Рис для ризотто

1447560 мин.385

---

для бульона:
курица — 300 г
морковь — 1 шт
цветная капуста — 10 соцветий
зелёный горошек — 1/2 ст.
соль —
лавровый лист — 1 шт. маленький
....................
для ризотто:
бульон куриный с овощами — 4 ст.
рис италика тм мистраль — 1 ст. 200 мл.
мясо отварной курицы (кусочки) — 300 г
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 3 зубчика
сухие травы (итальянская смесь трав или мои любимые травы: петрушка, мята, базилик, орегано, розмарин)
оливковое масло — 1 ст л (можно 2 ложки)
вино сухое — 100 мл.

---

154730 мин.1724

---

ингредиенты на 8 котлеток (средних):
чашка на 150 мл.
1/2 чашки риса ( у меня рис для ризотто)
1 чашка подсолнечных семечек
3 ст.л. льняных семян (необязательно)
280 гр. тыквы, тертой
1 зубчик чеснока (маленький)
1/2 луковички (небольшой)
1/2 ч.л. кориандра молотого (по желанию)
1 ч.л. соли
щепотка черного перца
гарнир:
салат "недо-вальдорф"
2 стебля сельдерея (отчищенные от прожилок)
1 яблоко (какое вам )
заправка:
6-7 ст.л. сливок (35%)
1 ст.л. сметаны обезжиренной
1/2 ч.л. горчицы
соус для котлеток:
сметана обезжиренная (тут уже на глаз делала) - до приемлемой вам консистенции
горчица -
сливки - буквально чуток
селедерей стебель - 1/2
огурец (без кожуры) - 1/2 маленького
лимонная мелисса - несколько веточек

---

204160 мин.93854

---

для ризотто:
500 гр. круглозерного риса (арборио, италика и т.п.)
200 мл. белого сухого вина
1 л куриного бульона (можно любого)
100 гр. корневого сельдерея
1 жгучий перец
1 луковица
30 гр. мяты
1 лайм: 30 мл. сока+ 1 ст.л. цедры
2 ст.л. меда
1 ст.л. оливкового масла (любое растительное)
соль
перец
для соуса:
500 мл. соусных сливок (20-25%)
50 мл. белого сухого вина
1 ст.л. меда
20 гр. мяты
1/2 ч.л. мускатного ореха (молотого или тертого)
100 гр. сыра твердых сортов
соль
перец

---

16181300 мин.83859

---

-1 целый+половинка зеленого сладкого перца
-1 целый+половинка красного сладкого перца
-700 гр. свежих помидор средней формы
-200 гр. шпината(цельные листья,у меня замороженный)
-соль
-молотый черный перец
для ризотто:
-500 гр. риса арборио
-1 небольшая луковица
-1 зубчик чеснока
-1 ст.л. растительного масла
-200 мл. белого сухого вина
-1 литр+200 мл. овощного бульона
-100 гр. пармезана
для овощного бульона:
-2 средних морковки
-1 луковица
-2 веточки укропа
-2 веточки петрушки
-2 лавровых листа
-5 горошин черного перца
-3 горошины душистого перца
-1/2 чайн.ложки корня петрушки
-1/2 чайн.ложки соли
-7 ст. воды(1 ст. =200 мл.)

---

151370 мин.4962

---

сала из запеченной тыквы:
мякоть тыквы 300 гр.
20 кусочков копченого филе лососевых рыб или бекона,
100 гр. твердого сыра "пармезан",
100 гр. тыквенных семечек,
листья мяты или базилика (если салат с беконом),
5 зубчиков чеснока,
оливковое масло,
бальзамический уксус,
кориандр, морская соль, черный перец.
_____________________________________
суп тыквенный с чечевицей.
200 гр. розовой чечевицы,
1 л воды,
500 гр. тыквы,
1 луковица,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
растительное масло или сало (бекон),
тимьян сухой, соль
перец .
_____________________________________
жаркое в тыквенном горшочке.
1 небольшая тыква,
500 гр. свинины,
5-6 мелких луковичек,
2 яблока зеленых,
1 ст маринованной айвы (рецепт оли /fanny15/),
0,5 ст белого сухого вина,
приправа "цукения" для свинины,
растительное масло,
соль
перец .
______________________________________
"конвертики" рыбные с тыквенным маринадом и рыбно-тыквенные биточки:
1 кг. филе лососевых рыб,
500 гр. тыквы,
3 крупных луковицы,
5 зубчиков чеснока,
2 см корня имбиря,
куркума, соль
перец,
растительное масло.
ещё для биточков:
1-2 ст.л. рисовой муки,
1 яйцо,
2 ст.л. мяты свежей,
кунжутное масло, соевый соус,
соль
перец, растительное масло,
кунжут для панировки.
ещё для конвертиков:
белый перец, имбирь в порошке, кунжут,
мед, кунжутное масло, листья мяты,
бумага для выпечки.
_________________________________________
тыквенное ризотто:
150 гр. риса для ризотто,
500 гр. тыквы,
0,5 л овощного бульона (или воды),
100 мл. белого сухого вина,
5о гр. твердого сыра,
1 луковица,
1 стебель сельдерея,
2 зубчика чеснока,
перчик чили ,
палочка корицы,
сухой орегано, соль
перец, куркума,
оливковое масло.

---

846630 мин.42946

---

лук-шалот – 1шт
сливки-1 дл.( слегка взбитые)
оливковое масло
рис для рисотто – 250 гр
белое сухое вино – 50 мл.
бульон – 450 мл.
соль
перец
пармезанский сыр – 50 гр(тёртый)
кальмаровые чернила – 4гр
тигровые креветки – 16 шт
ras-el-hanoud – приправа марокканская -1 ст.л. (паприка, кумин, корица, мускатный орех, чеснок, чили)
оливковое масло – 2 ст.л.
зелень для украшения

---