Пироги на выбор очень вкусное и воздушное тесто
Вкусные пироги на выбор с воздушным тестом. Готовьте с половиной порции, используя натуральные ингредиенты: мацони, муку, яйца, капусту и ягодные начинки!
Продукты
- тесто
- мука - 3 ст.
- мацони - 1 ст.
- молоко - 0.5 ст.
- яйцо - 1
- сливочное масло - 50 г
- растительное масло - 50 мл
- дрожжи - 1 ч.л.
- сахар
- соль - 0.5 ч.л.
- начинка для хачапури
- сулугуни - 250 г
- начинка для сладкого пирога
- клюква - 1 ст.
- черная смородина - 1 ст.
- крахмал - 1 ч.л.
- сахар - 2 ст.л.
- печенье - 1 ст.л.
- посыпка
- печенье - 1 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- сливочное масло
- пирог с капустой и яйцом
- капуста - 0.5 кочана
- укроп
- яйцо - 2
- соль
- перец
- желток - 1
- сметана
Пошаговый способ приготовления
Ставим тесто
Подогреть молоко до теплого состояния
Всыпать сахар, дрожжи и полстакана муки, перемешать, накрыть и оставить в тепле на 15 минут
Растопить и немного остудить сливочное масло
В опару добавляем соль,основную часть муки, сливочное масло, кефир и начинаем месить
Я сначала минут 5 поработала миксером,ну а потом руками
В процессе замеса,смачиваем руки растительным маслом и если необходимо, добавляем муку
Минут через 10 тесто готово – не прилипает к рукам,мягкое и нежное
Скатаем в шар, накроем и в теплое место на час
Через час еще помесим и в теплое место на 1,5 часа
Тесто готово
Пока подходит тесто, займемся начинками
Для сладкого пирога смешаем ягоды, крахмал, сахар и крошки печенья
Для пирога с капустой и яйцом
Яйца порежем на небольшие кубики
Капусту тонко нашинковать, слегка помять руками и обдать кипятком
Положить в дуршлаг,чтобы стекла вода
Укроп мелко порезать
Соединить вместе капусту,яйца,укроп,посолить,поперчить и откорректировать начинку по вкусу
Готовое тесто разделим на 2 части
Из одной части сделаем 2 хачапури
Из другой сделаем 2 пирога с капустой и 1 с ягодами
Делаем хачапури
Тесто поделим на 2 части и раскатаем в 2 лепешки (я растягивала руками,тесто такое податливое и абсолютно не рвется)
От сыра отложим 3 ст л сыра,оставшийся сыр поделим на 2 части и слепим из каждой шар (кол-во теста и сыра приблизительно одинаковое)
На середину лепешки выкладываем шар из сыра( я просто выкладывала горкой сыр )
Собираем края теста как к котомку,тщательно скрепляем ,потом переварачиваем швом вниз и раскатываем толщиной 1 см
Наколоть в нескольких местах хачапури,а в середине сделать небольшую дырочку
Смазать желтком пополам со сметаной
Духовка на 180-200
Выкладываем хачапури на противень на пекарскую бумагу и ставим на 15 мин в духовку
Вынимаем и посыпаем отложенным сыром и еще на 5-7 мин до золотистости
Прикрыть полотенцем и через 10 минут можно наслаждаться (сыр схватится и не будет вытекать после разрезания)
Из оставшегося теста раскатываем 3 лепешки
На 2 выкладываем начинку с капустой и яйцом и далее делаем как хачапури
На 3 лепешку выкладываем ягодную начинку,защипываем как пирожок,немного приплюснем
Смазываем все пироги желтком со сметаной,в капустных делаем маленькую дырочку посередине и в нескольких местах накалываем вилкой
Пирог с ягодой посыпаем посыпкой (все ингредиенты растираем в крошку,если необходимо,добавим муку или масло)
Ставим пироги в духовку на 20-25 мин (до зарумянивания)
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
42 человек оценили
101 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 40532
Понравилось: 42
Автор: allenka(alarm clock)
Создан: 25 июня 2013, 10:17
Комментарии
25 июня 2013, 10:34
25 июня 2013, 10:34
25 июня 2013, 12:51
25 июня 2013, 12:50
25 июня 2013, 13:51
25 июня 2013, 14:43
25 июня 2013, 14:43
25 июня 2013, 14:44
25 июня 2013, 15:06
25 июня 2013, 15:09
25 июня 2013, 18:40
25 июня 2013, 18:47
25 июня 2013, 19:15
25 июня 2013, 19:15
25 июня 2013, 20:12
25 июня 2013, 20:13
25 июня 2013, 20:17
25 июня 2013, 20:48
25 июня 2013, 23:39
26 июня 2013, 01:04
26 июня 2013, 01:10
26 июня 2013, 06:57
26 июня 2013, 07:04
26 июня 2013, 07:05
26 июня 2013, 23:36
27 июня 2013, 07:48
28 июня 2013, 19:59
28 июня 2013, 20:07
01 августа 2013, 18:26
01 августа 2013, 18:33
01 августа 2013, 19:28
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти