Яйцо для смазывания пирога

79280 мин.802

---

для теста:
мука - 2 ст. + 1-2 ст.л.
йогурт (или кефир) - 1 ст.
сода - 2/3 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
масло растительное - 3-4 ст.л.
начинка:
куриное филе - 300 гр.
лук - 100 гр.
помидор -50-60 гр.
сыр (молодая брынза, моцарелла или рикотта) - 50-70 гр.
перец черный и душистый - по 1/3 ч.л.
чеснок - 2 зубка
зелень петрушки - 20-30 гр.
пажитник - 1/2 ч.л.
базилик - 1/2 ч.л.
соль -
яйцо - 1 шт. (для смазывания верха пирога)

---

172670 мин.1340

---

тесто
молоко - 1/2 литра
дрожжи(сухие) - 1 пак., или 25г (мокрых)
масло растительное - 4 ст.л.
яйца - 1 шт
мука - столько , чтобы замесить тесто (примерно1 кг)
начинки: пирог с грибами
грибы(опята мороженые) - 250 гр
картофель - 2-3 шт.
соль -
ватрушка с творогом
творог - 500 гр
яйцо - 1шт
сахар - 1/2 ст.
рулет с маком
мак - 250 гр. молотого мака
молоко - 3/8 ст.
яйцо - 1 шт.
сахар - 150 гр
булочки сладкие
просто сахар
и растительное масло
для смазывания - 1 яйцо и растительное масло

---

24330 мин.00

---

мука пшеничная - 500-550 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
сахар - 100 г
соль - 1/2 ч.л.
молоко теплое (35-38°c) - 250 мл
яйцо - 1 шт.
яичный белок - 1 шт. (желток на смазку)
масло сливочное - 60 г
масло растительное - 1 ст.л.
начинка:
яблоки очищенные - 1 кг
жимолость замороженная (можно любые ягоды) - 50-100 г по желанию
сахар - 120 г
кукурузный крахмал - 40 г
вода - 40 мл
для смазывания пирога:
желток + 1 ст.л. молока

---

393350 мин.3542

---

тесто
1 ст. =250 мл. , я делала половину порции
800 гр-1 кг. муки (зависит от качества муки) - брала 3 ст.
500 гр. мацони (заменила 1% кефиром) - брала 1 ст.
1 ст. молока - брала пол ст.
1 яйцо (не использовала)
100 гр. сливочного масла - брала 50 гр
150 гр. растительного масла - брала 50 мл.
1 ст л сухих дрожжей - брала 1 ч л
щепотка сахара
соль - брала пол ч.л.
количество продуктов на половину порции теста!!!!!
начинка для хачапури
250 гр. сулугуни натертого на крупной терке
начинка для сладкого пирога
3 ст л клюквы (мороженая) + черная смородина – всего 1 ст.
1 ч.л. крахмала
2 ст л сахара
1 ст л растертых в крошку печенья
посыпка
1 ст л растертого в крошку печенья
1 ст л муки
немного сливочного масла – чтобы получилась крошка
пирог с капустой и яйцом
половинка небольшого кочана свежей капусты
немного свежего укропа
2 отварных яйца
соль
перец
желток пополам со сметаной для смазывания

---

48166120 мин.124484

---

для карамели:
сахар белый мелкокристаллический – 150 г
вода минеральная – 40 мл.
для теста:
масло сливочное – 110 г
сахар коричневый демерара – 80 г
яйца – 2шт
мука – 250 г
корица – 1 ч.л. с верхом
разрыхлитель – 1 ч.л.
сода – 1/2 ч.л.
сметана жирная (42%) – 200 г
ванильный экстракт – 1 ч.л. (или 1 пакетик ванильного сахара)
яблоки (типа грэнни) – 2-3шт
для сахарной «крошки»:
сахар коричневый демерара – 80 г
мука – 60 г
корица – 1/2 ч.л.
масло сливочное – 60 г
+
разъемная форма для выпечки 24 см
лист пергамента
сливочное масло для смазывания формы
сахарная пудра, готовая карамель или шоколад для присыпки верха пирога

---

132570 мин.3143

---

для блинного пирога с жюльеном из морепродуктов:
1,5 ст.муки
0,5 л.молока
1 яйцо+1 белок
1 ч.л. сахара
4 ст.л. растительного масла
50 г.сл.масла для смазывания блинов
щепотка соли
нескольк перьев зелёного лука
для жульена:
500 г.коктейля из морепродуктов
1 крупная луковица
100 г.сметаны
50 г.тёртого пармезана
2 ст.ложки сл.масла
1 ст.ложка нарезанного укропа
соль
перец чёрный молотый
для блинчиков с яблоками в ванильном соусе:
для блинного теста:
200 мл.молока
2 яйца
100 г.муки
2 ст.ложки растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя
для начинки
2 крупных зелёных яблока
2 ст.ложки сахара
2 ч.л. ванильного сахара
200 мл.осветлённого яблочного сока
палока корицы
для ванильного соуса:
400 мл.молока
3 желтка
1 ст.ложка муки
3 ч.л. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л.сливочного масла
листики мятыдля подачи

---

4383190 мин.105395

---

тесто:
-300 гр. муки
-150 мл. тёплой воды
-1 ст.л. сахара
-1 ст.л. масла оливы
-1 чайн.ложка соли
-1/2 чайн.ложки дрожжей
начинка:
-450 гр. замороженных листьев шпината
-2 средних головки репчатого лука (у меня 4 маленьких, весом 160 гр)
-2 крупных зубчика чеснока
-100 гр. ветчины
-280 гр. творожного сыра (у меня "violette", 140 гр. с зеленью + 140 гр. сливочного)
-2 яйца
-100 мл. воды
-1 ст.л. масла оливы
-1/2 чайн.ложки мускатного ореха
-соль
-молотый перец
кроме того:
-3 ст.л. кедровых орешков (для посыпки пирога)
-немного муки (для припыления рабочей поверхности и формы)
-жир (для смазывания формы)
-форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см

---

10170 мин.01

---

мука - +/- 480-500 гр.
тёплое молоко (t - 38-40°с) - 150 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр. (20 гр. прессованных)
сахар - 1 ст.л. + 150 гр.
яйцо - 1 шт. + белок (желток для смазывания)
сметана 20% (можно любой жирности) - 50 гр.
размягчённое сливочное масло - 60 гр.
соль - 1/2 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л. по желанию
коньяк (ром) - 1 ст.л. по желанию
растительное масло - 1 ст.л.
для слоения теста:
масло сливочное размягченное - 40 гр.
цукаты (по желанию изюм, клюкву) - 150 гр.
для смазки пирога:
яичный желток - 1 шт.
молоко - 1 ч.л.
сахарный сироп:
сахара - 30 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л. по желанию
вода горячая (кипяток) - 40 мл.

---