Клубнично-персиковый торт с творожно-йогуртным кремом

Фото к рецепту: Клубнично-персиковый торт с творожно-йогуртным кремом
ДомашняяПростой
270503984

Ингредиенты

  • для торта диаметром 26 см:
  • лимонное песочное печенье-200 гр.
  • сливочное масло (мягкое, комнатной температуры)-80 гр.
  • тонко натёртая цедра одного маленького лимона
  • крем:
  • обезжиренный творог (протёртый, однородной консистенции, без крупинок)-500 гр.
  • персиковый йогурт-500 гр.
  • сахар-250 гр.
  • ванильный сахар-2 упаковки
  • сок одного лимона
  • желатин-12 пластинок
  • сливки (33%)-300 мл.
  • клубника-5-6 крупных ягод, нарезанных тонкими дольками
  • для покрытия из персиков:
  • консервированные персики-4 половинки
  • сахарная пудра-2 ст.л.
  • пара ст.л. лимонного сока
  • желатин- расчитать по объёму полученного персикового пюре, расчёт такой: на 500 мл. идёт 6 пластинок желатина
  • для покрытия из клубники:
  • клубника (очень спелая)-100 гр.
  • сахарная пудра-1 столовая ложка
  • пара ст.л. лимонного сока
  • желатин- расчитать по объёму полученного клубничного пюре, расчёт такой: на 500 мл. идёт 6 пластинок желатина
  • кроме того: клубника- 10 крупных ягод, порезанных тонко вдоль
  • крокант из земляных орехов

Пошаговый рецепт приготовления

Печенье измельчить в блендере до состояния муки

Измельчённое печенье смешать с тёртой цедрой лимона и мягким маслом

Полученную смесь выложить в разъёмную форму 26 см диаметром, на дно которой положить бумагу для выпечки

Утрамбовать, разровнять по всей площади дна формы

Убрать в холодильник минимум на 30 минут для застывания

Аккуратно высвободить полученный корж из формы и уложить на блюдо, вокруг поставить кольцо для тортов

По всему диаметру кольца, поверх коржа, вплотную к стенке кольца поставить дольки клубники

Крем:

Смешать хорошенько творог,персиковый йогурт,ванильный сахар и сахар (сахар должен полностью раствориться)

Замочить желатин в холодной воде на 5 минут

В маленькой кастрюльке подогреть (не кипятить) сок лимона, отжать желатин и положить в горячий лимонный сок, желатин должен раствориться

В растворённый желатин с лимонным соком добавить пару ложек творожно-йогуртной смеси, хорошенько размешать

Смешать с остальным кремом тщательно

Взбить сливки (лучше в металлической миске, которую предварительно поставить в морозильник)

Аккуратно подмешать взбитые сливки к начавшему желироваться крему

Половину полученного крема выложить на корж в кольцо и разровнять

Поверх крема выложить клубничные дольки, по всей площади

Поверх клубники выложить вторую половину крема, разровнять и убрать на 2 часа в холодильник для застывания

Консервированные персики освободить от жидкости, пюрировать в блендере вместе с сахарной пудрой

Полученное пюре переложить в мерную посуду, замерить объём, чтобы расчитать кол-во желатина

Пюрировать в блендере клубнику с сахарной пудрой, протереть через ситичко, замерить обьём

Нужное кол-во желатина замочить в холодной воде на 5 минут

как описано выше, нагреть лимонный сок и растворить желатин

Зажелировать персиковое пюре, зажелировать клубничное пюре

Персиковое пюре налить поверх крема

Клубничное пюре положить в полиэтиленовый пакетик и сделать маленькую дырочку в углу

Выдавить полосы клубничного пюре поверх персикового и сделать зубочисткой паутинку (когда я занималась покрытием, мне позвонили, это было важно, и пока я говорила по телефону и персиковое, и клубничное пюре успели зажелироваться, поэтому мне пришлось клубничное пюре выдавливать паутинкой, а не делать так, как изначально запланировала)

По краю посыпать тортик ореховым крокантом

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Клубнично-персиковый торт с творожно-йогуртным кремом: фото шаг 1
Клубнично-персиковый торт с творожно-йогуртным кремом: фото шаг 2
Клубнично-персиковый торт с творожно-йогуртным кремом: фото шаг 3
Клубнично-персиковый торт с творожно-йогуртным кремом: фото шаг 4

Дополнительная информация

Такие тортики очень подходят для жаркой погоды. Их не надо печь, они люгкие и не придавливают колличеством каллорий.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
84  человек оценили
Сохранить рецепт
109 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

hastywa
15.07.2010 22:03

Какая красота:)

mama tasi

Саша, какой красивый у Вас получился торт! я вчера тоже торт испекла, у нас очень похожий по составу крем :) так что знаю как это нежно и вкусно *THUMBS UP* За оформление отдельные 100 балов!

sister_chaos

спасибо большое!

bydni
15.07.2010 22:21

Великолепный летний торт! 555

laralaram

О, отлично, без выпечки - только сегодня об этом думала... О, бальзам на душу!

safonom
15.07.2010 22:24

класс!!! забираю!!! очень аппетитно и красиво, а главное,не сложно!!! Можно мне кусочек с последней фотки???:*

irisecka
15.07.2010 22:24

Какая красота!!!*THUMBS UP*

mara
15.07.2010 23:07

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ЛАКОМСТВО И КАК ВСЕГДА ОЧЕРЕДНОЙ ШЕДЕВР:)

elitna
15.07.2010 23:24

Симпатяга просто... нет слов!*BRAVO**YAHOO*

ludochek1978

*BRAVO*просто красота!

sister_chaos

большое-пребпльшое спасибо , дорогие, за похвалы!

Armushik
15.07.2010 23:48

Бесподобно!555*BRAVO*@}--}--

vicus
16.07.2010 00:00

оформлено очень красиво! Я не протираю творог, а просто ставлю на пару часиков в морозилку, вынимаю- и без крупинок.

sister_chaos

vicus:а у нас продают сразу без крупинок. я просто написала для тех, у кого крупинчатый.

mellorn
16.07.2010 00:12

Восхитительно! 555

ната777

Отличнейший торт. Спасибо.5.

anzelikas

Красиво,вкусно,нежно и просто!5+++++!!!

lenochek 0107

555+++!*BRAVO*

tanya_saharova

Очень красиво, нежно! *THUMBS UP*

naumovec
16.07.2010 01:09

Ах, какой торт!

sweta1
16.07.2010 01:26

красивый торт!5!@}--}--

andreytsibulski

*THUMBS UP*Шикарный торт,555!!!*BRAVO*

vicus
16.07.2010 02:48

Если продают сразу без крупинок- ещё лучше ;)

mama tasi

Саша, если Вы не против, то я к Вам свой тортик, вариантом :)

koshka_1983

красивый тортик!5!

konchi
16.07.2010 04:03

:p*BRAVO**THUMBS UP**BRAVO*

chef
16.07.2010 04:38

Ох, какой гордый и утончённый красавец на снимке. Великолепное исполнение, от оформления с ума можно сойти @}--}--

adalat
16.07.2010 04:58

:p:p*THUMBS UP**THUMBS UP**BRAVO**BRAVO*

svlux
16.07.2010 05:25

Kakaja letnjaja krasotisha!!!!!!5555555555+++++++

рируся

Это просто шедевр!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

шуш
18.07.2010 06:26

Сашуль, оч нежный, вкусный и красивый тортик!!!! 55555O<img src=" />

strelec148

красота какая!!! 5

avanturin

отличный рецепт, спасибо!

кыш
30.07.2010 20:19

Супер!*BRAVO*

milva
02.10.2010 01:06

ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ!!!!!! Думаю и вкусный!

Galina
24.10.2011 04:51

Korolevskii tortik!!!!55555555

sister_chaos

thanks a lot!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6733401891837361.084
Инструменты