Харчо из говядины

Многие хозяйки думают, что грузинская кухня сложная, но чтобы блюдо было вкусным, вовсе не нужно быть опытным кулинаром, и рецепты приготовления супа харчо из сочной говядины это доказывают. В переводе с грузинского слово «харчо» означает «говяжий суп». Для приготовления традиционного блюда требуется говядина, рис, тклапи (сушеное на солнце пюре из слив или алычи), тертые грецкие орехи. Суп изобилует пряностями (хмели-сунели), чесноком и зеленью. Готовое блюдо обладает удивительным ярким вкусом. Отличие харчо от других супов состоит в том, что оно значительно гуще. Тклапи составляет основу и формирует общий вкус. Без тклапи приготовить настоящее харчо не удастся. Но если отсутствует именно этот ингредиент, то кисловатая основа вполне может быть заменена свежей алычой, соком из зерен граната, соусом ткемали, свежими помидорами или томатной пастой. И хотя готовится национальное харчо из говядины, не возбраняется также делать его из свинины, баранины или курицы. Чеснок и зелень добавляется в суп в момент, когда сварен рис, после чего нужно некоторое время дать ему постоять под закрытой крышкой – так блюдо будет более ароматным. Налив суп в тарелку, украсьте его свежей кинзой (кориандром).

11 рецептов харчо из говядины

Суп харчоСуп харчо

Каталог: Харчо из говядины

394281 мин.5147

rfvfcenhf22

22 февраля 2013, 12:21

Харчо на говядине.Харчо на говядине.

Каталог: Харчо из говядины

243682 мин.31319

лё ша шаров

04 февраля 2012, 22:18

ХарчоХарчо

Каталог: Харчо из говядины

12111150 мин.1353

Dashec

28 октября 2009, 22:13

Суп-харчоСуп-харчо

Каталог: Харчо из говядины

245903577

фрау блюм

05 апреля 2009, 12:45

Суп-харчоСуп-харчо

Каталог: Харчо из говядины

418692120 мин.106274

неля0503

09 декабря 2008, 01:01

ХарчоХарчо

Каталог: Харчо из говядины

71591944

almacor

26 июня 2008, 22:48

Суп харчоСуп  харчо

Каталог: Харчо из говядины

1216933561

ewrika2005

13 марта 2008, 01:11

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели