Домашний творог

12841180 мин.2876

---

хлеб (ржаной, круглый) — 1 шт
ветчина — 100 г
творог (зерненый, он же сыр домашний) — 400 г
ананасы (консервированные) — 100 г
сыр сливочный — 100 г
лук-порей — 2 шт
вино белое сухое — 100 мл.
фасоль (стручковая) — 150 г
желатин — 1 ст.л.
шампиньоны — 100 г
яйцо — 2 шт
клюква (для украшения)
масло растительное (для жарки)
кунжут (для украшения) — 1/2 ст.л.
сыр плавленый (+ 1/2 ломтика сыра для тостов) — 100 г
фисташки — 20 г
перец сладкий красный (для украшения)
перец сладкий желтый (для украшения)
сметана (15-20%) — 2 ст.л.
масло сливочное — 10 г
орегано — 1/2 ч.л.
зубочистки (или шпажки)

---

105990 мин.101838

---

бисквит:
яйцо 5 шт.
сахар 150 г
вода 2 ст.л.
мука гречневая 150 г
какао порошок 2 ст.л.
разрыхлитель 10 г
сахарная пудра или обычный сахар 100 г
горсть грецких орехов ( измельчить в блендере до крупной крошки)
творожно-клюквенный мусс:
творог нежный обезжиренный ( у меня был детский творожок агуша) - 250 гр
варенье из клюквы (у нас домашнее) - 3-5 ч.л. ( на ваш вкус)
сахар - также - у меня 1 ст.л.
сливки - 50 мл. 20%
желатин - 2 ч.л. ( как оказалось - малова-то - мусс немного не схватился в сердцевине)
клюквенное желе
4-5 ст.л. клюквенного варенья
вода
желатин - 1 ст.л.
для украшения - клубника и молотый сахар

---

122100 мин.1031

---

для бисквита:
7 яиц
220 гр. сахара
220 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
для творожного крема:
100 гр. мёда
120 гр. сливочного масла
2 желтка
100 гр. сахарной пудры
100 гр. изюма
400 гр. творога (желательно домашнего или хорошей жирности)
1/8 л молока
1 ч.л. крахмала
сок и цедра 1 лимона
ванилин
для сливочной заливки:
2 яйца
100 гр. сахара + 200 г
1 ст л муки
1 ст молока
400 гр. сметаны
25 гр. желатина
для сиропа:
1 ст воды
150 гр. сахара
2-3 ст л коньяка
для айсинга:
16 гр. белка
150 гр. сахарной пудры
0,5 ч.л. лимонного сока

---

893940 мин.62816

---

для домашней гранолы:
2 ст.л. оливкового масла(для смазывания формы)
смешать овсяные хлопья, отруби, корицу и соль.
1 ¼ чашки традиционных овсяных хлопьев
1/8 чашки овсяных отубей
1 ч.л. корицы
щепотка соли
¼ чашки свежевыжатого апельсинового сока
2 ст.л. меда
2 ст.л. кленового сиропа
1 ст.л. коричневого сахара(опционально для тех, кто любит послаще)
________________________
1/8 чашки рубленых кешью
щепотка молотого имбиря
2 ст.л. кокосового молока
1 ч.л. ванильного экстракта
1 чашка сушеного манго
1/3 чашки банановых чипсов
помимо этого:
1 небольшая дыня
½ чашки голубики или черники
1 ½ чашки йогурта или мягкого творога
2 ст.л. кленового сиропа
2 ч.л. лимонного сока
¼ ч.л. имбирь молотый опционально

---

8641240 мин.163356

---

слой№1
печенье со вкусом кофе-300 гр
масло слив- 100 гр
слой №2
шоколад горький -200 гр
масло слив-1 ст.л
сливки -2 ст.л
ликер шеридан( темный)-50 гр(у меня кофейный,так как у нас такого нет)
слой№3
сливки10%-0.5 л( можно домашнее молоко)
молоко- 150 гр
сахар-100 г
желатин- 1 ст.л. с горкой
клубничный кисель с натуральным соком(или обычный)
слой№4
творог-0.5 кг(брала сыр рикотта)
сливки 20%-250 мл. (брала 10%)
кофе раств.-3 ч.л растворить в 100 мл. кипятка
ликер шеридан (двойной)-50 гр(кофейный ликёр)
сахар-1 ст
желатин-1 ст.л. с горкой всыпать в пол ст. воды,пусть желатин набухнет.
какао для посыпки

---

248060 мин.4479

---

пасха сырая.
...........
1 кг. творога,
6 яиц,
1 стак сахара(200 гр0,
200 гр. сливочного масла,1 ч.л. ванильного сахара,
1,6 стак.сливок20%(400 мл. ),
0,6 стак цукатов,
0,6 стак инжира,
),5 стак изюма.
.................
кулич домашний.
..............
!-1,5 стак молока,
2 пакетика сухих дрожей,
10 желтков,
200 гр. сл.масда,
6 стак муки,
1 ст.л. коньяка,
цукаты одного лимона и одного апельсина,
2-4 ч.л. ванильного сахара,
1 стак изюма.,
1 ч .л. соли,
-
для помадки:
250 гр. сахара,
3 белка,
1 ч.л. лимонного сока.
....................
крашенки по-старинке.
...........
40 шт. яиц,
веточки освященной вербы напраздник входагосподеня в иерусалим,
луковая шелуха с 1 кг. лука,
2 крупные свеклы,
стопка риса,
веточки кинзы или петрушки,
чистые,но уже не нужные колготы.

---

232070 мин.4790

---

для шоколадного бисквита:
100 гр. сливочного масла
1,5 ст.л. сахара
100 гр. шоколада(у меня горький 72%)
4 яйца(разделить на желтки и белки)
100 гр. муки
10 гр. разрыхлителя
10 гр. ванильного сахара
120 гр. сахара
для орехового бисквита:
3 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ст. молотых орехов(лучше фундука очищенного)
ванилин
2/3 ст. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
для крема:
300 гр. любого творожного сыра или мягкого творога
180 гр. сгущенного молока(можно вареного)
0,5 литра сливок 35%
айсинг:
20 гр. белка
200-250 гр. сахарной пудры(просеять)
15 капель лимонного сока
для пропитки(домашний "бейлис"):
150 гр. сахара
3-4 ст.л. воды
250 мл.сливок 20%
коньяк
любой масляный крем.
300 гр. клубники

---

5001790 мин.564130

---

для теста:
все продукты должны быть комнатной температуры.
250 гр. сыворотки
50 мл.тёплого молока
1.5 ч.л. дрожжей
1 ч.л. сахара
1/8 ч.л. соли
1 яйцо
2 ст.л. сметаны/у меня йогурт/
500+100 гр. муки/для подсыпки/
сырная начинка:
в оригинале 500 гр. осетинского или адыгейского сыра+300 гр. свекольной ботвы.
у меня:
100 гр. сыра фета
100 гр. домашнего творога
100 гр. сыра ансотиро/очень похож на наш творог.но абсолютно не кислый.даже чем-то напоминает риккоту/
200 гр. шпината/нарезать и отжать от сока/+50 гр. лука латук
белый перец.соль не добавляла.его достаточно в сыре фета.
мясная начинка:
100 гр. отварной телятины/перемолоть/
150 гр. сельдерея/нарезать/
соль.перец из мельницы
3 ст.л. растопленного сливочного масла для смазки готовых пирогов

---

36870 мин.14

---

безе:
белки - 2 шт.
сахар (а лучше сахарную пудру) - 130 гр.
ванильный сахар
лимонный сок - 7-8 капель
сушить при 100-130 гр. - 1.5-2 ч. я сушила в дегидраторе "ветерок-2" 2,5 часа при 75 градусах.
бисквит:
яйца - 6 шт.
сахар - 90 гр.
ванильный сахар
мука - 90 гр.
мак - 80 гр.
сливочное масло - 50 гр.
выпекать при 180 гр. - 35-45 мин. я выпекала в мультиварке на про гр. е выпечка 1 час.
клубничное желе:
клубничное пюре - 300 гр. (у меня была замороженная)
сахар - 70 гр.
желтки - 2 шт.
желатин - 12 гр.
вода - 60 мл.
творожный крем:
творог - 800 гр. (у меня домашний)
сахарная пудра (я добавляла 80 гр. )
белый шоколад - 200 гр.
сливки 33-35% - 200 мл.
при сборке потребуется:
клубничное пюре (сироп) для пропитки коржей
белый шоколад - 100 гр.
мак - 1 ст.л.

---

25900 мин.01

---

1. свекольные рулетики с творогом и орехами
свёкла 200 г
молоко 300 мл
яйцо 1 шт.
мука 130 г
соль ½ ч.л.
масло подсолнечное 2 ст.л.
начинка:
творог 200-250 г
сметана 2-4 ст.л.
орехи грецкие 50 г
чеснок 1-2 зубчика
соль
2. "пенёчки" с икрой
яйцо 1 шт.
кефир 250 мл
сахар 1 ст.л.
соль 1/3 ч.л.
мука 100 г
сода на кончике ножа
масло подсолнечное 2 ст.л.
начинка:
яйца 3 шт.
сыр 80-100 г
укроп, петрушка
соль
майонез домашний 2-3 ст.л.
икра красная
3. ажурные блины с начинкой
яйцо 1 шт.
молоко 200 мл
соль 1/3 ч.л.
сахар 1 ч.л.
масло подсолнечное 2 ст.л.
мука 70 г
начинка:
крабовые палочки 100 г
яйца 3 шт.
огурец (маленький) 1 шт.
зелень
сметана 2 ст.л+горчица 1/2 ч.л. (или майонез)
чеснок по желанию
соль
листья салата или пекинской капусты
4. канапе из печёночных блинчиков
печень 250 г
яйцо 1 шт.
молоко 150 мл
мука 80 г
чеснок 1-2 зубчика
соль, специи
начинка:
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
сыр плавленый 100-150 г
чеснок 1 зубчик
соль, специи
огурцы маринованные

---

1390160 мин.171222

---

яйцо целое (120.0 гр. )3 шт. 2 яйца и один желток - в тесто, один белок на смазку изделия перед выпечкой
фрукты: яблоки (234.0 гр. ) одно больше
соль (3.0 гр. )щепотка
изюм, золотой, бессемянный (187.0 гр. ) горсть
молоко 0,5% (245.0 гр. ) чуть польше пол-кружки (195 гр. в тесто 50 гр. - на смазку теста, перемешав с белком предварительно)
творог нежирный диетический 0% (502.0 гр. )
разрыхлитель для теста (6.0 гр. )щепотка
масло сливочное 72,5% (75.0 гр. )я положила столько, но вообще ошиблась, можно смело уменьшать кол-во к два раза! предварительно растопить его
сахар ванильный (21.0 гр. )
майонез 35% жирности (30.0 гр. )1 ст л примерно
мука высшего сорта, хлебопекарная, пшеничная, (385.0 гр. ) (70 гр. на опару пошло, остальные в тесто пото добавлены были)
мука кукурузная тонкого помола (248.0 гр. )
кефир домашний от "бархат" 0,5% жирности (182.0 гр. )пол кружки примерно
дрожжи быстродействующие сухие для сдобы (12.0 гр. )пакетик

---