Рулетики из морского языка с овощным рататуем, и листовым салатом.

Ингредиенты

  • для рулетиков:
  • филе морского языка (без кожи и костей) – 70 г
  • цукини св. – 40 г
  • помидоры свежие –20 г
  • соль
  • перец черный молотый
  • масло оливковое –4г
  • для рататуя:
  • цукини св.-30 г
  • маслины конс. б/к –6г
  • лук зеленый –4г
  • перец болг. – 40 г
  • помидоры св. – 20 г
  • соль
  • перец черный молотый
  • масло оливковое – 10 г
  • чеснок – 6г
  • для салата листового:
  • помидоры черри св. – 30 г
  • масло оливковое – 6г
  • лук зеленый – 4г
  • микс салатов (айсберг, фризе, лолло россо, или любой листовой салат по вашему желанию) –20 г
  • лук репчатый красный – 4г
  • масло оливковое – 6г
  • сок лимона – 4 г
  • соль
  • перец черный молотый
  • петрушка св.-листочек

Пошаговый рецепт приготовления

Маслины разрезать пополам, лук зеленый и красный нашинковать, из перца болгарского удалить семена и нарезать квадратиками средней величины.

Помидор предварительно опустить в кипяток на 30 сек., снять кожицу, удалить мякоть.

Затем одну половинку нарезать кубиком для рататуя, а вторую на тонкие пластинки для рулетиков.

Одну половину цукини нарезать на тонкие пластины (для рулетиков), а вторую половину нарезать средним кубиком для рататуя.

Филе рыбы нарезать вдоль на три ровные полоски.

На пластины цукини уложить филе рыбы, посыпать солью, перцем, в серединку добавить филе помидора, нарезанного на тонкие ломтики, завернуть рулетик.

Фиксируют рулет с помощью зубочистки. На порцию – 3 рулетика.

Сверху рулетики поливают оливковым маслом, готовят на пару 4-5 минут.

На разогретом оливковом масле обжарить зубчики чеснока (слегка раздавить зубчики ножом), засыпать кубики цукини, совсем слегка обжарить до золотистого цвета, посолить, остудить.

Соединить все вместе в салатнике: цукини, половинки маслин, кубики помидоров, сладкого перца, зеленого лука. Заправить оливковым маслом и соком лимона. Посолить. Поперчить.

В салатнике соединяют шинкованный зеленый лук, листья салатов, мелко рубленный красный лук, нарезанные на половинки черри помидоры. Заправляют солью, перцем, смесью лимонного сока и оливкового масла.

На тарелку выложить рататуй по кругу, заправленный листовой салат выложить в центр, уложить рулетики рядом, тарелку украшают листиком петрушки, сверху салат поливают смесью лимонного сока и оливкового масла.

Приятног аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

wereld
20.05.2011 04:17
Ответить
Отличный ужин, поданный красиво!*THUMBS UP*
Ответить
Оригинально!*THUMBS UP*
andreytsibulski
20.05.2011 08:36
Ответить
Класс!*THUMBS UP*
светинька
20.05.2011 09:44
Ответить
Красивые рулетики! 555!
lepardik
20.05.2011 13:57
Ответить
Отличная работа! Диетический, можно сказать, ужин получился! Красиво, ярко, вкусно и ПОЛЕЗНО! 555! :*
curlypate
20.05.2011 14:35
Ответить
Замечательное блюдо!!
мать тереза
20.05.2011 15:01
Ответить
Волшебница! Очень хочется попробовать это блюдо.
Татьяна
20.05.2011 15:02
Ответить
Красиво !*THUMBS UP*
lil-8888
20.05.2011 15:35
Ответить
Отлично!*THUMBS UP*
dobry_doktor
20.05.2011 17:38
Ответить
Красиво и полезно!!!
alyakeyk
20.05.2011 19:12
Ответить
Вкусно,сочетаемо и полезно!Симпатичная тарелочка-ужин!*THUMBS UP*
demigod
22.05.2011 12:33
Ответить
perfect!!!_)
arina-n
17.06.2011 01:48
Ответить
Замечательное блюдо! И вкусно и полезно! Победы на конкурсе!
svetlanapk
17.06.2011 03:53
Ответить
Супер! Так держать!!! ICook the best!
12041978
17.06.2011 06:48
Ответить
Молодцы! Красиво и хочется повторить!
Ответить
ЕВГЕНИЙ И АННА!!!РЕБЯТА МЫ ЖЕЛАЕМ ВАМ ПОБЕДЫ!!!РЕЦЕПТ КЛАСС!!!*THUMBS UP*ХОТЯ МЫ ИЗ АСТРАХАНИ,НО ЛЮБИМ МОСКВИЧЕЙ!!!ДО ВСТРЕЧИ *DRINK*
jeka and anna
18.06.2011 02:49
Ответить
Спасибо!! Если держаться командой, всегда можно победить!!!не был в Астрахани , но приглашали к вам на рыбалку, хотим съездить как-нибудь!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6253828811575471.052
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели