Закуска

Маринад делаю в блендере. Хлеб помазать маринадом на верх ломтик холодца и украсить огуречиком.  читать далее

если бедрышки с костью,то вынимаем кость,аккуратно подрезая Накрываем бедрышки пленкой и отбиваем молоточком Складываем бедрышки по 2 или 3 шт,немного заходя друг за друга Скручиваем рулетом и перевязываем ниткой или штагатом,чтобы не развалился Укладываем на дно кастрюли (желательно взять кастрюлю с таким диаметром дна,чтобы рулетики вплотную...  читать далее

Отличная пикантная закуска, приготовление которой не займёт много времени, благодаря фаршу от Окраины. 1. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке, так же поступить с зубчиком чеснока. Смешать с фаршем, желтком, соевым соусом. Добавить белый перец и панировочные сухари. 2. Фарш тщательно перемешать, мокрыми руками скатать шарики, величиной...  читать далее

Последнее время у нас на столе пользуются большой популярностью все возможные закуски. Рыбу в нашей семье любят все, так и решила сочетать её с диким рисом, получилась вкусная и оригинальная закуска. 1. Для приготовления этой закуски я использовала дикий рис от Мистраль Акватика. Отвариваем рис согласно инструкции и остужаем. 2. Огурцы мелко...  читать далее

Измельчаем помидоры .Ставим кастрюлю на плиту, добавляем к пасте соль, сахар, душистый перец и лаврушку, доводим до кипения и варим на среднем огне около 20 минут. Мелко нарезаем лук.Измельчаем морковь на крупной терке. Перец нарезаем толстыми брусочками. В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем измельченный лук, добавляем...  читать далее

1. Тесто разрезать квадратом и положить в форму для запекания. 2. Инжир надрезать на 4 части, но не разрезать до конца. 3. Обмотать инжир полоской бекона, положить в форму. 4. В середину инжира положить по кусочку сыра. 5. Сверху положить веточку тимьяна. 6. Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.  читать далее

Свёклу отварить. Очистить свёклу и яблоки, натереть на крупной тёрке. Обжарить на оливковом масле, добавить соль, сахар, сок лимона, корицу, гвоздику. Тушить под крышкой 15 мин. За 5 мин. до окончания тушения влить вино. Подавать, как гарнир к мясу.  читать далее

Варёные креветки,мар.корнишоны,оливки черные б.к,чеснок,чуть-чуь рассола от корнишонов,немного мойонеза и плавленого сыра,зелень,лимонный сок- измельчить блендером и разложить на чипсы(я брала чипсы Принглс лайт со вкусом сыра).Только начинять чипсы нужно перед самой подачей к столу,иначе они размокнут.  читать далее

Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену. Для маринада смешать сок лимона, соль растительное масло, добавить кусочек измельчённого перца чили. Все креветки обмазать маринадом и оставить на 30 мин. Филе куриных грудок нарезать небольшими кусочками ( соразмерно креветкам). Замариновать в смеси горчицы, мёда, имбиря, паприки, солии...  читать далее

Приготовить салат из картофеля по-корейски – легче легкого, отличная закуска к любому столу! Пикантный по вкусу и хрустящий. Ингредиентов минимум, да и приготовление несложное. Такой салат понравится каждому, так как остроту можно регулировать. Спешите попробовать! Приготовление: Натираем сырой картофель на корейской терке, промываем и пока...  читать далее

1. Фасоль залить водой на ночь, воду слить, залить новой и варить 1час, слить. 2. Помидоры провернуть на мясорубке или натереть на тёрке. 3. Морковь и лук почистить, морковь натереть на тёрке, лук нарезать кубиком. Обжариваем на растительном масле. 4. В кастрюле смешиваем фасоль, обжаренные овощи и вливаем прокрученные помидоры или томатную...  читать далее

Очень вкусная закуска, похожа на икру из баклажанов. Главное, что без стерилизации, сварил и готово. Помидоры, перец - пропускаем через мясорубку. Морковь трем на мелкой терке. Чеснок через давилку. Баклажаны режем кубиками ( не очень большими 1х1 см, можно 1,5х1,5 см). Все складываем в кастрюлю и варим 40 минут, постоянно помешиваем, потому...  читать далее

Берём симпатичные стройные ноги красавиц лЭди кур, чистим и обрезаем ногти! Смешиваем: Перцовый соус, чеснок сухой, чёрный перец, соль! Перемешиваем приготовленный соус с ногами и ставим в холодильник отдыхать на 6 - 12 часов! Прогреваем вок с растительным маслом. Отделяем белки от желтков и слегка взбиваем! Окунаем ноги в белок и обваливаем...  читать далее

Это чудное вяленое мясо курицы очень хорошо идет на завтрак в виде бутерброда,и просто идеально как закуска к пиву)) 1. Подготовьте куриную грудку к вялению. Понадобится только «голое» филе без кожи и костей. Срежьте прожилки жира. Хорошо вымойте курицу. Обсушите со всех сторон бумажными полотенцами. 2. На дно подходящего контейнера всыпьте...  читать далее

Перец, чеснок, горький перец и помидоры перекрутить на мясорубке, добавить масло, сахар, соль, уксус. Поставить эту смесь на огонь, как закипит добавить баклажаны, нарезанные кусочками ( колечко на 2 или на 4 части). Довести до кипения и варить 30 мин. Разложить в стерильные баночки и сразу закатать, перевернуть до полного остывания. Выходит...  читать далее

Немного подморозить рыбу, нарезать кубиками со стороной 1 см. Переложить кусочки семги в миску, засыпать солью (1 -2 ст.л. без верха) перемешать, накрыть миску пищевой пленкой и поставить на 2 часа в холодильник. Лук залить кипятком и оставить на 5 мин. Воду слить, лук хорошо промыть в ледяной воде. Мелко нарезать зелень. Приготовить майонез...  читать далее

Готовила азовских бычков (сардин не нашла). Отрезать голову, разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности и хребет с костями. Слегка распластать на доске, обвалять в муке, посолить, поперчить и обжарить в сковороде. Приготовленную рыбу сложить в емкость (можно даже в банальную банку). Готовим маринад. На сковороду, где жарилась рыба, добавляем...  читать далее

Кешью обжарить на сухой сковороде, затем мелко нарезать. Вяленые томаты нарезать мелкими кубиками. Листики базилика нарезать очень тонко. Сливочный сыр смешать с маскарпоне, добавить орешки, базилик, томаты, посолить и поперчить по вкусу. Моцареллу (лучше брать крупные шарики, у меня половина сыра была в мелких шариках – не очень удобно собирать...  читать далее

Зимой открыть такую баночку с хрустящими овощами в томатном соусе, которые вырастили и собрали со своего дачного участка родители, приятно вдвойне. В пост эта закуска будет особенно актуальна. 1. Подготовить все овощи: кабачки, помидоры и перец промыть. Кабачки почистить, удалить семена. С помидоров снять кожицу. У перца удалить плодоножку...  читать далее

Один из самых вкусных и быстрых рецептов приготовления бастурмы. Вяленое мясо намного вкуснее и полезнее чем любой из известных мне видов колбасы. Это не балык, это бастурма - лучшая закуска к пиву. Мясо можно брать любое.Я брала филе курицы примерно 600 гр. Маринад все ингредиенты смешать и перемешать. Мясо отправить в наш маринад. Мариновать...  читать далее

Рецепт кабачковой икры от моей мамочки. До весны эта закуска у нас не остается, хоть и заготавливаем много. Люблю эту икру именно кусочками. Но, конечно, можно перебить все блендером чтобы получить однородную массу, похожую на ту, что продают в магазине. Угощайтесь! Приготовление: Овощи пропустить через мясорубку. Слить лишний сок с кабачка....  читать далее

Слоеные палочки с ветчиной, при виде такой аппетитной палочки буквально текут слюнки. Получаются очень нежные, красивые, ароматные и очень-очень вкусные. Приготовление таких палочек не займет много времени. Слоеное тесто раскатать нарезать на полоски. Ветчину нарезать на брусочки и завернуть в тесто. Выпекать в разогретой духовке при 190градусах...  читать далее

Баклажаны разрезать на две части, сделать надрезы и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут (до готовности). Приготовить сметанный соус, смешав сметану (йогурт), мелко нарезанную петрушку (укроп) и пропущенный через пресс чеснок. Добавить соль и перец (у меня еще и красный) по вкусу. Приготовить томатную сальсу. Для этого мелко нарезать...  читать далее

1. Лосось нарезать тонкими, длинными полосками. Каждую оливину и маслину нашинковать икрой. 2. Салат помыть, перец очистить от семян и порезать на тонкие, длинные брусочки. 3. На тарелке выложить листья салата. 4. Каждую маслину и оливку обернуть пластиком лосося, чтобы получился цветочек, можно заколоть шпажкой. 5. Выложить готовые "Цветы"...  читать далее

Вкуснейшие Рулетики из яичных блинчиков. Получается так вкусно, что от тарелки домочадцев будет сложно оторвать. А на праздничном столе такое блюдо обязательно станет «изюминкой» и составит конкуренцию другим блюдам. Из яиц, майонеза, соли, муки и крахмала готовим блинчики. Приготовим соус. Смешаем майонез, чеснок и мелко порезанный укроп....  читать далее

Зубчики чеснока нарезать плоскими пластинами. Сельдерей нарезать достаточно мелко. Перец нарезать кусочками. Помидор надрезаем посередине, фаршируем чесноком, перцем и сельдереем, крепко прижимаем и укладываем в емкость (бочка, ведро, кастрюля)слоями. Оставшуюся начинку посыпаем в ведро сверху. Рассол: на 1 л кипятка - 1 ст.ложка соли с горкой....  читать далее

Баклажаны разрезать вдоль на 4 части (крупные на большее количество частей) и отварить 4-5 минут в рассоле (вода, соль, уксус). Чеснок пропустить через чеснокодавилку и залить прокаленным растительным маслом. Отваренные баклажаны сцедить через марлю (или кому как удобно) и перемешать с чесноком и маслом. Разложить в стерилизованные банки...  читать далее

Отличная ,пикантная закуска из обычных шампиньонов... Грибы очистим и обжарим в 2 ст.л. оливкового масла, добавив к ним мелко порезанные перчик-чили(без семян!) и чеснок,приправим.Жарим около 5 минут. Затем добавим порезанные сушёные помидоры, подождём ещё минутку и снимаем с огня. Соединяем оливковое масло,красное вино и Бальзамико. Заливаем...  читать далее

Овощи очистить и промыть. Морковь натереть на крупной терке, помидоры пропустить через мясорубку (блендер).Лук и перец мелко нарезать. Кильку хорошо промыть,дать стечь воде. Овощи смешать, добавить растительное масло, дать закипеть, всыпать кильку и варить на небольшом огне 2ч. За 5 мин. до конца варки добавить сахар,соль, лимонную кислоту....  читать далее

Отварить картофель "в мундире", остудить, очистить. Нарезать картофель на кружочки примерно в 1 см толщиной. На картофель выдавить капельку майонеза. Сверху положить ломтик селедки, украсить это веточкой укропа. Можно сделать все тоже самое, но селедку посыпать натертым на терке яйцом, а сверху посыпать рубленой зеленью.  читать далее

Зимой такую заготовку можно подавать с макаронами,использовать при приготовлении пиццы,да и как холодная закуска она вкусна! 1. Приготовить овощи. Помидоры и огурцы вымыть. Чеснок очистить. Лук очистить. Перец вымыть и очистить. Помидоры нарезать на четвертинки и сложить в чашу блендера. 2. Измельчить порциями. 3. Выложить пюре из помидоров...  читать далее

Сытный, остренький и ароматный салат – отличная закуска, и не только в пост! 1. Фасоль лиму замочить часа на 4, затем сварить в свежей воде до готовности. Еще теплую фасоль очистить от верхней жесткой кожицы. В таком виде фасоль отлично заменяет картошку, что очень удобно, если картошки тебе нельзя, а салата с селедкой хочется. 2. Пока готовится...  читать далее

картофель хорошо помыть.не чистить и нарезать крупными шайбами. смазать маслом.посолить и поперчить.поместить в жаростойкую форму и запечь при 210" минут 30. сыр натереть на крупную тёрку.добавить зелень и йогурт.хорошо перемешать. на готовый картофель выстелить сырную закуску сверху поместить лосось или икру.украсить лимоном.  читать далее

Закуска, салат, курица + гарнир и вкуснейший мандариновый пирог на десерт. Очень просто, быстро и вкусно! По времени – 2 часа на всё, по стоимости – не более 800 рублей! Стоимость напитков я здесь не учитывала! Вот полное меню и как приготовить: ---1--- Закусочный сырный рулет. Яйца – 4 шт. Майонез – 120 г (в тесто) + 40 г (в начинку) Плавленые...  читать далее

Хлеб подсушить в тостере (я за неимением подсушивала на сковородке без масла), разрезать каждый на 2 части. Кинзу мелко порубить. Фету+сливки довести до консистенции пасты в блендере. Прибавить рубленую кинзу, перемешать. Каждый ломтик бекона разрезать пополам и обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Арбуз очистить от корки и семян, нарезать...  читать далее

Фасоль залить кипятком и оставить на 1 час или на ночь разбухать. Затем отварить ее до готовности. Остудить Лук и чеснок почистить. Через мясорубку пропустить фасоль, лук, чеснок, орехи и пучок кинзы. Добавить 250 г грузинской аджики. Все хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Украсить зеленью и клюквой. Приятного аппетита!!!:)  читать далее

приготовление - точно по рецепту ksyusha: отварила куриные сердечки, замариновала лук, разогрела растительное масло, всыпала перец чили и следом сердечки, перемешанные с маринованным луком добавила немного соевого соуса, сахара, все перемешала, дала покипеть 1 мин, сняла с огня поставила остывать и в холодильник на ночь (или по крайней мере,...  читать далее

Попробуйте такой мусс, очень пикантная закуска к мясу... Замочим в холодной воде 3 листика желатина. Помидоры надрежем,зальём кипятком и снимем кожицу. Измельчаем в блендере помидоры и чеснок. Подогреем небольшое количество помидорной массы и растворим в ней желатин. Отправим его в помидоры,приправим и перемешаем. Выложим массу в чашки и поставим...  читать далее

см. пошаговое описание рецепта.   читать далее

Потрясающая золотистая корочка, обволакивающая восхитительную нежную мякоть хрустящей капусты, придает блюду невероятный вкус и аромат Капусту нарезать квадратами примерно 5 см на 5 см.Яйца взбить вилкой добавить соль и любимую специю. Капусту опускаем в яйцо потом в муку и так 2 раза,и отправляем в разогретую сковороду. Жарим с двух сторон....  читать далее

Эта легкая и сытная закуска цветом похожа на осеннюю листву, а вкусом и ароматом напоминает о последних в этом году шашлыках. 1. Для заправки смешать творог и растительное масло, добавить чеснок пропущенный через пресс, приправить солью и перцем. 2. Перец очистить от кожицы и семян. 3. С помидоров снять кожицу. 4. Все овощи и гренки нарезать...  читать далее

Лаваши можно купить или приготовить дома,например,по этому рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/119581 Конечно,для одного лаваша нужно одно яйцо и одна горсть сыра,у меня на фото порция из двух,поэтому и записала на двоих человек! Лаваш-20 см в диаметре. Готовится очень просто,прямо на глазах у зрителей))) Берём лаваш,вбиваем в центр...  читать далее

Огуречные канапе -это миниатюрная закуска,которая всегда разлетается со стола первой.Канапе из огурцов - это закуска для любого праздника,отлично подойдет для Нового года.Она достойна Вашего внимания.Канапе из огурцов отлично смотрится на праздничном столе,а приготовление не займет у Вас много времени. :) Бекон мелко нарезать и пожарить на...  читать далее

И так друзья, сразу скажу подобный рецепт я здесь нашел, это лишь его моя маленькая видоизмененная форма, с учетом моих личных предпочтений, неоднократных экспериментов и дополнений. Лично я это блюдо использую как горячую закуску к водке на каких либо праздниках. Оно до неприличия простое, единственное, что занимает основное время, это заворачивание...  читать далее

1) Печень тщательно помыть, удалить плёнки. жиры и осмотреть нет ли зелёных пятен от жёлчи, их вырезать. 2) Зернышки специй - анис и кардамон поместить в большую чашку и подавить их донышком стакана. Если у вас есть ступка для специй, то вот её момент. Добавить остальные специи и размешать. 3) Влить мёд, сою и вино и размешать. 4) Поместить...  читать далее

Остались помидоры? Приготовьте вкусное лечо из болгарского перца, с добавлением моркови! Рецепт простой в приготовлении, а зимой у вас будет отличная закуска. Как приготовить лечо из перца? Смотрите короткое видео и подробное описание: Приготовление: Перекрученные помидоры ставим на плиту, добавим масло, сахар, соль и уксус. Варим 5 минут....  читать далее

Арбуз порезать на дольки и очистить от корок (я для своих приверед и косточки вынимаю). В эмалированную емкость уложить дольки арбуза слоями, пересыпая каждый слой мелкопорезенным укропом и пропущенным через пресс чесноком. Залить едва теплой заливкой. Оставить в тепле на 3 дня. После этого вынести на холод.  читать далее

Куриное филе порезать полосками. Баклажан порезать на ломтики вдоль. Смешать сметану, соевый соус, чеснок и горчицу и перемешать с курицей. Оставить, пока будем готовить баклажаны. Баклажаны присолить и обжарить на растительном масле с двух сторон. Панировочные сухари смешать со специями, травами (по вкусу) и пармезаном, обвалять куриные ломтики...  читать далее

Кабачок вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30 минут. За это время кабачки дадут сок. Его слить. Яйца соединить с мукой. Смешать до однородности. В сковороде разогреть растительное масло. Кружки кабачков обмакнуть в кляр и выложить на сковороду. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. Вымытую зелень...  читать далее

Желудочки очищаем и отвариваем в течении 1,5 часов в подсоленной воде. Остужаем. Не большую луковицу не крупно режем и маринуем 20-30 минут в растворе воды с уксусом и сахаром. Яйца отвариваем и очищаем. Соединяем желудочки с яйцом и луком и перекручиваем на мясорубку или измельчаем в блендере, как я и сделала. Добавляем майонез и перемешиваем....  читать далее