для рулетиков: филе морского языка (без кожи и костей) – 70 г цукини св. – 40 г помидоры свежие –20 г соль перец черный молотый масло оливковое –4г для рататуя: цукини св.-30 г маслины конс. б/к –6г лук зеленый –4г перец болг. – 40 г помидоры св. – 20 г соль перец черный молотый масло оливковое – 10 г чеснок – 6г для салата листового: помидоры черри св. – 30 г масло оливковое – 6г лук зеленый – 4г микс салатов (айсберг, фризе, лолло россо, или любой листовой салат по вашему желанию) –20 г лук репчатый красный – 4г масло оливковое – 6г сок лимона – 4 г соль перец черный молотый петрушка св.-листочек
продукты для дракончиков в яйце: яйца-6 шт. мясо криля-150 гр. авокадо- 1 шт. майонез соль перец огурец свежий-2 шт. несколько маслин-черных небольшой кусочек перца красного для языков продукты для рыбного дракоши: рыба путасу-0,5 кг пучок зеленого лука сыр копченый-200 гр масло оливковое для заправки рыба красная(у меня)форель(слабо-соленая)-200 гр кусочек перца оранжевого для украшения маслинка черная- 1 шт. для глаз продукты для куриного дракоши: окорачок- 1 шт. сыр(у меня)российский-200 гр. майонез авокадо- 1 шт. кусочек перца оранжевого маслинка черная для глаз так же 2 листа фольги для рулетиков. сок половинки апельсина.
филе морского языка- 1 кг( хотя можно поболее- так сказал сына) сок половины лимона соль перец(разный) 1 ч.л. оливкового масла(но от растительного хуже не станет) 4 головки репчатого лука 4 помидора 1оо мл. белого вина 100 мл. овощного бульона 2 ст л. приправы карри 400 гр. овощей(любых-брокколи, морковки, болгарского перчика, грибов-(шепотом-у меня замороженные)-кому не нравится,берите свежие). 4 головки зеленого лука со стеблем 1 ч.л. сливочного масла для "шубы": 400 гр. творога сок 2-ой половины лимона 1 ст.л. приправы карри 100 мл. молока 4-(меня заклинило на этой цифре-она счастливая для меня-на самом деле это-не принципиально)-яйца 100 гр. тертого сыра зелень, помидорки, огурчики для украшения.
для капустной начинки: пол кочана свежей капусты. лук репчатый 3-4 головки. яйцо куриное 4-5 шт. зелень (укроп, зелёный лук) масло сливочное и растительное. для начинки из потрошков: куриные сердечки и печень, телячий язык, всё отварное, в равных пропорциях. лук репчатый 2 шт. соль перец. масло для жарки. для рыбной начинки: треска филе примерно 500 гр. лук репчатый 2 шт. сок лимона. соль перец. зелень. масло сливочное. тесто покупное слоёное. для сметанного теста на одну порцию: мука пшеничная 300-350 гр. сметана 20%жирности 150 гр. масло сливочное размягчённое 90 гр. соль 1 ч.л. без горки. сахар 1 ст.л. сода пол ч.ложки. яйцо для смазки. белый и чёрный кунжут для присыпки.
для супа: 1 кг. картофеля 400 гр. морского языка (или другой рыбы) 300 гр. брокколи (соцветий) 1 небольшой баклажан 1 средняя морковь 1 средняя луковица растительное масло для жарки соль, специи сливки для заправки чеснок (для рыбного фарша) 1 маленькое яйцо (для рыбного фарша)
для хлебных палочек: 500 гр. муки 350 гр. воды 10 гр. соли (1 ч.л. ) 6 гр. сухих дрожжей
2 зубчика чеснока зелень петрушки и сельдерея (довольно большой пучок) светлый кунжут 1/3 «цветочка» бадьяна 2 гвоздики 2 горошка душистого перца приправа из трав (по-русски не знаю, но очень люблю) черный молотый перец 40 гр. твердого сыра (у меня был домашний, не хуже магазинского ) 1 средняя луковица или примерно такое же кол-во лука-порея растительное масло для жарки лука
обещал - делаю! солянку, данную, делаю четвёртый год. поскольку мои домашние не очень любят субпродукты, приходиться отойти от класического рецепта и вот что едят мои друзья в первый день нового года: нужно взять на кастрюлю 5-7 литров: минимом 7 - 8 видов колбасных изделий в данном случае 7: п\к колбаса - 70 г варёная - 70 г сырокопчёная - 50 г шейка - 75 г балык - 70 г карбнад - 75 г говядина или (язык) - 100 - 150 г а также: лук репчатый - 2 средних головки перец чёрный 8 горошин соль лавр томатная паста - 2 ст.л. раст. или оливк. масло 2-3 ст.л. огурцы по 4 шт. солёные домашние и маринованные(покупные:)) обязательно каперсы - 60-100 г половина помидора. для подачи: зелёные оливки, фаршированные лимоном или с косточками(кому как нравится), лимон и сметана! всех с новым 2009 годом! новых рецептов!!!
Вход | Регистрация
