Соус гранатовый

875575 мин.43644

---

курица для жарки 1 шт. (у меня 1.2 кг)
ежевика (у меня мороженая) 1/2 ст.
чеснок молодой 1 головка или 3-4 дольки старого
ядра грецких орехов 50 г
мята 2 веточки
гранатовый соус 2-3 ст.л.
уксус винный белый 2 ст.л.
масло раст. для жарки
сметана 2-3 ст.л.
соль
перец черный молотый 1/4 ст.л.
чеснок в порошке 1 ч.л.
универсальная кавказская приправа 1 ч.л.

---

324820 мин.501

---

салат - 200 гр.
помидоры - 250 гр.
огурцы 200 гр.
редис 150 гр.
перец болгарский 100 гр.
зеленый лук 20 гр.
петрушка 10 гр.
кинза 10 гр.
заправка
оливковое масло - 3 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
гранатовый соус - 1 ½ ч.л. (опционально)
чеснок 1 зубчик
сумах - 1 ч.л.
мята сушеная - ½ ч.л.
соль ½ ч.л.
перец черный молотый - ⅓ ч.л.
сухари
лепешка пшеничная, пита или лаваш - 2 шт. или 150 гр.
масло растительное - 100 мл.

---

128610 мин.44966

---

баклажан – 1-2 шт. (350 гр. )
пармезан (натёртый) – 4 ст.л(20 гр. )
крошки хлебные – 3 ст.л. (20 гр. )
куриная грудка – 1-2 шт. (350 гр. )
салат листовой(у меня - «премиум») – 2-3 шт.
виноград б/косточки – 4 горсти.
маринад:
лимон – 1/2 шт. (мелко нарезать)
гранатовый соус (наршараб ) – 2 ст.л.
мёд – 1 ст.л. .
оливковое масло – 1 ст.л.
соль – 1/4 ч .л .
соус:
орехи грецкие – 100 гр.
лук репчатый – 1/2 шт.(50 гр. )
сок из лимона – 2 шт. (12 ст.л. )
чеснок – 1 зубок.
соль ,перец
растительное масло, белые панировочные сухари.

---

82960 мин.22219

---

2 небольшие утиные грудки общим весом 300 гр
соль
оливковое масло для жарки
30 гр. черного чая
1 ст л терияки+1 ч.л. соевого соуса для смазывания грудок
2 крупные сливы без косточки,порезанные на 4 части
-
гарнир
150 гр. кускуса тм мистраль
240 мл. куриного или овощного бульона
50 гр. зеленого горошка (у меня мороженый)
30 гр. миндаля
горсть гранатовых зерен
2 шт. кураги (или изюм)
1 ст л вяленой клюквы
2 ст л оливкового масла

---

13611120 мин.83453

---

говядина (грудинка) 700-800 г
лук 1 шт.
рис 1/2 ст.
помидор 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
чеснок 4-5 долек
ядра грецких орехов 50-70 г
петрушка 1 пучок
кинза 1 пучок
ткемали зеленый 5 ст.л.
гранатовый соус (наршараб) 1-2 ст.л.
чернослив 5-6 шт.
перец красный 1/4 ч.л. или
перец черный 1/4 ч.л. или
перец красный сладкий 1 ч.л.
пажитник или хмели-сунели 1/2 ч.л.
соль
базилик 1/4 ч.л.

---

61360 мин.1444

---

для цветов: пастила (маршмеллоу) - 1пачка (50 гр. )(у меня была"жувиленд" шоу-меллоу), сл. масло 1 ст.л. сахарная пудра 200-300 гр. (может понадобится больше или меньше). сок буряка.
для украшения : зеленая кокосовая стружка -1 пачка, желтая кокосовая стружка.
для теста: 6 яиц, 150 гр. сахара, 1 щепотка соли, тертая цедра 1 лимона, 100 гр. крахмала, 100 гр. муки.
для крема: 250 мл. молока, ваниль, 2 ст.л. крохмала, 200 гр. сл. масла, 4 ст.л. соуса "наршараб"(увареный гранатовый сок с сахаром)

---

379530 мин.5573

---

мясо индейки – 300 г
бульон (любой: из индейки, куриный, овощной)
помидоры свежие – 100 г
сельдерей – 50 г
кабачки – 100 г
морковь – 100 г
фасоль – 100 г
перец болгарский красный – 40 г
лук репчатый – 50 г
базилик – 10 г
тимьян – 5 г
чеснок – 3 зуб.
масло оливковое – 2-3 ст.л.
соль
перец
куриная печень – 300 г
виноград красный крупный – 1 чашка (чашка 250 мл.)
лимонный сок – 2 ст.л.
гранатовый соус «наршараб» – 1 ст.л.
масло оливковое – 1 ч.л.
масло оливковое для жарки
листья салата
соль
перец

---

122130 мин.65

---

оленина - 300 гр
сердце оленя - 1 шт.
индейка(голень) - 1 шт.
печень куриная - 300 гр
лавровый лист - 3 шт.
можжевельник (ягоды)- 6 шт.
гвоздика - 2 шт.
перец горошком (черный и душистый) - по 5 шт.
бадьян - 0,5 звездочки
картофель вареный - 2 шт.
сливки - 100 гр
панировочные сухари - 4 ст.л.
сливочное масло - 50 гр
яйца куриные - 1 шт.
сырокопченые колбаски "охотничьи"- 50 гр
перец чили - 0,5 шт.
гранатовый сок(или соус) - 4 ст.л.
розмарин - 1 веточка
соль,сахар,перец -
лук,морковь - положить при варке мяса,потом убрать

---

9894120 мин.64051

---

говядина или телятина без кости 1 кг
лук 2 шт.
чеснок 1 долька
перец болгарский 2 шт. крупных
мука 2 ст.л.
томатная паста 70-100 г
вино красное 1/2 ст.
гранатовый соус (наршараб) 1 ст.л.
перец красный (порошок) 2 ч.л.
перец красный острый 1/4 ч.л.
перец черный 1/4 ч.л. или
смесь сушеной зелени 1/2 ч.л.
корица 1/4 ч.л.
масло раст. (у меня кукурузное) 2-3 ст.л.
соль
........
для пышек:
мука 1-1.5 ст.
разрыхлитель 1/2 пакетика (пакетик на 500 гр. муки)
масло сливочное 60-70 г
молоко 1/2 ст.
тмин 1 ч.л.
молоко для смазки 1 ст.л.
соль 1/4 ч.л.

---

84370 мин.3040

---

стейк говяжий - по 2 стейка на порцию (можно и 3, если хотите), можно также свиной или из баранины
для маринадов:
сок гранатовый - 1 или 2 граната (зависит от величины плодов)
маринад 1-ый
масло оливковое - 3-5 ст.л.
кофе в зёрнах (арабика) - 1-2 ст.л.
маринад 2-ой
смесь перцев (чёрный, белый, красный, зелёный, голубой. ой, нет - душистый!) - 1 ст.л.
соль
для соуса:
лук шалотт - 250 гр. (очищенного)
оливковое масло - 2-3 ст.л.
сливки жирные - 250 гр.
крем бальзамический (заметьте - не уксус бальзамико, а крем!), у меня со вкусом ягод - 2 ч.л. или более
соль
перец
сахар коричневый - 1 ч.л.
опционно:
перец-чили
для фламбирования:
коньяк - 25-50 мл.
кроме того:
сковородка-гриль
фольга

---

789455 мин.23963

---

1 шт. тыквы мелкого размера ( попробуйте другие сорта, но помните, что они требуют своего уровня термообработки):
4 ч.л оливкого масла
2 ст.л. подсолнечных семян (очищен.)
2 ст.л. семян тыквы (очищен.)
1 ч.л семян черного сезама (ели нет в наличии - можно и белого):
25 гр. миндальных хлопьев (если нет в наличии хлопьев, можно использовать крупно размолотый миндаль или грецкие орехи)
листья базилика
соль и перец по-вкусу
соус:
1 большой баклажан
200 гр. греческого joгурта (если нет в наличии - кислый кефир, отcеженный в теч. ночи)
2 ст.л. оливковогопо-палам масла
1,5 - 2 ч.л. моласес (сироп из гранатового сока, можно заменить на мед с увеличением кол-ва лимонного сока)
3 ч.л. (1 ср. лимон) лимонного сока
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
2 дольки чеснока (очищенного и выжaтого через пресс)
соль и перец по-вкусу

---