Секреты заморозки ( что замораживаете Вы?)

Лично я всегда замораживаю грибы. Почти все сырые, кроме опят, их сначала отвариваю и лисичек, они горчат замороженные. Лисички жарю на масле, а потом уже замораживаю. Перец болгарский всегда морожу, без него жизни нет на кухне. И кольцами морожу, и потрошу и морожу целиком, а зимой фарширую. Что еще и что лучше не морозить, на чем Вы спотыкались, что после заморозки беее????Такое наверняка было

сама не замораживаю.ясно почему - всегда в наличии свежие!а вот моя дочь замораживает все!запечёные и очищенные баклажаны.отваренные цветную капусту и брокколи.свежий зелёный горошек.нарубленные укроп и петрушку! вишню.клубнику.сливу.малину.смородину и чёрн.и красную...список бесконечен!!!

Ягоды тоже морожу, и зелень. Баклажаны не пробовала морозить, но и не выращиваю их не растут

Для летней толмы (по которуму скучаю зимой), замораживаю очищенные от сердцевин баклажаны,перцы,помидоры,а для аджапсандала все это режу кружочками.Если зелень (в основном - розмарин,тимьян,шалфей)не все использую,то мелко режу и замораживаю.Еще замораживаю стручковый острый перец,зеленая фасоль...в общем летние овощи.Правда,и зимой можно купить все это,но летних грунтовых овощей нет цены.

по которОму...

Света,а у вас есть морозильник?Просто я недавно блог открывала не могу определится какой мне купить,может расскажете какой у вас.Хочу к осени купить.А так всё морожу и ягоды и зелень и грибочки.

Нет, Лен, морозильника нет. У меня большой холодильник с большой морозилкой

Какой если не секрет

Свет, замораживаю практически все - особенно удобно для небольшой семьи как у нас. Варю бульон и сразу в порционные пластмассовые контейнеры, суп хорошо идет на заморозку. Морожу зелень, кладу в пакеты с Ziploc. Раньше когда дочь еще с нами жила - пекла сразу 2-3 разных вида выпечки и морозила - удобно, молодежь приходила и всегда есть что-то к чаю. Перловку тоже удобно морозить.

Люд, так я тоже все подряд морожу. Я про овощи-Хруктики только на зиму. Может не знаю чего

А я ничего не морожу, кроме клубники и малины. А зачем, ведь сейчас , всё круглый год, маркеты, мини маркеты в каждом дворе и на каждом шагу Чесслово , люблю всё свеже приготовленное.

Лар, свое, есть свое. Без химии точно

Светик, так до след сезона, всё равно не хватит ладно овощи,фрукты. Но всё равно, хоть убей не пойму зачем готовые блюда морозить

А я про готовые и не говорю. Я тока про овощи и фрукты. И то просто любопытно стало, что народ морозит и как потом енто использовать. Кубиками и я настругаю. Вишь, кабачки оказывается невкусные после заморозки.

Светик, я не о тебе лично, я просто не представляю, как тоненькие блинчики ещё и с фаршем морозить, да и бульон зачем морозить? ну сварил , выпил, или заправил и всё, да и так же остальные блюда. кабачки , как то давно морозила, гадость страшная после оттаивания

Мороженые кабачки не надо размораживать-нужно в мёрзлом виде сразу на сковороду и всё будет нормально.

Ну, когда жара +35, то готовое замороженное блюдо очень выручает. 1 раз в неделю наготовил в духовке, например, и несколько дней можно только разогревать. Ну, это очень актуально для маленьких квартир, на солнечной стороне и т.п.

И мамам работающим, поздно приходящим тоже заморозки подспорье какое

А я вот никогда ничего не морозила.Но начала этом году,уже .Уже есть вишня,клубника,и смородина.Да у меня большой холодильник и камера тоже.Вот только когда грядут праздники,морозилка набивается,и места боюсь для замарозок не хватит((

В прошлом году морозила кабачки сырые, кружочками. Послу разморозки, они становятся водянистыми, и в пищу не годятся. Еще у них появляется специфический запах и привкус, которого нет у свежих. Больше их морозить не буду.

100 %

У нас нет подвала, хранить овощи негде, так мы даже свеклу морозим и моркву

Помимо вышеперечисленного морожу ревень и щавель.

http://koolinar.ru/recipe/view/67697 попробуйте такой рецепт заготовки, отлично получается и на днях добавлю еще один рецепт, который испытала подруга, я осталась в воссторге. хочу испытать. Может вам понравиться и не будете заполнять морозилку.

Ирин, спасибо, видела ваш рецепт, взяла на заметку! Но дело в том, что мне совсем некуда ставить банки - кладовки нет, кухня 6 метров, поэтому мне удобнее замраживать, благо холодильник с большим морозильником!

А мне посоветовали как раз кабачки с морковкой кубиками заморозить((( мол на сковороду зимой закинул после работы пока раздеваешься и ляпота... говорите не вкусные они после разморозки???

Невкусные это мягко сказано. Я очень люблю свежие кабачки, но эти - фу! Хотя на вкус и цвет..

я кабачки тру на терку и морожу для котлет, но кушать их не очень вкусно, действительно это так.

Ириш, этот пунктик на заметку беру. Для котлет здорово

Я когда пельмени делаю,то сразу две порции,у меня выходит около 4кг,особеннов жару хорошо,пусть день провозился, зато потом душа не болит чем кормить.Света, я не отстану,какой у Вас холодильник

Лена, у нас замечательный холодильник, очень вместительный. Пользуемся уже 4 года и никаких проблем, тьфу-тьфу-тьфу! Очень большие и холодильное, и морозильное отделение. НРА ледогенератор и система подачи холодной воды. Цена на него, конечно, кусается, но себя оправдывает, входит ВСЁ! Вот ссылочка http://www.vmagazine.ru/item/31303/

замораживают все в сыром виде овощи и фрукты.Режте как вам угодно.Но перед употреблением не размораживайте.Готовте из в замороженном виде,тогда не будут воденистыми.

Так-с, проведу ревизию своей морозилки: еще с прошлого года клюква, слива(без косточек), остаток арбуза (кусочками для смузи), тыква. нынешние ревень, щавель, вишня (без косточек).

Тоже щавель люблю морозить. Танюш, ты его утрамбовываешь как-то? Он места много занимает, режешь, видимо?

Свет, режу поперек, затем замораживаю в пакете свободно, а уж потом замороженный складываю в емкость. Он, конечно поломается, поломается, но потом все так хорошо уляжется и брать россыпом можно понемногу. Только не размораживать!

Аа, в щичках усе равно поломаетсяСПасибо, Танюш!

Светинька,спасибо Вам за подсказку

Лен, у меня холодильник BOSH, большущий. Довольна пока очень (т.т.т.)

Благодарю

А я ничего не замораживаю...если только грибы лесные. овощи в гипермаркетах и зимой доступны, да ещё свежие...хочется замороженных овощей и фруктов - тоже вАлом их в любом магазине. пыталась заморозить впрок борщ и плов, ну так...на случай пришел с работы готовить неохото, разогрел поел...так мои плевались, плевались, и сказали больше готовую еду не замораживай... всё равно, уже не то...и ешь без удовольствия. У меня в морозилке только котлеты и пельмени собственного производства.

Варю бульоны. Что не использую всё замараживаю. Всегда пригодится

И я морожу бульоны. Очень удобно не домосидящим,правда! Всегда что-то кладу в морозилку,чтобы было-заправить супчик быстро можно

Бульоны тоже морожу, те что сразу в ход не пошли