Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадный шифоновый торт с сливочным кремом и сюрпризом озеро эвендим

Насладитесь шоколадным шифоновым тортом с кремом и удивительным сюрпризом "озеро эвендим"! Узнайте рецепт с мукой, какао, сливками и желе.

Продукты

для шифонового бисквиту:
мука - 100 г
1 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соды
1/8 ч.л. соли
90 г сахара
30 г какао-порошка
87,5 мл воды (т =80 )
62,5 мл растит. масла
2,5 желтка
4 белка
+ 22 г сахара
-
для шоколадного ганаша:
100 г шоколада (71%)
100 мл сливок 33%
-
для крема:
150 г сливочного сыра
180 г сгущ. молока
250 мл сливок 33%
-
для пропитки-озера:
1 пакетик желе для торта
4 ч.л. сахара
4 ст.л. сиропа блю кюрасао
-
для сюрпризу:
мишки мармеладные - 12 шт
ананасы колечки мини - 5 шт.
-
для украшения:
кандурин (золото/серебро)
миндальные лепестки
синий гелевый краситель
кокосовая стружка

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговые.

Пошаговые фото

27 шт.

1. Здоровеньки булы!!)))) Сегодня делаем нечто интересное, вкусное, простое и красивое.. Вот эти продукты и их производные, нужные для бисквиту))

2. Какао Заливаем водой, перемешиваем доь гладкой массы...

3. Все сухие ингредиенты смешиваем.. (мука, соль, сода, разрыхлитель, сахар))

4. Желтки перемешиваем, прибавляем к ним массу какао..

5. Полученную смесь смешиваем с сухой смесью.. по требованию добовляем 1-2 ч.л. воды

6. Взбиваем белки с сахаром (22)

7. Обьъединяем массы! 1/4 массы белков вмешиваем в какао смесь.. после перемешивания лопаткой методом складывания, прибавляем остатки белков.. пермешиваем так же.

8. Выкладываем в форму, по надобности, выравниваем.. печем при 160* минут 40-45-47

9. Пока бисквит будет печься, приготовим ганаш..

10. Шоколад ломаем...

11. Заливае мего сливками, нагретыми до 90*. перемешиваем до гладкости и однородности))

12. Потом ганаш убираем на 10 минут в холодильник.. а пока сделаем сливочный крЭм)) *какао не пользовалось*

13. Смешиваем сахар коричневый (по желанию, но я думаю, лучше добавить) сыр, сгущенку..

14. вот так..))

15. Прибваляем сливки ( я взбивал с закрепителем, для надежности)

16. ооо!! А сейчас пойдет потеееха!!))) Начинается красочная часть)) Берем сироп Кюрасао.. смешиваем с сахаром и желатином для торта...

17. И ставим закипать.. и кипеть 1 минуту.. убирпаем с огня. Сразу же выливаем на застеленную пленкой тарелку нужное кол-во. остальное пока оставляем)

18. убирпаем с огня. Сразу же выливаем на застеленную пленкой тарелку нужное кол-во. остальное пока оставляем)

19. А бисквит готов!)) Остужаем)) разрезаем на 2 части.. Если пропитка-желе ужеуспела застыть, растапливаем ее и пропитываем бисквит...

20. А то желе, что уже застыло в тарелке, подрезаем под диаметр какой-нибудь миски))

21. На пропитанный корж кладем крем сливочный, на крем колечки ананасиков, а между ними мишек мармюладных))) прикрываем пропитанным коржем..

22. Готовым ганашем выделываем много-много шпунек)) 3 круга шпунек!!

23. С боков промазываем кремом сливочным и присыпаем кокосовой стружкой... а после 3 рядов шпунек, прокладываем ряд белого крема.. потом в центр кладем озеро и на него снова ряд шпунек.. напыляем на торт с внешней стороны золото,а со стороны озера - серебро)) на озеро капаем несколько капель красителя синего, размазываем волнами по глади.. А на белый бордюр втыкаем лепестки)) ВСЕ!!!!!!!!!!!!!!!!

24. И еще..

25. и снова..

26. Разрезик))

27. разрез всего торта))

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 250 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18387

Понравилось: 31

Автор: Dimas 24

Создан: 03 октября 2012, 20:09

Каталоги: Десерты Торты Шоколадный торт

Ой,Димка!читаю доп.инфу и в очередной раз убеждаюсь,быть тебе писателем-фантастом!!!а это озеро Эвендим-Дим..мне так глянулось!!Этот волшебный сапфировый глаз ,он так манит.....Чудеса творишь!