Компот

Соленья и маринады

Пряно острый лагман блюдо выходного дня

Name: Пряно-острый лагман (блюдо выходного дня)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; воды; растительное масло; соль; перец красный (чили) сушенный; перец черный душистый (мурч); карри; лук репчатый; помидоры; масло растительное; кислый густой йогурт или густо разведенный катык; перец острый свежий; рейган (базилик) свежий

Пряно-острый лагман — идеальное блюдо выходного дня! Вкусный рецепт с мукой, помидорами, специями и йогуртом. Попробуйте готовить с душистым перцем и свежим рейганом!

Продукты

для теста:
мука - 2 ст.
вода - 1 ст.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 ст.л.
перец красный (чили)
перец черный душистый
карри
лук репчатый - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
масло растительное - 0.5 ст.
кислый густой йогурт или густо разведенный катык - 1 ст.
перец острый свежий
репчатый лук
базилик

Пошаговый способ приготовления

1.Просеиваем муку, добавляем специи. Я еще в муку на ряду с перечисленными специями, добавляю чуток порошка гарам-масала. Это придает специфический терпкий вкус, от муската и др.специй, которые есть в составе.

2.Из муки, подсоленной воды с добавлением масла и специй быстро замешиваем крутое тесто. Делим на две лепешки, оставляем на 15 мин., прикрыв полотенцем.

3.Затем раскатываем лепешки на пласты, толщиной 1-1.5 мм.Здесь очень-очень тонкая раскатка, как для пельменей не нужна. Лагман может развариться из-за отсутствия яиц.

4.Нарезаем пласт теста на широкие ленты.Ширина-не более 10 см.

5.Далее ленты посыпав слегка мукой, нарезаем на лагман (лапша широкая).

6.Ширина должна быть одинаковой, размером 0.5 см. Лапша должна немного подсохнуть.

7.Пока лапша подсыхает, из лука и помидоров нужна приготовить зажарку с добавлением воды.

8.Отварить в подсоленной, кипящей воде лапшу в течении 4-5 мин.Дуршлагом откинуть на большое глубокое блюдо.

9.Сверху намазать катыком (йогуртом), затем покрыть равномерно зажаркой. Посыпать базиликом.Подать свежий острый перчик.(Для любителя).Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11577

Понравилось: 32

Автор: Малохат

Создан: 08 октября 2012, 19:44

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Лагман Пельмени

Дополнительная информация

Это блюдо было придумано мною несколько лет назад, после приезда из Индии, где немножечко жила, и научилась есть острое. Там хочешь ты или нет, научишься этому да и полюбишь на всю жизнь.Специй там на любой вкус и цвет, и еще тогда пришла мне в голову мысль "раскрасить" ими обыкновенный "лагман". По приезду приготовила и.... была в восторге от придуманного! Все, кто любил острое похвалили, всем понравилось. Это блюдо предназначено для любителей острой, пикантной, восточной кухни. Можно подавать кислое молоко отдельно,чтобы запивать им это жгучее, кайфовое блюдо.Приятного аппетита!

Дорогие мои, спасибо вам всем за внимание к моему авторскому рецепту.Я безумно рада.Пробуйте на здоровье.А жгучие вкусы можете "перестроить" под себя.В любом случае, вкусно будет.

гульшан

10 октября 2012, 16:04

Спасибо за рецепт!

севуля

13 октября 2012, 12:35

Ах, Малохат! Как же аппетитно! Сейчас бы навернула тарелочку

Малохат

14 октября 2012, 08:12

Рахмат, Севочка!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти