Торт творожное наслаждение
Торт "Творожное наслаждение" — идеальное сочетание бисквита, творожного крема и сливочной заливки. Попробуйте этот десерт с лимонным сиропом и айсингом!
Продукты
- для бисквита:
- яйцо - 7 шт.
- сахар - 220 г
- мука - 220 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- ванилин
- для творожного крема:
- мед - 100 г
- сливочное масло - 120 г
- желток - 2 шт.
- сахарная пудра - 100 г
- изюм - 100 г
- творог - 400 г
- молоко - 1/8 л.
- крахмал - 1 ч.л.
- лимон - 1 шт.
- ванилин
- для сливочной заливки:
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 300 г
- мука - 1 ст.л.
- молоко - 1 ст.л.
- сметана - 400 г
- желатин - 25 г
- для сиропа:
- вода - 1 ст.л.
- сахар - 150 г
- коньяк - 2–3 ст.л.
- для айсинга:
- белок - 16 г
- сахарная пудра - 150 г
- лимонный сок - 0.5 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Форма 26 см,белки отделить от желтков.Муку в смеси с разрыхлителем просеять.Хорошо взбить желтки с половиной сахара до увеличения массы,отдельно взбить белки с остатком сахара.Деревянной лопаточкой начинаем смешивать.Кладём ложку белков,ложку муки,перемешиваем методом складывания и так пока всё не смешаем.Смазываем только дно формы и посыпаем мукой,выкладываем тесто и в духовку 160 градусов на 40 мин.
Для крема:сешать желтки,крахмал и молоко,взбить на медленном огне или на паровой бане до загустения массы.Изюм измельчить,положить и смешать с сахарной пудрой,размягчённым маслом, соком и цедрой лимона.
Смешать обе массы,добавить мёд (если густой-растопить),хорошо перемешать миксером.
Творог перетереть через сито,добавить ваниль и смешать с медовой массой.Поставить в холодильник для густоты приблизительно на 40-60 мин
Бисквитный корж слегка обрезаем по краям по 1 см,для того чтоб залить боковую поверхность.Бисквит разрезаем на 2 коржа,варим сироп и пропитывем оба коржа.На нижний корж помещаем весь творожный крем,накрываем вторым,выравниваем,помещаем на основу разъёмной формы и на полдня в холодильник.
Сливочный крем готовим так:Заливаем желатин холодной водой (1/2 стакана)и оставляем на 30 мин.Греем молоко,взбиваем желтки из 4 яиц с 100 г сахара и мукой,добавляем немного молока,взбиваем.Затем выливаем остаток молока и на огонь до загустения.Одним словом делаем заварной крем.Остужаем,добавляем сметану,перемешиваем,отставлем в сторону.Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.Подогреваем желатин и вливаем тонкой струйкой в белки,продолжая взбивать.Соединяем обе массы.
Устанавливаем бортик разъёмной формы на основание с нашим полуготовым тортом и заливаем сливочным кремом.Следим чтобы он распределился равномерно со всез сторон и сверху.Здесь важно это сделать,пока крем не начал гуснуть,Если это произошло,не надолго поместите крем в микроволновую печь и перемешайте миксером,так он снова станет жидким.Теперь снова в холодильник на 6-10 часов,но лучше на ночь.
Украшаем как хотим.У меня масляный крем и бабочки из айсинга по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/78922
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
31 человек оценили
16 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
11 января 2012, 15:01
11 января 2012, 15:57
11 января 2012, 17:33
11 января 2012, 18:46
11 января 2012, 20:09
11 января 2012, 21:14
11 января 2012, 21:54
12 января 2012, 00:01
12 января 2012, 08:20
12 января 2012, 20:25
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти