тесто: сливочное масло- 100 гр. яйца-3 сахар- 150 гр. кокосовая стружка- 3 столовых ложки натёртый имбирь- 1 ч.л. разрыхлитель- 1 ч.л. (без горки) крем: желатин-10 пластинок апельсины- 2 больших апельсиновый ликёр-1 столовая ложка сахар- 6 ст.л. сливки (33%)- 125 мл. обезжиренный творог- 500 гр. маскапоне - 250 гр. лимонный сок- 2 ст.л. декорации: можно украсить взбитыми сливками, кусочками песочного печенья, ломтиками имбиря или как у меня: из заварного теста испечь лебедей, заполнить их кремом от торта торт покрыть по бокам и сверху взбитыми сливками, только несколько волнами сироп тархуна немного разбавить водой и зажелировать с помощью желатина, вылить на сливки и дать застыть в холодильнике на застывшее желе поставить заврнушки-лебеди, раскрытые ягодки фисалис по бокам - листочки мяты
даю кол-во продуктов на квадратный тортик с длиной грани 22 см (сама делала в два раза больше,на большую компанию,приглашённую к дочери на день рождения): песочное печенье-200 гр. размягчённое масло-50 гр. нежно-горький шоколад (содержание какао от 60 до 75 процентов)-100 гр. какао (тёмный)-2 ст.л. сахар-100 гр. ромовая эссенция (аромат)-1/2 ч.л. сливочная творожная масса (20%-ной жирности)-450 гр. яйца-2 + один яичный желток для кокосового желе: желатин-3 пластинки кокосовое молоко-200 мл. для шафранового желе: молотый шафран-пара гр. вода-150 мл. лимонный сок (процедить для прозрачности)-50 мл. сахар-2-3 ст.л. (можно и больше, ) желатин-3 пластинки а также 1 крупный банан
для 12 пирожных для основы: 140 гр. песочного печенья 50 гр. сл. масла комнатной температуры 1,5 ст.л. какао творожный крем: 250 гр. пастообразного творога 300 гр. сливочного сыра типа"филадельфия" 1 гр. ванили 4 ст.л. сахарной пудры добавка № 1: 150 гр. пюре манго(манго почистить,пробить в бленлере и протереть через сито) 6 гр. желатина 50 мл. сливок (жирность не имеет значения) добавка №2: 50 гр. белого шоколада 50 мл. сливок (жирность не имеет значения) 4 гр. желатина для прослойки: 3 ст.л. рубленых фисташек для малинового желе: 150 гр. малинового пюре(300 гр. малины,у меня замороженная, протереть через сито) 4 гр. желатина для украшения: ягоды малины,листочки мяты форма для маффинов 12 бумажных гофрированных формочек
чизкейковая основа: 500 мл. творожной массы, 250 мл. сметаны (20%), 3 яйца см. описание, 2-3 ст.л. кукурузного крахмала или "творопыша" по желанию - сахар, алкоголь, ягодно-фруктовое наполнение. шоколадно-бисквитная часть: 150 гр. шоколада хорошего качества, 150 гр. сливочного масла, 150 гр. сахарного песка, 4 шт. яиц (крупных), 125 мл. темного пива (или 100 мл. пива и 25 мл. ликера), 105 гр. муки высшего сорта, 25 гр. какао (хорошего качества), по ½ коф.л. соды и разрыхлителя. нам потребуется половина порции !!! из второй половины можно приготовить вкуснейшие кэксики подробный технологический процесс в рецепте http://www.koolinar.ru/recipe/view/108877 песочная основа: 200 гр. печенья, 50-100 гр. сливочного масла, фруктово-ягодный сироп по желанию - орехи, шоколад. ягодно-фруктовое наполнение: вишневое - вишня мороженная, сахар, вишневый ликер, крахмал яблочное - сахар, масло, ром, яблоки.
для торта диаметром 26 см: лимонное песочное печенье-200 гр. сливочное масло (мягкое, комнатной температуры)-80 гр. тонко натёртая цедра одного маленького лимона крем: обезжиренный творог (протёртый, однородной консистенции, без крупинок)-500 гр. персиковый йогурт-500 гр. сахар-250 гр. ванильный сахар-2 упаковки сок одного лимона желатин-12 пластинок сливки (33%)-300 мл. клубника-5-6 крупных ягод, нарезанных тонкими дольками для покрытия из персиков: консервированные персики-4 половинки сахарная пудра-2 ст.л. пара ст.л. лимонного сока желатин- расчитать по объёму полученного персикового пюре, расчёт такой: на 500 мл. идёт 6 пластинок желатина для покрытия из клубники: клубника (очень спелая)-100 гр. сахарная пудра-1 столовая ложка пара ст.л. лимонного сока желатин- расчитать по объёму полученного клубничного пюре, расчёт такой: на 500 мл. идёт 6 пластинок желатина кроме того: клубника- 10 крупных ягод, порезанных тонко вдоль крокант из земляных орехов
состав торта песочная основа с белым шоколадом и вяленой клюквой клюквенное желе клюквенный мусс сливочный мусс из белого шоколада с розмарином клюквенная глазурь - основа 100 гр. белого шоколада 100 мл. молока 4 ст л вяленой клюквы 150 гр. сухого бисквитного печения мария 30 гр. хорошего сливочного масла - желе из 2х видов клюквы 100 мл. протертого пюре из свежезамороженной клюквы 2 ст л вяленой клюквы 100 мл. воды 1 ст л желатина,замоченная в 60 мл. воды - клюквенный мусс 1 ст протертого пюре из свежезамороженной клюквы 1,5 ст л желатина,замоченного в 100 мл. воды 3-4 ст л сахара - сливочный мусс из белого шоколада с розмарином 1 веточка свежего розмарина 100 мл. молока 100 мл. жирных сливок 120 гр. белого шоколада 2 крупных желтка 2 ст л сахара 400 мл. жирных сливок 1,5 ст л желатина 80 мл. воды -
клюквенная глазурь 1 ст протертого клюквенного пюре 120 гр. сахара 20 гр. глюкозы 1 ст л квиттина или желфикса 1,5 ст л желатина,замоченного в 100 мл. воды -
для украшении 3 веточки розмарина сахар,сахарная пудра немного распущенного желатина - разъемная форма на 20 форма для желе на 18
Вход | Регистрация
