Вход | Регистрация
Форель речная
Форель речная относится к семейству лососевых и считается природным индикатором чистоты водоемов. Сочное и плотное мясо рыбы легко усваивается организмом, поставляя ему ценный белок, полезные кислоты омега 3 и 6, фосфор и витамины группы В. Его регулярное употребление укрепляет сердечно-сосудистую систему, ускоряет рост мышц и костной ткани. Калорийность на 100 грамм продукта составляет 97 ккал.
Особенности выбора рыбы
При покупке речной форели важно выбрать свежую рыбу. Определить свежесть можно по следующим критериям:
- свежий запах без специфического рыбного аромата;
- скользкая, плотная и упругая тушка;
- мясо при надавливании пальцем быстро восстанавливает первоначальную форму;
- насыщенный цвет жабр;
- ясные глаза без матовой пленки.
Готовить рыбу лучше сразу в свежем виде. В холодильнике она может храниться не больше суток, в морозильной камере — несколько месяцев.
Широкое разнообразие блюд из форели
В зависимости от рецепта приготовления речную форель употребляют в жаренном, варенном, запеченном в духовке, соленом и копченом виде. Плотное мясо используется для приготовления рыбных супов, шашлыков, пирогов, салатов и консервов. Форель хорошо сочетается с овощами, зеленью, пряными специями и лимоном. Лучшие рецепты ее приготовления с фото и подробными пошаговыми инструкциями представлены на нашем сайте koolinar.ru.
Рецептов с ингредиентом форель речная: 40
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
291240 мин.1920
22 апреля 2013, 14:42
рис длиннозерный – 100 г
рыба отварная или запеченная ( у меня форель речная запеченная) – 200 г
маслины без косточек -150 г
сладкий перец – 1шт
помидор крупный - 1 шт.
маринованные огурцы – 2- 3 шт.
лук зеленый – небольшой пучок
укроп свежий – небольшой пучок
масло оливковое -1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
соль
перец свежесмолотый
Каталог: Блюда из рыбы
1922230 мин.21822
16 сентября 2013, 22:32
форель речная - 2 шт.
лук-порей белая и средняя его часть - 2 шт.
яблоки кислого сорта большие - 2 шт.
масло растительное - 2-3 ст.л,
вино белое полусухое - 2 ст.л,
кориандр молотый - 1 ч.л,
перец красный острый - ,
перец черный молотый - ,
соль морская ,
чеснок - 2 зуб.,
лимон или лайм - 1 шт.
зелень для украшения.
Каталог: Другие холодные закуски
72520 мин.1833
17 апреля 2008, 17:36
для рыбного слоя:
2 форели (речная по 350 г)
2 ст.л. сливок или густой сметаны
150 г сыра "филадельфия"
соль
перец
2 ст.л. лимонного сока
для брокколи слоя:
0,5 кг. брокколи (свежая или замороженная)
2 ст.л. сливок или густой сметаны
2 зубчика чеснока
2 ст.л. вустер соуса
2 вареныx яйца
соль
2 ст.л. лимонного сока
Каталог: Блюда из форели
78500 мин.23722
29 апреля 2015, 12:13
форель речная 2 шт.
масло оливковое 2 ст.л.
перцы красные крупные 2 шт.
томаты 2 шт.
лук репчатый 1-2 шт.
укроп
черемша
петрушка
помидорки-черри 200 гр.
соль морская крупная
соль
перец
перец-чили
сметана 1-2 ст.л.
для маринада:
масло оливковое 2 ст.л.
бальзамико белый 2 ст.л.
соль
перец
мёд жидкий 1 ч.л.
Каталог: Другие основные блюда
51840 мин.21529
19 апреля 2008, 15:04
1 форель речная (350 гр. ), 2 ст.л. лимонного сока, соль
перец, 2 ст.л. молотого пармезана, растительное масло, лимонная цедра. для гарнира: 100 гр. картофеля, 100 гр. цукини, 1 яйцо, 1 ст.л. (с горкой) муки, соль, щепотка розмарина, для соуса: 5 см. зеленого шаллота, 1/2 ст. бел. суx. вина, 1 ст.л. саxара, щепотка корицы.
Каталог: Салат с кальмарами и кукурузой
123170 мин.2636
05 июля 2011, 07:18
2- 2,5 ст. отваренного риса
1 вареный початок кукурузы
1 небольшой огурец
1,5 небольшой форели (речной)
майонез (у меня домашний) и соевый соус (несколько ст.л. ) для заправки
молотый черный перец
лавровый лист
несколько горошков душистого перца
несколько гвоздик
соль
примерно 2 ст. некрупных кальмаров (простите, погорячилась, не взвесила, да было уже поздно)
1 ст. молока (для вымачивания кальмаров)
Каталог: Паста с семгой
623980 мин.4025
13 июля 2013, 20:17
тесто:
яйца куриные – 2 шт.
вода – 150 мл.
мука – примерно 575 гр. (включая подпыл)
начинка:
форель речная (или другая рыба) – 1 шт.
цветная капуста – 700 гр.
небольшой пучок петрушки (укропа)
чеснок – 2 зубчика
соль
молотый перец
соус «бешамель»:
молоко – 700 мл.
масло сливочное – 75 гр.
мука – 5 ст.л.
соль
перец молотый
орегано
для подачи:
помидоры (соус) – 8 шт.
соль (соус)
орегано, молотый перец (соус)
сыр твердых сортов – 160 гр.
дополнительно:
фольга
масло растительное для смазывания фольги или формы
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
120370 мин.3656
27 февраля 2010, 18:10
рыба в масле
1,5 кг. некрупной рыбы (у меня речная форель)
500 мл. крепкого чая
-
1,5 ст. воды
1 ст. подс. масла
0,5 ч.л. корицы
6-8 головок гвоздики
1 ч.л. черного перца горошком
3-4 лавровых листов
шафран – на кончике ножа (для цвета)
соль
-
рыба в томатном соусе
1,5 кг. любой некрупной рыбы
0,5 ст. томатной пасты
0,5 ст. раст. масла
1/3 ст. уксуса (винного)
горошковый перец и соль
2-3 зубчика раздавленного чеснока
вода
-
Каталог: Блюда из рыбы
150020 мин.4829
07 августа 2013, 00:48
форель речная по 250 гр. - 2 шт.
кинза - 1 мал.пучок,
тархун - несколько веточек,
лук белый маленький - 1 шт.
перец красный острый - 1 стручок,
кориандр молотый - 1щепотка,
масло растительное,
соль морская,
перец ч.м. ,
лимон - 1 долька,
для соуса:
кинза - большой пучок,
лук зеленый - 2-3 шт.
чеснок - 2-3зубчика,
красный острый стручковый перец - 1 шт.
корень имбиря - 1,5см,
белый бальзамический уксус - 3 ст.л
(можно сок лимона),
сахар - 1 ст.л,
соль морская - 1 ч.л.
масло растительное - 50 мл.
Каталог: Блюда из рыбы
95520 мин.3418
07 августа 2013, 12:35
сарма:
1 кг. филе речной форели
220 мл. длиннозерного риса
листья винограда
(использовала соленые)
3 зубчика чеснока
молотый черный перец
перец-горошек
перец душистый
перец красный молотый
лавровый лист
соль, прочие специи
3 ст.л. растительного масла
(использовала оливковое)
лепешки пиде:
450 гр. пшеничной муки
240 мл. воды
1 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. растительного масла
(лучше оливкового)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
мак и кунжут для посыпки
+ 1 яичный желток и 1 ст.л. воды
(для смазывания)
+ бумага для выпечки
