Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Блины для масленичных посиделок

Приготовьте аппетитные блины для масленичных посиделок с жюльеном из морепродуктов, яблочным начинкой и ванильным соусом. Рецепты с любовью!

Продукты

для блинного пирога с жюльеном из морепродуктов:
1,5 ст.муки
0,5 л.молока
1 яйцо+1 белок
1 ч.л. сахара
4 ст.л. растительного масла
50 г.сл.масла для смазывания блинов
щепотка соли
нескольк перьев зелёного лука
для жульена:
500 г.коктейля из морепродуктов
1 крупная луковица
100 г.сметаны
50 г.тёртого пармезана
2 ст.л. сл.масла
1 ст.л. нарезанного укропа
соль
перец чёрный молотый
для блинчиков с яблоками в ванильном соусе:
для блинного теста:
200 мл.молока
2 яйца
100 г.муки
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя
для начинки
2 крупных зелёных яблока
2 ст.л. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
200 мл.осветлённого яблочного сока
палока корицы
для ванильного соуса:
400 мл.молока
3 желтка
1 ст.л. муки
3 ч.л. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л. сливочного масла
листики мятыдля подачи

Пошаговый способ приготовления

Разбить в миску яйца,добавить соль и сахар,взбить венчиком,постепенно влить молоко,всыпать муку,вымешивать,что бы не было комочков,добавить раст.масло,если тесто слишком густое добавить ещё молока.Тесто перемешать,дать постоять.

Приготовить начинку:

Лук очистить и мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук 2-3 минуты помешивая.

Замороженный морской коктейль опустить в кипящую воду на 2 минуты,откинуть морепродукты на дуршлаг,стряхнуть от воды

Положить морепродукты в сковороду с луком,обжаривать помешиваяна среднем огне 4-5 минут,пока вся жидкость не выпаритсяПосолить,поперчить.Добавить к морепродуктам сметану и укроп,перемешать,снять с огня.

Разогреть сковороду для блинов.Испечь блины с двух сторон из приготовленного теста.

Форму смазать маслом,положить блин,на него начинку и с верху натёртый пармезан,далее-блин,начинка,пармезан,последний слой посыпать мелко нарезанным зелёным луком,запечь в разогретой до 180С духовки 10-12 минут.Подавать ,порезав порционно.

Так же можно сделать блинные мешочки.На каждый блинчик положить ложку начинки,не много сыра.поднять края блинчиков в верх формируя мешочек и обвязать пером зелёного лука.

Готовые мешчки поместить в смазанную маслом форму и запекать 10-12 минут в духовке при 180С.Подавать мешочки и пирог горячимим.

Блинчики с яблоками в ванильном соусе:

Приготовить соус

Растереть желтки с сахаром,ванильным сахаром и мукой.

Добавить молоко,ещё раз хорошо перемешать.и поставить на слабый огонь,варить,постоянно помешивая,до загустения.Снять с огня,добавить сливочное масло,размешать и остудить.

Приготовить блинное тесто.

Смешать яйца,молоко и сахар,плстепенно размешивая всыпать муку.Тесто накрыть и ставить на 10 мин.

Яблоки очистить,удалить сердцевину. Мякоть нарезать мелкими кубиками.

Положить яблоки в кастрюльку,залить яблочным соком.Всыпать обычный и ванильный сахар,добавить корицу и варить 5 минут,на маленьком огне,помешивая,снятьс огня,остудить.

На разогретой сковороде .смазанной маслом испечь блины с двух сторон до золотистого цвета.

Положить на каждый блин 1-2ст.ложку яблочной начинки,завернуть в виде конверта.полить ванильным соусом,украсить листиками мяты.

Приятного аппетита! И с Масленницей вас,дорогие кулинары!

Пошаговые фото

20 шт.

1. Для блинного пирога с жюльеном из морепродуктов: 1,5 ст.муки 0,5 л.молока 2 яйца+1 белок 1 ч.ложка сахара 4 ст.л раст.масла 50г.сл.масла для смазывания блинов щепотка соли нескольк перьев зелёного лука

2. для жульена: 500г.коктейля из морепродуктов 1 крупная луковица 100г.сметаны 50г.тёртого пармезана 2 ст.ложки сл.масла 1 ст.ложка нарезанного укропа соль по вкусу перец чёрный молотый по вкусу

3. Разбить в миску яйца,добавить соль и сахар,взбить венчиком

4. постепенно влить молоко,всыпать муку,вымешивать,что бы не было комочков,добавить раст.масло,если тесто слишком густое добавить ещё молока.Тесто перемешать,дать постоять

5. Приготовить начинку: Лук очистить и мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук 2-3 минуты помешивая.

6. Замороженный морской коктейль опустить в кипящую воду на 2 минуты,откинуть морепродукты на дуршлаг,стряхнуть от воды Положить морепродукты в сковороду с луком,обжаривать помешивая на среднем огне 4-5 минутп,ока вся жидкость не выпаритсяПосолить,поперчить

7. Добавитьк морепродуктам сметану и укроп,перемешать,снять с огня.

8. Разогреть сковороду для блинов.Испечь блины с двух сторон из приготовленного теста.

9. Форму смазать маслом,положить блин,на него начинку и с верху натёртый пармезан,далее-блин,начинка,пармезан,последний слой посыпать мелко нарезанным зелёным луком,запечь в разогретой до 180С духовки 10-12 минут

10. Подавать ,порезав порционно. Ну очень вкусно!!!! Приятногь аппетита!!!

11. Так же можно сделать блинные мешочки. На каждый блинчик положить ложку начинки,не много сыра.поднять края блинчиков в верх формируя мешочек и обвязать пером зелёного лука.

12. Готовые мешчки поместить в смазанную маслом форму и запекать 10-12 минут в духовке прои 180С.Подавать мешочки и пирог горячимим.

13. Для блинчиков с яблоками в ванильном соусе: для блинного теста: 200мл.молока 2 яйца 100г.муки 2 ст.ложки раст.масла 1 ч.ложка разрыхлителя Для начинки 2 крупных зелёных яблока 2 ст.ложки сахара 2 ч.л.ванильного сахара 200мл.осветлённого яблочного сока палчока корицы для ванильного соуса: 400мл.молока 3 желтка 1 ст.ложка муки 3 ч.л.сахара 2 ч.л.ванильного сахара 1 ст..л.сливочного масла листики мяты для подачи

14. Блинчики с яблоками в ванильном соусе: Приготовить соус Растереть желтки с сахаром,ванильным сахаром и мукой.

15. Добавить молоко,ещё раз хорошо перемешать.и поставитв на слабый огонь,варить,постоянно помешивая,до загустения.Снять с огня,добавить сливочное масло,размешать и остудить.

16. Яблоки очистить,удалить сердцевинуМякоть нарезать мелкими кубиками Положить яблоки в кастрюльку,залить яблочным соком.Всыпать обычный и ванильный сахар,добавить корицу и варить 5 минут,на маленьком огне,помешивая,снятьс огня,остудить.

17. Приготовить блинное тестоСмешать яйца,молоко и сахар,плстепенн размешивая всыпать мукуТесто накрыть и ставить на 10 мин. На разогретой сковороде .смазанной маслом испечь блины с двух сторон до золотистого цвета.