Компот

Соленья и маринады

Блины для масленичных посиделок

Name: Блины для масленичных посиделок!!!
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; молоко; яйцо; белок; сахар; растительное масло; сливочное масло; соль; зеленый лук; коктейль из морепродуктов; луковица; сметана; тертый пармезан; сливочное масло; укроп; соль; перец; молоко; яйца; мука; растительное масло; разрыхлитель; яблоко; сахар; ванильный сахар; яблочный сок; корица; молоко; желток; мука

Приготовьте аппетитные блины для масленичных посиделок с жюльеном из морепродуктов, яблочным начинкой и ванильным соусом. Рецепты с любовью!

Продукты

для блинного пирога с жюльеном из морепродуктов:
мука - 1.5 ст.
молоко - 0.5 л
яйцо - 1
белок - 1
сахар - 1 ч.л.
растительное масло - 4 ст.л.
сливочное масло - 50 г
соль - щепотка
зеленый лук - несколько перьев
для жульена:
коктейль из морепродуктов - 500 г
лук - 1 крупная
сметана - 100 г
пармезан - 50 г
сливочное масло - 2 ст.л.
укроп - 1 ст.л.
соль
перец черный молотый
для блинчиков с яблоками в ванильном соусе:
для блинного теста:
молоко - 200 мл
яйцо - 2
мука - 100 г
растительное масло - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
для начинки
яблоко - 2 крупных зеленых
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар - 2 ч.л.
яблочный сок - 200 мл
корица - палочка
для ванильного соуса:
молоко - 400 мл
желток - 3
мука - 1 ст.л.
сахар - 3 ч.л.
ванильный сахар - 2 ч.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
мята - листики

Пошаговый способ приготовления

Разбить в миску яйца,добавить соль и сахар,взбить венчиком,постепенно влить молоко,всыпать муку,вымешивать,что бы не было комочков,добавить раст.масло,если тесто слишком густое добавить ещё молока.Тесто перемешать,дать постоять.

Приготовить начинку:

Лук очистить и мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук 2-3 минуты помешивая.

Замороженный морской коктейль опустить в кипящую воду на 2 минуты,откинуть морепродукты на дуршлаг,стряхнуть от воды

Положить морепродукты в сковороду с луком,обжаривать помешиваяна среднем огне 4-5 минут,пока вся жидкость не выпаритсяПосолить,поперчить.Добавить к морепродуктам сметану и укроп,перемешать,снять с огня.

Разогреть сковороду для блинов.Испечь блины с двух сторон из приготовленного теста.

Форму смазать маслом,положить блин,на него начинку и с верху натёртый пармезан,далее-блин,начинка,пармезан,последний слой посыпать мелко нарезанным зелёным луком,запечь в разогретой до 180С духовки 10-12 минут.Подавать ,порезав порционно.

Так же можно сделать блинные мешочки.На каждый блинчик положить ложку начинки,не много сыра.поднять края блинчиков в верх формируя мешочек и обвязать пером зелёного лука.

Готовые мешчки поместить в смазанную маслом форму и запекать 10-12 минут в духовке при 180С.Подавать мешочки и пирог горячимим.

Блинчики с яблоками в ванильном соусе:

Приготовить соус

Растереть желтки с сахаром,ванильным сахаром и мукой.

Добавить молоко,ещё раз хорошо перемешать.и поставить на слабый огонь,варить,постоянно помешивая,до загустения.Снять с огня,добавить сливочное масло,размешать и остудить.

Приготовить блинное тесто.

Смешать яйца,молоко и сахар,плстепенно размешивая всыпать муку.Тесто накрыть и ставить на 10 мин.

Яблоки очистить,удалить сердцевину. Мякоть нарезать мелкими кубиками.

Положить яблоки в кастрюльку,залить яблочным соком.Всыпать обычный и ванильный сахар,добавить корицу и варить 5 минут,на маленьком огне,помешивая,снятьс огня,остудить.

На разогретой сковороде .смазанной маслом испечь блины с двух сторон до золотистого цвета.

Положить на каждый блин 1-2ст.ложку яблочной начинки,завернуть в виде конверта.полить ванильным соусом,украсить листиками мяты.

Приятного аппетита! И с Масленницей вас,дорогие кулинары!

Пошаговые фото

20 шт.

1. Для блинного пирога с жюльеном из морепродуктов: 1,5 ст.муки 0,5 л.молока 2 яйца+1 белок 1 ч.ложка сахара 4 ст.л раст.масла 50г.сл.масла для смазывания блинов щепотка соли нескольк перьев зелёного лука

2. для жульена: 500г.коктейля из морепродуктов 1 крупная луковица 100г.сметаны 50г.тёртого пармезана 2 ст.ложки сл.масла 1 ст.ложка нарезанного укропа соль по вкусу перец чёрный молотый по вкусу

3. Разбить в миску яйца,добавить соль и сахар,взбить венчиком

4. постепенно влить молоко,всыпать муку,вымешивать,что бы не было комочков,добавить раст.масло,если тесто слишком густое добавить ещё молока.Тесто перемешать,дать постоять

5. Приготовить начинку: Лук очистить и мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук 2-3 минуты помешивая.

6. Замороженный морской коктейль опустить в кипящую воду на 2 минуты,откинуть морепродукты на дуршлаг,стряхнуть от воды Положить морепродукты в сковороду с луком,обжаривать помешивая на среднем огне 4-5 минутп,ока вся жидкость не выпаритсяПосолить,поперчить

7. Добавитьк морепродуктам сметану и укроп,перемешать,снять с огня.

8. Разогреть сковороду для блинов.Испечь блины с двух сторон из приготовленного теста.

9. Форму смазать маслом,положить блин,на него начинку и с верху натёртый пармезан,далее-блин,начинка,пармезан,последний слой посыпать мелко нарезанным зелёным луком,запечь в разогретой до 180С духовки 10-12 минут

10. Подавать ,порезав порционно. Ну очень вкусно!!!! Приятногь аппетита!!!

11. Так же можно сделать блинные мешочки. На каждый блинчик положить ложку начинки,не много сыра.поднять края блинчиков в верх формируя мешочек и обвязать пером зелёного лука.

12. Готовые мешчки поместить в смазанную маслом форму и запекать 10-12 минут в духовке прои 180С.Подавать мешочки и пирог горячимим.

13. Для блинчиков с яблоками в ванильном соусе: для блинного теста: 200мл.молока 2 яйца 100г.муки 2 ст.ложки раст.масла 1 ч.ложка разрыхлителя Для начинки 2 крупных зелёных яблока 2 ст.ложки сахара 2 ч.л.ванильного сахара 200мл.осветлённого яблочного сока палчока корицы для ванильного соуса: 400мл.молока 3 желтка 1 ст.ложка муки 3 ч.л.сахара 2 ч.л.ванильного сахара 1 ст..л.сливочного масла листики мяты для подачи

14. Блинчики с яблоками в ванильном соусе: Приготовить соус Растереть желтки с сахаром,ванильным сахаром и мукой.

15. Добавить молоко,ещё раз хорошо перемешать.и поставитв на слабый огонь,варить,постоянно помешивая,до загустения.Снять с огня,добавить сливочное масло,размешать и остудить.

16. Яблоки очистить,удалить сердцевинуМякоть нарезать мелкими кубиками Положить яблоки в кастрюльку,залить яблочным соком.Всыпать обычный и ванильный сахар,добавить корицу и варить 5 минут,на маленьком огне,помешивая,снятьс огня,остудить.

17. Приготовить блинное тестоСмешать яйца,молоко и сахар,плстепенн размешивая всыпать мукуТесто накрыть и ставить на 10 мин. На разогретой сковороде .смазанной маслом испечь блины с двух сторон до золотистого цвета.