для фарфалле 500 гр. пасты типа фарфалле(бантики) 400 гр. зелёной стручковой зелёной фасоли( я использовала замороженную порезанную кусочками) 2-3 картофелины листочки базилика(для украшения) тёртый сыр грана падано( я использовала пармезан), но для тех кто постится, можно без него для соуса песто по-генуэзски: 1 пучок базилика 1 зубчик чеснока(можно и больше, всё зависит от вкуса) 50 гр. тертого сыра пармезан или пекорино(а можно 25гр/25гр) 50 гр. очищенных кедровых орешков оливковое масло соль
домашняя пикантная колбаска/типа сосисок/-300 гр. масло сливочное-40 гр. масло оливковое-2 ст.л. соя соус-1 ст.л. мелко нарезанный лук-150 гр. сельдерей-30 гр. чеснок мелко нарезанный-1крупный зубок. вино белое сухое - 100 гр. соль.перец. для картофельного чесночного пюре: 500 гр. картофеля. 50 гр. тертого пикантного сыра/пекорино или пармезан/ 3 зубка чеснока/раздавленного вилкой/ 30 гр. сливочн.масла. 50 гр. молока. соль. перец из мельницы.
для мягких тортилья: мука пшеничная 150 гр. мука кукурузная-150 гр. щепотка соли масло кукурузное-3 ст.л. горячая вода-см.приготовление для начинки: сыр манчего (manchego)-если есть,если нет заменить на выбор,либо моцареллой,пекорино,пармезан,чеддар или сыром для раклет-200 гр. зелень-кол-во на вкус,что за зелень-тоже на вкус,например,кориандр,мелисса. у меня были укроп и петрушка,много чеснок-1 зубчик соль свежемолотый чёрный перец кроме того: кукурузное масло для жарки для гуакамоле: чили серано (очень острый чили)-1 стручёк чеснок-1 зубчик соль- авокадо-3-4 шт.
100 гр. сыровяленого мяса-нарезка (как варианты:хамон,брезаола,пармская ветчина) для начинки: 1 вариант из книги: 200 гр. сыра маскарпоне или филадельфия 40 мл. оливкового масла 40 гр. фисташек(не взвешивала, брала 4 ст.л. )-крупно порубить 20 гр. грецких орехов(2 ст.л. ) соль перец 2 вариант мой(менее жирный) 100 гр. сыра маскарпоне 100 гр. козьего сыра 40 гр. фисташек(не взвешивала, брала 4 ст.л. )-крупно порубить 20 гр. грецких орехов(2 ст.л. ) перец для соуса цитронет : свежевыжатый лимонный сок оливковое масло соль перец для гарнира: микс из листьев салата(у меня одна руккола) стружка сыра пекорино или пармезан 4-5 помидоров черри(у меня с первым наполнителем помидоров нет, со вторым-крупный, порезанный кубиками)
макароны крупные 200-250 г(у меня пенне, можно взять макароны какой-нибудь другой интересной формы, например крупные ракушки) 50 гр. соленого сала 1 ст.л. оливкового масла 200 мясного фарша(как на котлеты или чисто мясного-как предпочитаете., приправленного перчиком и солью) половина помидора 5 перепелиных яиц по одной ст. ложке мелко нарубленного лука, сельдерея(стебля) и моркови 50 гр. твердого сыра(у меня пармезан, но по рецепту рекомендовали с сильным запахом например пекорино) 3-4 ст.л. винного уксуса несколько кусочков тонко нарезанного красного лука(полукольцами) свежемолотый черный перец, соль.
вода 140 г яйцо 2 шт. дрожжи сухие 1 ч.л. соль морская 1 ч.л. перец розовый 1 ч.л. масло оливковое 40 г мука 300-400 г сыр пеккорино (тёртый) 80 г сыр пеккорино молодой (кубиками) 50 г орешки пинии-горсть розовый перец и кукурузная полента для посыпки
Вход | Регистрация
