Шоколадно-гречневый торт с творожно-клюквенным муссом

Фото к рецепту: Шоколадно-гречневый торт с творожно-клюквенным муссом

Ингредиенты

  • бисквит:
  • яйцо 5 шт.
  • сахар 150 г
  • вода 2 ст.л.
  • мука гречневая 150 г
  • какао порошок 2 ст.л.
  • разрыхлитель 10 г
  • сахарная пудра или обычный сахар 100 г
  • горсть грецких орехов ( измельчить в блендере до крупной крошки)
  • творожно-клюквенный мусс:
  • творог нежный обезжиренный ( у меня был детский творожок агуша) - 250 гр
  • варенье из клюквы (у нас домашнее) - 3-5 ч.л. ( на ваш вкус)
  • сахар - также - у меня 1 ст.л.
  • сливки - 50 мл. 20%
  • желатин - 2 ч.л. ( как оказалось - малова-то - мусс немного не схватился в сердцевине)
  • клюквенное желе
  • 4-5 ст.л. клюквенного варенья
  • вода
  • желатин - 1 ст.л.
  • для украшения - клубника и молотый сахар

Пошаговый рецепт приготовления

Отделить белки от желтков.

Желтки взбить с сахаром до состояния густой белой массы.

Гречневую муку смешать с какао и разрыхлителем, добавить грецкие орехи. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить две ложки воды, замесить гладкое тесто.

Белки взбить с сахарной пудрой до крепкой пены. Постепенно добавлять белки в тесто, тщательно размешивая.

Выпекать бисквит в разъёмной форме, смазав ее сливочным маслом. Выпекать при 170* 40-50 мин. Остудить бисквит в форме. Разрезать по высоте на два коржа.

Замочить желатин в воде ( прим. 100 мл) на 15 минут. Затем нагреть его на водяной бане до полного расстворения.

Слегка взбить творог с клюквенным вареньем, сахаром, постепенно влить сливки. Продолжая взбивать, добавить расстворенный желатин.

В разъемную форму положить один гречневый корж, затем вылить творожно-клюквенный мусс и поставить в морозилку минут на 15-20 пока творожная масса не "схватится". Как только это произошло, вынимаем форму из морозилки, кладем второй корж и убираем в холодильник.

Готовим клюквенное желе. Для этого необходимо замочить желатин в 150 мл. воды. Затем нагреть на водяной бане до полного расстворения.

Смешать варенье с 300 мл. теплой воды, хорошо размешать, процедить через сито. Добавить в клюквенную воду расстворенный желатин и хорошо перемешать. Поставить в холодильник минут на 20.

Завершающий этап - выливаем клюквенное желе на верхний корж и ставим в морозилку минут на 15-ть, чтобы верхний корж не успел размокнуть. Затем украшаем тортик ягодами клубники ( по желанию)и переставляем торт в холодильник, оставляем до утра ( желательно).

Перед подачей я посыпала торт сахарной крошкой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Спасибо нашему замечательному кулинару, Кыш ( Елене) за ее шоколадно-гречневый торт, который и вдохновил меня на этот эксперимент. Гречневый бисквит по рецепту Лены я делаю уже н-ный раз и он всегда удается. получается очень вкусным. Надеюсь, Вам понравится и мой вариант этого интересного тортика. Угощайтесь!

5.04.5940171252720431.038
nattyland

Кухня: Домашняя

Количество порций: 10

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
38  человек оценили
Сохранить рецепт
19 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
севуля

Замечательный торт! Очень красиво и вкусно! 5!

lenochek 0107

Очень заманчиво!O<img src=" />

l@r@4ka
17.06.2010 21:20

Наташа, как вкусно смотрится, желейная прослоечка прям вкус ощутила, молодец!! 555 Думаю твой вариант не хуже нисколько;)

gella2
17.06.2010 21:26

Девушки , помогите советом. Почему когда я добавляю желатин в сливки , молоко или творог они ( сливки , молоко , творог) начинают скисать? Пробовала и с остывшим желатином и теплым. Все равно через мин 10 после добавления его в молочные продукты начинает отделяться сыворотка .

murrrrrya

*BRAVO*55555555555

nattyland

Спасибо, дорогие кулинары за первые комментарии! Спасибо за оценки! gella2, не могу Вам помочь, к сожалению. У меня такой проблемы не было. Желатин добавляла чуть теплым. Творог обезжиренный, может в этом дело? но сливки там все-равно 20%.

светлана65

Очень вкусный и красивый торт! *BRAVO*

koshka_1983

творожно клюквенный мусс очень понравился!5!

naumovec
17.06.2010 23:34

Отличный тортик!

strelec148

красавчик!!! 5+

chemicolya

Наташ, какой нежный, красивый торт! КЛАСС!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Очень красиво,5!!!

fanny
18.06.2010 02:12

Тортик очень привлекательный и, конечно, вкусный!

sweta1
18.06.2010 02:48

очень нежный тортик,5!:)

mama tasi

Ну, гречневые тортики у нас всегда в почёте, а тут ещё и такой сложно сочиненный мусс :) Вот бы кто кусочком угостил?! :) Браво, Натуль, лови заслуженную 5+

chef Ruletka

Натуль, какой прекрасный состав у твоего тортика! Фото яркое, красота!!! Появляйся чаще @}--}--

кыш
18.06.2010 07:10

Чудесный, красивый тортик! :) Вкус представляю себе!O<img src=" />

lit_sc
09.03.2012 19:29

замечательно выглядит !

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты