Вечер пятницы на 2-оих (или еда ливанского крестьянина)

Ингредиенты

  • 1 шт. тыквы мелкого размера ( попробуйте другие сорта, но помните, что они требуют своего уровня термообработки):
  • 4 ч.л оливкого масла
  • 2 ст.л. подсолнечных семян (очищен.)
  • 2 ст.л. семян тыквы (очищен.)
  • 1 ч.л семян черного сезама (ели нет в наличии - можно и белого):
  • 25 гр. миндальных хлопьев (если нет в наличии хлопьев, можно использовать крупно размолотый миндаль или грецкие орехи)
  • листья базилика
  • соль и перец по-вкусу
  • соус:
  • 1 большой баклажан
  • 200 гр. греческого joгурта (если нет в наличии - кислый кефир, отcеженный в теч. ночи)
  • 2 ст.л. оливковогопо-палам масла
  • 1,5 - 2 ч.л. моласес (сироп из гранатового сока, можно заменить на мед с увеличением кол-ва лимонного сока)
  • 3 ч.л. (1 ср. лимон) лимонного сока
  • 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
  • 2 дольки чеснока (очищенного и выжaтого через пресс)
  • соль и перец по-вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Тыкву разрезать пополам. Очистить от семян. Нарезать долями пр. 2-2,3 см толщиной в кожуре.

Смазать доли в подс. масле. Выложить на противeнь. (180 Т и держать в духовке пока верхушки долек не получат слегка поджаристый акцент на поверхности ( фото 1, 2))

Семена выложить на широкую и хорошо нагретую сковороду. Поджаривать до получения подгоревшего эффекта на некоторых семенах (П.С. Я предпочитаю каждый сорт семян и миндаля поджаривать отдельно, в независимости друг от друга, т.к. каждый вид семя и орехов требует своего времени обработки. Помните: ВЫИГРЫВАЕМ ВО ВРЕМЕНИ - ПРОИГРЫВАЕМ ВО ВКУСЕ).

СОУС:

Баклажан порезать продольно 1-1,5 см. толщиной, Смазать доли олив. маслом. Поджарить на гриле ( или на очень хорошо разогретой сковороде) подсыпая солью и перцем. Остудить.

Порезать готовые доли баклажан, вначале, продольно, а затем, на мелкие кубики. Выложить в отдельную посуду.

Добавить к баклажанам петрушку, чеснок, joгурт, лимонный сок, моласес. Хорошо перемешать. Оставить на 1/2 часа на холоде. (фото3)

СБОРКА:

На тарелку выложить тыкву, обсыпать ее подготовленными семенами (соответствено гармонично распределяя по порциям).

Взбрызгнуть оливковым маслом.

Украсить листьями св. базилика:

Подать с баклажанным соусом (фото 3)

НА ЗДОРОВьЕ (если оно у Вас есть,а если нет - то, все равно, зачтется) :)

Пошаговые фото рецепта

Вечер пятницы на 2-оих (или еда ливанского крестьянина): шаг 1Вечер пятницы на 2-оих (или еда ливанского крестьянина): шаг 2Вечер пятницы на 2-оих (или еда ливанского крестьянина): шаг 3

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ирусик-88
10.06.2010 10:42
Ответить
=O=O Виктория вернулась*HELP* шучу *YAHOO*ВЫИГРЫВАЕМ ВО ВРЕМЕНИ - ПРОИГРЫВАЕМ ВО ВКУСЕ)-кулинарная мудрость-100%!!! По летнему вкусно,ням усё с фото №3! На последнем фото цветок-как из фото коллекции дайверов(я знаю это слово:[) С возвращением @}--}--*DRINK*
romashokk
10.06.2010 11:41
Ответить
Это пир богов, а не крестьянина :) Спасибо, Виктория! Рецепт отличный рецепт, вы меня вдохновили.... в ближайшие дни попробую, как раз тыква ждет уже давно на кухне своего часа...Это как раз то, чего хотелось - очень люблю тыкву и с баклажановым соусом его еще никогда не пробовал. Отличный сад!!!!! Бог вашими руками дал жизнь всему этому ботаническому роскошеству! Как Вы сами и сказали выше: вам зачтется:) Спасибо еще раз и всего самого доброго!
-кнопка-
10.06.2010 11:50
Ответить
Сначала не поняла что в ингридиентах увас под пунктом1. 1шт. чего:( потом догодалась-тыква.:)
ната777
10.06.2010 12:46
Ответить
Отлично приготовлено. А сад стоит Вашего труда. Знаю по себе и своему бывшему саду. Спасибо.5.
chef cook
10.06.2010 12:51
Ответить
Восхитительный вечер пятницы на двоих 5+++!@}--}-- Вика , а уж сад: РАЙ!*BRAVO*
mara
10.06.2010 13:06
Ответить
Порадовала...восхитительный ужин...:)
а_лена
10.06.2010 13:27
Ответить
Сад красивый очень! А вот ливанского крестьянина мне стало искренне жаль: не много он наработает утром, покушав вечером такое блюдо, да и умается, так долго и хлопотно готовя его. *ROFL* не обижайтесь, просто думаю, что к названию зря крестьянина этого приплели. ))) Без оценки.
Nathalya
10.06.2010 14:09
Ответить
Красивейший сад! Восторг! В п1 добавьте, девушка, что 1шт - это про тыкву (обожаю тыкву и все с ней!), и подредактируйте: ЙОгурт. :)
ra999
10.06.2010 14:33
Ответить
ирусик-88 |romashokk |nathalya | Привет!!! ОХ, как здорово вас видеть, особенно знать, что вы во здравии!! Еще раз - привет! :)
ra999
10.06.2010 14:38
Ответить
а_лена | Ну, во-первых, ливанский крестьянин сам не готовит. На это у него есть жена. А во-вторых, блюдо легкое, быстро перевариваемое и просто полезное. Так что, поверьте .- после этого бляюда он наработает больше, чем русской крестьянин, съевший на ночь миску пельменей и закусив, то что обычно пьет, салатом, сдобренным маjoнезом. :)
fanny
10.06.2010 15:02
Ответить
Колоритное блюдо, и название колоритное! Так и хочется вкушать его пятничным вечером, сидя в таком прекрасном саду, вдыхая источаемые ароматы!:) Вика, с возвращением!
Nathalya
10.06.2010 15:07
Ответить
и я очень рада!!!:)
sweta1
10.06.2010 15:13
Ответить
Добрый день,Виктория!по очень уважительной причине Вы отсутствовали!Сад весенний-это наше всё!любуемся цветами,получаем положительные эмоции и угощаемся вкусным и полезным,таким,как Вы сегодня предложили....5!!!!соус замечательный!тоже такой делаю,только синенькие запекаю в духовке..Вам-5!вкусно! :)
светлана65
10.06.2010 16:09
Ответить
Замечательный рецепт! 555!*THUMBS UP* Сад - красоты необычайной!
ra999
10.06.2010 16:24
Ответить
ОЙ, как оказывается здорово вернуться! :) ВСем - огромное спасибо за появление! А также - блюда задокументированы. Буду постепенно выкладывать. :)
bratyury
10.06.2010 17:34
Ответить
"Моласес" можно заменить соусом "Наршараб". Можно и самому сделать по рецепту rusmafia №62003. Больше дополнений нет, всё отлично описано.
andreytsibulski
10.06.2010 17:45
Ответить
Хочу тоже стать ливанским крестьянином! отлично 5!
ra999
10.06.2010 18:08
Ответить
Юр, спасибо за дополнение. Замечательно! И ценно тем, что вам же виднее , что творится в ваших горизонтах... :) А моласес я тоже сама делаю. :)
кыш
10.06.2010 18:17
Ответить
Вика, сад чудный, как с картины!!@}--}-- И блюдо полностью соответствует обстановке.:)
laralaram
10.06.2010 18:35
Ответить
Блюдо понравилось, но подгоревшие семена нет! Всё равно забираю в коллекцию! овощи люблю, необычные рецепты тоже! А за сад скажу тоже (солидарно) - намаешься и думаешь: ну и на фига... ан нет! Красота! радует!
ra999
10.06.2010 20:09
Ответить
laralaram |:):) Просто, для того, чтобы понимать,, что семена не только достаточно подсохли, но и при этом в стадии выпускания аромматичских масел, нужен индикатор. Таком индикатором становится появление на некоторых (НЕ ВСЕХ) семенах слегка подгоревшего эффекта.
laralaram
10.06.2010 20:55
Ответить
а-а-а... ну тады...:[
татьяна 55
10.06.2010 23:03
Ответить
Чудесный сад!Замечательный рецепт!С возвращением!
oulga
11.06.2010 00:57
Ответить
Замечательное блюдо! Очень понравилось! 55555!!!!
anasstko
11.06.2010 01:21
Ответить
Обалденное блюдо, фантастический сад*BRAVO*
natapit
11.06.2010 01:45
Ответить
это блюдо я бы точно съела!Виктория.сад.просто сказочный!!!очень красиво и велосипед.как бы забытый хозяином.....впечатляет!!!*THUMBS UP*
Nathalya
11.06.2010 02:11
Ответить
:[ вернулась на сад полюбоваться; Вик, труды не даром @}--}--
tati_69_20
11.06.2010 02:40
Ответить
Замечательный рецепт! С возвращением! Давно ты нас не радовала вкусняшками! Вика, вопрос не по теме - как называется это растение внизу, на последнем фото? То, что такое мохнатенькое с зеленым ободочком? Спасибо и забираю рецепт - люблю тыкву!
naumovec
11.06.2010 04:05
Ответить
Здорово! Сад чудесный!
lualexa
11.06.2010 04:37
Ответить
Красиво смотрятся "старинные" каменные ступени в обрамлении чудесных цветов.
chef
11.06.2010 06:24
Ответить
У вас райский сад... Снимки просто великолепны!!! Виктория, а что за растение на последнем кадре? Рецепт очень интересный @}--}--
ra999
11.06.2010 14:24
Ответить
Девушки! Всем огромное спасибо за отзывы и комплименты! ;) Ох, как я их люблю! :)::):)О цветах: На первом снимке - кусты рододендрона - они уже умирали. Много работы, чтения и стучания в двери к соседям - и вот, первый год такое буйное цветние. На втором же снимке - понятия не имею. Мне сад достался с мужем. :):):) А есму - от покупки дома. Но вот растет что-то такое странное..... Попробую узнать. ОК? :)
ra999
11.06.2010 14:29
Ответить
duduka.markedonskaja | Рада, что Вам было смешно! :) Хохотала от ВАшего хохота. :):):) Тольо сами подумайте - вс продукты, так называемые: базовые. Гранаты у них растут, как о нас каштаны. Только ленивому их не видно. :) Jогурт - ни одна себя уважающая ливанская (да и любая из этого региона) смья за стол не сядет. :)Но я с Вами согласна: в нашем мире обширного потребления, ненасытности в поиске постоянно нового, что-то простое, исконное и забытое может декствительно казаться изыском.
ra999
11.06.2010 14:31
Ответить
Зa стол не сядеет БЕЗ. (прошу прощения за ошибки и пропуски, пишу транслитом)........
lillit1
11.06.2010 15:05
Ответить
ужин у ливанцев хорош, но ваш сад отвлекает все внимание, он просто шикарный!:)
ориола
11.06.2010 15:56
Ответить
*THUMBS UP* А за сад *BRAVO*
ra999
11.06.2010 17:31
Ответить
irina-kolyshkova |ТАк смешно.... :) Твоя картинка - вечер. Моя - день. Такое ощущение, что мы с тобой уже всю ночь гуляли, и нам этого мало. :);)
chef
12.06.2010 05:43
Ответить
Мне интересно, жду продолжения в следующем рецепте. Хорошего вам урожая и солнечных дней :)
шуш
14.06.2010 05:37
Ответить
Оч вкуууусное блюдо!!!!! Оч весенне-летнее :)! 5555555O<img loading=" />*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6461468176353721.064
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели