С помощью кисточки смазать растительным маслом, посолить, поперчить, приправить молотым кориандром, посыпать хлопьями острого стручкового перца. Кинзу, тархун и лук очень мелко порубить, вложить каждой рыбе в брюшко по 1-2 ст.л. рубленой зелени. Оставить мариноваться минут на 30.
Противень застелить фольгой. смазать ее растительным маслом, выложить рыбу. Запекать при 200* - 20 минут.
Для соуса: пучок кинзы, зеленый лук, чеснок, острый стручковый перец, очищенный имбирь, соль, сахар, уксус(или лимонный сок)и масло погрузить в чашу блендера и пробить до однородного состояния.
Если вы любите кинзу, уверяю вас - вкуснее соуса к рыбе, птице и мясу вы никогда не ели.
Что за форель! Загляденье! Что за соус с кинзой! Объеденье! Я в Батуми побывала в 1982 году - дела давно минувших дней... Не было тогда заграничного лоска в Аджарии, но был дух тропиков с галечным побережьем, пальмами и непередаваемым цветом морской волны. И были аджарские хачапури, и харчо, и народ - горячий, темпераментный. Мне не доводилось больше бывать в тех краях, но судьба одарила соседями из Очамчири, благодаря которым дух тех впечатлений до сих пор витает вокруг меня невероятными запахами и вкусами их кухни. Спасибо за воспоминания!
Танюша, оболденная рыбка!!! Очень люблю Абхазскую кухню!!! Допифо читается на одном дыхании, не раз бывали в советские времена в Абхазии, в частности в Батуми, какой там ботанический сад, дельфинарий, у нас столько фото от этих поездок, Спасибо тебе за нахлынувшие приятные воспоминания!!!!
Иветт, мы были чуть позже, но ту атмосферу еще застали. Меня (при росте 176 и 46 кг ) все пытались накормить, в кафешках докладывали порции, а на улицах торгующие местные жители пытались впихнуть в руки то, чем торговали - лепешки, вареную кукурузу, фрукты. Галечные пляжи остались, кстати, они бесплатные. Шезлонг с зонтиком стоят 7 лари, это чуть больше 4$ ( к слову, у нас на пляжах они обойдутся в 10$ а деревянный с матрацом и под навесом - 25$).
да уж, ботанический сад - это нечто потрясающее. эти невероятные растения и деревья, цветущие сказочными цветами. а дельфинарий запомнился морским котиком, который выныривал из воды и позировал для фото, целуя деток. моему племяннику уже 30 лет в сл. году, он 20 лет живет штатах а до сих пор этот эпизод вспоминает, а это фото стоит у сестры на столе в рамочке
Ксюш, сейчас там красота а отдых очень по демократичным ценам на любой кошелек. Можно вообще поехать дикарем, для студентов есть хостелы. Я ездила в Болгарию пока отдых стоил 300$ на первой линии за 2 недели, а когда стал 1000 евро с человека - уже не интересно
Кому интересно: каждый год в октябре, после уборки урожая винограда в Грузии проходит праздник "Тбилисоба". Очень рекомендую съездить,посмотреть... Это замечательное зрелище, неповторимое,колоритное!!!....)))) Не буду долго задерживать ваше внимание (тем более, в чужом рецепте), загляните в поисковик-там есть информация...
на пляжах, говоришь, они обойдутся в 10$ а деревянный с матрацом и под навесом - 25$, говоришь? Ой вэй, Таня, не отговаривай, всё равно приеду, не была я ещё в Одессе.
В связи с экономическими трудностями на Украине одна соседка предлагает другой:
- Циля Моисеевна, если Вы согласитесь, чтобы я пожарила яичницу на Вашем сливочном масле, то я разрешу сварить Ваше мясо в моём борще.
Великолепная, ароматная рыбка!!! Соус обязательно попробую - очень вкусно ты его, Танюша, представила - заинтересовал. Хотя не могу назвать кинзу любимой травкой, но в некоторых сочетаниях она мне нравится. Рассказ - бальзам на душу! Прекрасный край!!!
Тань, и то верно, у тебя рыбка всегда на 5+ тем более кинзу просто обожаю!
Интересный рассказ, а я, к своему стыду, не была ни в Сухуми, ни в Батуми.. но мечтаю страстно... правда хочется именно в те, советские времена попасть... несбыточные мечты!
Танюшь, рассказ очаровательный, свежий и сочный, как кавказские блюда и я, к большому моему сожалению в той части бывшего союза ни когда не была. Рыбка конечно очень вкусная и рецепт читать не надо - сразу видно, жаль, у нас кинза не в почете, потому и не продается, но переписала, а вдруг..
