Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат осенний поцелуй с курицей гриль крокетами из баклажан и виноградом под ореховым соусом

Попробуйте салат "Осенний поцелуй" с курицей гриль, баклажанами и виноградом под ореховым соусом. Удивите вкусовыми оттенками осени!

Продукты

баклажан – 1-2 шт. (350 г)
пармезан (натёртый) – 4 ст.л(20 г)
крошки хлебные – 3 ст.л. (20 г)
куриная грудка – 1-2 шт. (350 г)
салат листовой(у меня - «премиум») – 2-3 шт.
виноград б/косточки – 4 горсти.
маринад:
лимон – 1/2 шт. (мелко нарезать)
гранатовый соус (наршараб ) – 2 ст.л.
мёд – 1 ст.л.
оливковое масло – 1 ст.л.
соль – 1/4 ч .л .
соус:
орехи грецкие – 100 г
лук репчатый – 1/2 шт. (50 г)
сок из лимона – 2 шт. (12 ст.л. )
чеснок – 1 зубок.
соль ,перец
растительное масло, белые панировочные сухари.

Пошаговый способ приготовления

Куриную грудку поместите между пластиковой плёнкой и ладонью руки придавите,

чтобы сгладилась выпуклые места и она стала одинаково плоской. Положите в маринад на 1 час (несколько раз переверните за это время).

Баклажаны заверните в фольгу и запеките до мягкости в духовке(250 градусов) - минут 40. Остудить, вынуть мякоть и изрубить мелко. Добавить сыр ,хлебные крошки и перемешав, сформуйте маленькие шарики. Обваляйте их в панировочных сухарях, быстро обжарьте во фритюре и обсушите на бум. полотенце .

Куриную грудку достать из маринада, быстро поджарить на гриле с двух сторон (минуты по 2-3). Выложить на тарелку, плотно укутать в два слоя фольги и оставить до полного остывания.Потом нарезать ломтиками.

Листья салата вымыть, тщательно! обсушить бум.полотенцем и крупно порвать руками.

СОУС:

Орехи, лук, чеснок, сок лимона пробить блендером или в измельчителе до однородной пасты.

Развести бульоном или водой до желаемой густоты соуса. Добавить соль, перец по вкусу и перемешать.

На листья салата выложить крокеты, виноград и курицу.Соус подать рядом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!