Сгущ

6084120 мин.165386

---

крем:
3 крупных (обязательно холодных)яйца
200 гр. сахара
10 гр. желатина
30 гр. сгущ. молока
70 гр. сливоч. масла
20 гр. (1 ст.л. ) уксуса
1 пакетик ванилина
бисквит на три коржа надо:
9 яиц
1,5 ст.сахара
6 ст.л. крохмала
6 ст.л. муки
начинка:
консервированные персики и маленькие рулетики.
украшаем на свой вкус.
крем для плетёнки:
4 белка
220 гр. сах. пудры
330 гр. масла

---

34400 мин.3552

---

для бисквита:
яйца-4 шт
сахарная пудра-150 гр
соль-щепотка
мука-60 гр
кукурузный крахмал-60 гр
ванилин-1 гр
для крема панна кота:
варёная сгущёнка-350 гр
сливкм 20 %-500 мл.
желатин быстрорастворимый-15 гр
ванилин-1 пак
для сгущёно-масляного крема:
масло сливочное-200 гр
варёная сгущёнка-100 гр
коньяк-1 дес ложка
а ещё клубника, веточка мяты и грецкие орехи( 10шт)

---

95320 мин.1141

---

для белых коржей
яйца-4шт
сахар-2 ст.
сливочное масло -200 г
мацун или густой кефир-2 ст.
мука-3 ст.+ 0,5 ч.л соды
для темных коржей
тот же состав+2 ст.л. какао
для крема
сливочное масло -300 г
варен. сгущ. молоко-1 банка
какао-1 ст.л
арахис, грецкие орехи,миндаль-100 г
для украшения
конфеты m&ms-2 па4ки
шоколадные плитки-200 г( один с фундуком)
молоко-0,5ст

---

250460 мин.10941

---

на самом деле рецептов блинов множество.. но самое важное соотношение ингредиентов.
тесто:
яйцо -1шт
сахар -1 ст.ложка (без горки)
соль -0,5ч.ложки(без горки)
молоко -300 мл.
мука -6 ст.ложек с горкой
масло подсолн.-1 ст.ложка
к блинам можно приготовить различные начинки, как вариант:
польская закуска:
сливочное масло -50-70 г
яйцо -1шт
соль
перц -
укроп свежий
можно добавать любую другую свежую зелень
сладкий соус-начинка:
сгущ. молоко
сметана
корица молотая

---

15551460 мин.3289

---

мука - 2 ст.
разрыхлитель - 1 пак.(10 г)
сливочный маргарин - 200 г
яичные желтки - 5 шт.
начинка 1 вариант:
изюм - 50 г
чернослив - 3 шт.
курага - 3 шт.
грецкие орехи - 50 г
начинка 2 вариант:
очищенный миндаль или фундук - около 100 г
начинка 3 вариант:
варёное сгущ. молоко(очень густое)-100 г
глазурь:
молоко - 100 мл.
сливочное масло - 2 стол.ложки
сахар - 2стол.ложки
какао - 2 стол.ложки
для посыпки:
вафли лимонные!!! - 250 г

---

80640 мин.5880

---

бисквит:
2 яйца
1 ст. сахара
1 пакетик ванилина
200 гр. сметаны
200 гр. сгущ. молока
1.5 ст. муки
10 гр. разрыхлителя
сироп для пропитки коржей:
150 мл. воды
150 гр. сахара
10 ягод не презентабельного вида клубники (какую не жалко!)
крем для прослойки:
заварной клубничный крем(покупной)
сливки 33% 170 мл.
сах. пудра 70 г
пакетик ванилина
желатин 15 г
клубника 350 гр. + сколько хотите для украшения
заливка:
3 бутылочки не сладкого йогурта по 290 мл.
25 гр. желатина
150 гр. сах. пудры
декор:
150 гр. темного шоколода

---

7672120 мин.55

---

тесто:
-3 яйца
-примерно 3-3.5 ст.л. сахара
-ванильный сах.
-1ст сметаны (чуть больше)
-1.5 ст. муки
-о.5 б. сгущ. молока
-1 ч.л. соды (гаш)
-1 ст.л. какао
1 крем:(заварной)
-1 яйцо
-1 ст.сахара
-0.5 л. молока
-ванильный сах
-100 гр. сливоч. масла
-примерно 2.5 ст.л. сахара+1 ст.л. сгущ.молока
2 крем:
- 700-800 гр. сметаны
-ванильный сах
-загуститель
-1-1.5 ст сах. пудры
-чернослив(распаренный и порезанный кусочками)
(все ингредиенты взбить миксером и добавить чернослив)
глазурь:
-200 мл. молока
-2.5 ст.л. какао
-5 ст.л. сахара
-100 гр. сливоч. масла
(все ингредиенты перемешать и варить до загустения)

---

102930 мин.1430

---

для бисквита:
мука - 3/4 ст +крахмал 1 ст.л. + кофе 1 ст.л. + какао 1 ст.л
яйца - 6 шт.
сахар - 240 гр. + ванил.сахар -10 г
разрыхлитель - 3/4 ч.л.
лимон.сок (уксус)-неск-ко капель
для начинки:
вишня -300 гр. (консервированная)
сгущ.молоко - 190 гр. ( 0,5 банки)
ликёр вишнёвый - 50 г
желатин - 15 г
сливки -100 г
бисквитная крошка
для сметано-шоколадного суфле:
сметана -85 гр. (1/3 ст.)
сливки взбитые -70 г
вишнёвый сироп - 40 г
сахар - 80 г
ванильный сахар - 15 г
шоколад.крошка - 20 г
для молочной мастики:
сухое молоко -100 г
сахарная пудра - 100 г
сгущ. молоко - 150 г
лимон. сок - 5 г
ванилин - 1 г

---

17374250 мин.84631

---

для шифонового бисквиту:
мука - 100 гр.
1 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соды
1/8 ч.л. соли
90 гр. сахара
30 гр. какао-порошка
87,5 мл. воды (т =80 )
62,5 мл. растит. масла
2,5 желтка
4 белка
+ 22 гр. сахара
-
для шоколадного ганаша:
100 гр. шоколада (71%)
100 мл. сливок 33%
-
для крема:
150 гр. сливочного сыра
180 гр. сгущ. молока
250 мл. сливок 33%
-
для пропитки-озера:
1 пакетик желе для торта
4 ч.л. сахара
4 ст.л. сиропа блю кюрасао
-
для сюрпризу:
мишки мармеладные - 12 шт
ананасы колечки мини - 5 шт.
-
для украшения:
кандурин (золото/серебро)
миндальные лепестки
синий гелевый краситель
кокосовая стружка

---

31902300 мин.103229

---

бисквит:
мука черемуховая -50 гр.
мука пшеничная – 120 гр.
какао – 10 гр.
крепкий кофе – 85 мл.
желток – 3 шт.
белок – 5 шт.
масло растит. - 80 мл.
сахар – 150 гр.
соль – 1 щеп.
сода – 1 щеп.
разрыхлитель – 1+1/3 ч.л.
ванильный крем – брюле:
сливки 50% – 200 мл.
молоко – 200 мл.
ваниль – 1/2 палочки
желток – 3 шт.
яйцо – 2 шт.
сахар 90 гр.
профитроли:
вода – 125 мл.
масло – 50 гр.
мука – 95 гр.
яйцо – 2 шт.
заварной крем для профитролей:
молоко – 200 мл.
молоко сгущ. – 1/2 бан.
ваниль – 1/2 стручка
кукурузный крахмал – 20 гр.
масло слив. – 140 гр.
кофейный шоколад – 100 гр.
миндальный ликер – 2 ст.л.
шоко - прослойка:
кофейный шоколад – 100 гр.
сливки 35% - 100 мл.
облепиховое суфле:
облепиха протертая – 150 гр.
желатин порошковый – 25 гр.
вода – 110 мл.
сливки 35% - 350 мл.
белок – 4 шт.
сахар – 250 гр. (200+50)
желе для оформления верха:
облепиха протертая – 80 мл.
сахар – 2 ст.л.
желатин – 0.5 ч.л.
вода – 50 мл.
шоколад белый – 50 гр.
фисташковая крошка – 3 ст.л.

---