажу фото. Севуленька, СПАСИБО!!!! Личные впечатления. Тесто получилось ОЧЕНЬ мягкое, при этом податливое и ОТЛИЧНО держит форму. Раскатывала скалкой, слегка присыпая мукой. Формуется просто ОТМЕННО!!! :*:*:*

Галсвинта

Сделала ( кстати, впервые в жизни) пирожки и по вашему рецепту. Первый блин комом не получился! Пирожки вышли вкусные, пушистые и полностью пропекаются внутри. Тесто лёгкое и лежит к рукам. Делала уже раза три по вашему рецепту и буду ещё делать. Спасибо огромное за удачный рецепт!

севуля

Я очень рада, что Вам понравился рецепт и все получилось:)

Inna_2107

Севуля, испекла пирожки с капустой из этого теста. Очень довольна результатом! Только тесто замесила хлебопечка. Спасибо за рецепт! Фото нет, так фотоаппарат забыла у дочери. @}--}--@}--}--@}--}--

Inna_2107

так КАК фотоаппарат:):):)и когда мы сможем редактировать свои комменты....

севуля

и не говори...%) Инночка, я очень рада, что пирожки удались!:)

Аля
31.03.2013 02:42

Я бы фотки закинула...но не вижу опций....:(

Аля
31.03.2013 02:40

Один раз попробовала сделать тесто по вашему рецепту.....теперь только так и делаю!!!!! и другим советую!!!! супер!!!! спасибо!!!!!

севуля

На здоровье! Рада, что понравилось!@}--}--

Аля
31.03.2013 09:51

А КАК ФОТО СЮДА КИНУТЬ?

Svettt
14.01.2014 12:18

Севонька, все забываю рассказать. А вот Новогодний блог заставил вспомнить. Ты в тот блог сходи, там твои пирожки рекламируют. Так вот, эти пирожки, первое, что Даша испекла молодому мужу сразу после свадьбы. Вообще впервые в жизни в руках было дрожжевое тесто и сразу удача. Так что, спасибо тебе, милая.

севуля

Я сюда совсем редко захожу... не в курсе...) Замечательный пирожки) Очень рада, что понравились...)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты