Харчо

Фото к рецепту: Харчо

Ингредиенты

    Пошаговый рецепт приготовления

    Что-то прям суповое у меня настроение... Может оно и к лучшему. Сварил вот крепкий говяжий бульон, как и положено с кореньями и травами. Ароматный получился бульон. Мясо вытащил, остудил. разобрал, нарезал не крупно. В бульон отправил стакан хорошо промытого рису. Чуть позже добавил обжаренные лук и моровку. На меделнном огне оставил прогреваться.

    Тем временем, полтора стакана грецких орехов промыл и обжарил на сухой сковороде, до характерного орехово-жареного аромату. Измельчил орехи в бленедере, добавил к этой массе бульон. Получилась такая кремообразная масса, почти соус.

    Добавил остывшую говядину в кастрюлю с бульоном и рисом, туда же ореховую массу. Суп стал заметно гуще. Две столовые ложки хмели сунели, острый красный перец. Сок одного крупного лимона. Через пять минут убрал огонь.

    В кастрюлю пошел мелко нарубленный ченснок, большой пучок нарубленного укропа, и немного порошка шафрана, разведенного в бульоне.

    Дальше пришлось заниматься самобичеванием, ибо очень хотелось попробовать сразу. А такому супу, как впрочем, почти любому, нужно постоять. Через пятнадцать минут разлил по тарелккам.

    В этот момент я почему то стал жалеть что я не родился на Каваказе... Это ж какое сочетание трав и орехов, пряности и ксилоты, насыщенности мясной и нейтрального риса....

    Суп получился густой, насыщенный и ароматный. Ел я его медленно, получая удовольствие, но это, начиная с второй тарелки. Первая улетела резво. НЕ могу полность передать аромат и вкус словами. Всегда считал, что много пряностей и специй это не очень хорошо.А вот и нет, самое то, и укроп и чеснок и божественные хмели-сунели, острота перца, тонкий цвет и легкий аромат шафрана... Все тут было хорошо.

    Пусть и не аутентичное Харчо, пусть, но для ощущения юга мне этого хватило, вполне, этакую версию я буду теперь варить часто, уж больно вкусный выходит суп:)


    5.04.6016157159698351.041
    almacor

    Кухня: Домашняя

    Сложность: Не определен


    Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
    Мне нравится
    41  человек оценили
    Сохранить рецепт
    42 человек сохранили
    Похожие рецепты
    Популярное в сети
    Загрузка...
    Комментарии
    фрау блюм

    Изумительная вещь! Только я еще ко всем вышеупомянутым специям/пряностей обязательно добавляю зеленый ткемали и кинзу

    mari2020
    26.06.2008 23:00

    Какое же это издевательство над нами.Вам так только 15 минут пришлось в томлении ждать,пока настоится супчик, а нам что же делать после этого чтения? Бежать делать... Конечно 5! И спасибо за всегда интересные рецепты.

    almacor
    26.06.2008 23:00

    ну нету у меня их, нет:) вернее не было:)

    e-art
    26.06.2008 23:02

    5! Забираю.

    нет слов

    Вероятно получилось действительно вкусно, потому что по мере прочтения я начала ощущать себя собакой Павлова. Непроизвольное слюноотделение:-)) Спасибо большое 5.

    gootkaty
    26.06.2008 23:10

    Срочно высылайте нам всем по тарелочке в термосе, если не хотите, чтобы мы умерли от голода и белой зависти! 5!!!!!

    ночка

    Читая рецепт, наслаждаюсь ароматом слов, словно поела чудного блюда.5!

    nir
    27.06.2008 00:09

    Интересно!5

    slava-k
    27.06.2008 00:16

    Вах!Но в следующий раз добавьте нарезанной кинзы и ложечку-другую ткемали.Не пожалеете!5!

    darvin_lv

    очень интересно ! и наверное вкусно ! от меня 5 ! и забираю !

    аня д

    Интересный рецептик. 5! Надо будет обязательно попробовать.

    lorxen1
    27.06.2008 01:53

    вкусно--5+ но харчо не желтый суп ,а красный и всегда добавляют тертые помидоры,или томат пасту,енто непременно

    luba5
    27.06.2008 02:11

    555!%)

    karumniece

    Делаю всё так же,но только обязательно добавляю помидоры!5!

    неля0503

    Ребята,автор и пишет,что не претендует на аутентичность;это экспромт,"по мотивам" так сказать.Я считаю хороший вариант харчо,5!

    мила жданова

    СУП-ПЕСНЯ!!! Отлично!!!

    bart
    03.07.2008 02:18

    хороший супчик 5+

    mamuka
    05.08.2008 04:17

    сегодня варила подобный!Вкусно!!!555!

    bijou_for

    Люблю бестселлерно поданные рецепты! Изобразила для папы суп! Шедеврально! 5

    Написать комментарий
    Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
    Войти на сайт

    Инструменты