Фарфалле с соусом песто по-генуэзски

Ингредиенты

для фарфалле
500 гр. пасты типа фарфалле(бантики)
400 гр. зелёной стручковой зелёной фасоли( я использовала замороженную порезанную кусочками)
2-3 картофелины
листочки базилика(для украшения)
тёртый сыр грана падано( я использовала пармезан), но для тех кто постится, можно без него
для соуса песто по-генуэзски:

1 пучок базилика
1 зубчик чеснока(можно и больше, всё зависит от вкуса)
50 гр. тертого сыра пармезан или пекорино(а можно 25гр/25гр)
50 гр. очищенных кедровых орешков
оливковое масло
соль

Пошаговый рецепт приготовления

см пошаговое)))

Пошаговые фото рецепта

Фарфалле с соусом песто по-генуэзски: шаг 1

1. Сначала приготовим соус песто, для которого нам необходимо: базилик, чеснок, натертый сыр пармезан, кедровые орешки, оливковое масло

Фарфалле с соусом песто по-генуэзски: шаг 2

2. Кедровые орешки измельчаем в порошок

Фарфалле с соусом песто по-генуэзски: шаг 3

3. Листья базилика, соль, чеснок измельчаеем в блендере (часто отключаем аппарат и перемешиваем содержимое ложкой)

Фарфалле с соусом песто по-генуэзски: шаг 4

4. Добавляем измельченные орешки и сыр.Выкладываем в ёмкость и добавляем 4-5 ст.л. оливкового масла тщательно перемешиваем.

Фарфалле с соусом песто по-генуэзски: шаг 5

5. Соус готов!

Фарфалле с соусом песто по-генуэзски: шаг 6

6. Итак, теперь приступим к фарфалле: нам необходимо: паста типа фарфалле(бантики), зелёная стручковая фасоль, картофель, сыр, соус песто по-генуэзски

Фарфалле с соусом песто по-генуэзски: шаг 7

7. отвариваем фасоль, параллельно в кастрюлю, где будет варит паста, кладём в кипящую воду картофельные кубики.

Фарфалле с соусом песто по-генуэзски: шаг 8

8. когда вода повторно закипит, добавить соль и бантики

Фарфалле с соусом песто по-генуэзски: шаг 9

9. Когда паста будет готова, слить воду и заправить пасту и картофель соусом песто и фасолью

Фарфалле с соусом песто по-генуэзски: шаг 10

10. приятного аппетита! Buon appetito!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
30 человек оценили

Сохранить рецепт
8 человек сохранили

Pasta Zara - вторая по объёму продаж в России. Она становилась победителем "Контрольной закупки" в первую очередь за счёт низкой массовой влажности изделий. Да и протеин 12% - достойный показатель её качества. Несмотря на то, что признаком качества пасты является протеин не менее 11%, тоже стараюсь ни при каких обстоятельствах не использовать в домашней кулинарии таковую с протеином менее 12%, уж слишком большая разница во вкусе. Мой совет - попробуйте как-нибудь приготовить по Вашему прекрасному рецепту фарфали с содержанием белка 16%, останетесь приятно удивлены ещё более высоким качеством блюда. Кстати, разница в цене не столь большая, паста будет стоить раза в два дороже, но ведь на остальные составляющие денег больше не потребуется. Приятного аппетита!

anna1990

17.03.2012 11:52

Ответить

Все так просто и очень вкусно

манюша

17.03.2012 18:58

Ответить

Интересная паста. Я гтовила пасту отдельно, картофель отдельно. Рецепты видела, но не пробовала

lil-8888

18.03.2012 16:50

Ответить

Зоя, очень вкусная паста! @}--}--